Die Garnelen der Hoa Linh Chi Cooperative in Ha Tinh sind ein 4-Sterne-OCOP-Produkt, das schon beim bloßen Anblick köstlich schmeckt.

Mit Dynamik, Kreativität, Mut zum Denken und Mut zum Handeln hat Frau Pham Thi Hoa, Direktorin der Hoa Linh Chi Cooperative im Dorf Bac Moi, Gemeinde Cuong Gian, Bezirk Nghi Xuan ( Ha Tinh ), das Niveau der „Spezialität“-Garnelen mit einer Marke angehoben, die den 4-Sterne-OCOP-Standards entspricht, und so Möglichkeiten für den Zugang zu einem immer größer werdenden Markt eröffnet.

Veränderung der traditionellen Denk- und Handlungsweise

In der Gemeinde Cuong Gian im Bezirk Nghi Xuan (Provinz Ha Tinh) ist der Fischereiberuf seit Urzeiten bekannt, und auch das Trocknen von getrockneten Garnelen ist seit Jahrzehnten bekannt. Daher sind getrocknete Garnelen für die Menschen in der Gemeinde Cuong Gian zu einem vertrauten Produkt geworden. Frau Pham Thi Hoa, die seit fast 30 Jahren in einem Produktions- und Geschäftshaushalt tätig ist, erkannte das Potenzial großer Rohstoffe. Die Produktion beschränkte sich jedoch noch immer auf traditionelle Methoden, die auf langjähriger Erfahrung und rudimentären Werkzeugen beruhten, und die hergestellten Produkte wiesen noch viele Einschränkungen auf.

Trauen Sie sich zu denken, trauen Sie sich zu handeln. Frau Pham Thi Hoa, Direktorin der Hoa Linh Chi Kooperative im Dorf Bac Moi, Gemeinde Cuong Gian, Bezirk Nghi Xuan (Ha Tinh), hat getrocknete Garnelenprodukte von Hoa Linh Chi entwickelt, die den 4-Sterne-OCOP-Standards entsprechen. Foto: PV

Daher brach Frau Pham Thi Hoa mutig mit alten Gewohnheiten und leistete Pionierarbeit bei der Änderung der Produktionsmethoden, um Produkte von höchster Qualität auf den Markt zu bringen. Im Jahr 2020 gründete Frau Pham Thi Hoa die Hoa Linh Chi Seafood Production and Processing Cooperative mit 5 Mitgliedern und investierte fast 300 Millionen VND in den Kauf von Maschinen für die Produktion und Verarbeitung, um die Produktqualität zu verbessern. Sie produziert, betreibt, verbessert die Produktqualität und stellt OCOP-Produkte her. Die beiden Hauptproduktlinien der Genossenschaft sind getrocknete Garnelen und Sardellen (kleine Sardellen), die den 3-Sterne-OCOP-Standards entsprechen.

Laut Pham Thi Hoa, Direktorin der Hoa Linh Chi Kooperative im Dorf Bac Moi, Gemeinde Cuong Gian, Bezirk Nghi Xuan (Ha Tinh), muss man viele Höhen und Tiefen durchmachen, um Garnelenprodukte zu produzieren, die auf dem Markt gut ankommen. Foto: PV

Um eine Grundlage für die Produktverbesserung zu schaffen, baute Frau Pham Thi Hoa im Oktober 2021 die Anlage zu einer Genossenschaft mit 11 Mitgliedern aus. Frau Pham Thi Hoa und die Mitglieder haben hart daran gearbeitet, ihr „Gedankenprodukt“ zu verwirklichen und das 4-Sterne-OCOP-Produkt aufzuwerten, indem sie den Produktionsprozess erforschten und verbesserten, um manuelle Schritte schrittweise zu reduzieren und das Produkt von Grund auf zu „verschönern“. Jedes hergestellte Produkt ist nicht nur köstlich, sondern auch schön verpackt, leicht zu transportieren und lange haltbar. Dank dieser Bemühungen wurden die getrockneten Garnelenprodukte von Hoa Linh Chi im Oktober 2024 vom Volkskomitee der Provinz Ha Tinh als den 4-Sterne-OCOP-Standards entsprechend anerkannt.

Die Garnelenverarbeitung erfolgt in einem geschlossenen Prozess mit einem modernen Trocknungssystem, das eine gute Kontrolle ermöglicht. Foto: PV

Frau Pham Thi Hoa, Direktorin der Hoa Linh Chi Cooperative, erklärte: „Getrocknete Garnelen kann jeder herstellen, aber um sie bei vielen beliebt und gefragt zu machen, hat jeder Betrieb seine eigene Herstellungsmethode und baut seine eigene Marke auf. Um ein getrocknetes Garnelenprodukt mit einzigartigen Eigenschaften zu erhalten, vereint der Produktions- und Verarbeitungsprozess der Cooperative moderne Technologie und wertvolle, über viele Jahre gesammelte Erfahrung. Derzeit verbessern wir ständig jeden Schritt, um ein umfassendes Produkt in Bezug auf Qualität und Design zu schaffen.“

OCOP-Standardprodukte, „Ticket“ zur Erweiterung des Verbrauchermarktes

Laut Frau Pham Thi Hoa ist die Garnelenproduktion nicht allzu kompliziert, umfasst aber viele Schritte und erfordert Sorgfalt. Voraussetzung für ein duftendes, köstliches und hochwertiges Produkt ist, dass die Garnelen sehr frisch sind. Jedes Mal, wenn ein Boot an Land geht, muss man früh da sein, um frische, lebende Garnelen auszuwählen.

Getrocknete Garnelenprodukte der Hoa Linh Chi Kooperative kommen bei den Kunden gut an. Foto: PV

Nachdem die rohen Iron Shrimps gekauft und in die Fabrik gebracht wurden, verarbeiten die Arbeiter sie vor, waschen sie und kochen sie etwa 5–7 Minuten bei 100 ^° C. Die Garnelen werden geschält, entkopft, gewaschen und 5 Stunden lang getrocknet und zu Fertigprodukten mit unterschiedlichem Gewicht verpackt. „Aus 10 kg frischen Iron Shrimps kann durchschnittlich 1 kg getrocknete Garnelen hergestellt werden. Die Verarbeitung erfolgt in einem geschlossenen Prozess unter Verwendung eines modernen Trocknungssystems. Dies hilft, den Trocknungsprozess besser zu kontrollieren und nicht nur die Qualität zu gewährleisten. Die Garnelen haben auch eine auffällige leuchtend rote Farbe, sind bissfest, süß und köstlich und behalten ihren ursprünglichen Geschmack, sodass sie bei den Kunden sehr beliebt sind. Mit einem durchschnittlichen Verkaufspreis von 1 Million VND/kg werden getrocknete Garnelen zum Hauptprodukt und Bestseller der Hoa Linh Chi Cooperative“, verriet Frau Hoa.

Die Hoa Linh Chi Kooperative verkauft jährlich fast zwei Tonnen fertige Garnelen und erzielt damit einen Gewinn von 550 bis 600 Millionen VND. Foto: PV

Die Hoa Linh Chi Kooperative erschließt der Anlage nicht nur eine wichtige Einnahmequelle, sondern schafft auch feste Arbeitsplätze für elf lokale Arbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 4 bis 5 Millionen VND pro Person und Monat sowie für Dutzende Saisonarbeiter. Seit die Hoa Linh Chi Kooperative Produkte abkauft, fühlen sich die Fischer auf See sicherer, da die Produkte nach dem Fang gekauft werden und sie sich keine Sorgen mehr um die Erträge machen müssen. Herr Nguyen Van Minh (ein Fischer aus dem Dorf Bac Moi, Gemeinde Cuong Gian) sagte: „Früher war der Verkauf unserer Produkte der schwierigste Teil unserer Fischerei. Oft brachten wir sie auf den Markt oder verkauften sie in anderen Bezirken oder Provinzen. Wir verletzten uns, hatten niedrige Preise, unser Einkommen war instabil, mussten lange Transportwege bewältigen und die Produkte wurden beschädigt. Seit der Gründung der Hoa Linh Chi Kooperative wird unser gesamter Fang von der Anlage gekauft, die Preise sind stabil, sodass wir uns auf See sicherer fühlen.“

Durch den Einsatz von Wissenschaft und Technologie sowie Investitionen in moderne Maschinen gewährleisten die verarbeiteten Garnelenprodukte Qualität und erfüllen die 4-Sterne-Ocop-Standards. Foto: PV

Die getrockneten Garnelenprodukte der Hoa Linh Chi Cooperative genießen bei den Kunden großes Vertrauen. Da das Produkt die OCOP-Standards erfüllt, hat sich der Markt für die getrockneten Garnelenprodukte der Hoa Linh Chi Cooperative nicht nur im Inland, sondern auch in zahlreichen anderen Ländern durch den Export von Kinderarbeit erweitert. In den letzten Jahren ist der Einkauf von rohen Garnelen deutlich gestiegen, auf über 20 Tonnen pro Jahr. Die Produktion von 2 Tonnen Garnelenprodukten brachte einen Umsatz von fast 3 Milliarden VND ein. Nach Abzug der Kosten beträgt der Gewinn etwa 550 bis 600 Millionen VND.

Danviet.vn

Quelle: https://danviet.vn/tom-non-htx-hoa-linh-chi-o-ha-tinh-la-san-pham-ocop-4-sao-nhin-thoi-da-thay-ngon-roi-20241121205050163.htm