Die Garnelen der Hoa Linh Chi Cooperative in Ha Tinh sind ein 4-Sterne-OCOP-Produkt und schmecken schon allein wegen ihres Anblicks köstlich.
Báo Dân Việt•22/11/2024
Mit Dynamik, Kreativität, Mut zum Denken und Mut zum Handeln hat Frau Pham Thi Hoa, Direktorin der Hoa Linh Chi Cooperative im Dorf Bac Moi, Gemeinde Cuong Gian, Bezirk Nghi Xuan ( Ha Tinh ), das Niveau der „Spezialität“-Garnelen mit einer Marke angehoben, die den 4-Sterne-OCOP-Standards entspricht, und so Möglichkeiten für den Zugang zu einem immer größer werdenden Markt eröffnet.
Veränderung der traditionellen Denk- und Handlungsweise
In der Gemeinde Cuong Gian im Bezirk Nghi Xuan (Provinz Ha Tinh) gibt es seit den Anfängen einen traditionellen Fischereiberuf, und auch das Trocknen von getrockneten Garnelen ist seit Jahrzehnten bekannt. Aus diesem Grund sind getrocknete Garnelen zu einem vertrauten Produkt im Leben der Menschen in der Gemeinde Cuong Gian geworden. Frau Pham Thi Hoa, die seit fast 30 Jahren als Familienbetrieb in diesem Beruf tätig ist, erkannte das Potenzial großer Rohstoffe. Allerdings blieb die Produktion noch bei traditionellen Methoden stehen, stützte sich auf die Erfahrung mehrerer Generationen und rudimentäre Werkzeuge, und die hergestellten Produkte wiesen noch immer viele Einschränkungen auf.
Trauen Sie sich zu denken, trauen Sie sich zu handeln. Frau Pham Thi Hoa, Direktorin der Hoa Linh Chi Cooperative im Dorf Bac Moi, Gemeinde Cuong Gian, Bezirk Nghi Xuan (Ha Tinh), hat das getrocknete Garnelenprodukt Hoa Linh Chi kreiert, das den 4-Sterne-OCOP-Standards entspricht. Foto: PV
Daher brach Frau Pham Thi Hoa mutig mit alten Gewohnheiten und war Vorreiterin bei der Veränderung von Produktionsmethoden, mit dem Wunsch, Produkte mit der besten Qualitätssicherung auf den Markt zu bringen. Im Jahr 2020 gründete Frau Pham Thi Hoa die Hoa Linh Chi Seafood Production and Processing Cooperative mit 5 Mitgliedern und investierte fast 300 Millionen VND in den Kauf von Maschinen für die Produktion und Verarbeitung, um die Produktqualität zu verbessern. Aktiv produzieren, betreiben, die Produktqualität verbessern und OCOP-Produkte herstellen. Die beiden Hauptproduktlinien von THT sind getrocknete Garnelen und Sardellen (kleine Sardellen), die den 3-Sterne-OCOP-Standards entsprechen.
Laut Frau Pham Thi Hoa, Direktorin der Hoa Linh Chi Cooperative im Dorf Bac Moi, Gemeinde Cuong Gian, Bezirk Nghi Xuan (Ha Tinh), muss man viele Höhen und Tiefen durchmachen, um Garnelenprodukte herzustellen, die vom Markt angenommen werden. Foto: PV
Um eine Grundlage für die Verbesserung des Produkts zu haben, baute Frau Pham Thi Hoa die Anlage im Oktober 2021 weiter zu einer Genossenschaft mit 11 Mitgliedern aus. Frau Pham Thi Hoa und ihre Teammitglieder haben hart daran gearbeitet, ihr „Gedankenkind“ zu betreuen und das 4-Sterne-OCOP-Produkt aufzuwerten, indem sie den Produktionsprozess erforschten und verbesserten, um manuelle Schritte schrittweise zu reduzieren und das Produkt von innen heraus zu „verschönern“. Jedes Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch schön verpackt, leicht zu transportieren und lange haltbar. Dank dieser Bemühungen wurden die getrockneten Garnelenprodukte von Hoa Linh Chi im Oktober 2024 vom Volkskomitee der Provinz Ha Tinh als den 4-Sterne-OCOP-Standards entsprechend anerkannt.
Die Garnelenverarbeitung erfolgt in einem geschlossenen Prozess unter Verwendung eines modernen Trocknungssystems, was eine gute Kontrolle ermöglicht. Foto: PV
Frau Pham Thi Hoa, Direktorin der Hoa Linh Chi Cooperative, erklärte: „Getrocknete Garnelen kann jeder herstellen, aber um sie bei vielen beliebt und gefragt zu machen, hat jeder Betrieb seine eigene Herstellungsmethode und baut seine eigene Marke auf. Um ein getrocknetes Garnelenprodukt mit einzigartigen Eigenschaften zu erhalten, vereint der Produktions- und Verarbeitungsprozess der Cooperative moderne Technologie und wertvolle, über viele Jahre gesammelte Erfahrung. Derzeit verbessern wir ständig jeden Schritt, um ein umfassendes Produkt in Bezug auf Qualität und Design zu schaffen.“
OCOP-Standardprodukte, „Ticket“ zur Erweiterung des Verbrauchermarktes
Laut Frau Pham Thi Hoa ist der Prozess der Garnelenproduktion nicht allzu kompliziert, umfasst aber viele Schritte und erfordert Sorgfalt. Voraussetzung für ein aromatisches, schmackhaftes und qualitativ hochwertiges Produkt ist, dass die Garnelen sehr frisch sind. Jedes Mal, wenn ein Boot anlegt, müssen Sie früh da sein, um frische, lebende Eisengarnelen auszuwählen.
Getrocknete Garnelenprodukte der Hoa Linh Chi Cooperative kommen bei den Kunden gut an. Foto: PV
Nachdem die rohen Eisengarnelen gekauft und in die Fabrik gebracht wurden, verarbeiten die Arbeiter sie, waschen sie und kochen sie etwa 5–7 Minuten lang bei 100 ° C. Die Garnelen werden geschält, entkopft, gewaschen, für 5 Stunden in den Trockner gegeben und zu Fertigprodukten mit unterschiedlichem Gewicht verpackt. „Aus durchschnittlich 10 kg frischen Eisengarnelen lässt sich 1 kg getrocknete Garnelen herstellen. Die Verarbeitung erfolgt in einem geschlossenen Verfahren unter Verwendung eines modernen Trocknungssystems, wodurch der Trocknungsprozess besser kontrolliert werden kann und nicht nur die Qualität sichergestellt wird. Die Garnelen haben auch eine auffällige leuchtend rote Farbe, sind bissfest, süß und köstlich und behalten ihren ursprünglichen Geschmack, weshalb sie bei den Kunden sehr beliebt sind. Mit einem durchschnittlichen Verkaufspreis von 1 Million VND/kg werden getrocknete Garnelen zum Hauptprodukt und Bestseller der Hoa Linh Chi Cooperative“, verriet Frau Hoa.
Jedes Jahr verkauft die Hoa Linh Chi Cooperative fast 2 Tonnen fertige Garnelen und erzielt damit einen Gewinn von 550–600 Millionen VND. Foto: PV
Die Hoa Linh Chi Cooperative bringt nicht nur eine große Einnahmequelle in die Anlage, sondern schafft auch reguläre Arbeitsplätze für 11 lokale Arbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 4 – 5 Millionen VND/Person/Monat sowie Dutzende von Saisonarbeitern. Seit die Hoa Linh Chi Cooperative Produkte kauft, fühlen sich die Fischer auf See sicherer. Nach dem Fang werden die Produkte gekauft und man muss sich keine Gedanken über die Produktion machen. Herr Nguyen Van Minh (ein Fischer aus dem Dorf Bac Moi, Gemeinde Cuong Gian) sagte: „Früher war der Verkauf unserer Produkte das Schwierigste. Wir brachten sie oft auf den Markt oder verkauften sie in anderen Bezirken oder Provinzen. Dabei verletzten wir uns und mussten den Preis senken. Wir hatten schwankende Einkünfte und mussten unsere Produkte über weite Strecken transportieren, wodurch sie beschädigt wurden. Seit der Gründung der Hoa Linh Chi Genossenschaft kauft diese unseren gesamten Fang auf. Die Preise sind stabil, sodass wir uns auf See sicherer fühlen.“
Durch den Einsatz von Wissenschaft und Technologie sowie Investitionen in moderne Maschinen wird die Qualität der verarbeiteten Garnelenprodukte gewährleistet und sie erfüllen die 4-Sterne-Ocop-Standards. Foto: PV
Die getrockneten Garnelenprodukte der Hoa Linh Chi Cooperative sind zu einer Marke geworden, der die Kunden vertrauen. Da das Produkt den OCOP-Standards entspricht, hat sich der Markt für getrocknete Garnelenprodukte der Hoa Linh Chi Cooperative nicht nur im Inland, sondern durch den Export von Kinderarbeit auch in eine Reihe anderer Länder ausgeweitet. In den letzten Jahren hat der Kauf von rohen Garnelen deutlich zugenommen, auf über 20 Tonnen/Jahr. Aus der Produktion von 2 Tonnen Garnelenprodukten resultiert ein Umsatz von fast 3 Milliarden VND. Nach Abzug der Kosten beträgt der Gewinn etwa 550 – 600 Millionen VND.
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