Das Programm wird vom Hanoi Convention Center in Abstimmung mit Thang Long – Hanoi Heritage Conservation Center und verwandten Einheiten organisiert.
An der Eröffnungszeremonie nahmen teil: Mitglied des Zentralkomitees der Partei, stellvertretender Sekretär des Parteikomitees von Hanoi, Vorsitzender des Volkskomitees von Hanoi Tran Sy Thanh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees von Hanoi Vu Thu Ha und Vertreter einer Reihe von Zentralministerien, Abteilungen und Zweigstellen der Stadt Hanoi.
Das Pho-Festival 2025 findet vom 18. bis 20. April 2025 in der Kaiserlichen Zitadelle Thang Long statt. Mehr als 50 Stände von Unternehmen und Pho- Kulinarikmarken aus allen drei Regionen präsentieren ihre Produkte und Marken. Besucher können typische Pho-Gerichte der jeweiligen Region probieren, zum Beispiel aus Nordwest-, Nam Dinh-, Hanoi-, Zentral-, Süd- und internationalen Pho-Sorten.
Besonders hervorzuheben sind die vielen Pho-Marken aus Hanoi, die sich in der Küche der Hauptstadt einen Namen gemacht haben: Pho Thin Bo Ho, Pho Tu Lun, Pho Hoang Gia, Pho Van Cu... Künstler präsentierten ihre Gerichte und ließen die Besucher den Prozess der Zubereitung von Pho und frittierten Teigtaschen erleben – von der Auswahl der Zutaten über die Herstellung der Pho-Nudeln bis hin zum Kochen der Brühe...
Der Stand von Pho Thin Bo Ho, der am diesjährigen Festival teilnahm, zog bereits am Eröffnungstag ab 17 Uhr zahlreiche Besucher an. Herr Bui Chi Thanh, Inhaber des Restaurants in dritter Generation, berichtete, dass am ersten Tag rund 500 Gerichte zubereitet wurden und die Zahl in den Folgetagen voraussichtlich steigen wird. Jede Schüssel Pho kostet beim Festival nur 40.000 VND, fast die Hälfte des Preises im Bo Ho. „Mit unserer Teilnahme am Festival möchten wir die Quintessenz der Hanoi-Küche einer großen Zahl von Menschen und Touristen näherbringen. Obwohl die Preise niedriger als üblich sind, legen wir Wert auf die gleichbleibende Qualität sowie die Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit“, so Herr Thanh.
Im Nam Dinh Pho-Bereich ist auch die Kunsthandwerkerin Le Thi Thiet, Präsidentin der Nam Dinh Culinary Culture Association, damit beschäftigt, typische Pho-Schalen für die Gäste zuzubereiten.
„Wir präsentieren berühmte Pho-Gerichte aus Nam Dinh, wie z. B. Rinderbrust und Rinderhackfleisch. Alle Zutaten werden sorgfältig konserviert und maschinell geschnitten, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten. Das Festival ist eine wertvolle Gelegenheit, die Quintessenz des kulinarischen Erbes der Pho vorzustellen und zu fördern – ein Gericht, das die Herzen vieler internationaler Touristen erobert hat“, sagte die Köchin Le Thi Thiet.
Frau Nguyen Thanh Hong (Bezirk Ba Dinh) war eine Touristin des Festivals und berichtete: Ihre Familie war schon früh da, um die Stände zu besuchen, den Köchen bei ihren Auftritten zuzusehen und Fotos beim Einchecken zu machen. „Es gibt viele berühmte Pho-Marken aus Hanoi und anderen Orten. Meine Familie ist begeistert, denn es gibt so viele Möglichkeiten, sie zu genießen. Das ist eine gute Gelegenheit, die berühmte traditionelle Pho von Hanoi und dem ganzen Land kennenzulernen“, erzählte Frau Hong.
Bekanntlich gilt an allen Ständen des Festivals ein Einheitspreis von 40.000 VND pro Schüssel. Das Highlight des Hanoi Pho Festivals 2025 ist der Einsatz von KI-Chatbot-Technologie, um das Erlebnis der Besucher zu verbessern, den Organisationsprozess zu optimieren und die Veranstaltungswerbung zu unterstützen. Am Informationsschalter wird ein Chatbot bereitgestellt, der die Gäste bei der Suche nach Ständen und passenden Pho-Gerichten unterstützt. Dies ist das erste Mal, dass KI-Technologie bei einem kulinarischen Festival in Vietnam eingesetzt wird.
Im Rahmen des Programms können Einheimische und Touristen auch die Ausstellung „Pho Story“ besuchen, die die Entwicklung der vietnamesischen Pho durch alle historischen Epochen nachzeichnet. Besucher reisen von den alten Pho-Ständen über die Pho-Restaurants der Subventionszeit bis hin zu den Weltklasse-Pho-Marken. Darüber hinaus gibt es einen Stand für Hanoi-Lotustee und einen Mau-Dich-Bierstand – allesamt eine Rekonstruktion der kulinarischen Kultur des alten Hanoi.
Im Rahmen des Festivals fand insbesondere auch eine Podiumsdiskussion zum Thema „Pho wird zum UNESCO-Weltkulturerbe und verbreitet sich international“ statt. Experten diskutierten dort den Weg der vietnamesischen Pho von einem traditionellen Gericht zu einem globalen kulinarischen Erbe sowie den Prozess und die Herausforderungen bei der Erstellung eines Dossiers zur Einreichung bei der UNESCO.
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Quelle: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html
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