In Bac Lieu vereint sich das Wesen des Meeres.

In Bac Lieu, wo sich Meer und Himmel berühren, fand ein bedeutungsvolles Treffen von Menschen statt, die die Liebe zum Salz teilen. Elf Provinzen und Städte, die mehr als die Hälfte der salzproduzierenden Regionen des Landes repräsentieren, kamen zusammen und präsentierten die schönsten Aspekte der traditionellen Salzgewinnung.

In Bac Lieu, wo sich Meer und Himmel berühren, fand ein bedeutungsvolles Treffen von Menschen statt, die die Liebe zum Salz teilen. Elf Provinzen und Städte, die mehr als die Hälfte der salzproduzierenden Regionen des Landes repräsentieren, kamen zusammen und präsentierten die schönsten Aspekte der traditionellen Salzgewinnung.

Touristen und Einheimische besuchen und kaufen auf dem Festival in Bac Lieu Salzprodukte aus der Region. Foto: HT

Die einzigartigen Eigenschaften von lokalem und regionalem Salz.

Bac Lieu und zehn weitere Provinzen und Städte zeichnen sich durch ihre jeweils eigene, unverwechselbare Geschichte der Salzgewinnung aus. Die Salzfelder von Bach Long (Nam Dinh), Tam Dong (Thai Binh), De Gi (Binh Dinh), Tuyet Diem (Phu Yen), Hon Khoi (Khanh Hoa), Dam Vua (Ninh Thuan), Long Dien (Ba Ria – Vung Tau), Can Gio ( Ho-Chi-Minh -Stadt), Bao Thanh (Ben Tre) und Tan Thuan (Ca Mau) gleichen kostbaren Juwelen und bereichern das vielfältige Bild der vietnamesischen Salzindustrie.

Auf dem Festival präsentierte Bac Lieu stolz Dutzende einzigartige Salz- und Gewürzprodukte, die die unverwechselbare Handschrift der Region tragen, sowohl nationalen als auch internationalen Besuchern. Zwei herausragende Unternehmen aus Bac Lieu, die Bac Lieu Salt Joint Stock Company und die Dong Hai Salt Joint Stock Company, stellten hochwertige Salzprodukte vor, von aromatischen Speisesalzen und einzigartigen Gewürzsalzen bis hin zu international anerkannten Export- und Wellnesssalzen zur Entspannung und Entgiftung. Die Dong Hai Salt Joint Stock Company präsentierte insbesondere drei mit drei Sternen ausgezeichnete OCOP-Salze, die die Qualität und das Prestige des Salzes aus Bac Lieu unterstreichen.

Bac Lieu präsentiert nicht nur Produkte, sondern rekonstruiert auch Modelle, Artefakte und technische Fortschritte der Salzgewinnung und -verarbeitung sowie die mit viel Herzblut hergestellten Produkte von Salzbauern und -genossenschaften. So entsteht ein einzigartiger Raum der Salzkultur, tief verwurzelt im Geist von Bac Lieu.

Der Stolz der Einwohner von Bac Lieu zeigt sich auch darin, dass das Salz aus Bac Lieu eine geschützte geografische Angabe trägt und viele Salzprodukte den OCOP-4-Sterne-Standard erreicht haben. Diese Erfolge haben dazu beigetragen, den Wert des Salzes in Bac Lieu zu steigern und seine Präsenz auf nationalen und internationalen Märkten weiter auszubauen. Raffiniertes Salz aus Bac Lieu ist mittlerweile in anspruchsvollen Märkten wie Japan und Südkorea sowie in den meisten Supermärkten und Convenience-Stores landesweit erhältlich. Dies beweist, dass sich die Marke Bac Lieu etabliert und eine feste Position auf dem nationalen und internationalen Markt gesichert hat.

Unterdessen präsentiert Ca Mau , ein Schwesterunternehmen von Bac Lieu, zahlreiche weitere Salzprodukte auf dem Nationalen Salzfestival. Es ist eine wahre Fundgrube einzigartiger Gewürze: knuspriges Puffsalz, aromatisches Garnelensalz, würziges Chilisalz, duftendes grünes Chili-Dipsalz und leuchtend rotes Chili-Dipsalz. Jede Salzsorte erzählt eine Geschichte, bietet einen eigenen Geschmack und verkörpert einen Teil der Seele von Ca Mau, sorgsam bewahrt und von der Ca Mau Salzkooperative mit Freunden nah und fern geteilt.

Unter der Leitung der jungen Nguyen Thi Lan Huong, Geschäftsführerin der Huong Bao Chau Co., Ltd. (Gemeinde Khanh Hoa , Bezirk U Minh, Provinz Ca Mau), entstand das Ca-Mau-Krabbensalz – ein Produkt voller Leidenschaft und Liebe zu ihrer Heimat. Das fertige Produkt vereint den salzigen Geschmack des Meeres mit der feinen Süße der Krabbe und ist zugleich das Ergebnis jahrelanger Arbeit und harter Arbeit einer Frau aus Ca Mau. Seit seiner Markteinführung im Dezember 2023 ist das Produkt OCOP-zertifiziert und wird nach Japan exportiert, wodurch es internationale Kunden mit Stolz auf diese lokale Spezialität erfreut.

Bambussalz – eine einzigartige Kombination kultureller Symbole.

Der einzigartige Boden, die geografische Lage und die bemerkenswerte Geomorphologie verleihen dem Salz von Sa Huynh – einer Region im südlichsten Teil der Provinz Quang Ngai – einen unverwechselbaren Geschmack, einen hohen Mineralgehalt und einen hohen Kristallinitätsgrad. Das Salzdorf Sa Huynh ist nicht nur ein traditionsreiches Handwerksdorf, sondern auch ein wertvolles, bewahrtes Kulturerbe. Aus dem Salz, das mit traditionellen Anbaumethoden auf natürlich mineralreichem Boden gewonnen wird, kreiert die Sahu Salt Company Limited einzigartige Produkte wie ofengetrocknetes Salz, Bambussalz, natürliches Meersalz und SAHU-Gewürzsalz. Jedes Salzkorn trägt den würzigen Geschmack des Meeres, die Essenz von Sa Huynhs Land und Himmel sowie die Hingabe der Salzmacher in sich.

In der sonnenverwöhnten, windgepeitschten Zentralregion Vietnams, Quang Binh, hat sich die bewegende Geschichte des Bambussalzes entwickelt – das Ergebnis einer leidenschaftlichen Zusammenarbeit mit Südkorea. Dieses mineralstoffreiche, stark alkalische Bambussalz, das gesundheitsfördernd ist, ist nicht nur ein Produkt, sondern auch ein Quell des Stolzes für die Menschen dieser Region. Die Mitarbeiter von Bio Korea Vietnam Co., Ltd. erzählen die Geschichte des Bambussalzes mit Begeisterung und Emotionen. Sie hegten den Traum, aus den reichlich vorhandenen Ressourcen ihrer Heimat ein gesundes Produkt herzustellen. So begann 2015 die Reise zur Herstellung von Bambussalz. Die Salzkörner werden in Bambusrohre gefüllt, mit gelbem Ton verschlossen und anschließend wiederholt über offenem Feuer gebrannt. Dieser Prozess entfernt nicht nur schädliche Verunreinigungen, sondern fügt dem Bambus auch wertvolle Mineralien hinzu und erzeugt so ein exquisites Bambussalz. Drei Jahre alte Bambusrohre mit einem Durchmesser von mindestens 5 cm sind zusammen mit Kiefernholz unverzichtbare Bestandteile dieses besonderen Produkts. Das Bambussalz aus Quang Binh hat nicht nur den koreanischen Markt erobert, sondern behauptet sich auch nach und nach auf dem heimischen Markt und trägt dabei die Quintessenz seiner Heimat in sich.

Dieses einzigartige Bambussalzprodukt stammt aus der Provinz Quang Binh. Foto: NQ

Das grüne Chili-Salz aus Nha Trang, auch bekannt als Limetten-Chili-Salz, ist eine wunderbare Geschmackssymphonie aus der Küstenregion Khánh Hòa. Es vereint die würzige Schärfe frischer grüner Chilis, die erfrischende Säure der Limette und das betörende Aroma von Zitronengras. Jedes einzelne Salzkorn scheint die Essenz des Meeres und des Landes von Khánh Hòa in sich zu tragen. Schon eine Prise dieses grünen Chili-Salzes entfacht den Geschmack frischer Meeresfrüchte und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Darüber hinaus passt es hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder eignet sich ideal zum Marinieren von Speisen – für unvergessliche kulinarische Erlebnisse.

Aus allen Teilen des Landes haben Unternehmen und Genossenschaften einzigartige OCOP-Produkte hervorgebracht – Salzkristalle, die aus der harten Arbeit und dem unermüdlichen Einsatz der Salzproduzenten entstanden sind. Ein vielfältiges und lebendiges kulturelles Spektrum ist entstanden, mit den leuchtenden Farben aromatischer Speisesalze, einzigartiger Würzsalze, Salzen in Exportqualität, die internationalen Standards entsprechen, und Spa-Salzen zur Entspannung und Entgiftung des Körpers. Jedes Salzkorn erzählt eine Geschichte, einen Geschmack, ein Stück Heimatgefühl.

Nguyen Quoc

Quelle: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html