Top 5 Sommergerichte in Portugal, die Sie vom ersten Mal an begeistern werden

Der Sommer in Portugal bietet nicht nur Sonnenschein auf den roten Ziegeldächern Lissabons, den goldenen Sand der Algarve oder die weinbewachsenen Hügel entlang des Flusses Douro. Es ist auch eine Jahreszeit voller geschäftiger Festivals, langer sternenklarer Abende und Mahlzeiten im Freien mit dem Duft des Meeres. Die portugiesische Sommerküche ist ein farbenfrohes Bild, gemalt mit frischen Zutaten, traditionellen Rezepten und der iberischen Lebensfreude. Entdecken wir die fünf beliebtesten Sommergerichte Portugals – verführerische, frische und leidenschaftliche Aromen, die mit jedem Bissen die Seele des portugiesischen Sommers ausmachen.

1. Polvo-Salat

Salada de Polvo ist ein unverzichtbares Symbol für heiße Sommertage (Fotoquelle: Collected)

Auf der Liste der Sommergerichte in Portugal ist die Salada de Polvo – Tintenfischsalat – ein unverzichtbares Symbol der heißen Sommertage. Hinter seiner schlichten Erscheinung verbergen sich das salzige Meer und die Sonne der Küste.

Salada de Polvo beginnt mit frischem Oktopus, der weich gekocht wird, aber noch seine natürliche Bissfestigkeit behält. Er wird in mundgerechte Stücke geschnitten und mit dünn geschnittenen roten Zwiebeln, roten und grünen Paprikaschoten, frischer Petersilie, nativem Olivenöl extra und weißem Essig vermischt. Jede Zutat wird sorgfältig ausgewählt, um eine Harmonie aus süßen, salzigen, sauren, cremigen und frischen Kräuteraromen zu schaffen.

Wenn Sie in einem Restaurant an der Algarve einen Teller Salada de Polvo essen, spüren Sie den Atlantik an Ihren Lippen. Das Olivenöl duftet wie die Sonne, der weiße Essig ist sauer wie eine kühle Meeresbrise, die Zwiebel ist scharf wie die Erde. Dies ist nicht nur ein Sommergericht in Portugal, es ist eine Lebenseinstellung – gemächlich, aufgeschlossen und im Einklang mit der Natur.

2. Caldo Verde

Caldo Verde ist seit langem ein unverzichtbarer Bestandteil von Festen oder Familienfeiern in São João (Fotoquelle: Collected)

In sternenklaren Sommernächten, wenn die kühle Brise über die Wiesen Nordportugals weht, gibt es nichts Schöneres als eine dampfende Schüssel aromatischen Caldo Verde. Auch wenn es seltsam klingt, sich Caldo Verde als heiße Sommersuppe vorzustellen, ist es seit langem ein fester Bestandteil von Feiern und Familientreffen in São João.

Dieses portugiesische Sommergericht besteht aus Kartoffelpüree, das in einer klaren Brühe geköchelt wird, wodurch eine samtige Flüssigkeit entsteht. Gallega (couve galega) wird in dünne grüne Streifen geschnitten und in den Topf gegeben, um seine Frische zu bewahren. Scheiben von Chouriço – leuchtend rote Paprikawurst – heben sich vom gelbgrünen Hintergrund ab und verströmen ein unverwechselbares, leicht würziges Aroma.

Mit einer Schale Caldo Verde in der Hand erleben Sie den portugiesischen Sommer auf friedliche Weise: Gitarrenklänge auf dem Platz, Gelächter am Tisch und der Duft der Felder, vermischt mit dem Duft des Feuers. Dieses portugiesische Sommergericht erinnert uns daran, dass Essen nicht nur den Magen füllt, sondern auch die Seele verbindet, Erinnerungen bewahrt und Liebe teilt.

3. Sardinhas Assadas

Die Portugiesen sind sehr stolz auf ihre Sardinen (Fotoquelle: Collected)

Wenn es um sommerliches Essen in Portugal geht, kommt man an Sardinhas Assadas – auf Holzkohle gegrillten Sardinen – nicht vorbei, einem Symbol der geschäftigen Sommerfestivals. Im Juni durchdringt der Duft gegrillter Sardinen die Straßen von Lissabon, Porto und kleinen Fischerdörfern an der Küste und kündigt den Beginn der Festivalsaison an.

Die Portugiesen sind sehr stolz auf ihre Sardinen – frisch, fest und mit einem unverwechselbaren Fettaroma. Die Sardinen werden gesäubert, mit grobem Salz und Olivenöl gewürzt und auf einen Grill mit heißen Kohlen gelegt. Das brutzelnde Geräusch des Fetts und der würzige Geruch von Rauch vermischt mit dem Duft des Meeres lassen jeden Passanten stehen bleiben. Dieses portugiesische Sommergericht wird mit knusprig geröstetem Brot, Salzkartoffeln oder einem erfrischenden Salat serviert.

Im Schein der Papierlaternen beim Santos Populares-Festival sind lange Tische auf der Straße aufgestellt, Menschen sitzen darauf, Gläser mit kaltem Vinho Verde glitzern, Teller mit gegrillten Sardinen verströmen einen köstlichen Duft. Sardinhas assadas ist nicht nur ein Gericht, es ist die Seele des portugiesischen Sommers: lebendig, großzügig, süß und voller Verbundenheit.

4. Freunde mit Bulhao Pato

Im portugiesischen Sommer darf ein Teller Ameijoas à Bulhão Pato nicht fehlen – mit Knoblauch und Koriander gekochte Muscheln (Fotoquelle: Collected)

Ein Gericht mit Ameijoas à Bulhão Pato – mit Knoblauch und Koriander gekochte Muscheln – darf auf keinem portugiesischen Sommertisch fehlen, insbesondere an der Südküste. Es ist ein Gericht, das an einen entspannten Sommernachmittag am Meer erinnert, mit der Sonne, die auf dem Wasser tanzt, und dem Rauschen der sanften Wellen.

Frische Muscheln werden sorgfältig ausgewählt, vom Sand befreit und anschließend mit goldenem Olivenöl, duftendem Knoblauch und lokalem Weißwein gebraten. Zum Schluss wird eine Handvoll fein gehackter frischer Koriander darüber gestreut. Beim Öffnen des Topfdeckels steigt das Aroma auf und verwöhnt alle Sinne.

Dieses portugiesische Sommergericht wird in großen Schüsseln mit Brot serviert, das die cremige, süße, salzige und goldene Sauce aufsaugt. Die natürliche Süße der Muscheln, der würzige Knoblauch und das frische Grün des Korianders ergeben eine perfekte mediterrane Symphonie. Dieses Gericht lässt sich gut teilen, darüber reden und den späten Nachmittag bis zum Sonnenuntergang genießen.

5. Arroz de Marisco

Der reiche Geschmack von Arroz de Marisco (Bildquelle: Collected)

Wenn es ein portugiesisches Sommergericht gibt, das den Ozean in einem Topf einfängt, dann ist es Arroz de Marisco – Reis mit Meeresfrüchten. Dieses Gericht ist eine lebendige Leinwand aus Meer, Wald und Land.

Arroz de Marisco beginnt mit einer langsam gekochten Brühe aus Garnelenköpfen, Krabbenschalen und frischem Gemüse, die eine unvergleichliche natürliche Süße und Fülle erzeugt. Kurzkörniger iberischer Reis wird langsam in der Brühe gekocht, sodass jedes Korn den Geschmack aufnehmen kann. Leuchtend rote Garnelen, pralle Krabben, offene Muscheln und weißer Tintenfisch – alle werden wie kostbare Juwelen des Meeres in den Topf gegeben.

Wenn der dampfende Topf Arroz de Marisco auf den Tisch kommt, liegt der Duft des Meeres, gepaart mit Paprika, Petersilie und Olivenöl, in der Luft. Dieses portugiesische Sommergericht wird oft an langen Nachmittagen gegessen, wenn sich Familien im Schatten versammeln, plaudern und Löffel Reis mit einer süßen Meeresfrüchtebrühe teilen. Es ist mehr als nur ein Gericht, es ist ein Sommerritual: zusammensitzen, ein Glas kalten Weißwein erheben und das Meer in Gesang, Lachen und Erinnerungen einfließen lassen.

Der portugiesische Sommer ist eine Jahreszeit mit endlosem Sonnenschein, blauem Meer, gefühlvollen Gitarrenklängen und Fados, aber auch einer charmanten und gefühlvollen Küche. Die fünf besten Sommergerichte Portugals, die dieser Artikel vorstellt, kühlen nicht nur die sengende Hitze ab, sondern bieten auch ein authentisches kulturelles Erlebnis, das Sie dieses kleine, aber reiche Land noch besser verstehen und lieben lässt.

Quelle : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-bo-dao-nha-v17465.aspx