Die ganze Nacht in den Salzminen des 150 Jahre alten Salzdorfes verbringen

Um reine, weiße Salzkörner fürs Leben zu produzieren, bleiben die Salzarbeiter im Salzdorf Tuyet Diem (Song Cau, Phu Yen) oft die ganze Nacht auf, um der sengenden Hitze des Tages zu entgehen.

Salzherstellung ist harte Arbeit, Salzabbau noch härter. Jedes produzierte Salzkorn ist nicht nur die Kristallisation des Meeresdampfes, sondern auch der Schweiß und die harte Arbeit der Menschen hier.

Das über 150 Jahre alte Salzdorf Tuyet Diem (Gemeinde Xuan Binh, Stadt Song Cau, Provinz Phu Yen ) pflegt noch immer traditionelle Produktionsmethoden.

Um der Hitze tagsüber zu entgehen, müssen die Salzarbeiter die ganze Nacht wach bleiben, um Salz herzustellen. Das Salz ist nach der Herstellung rein, salzig und nicht bitter.

Um Punkt Mitternacht, als alle fest schliefen, versammelten sich die Salzarbeiter des Dorfes am Ofen. Ihre erste Aufgabe bestand darin, die Töpfe mit Salz, das sie am Vorabend gekocht hatten, wegzuräumen und dann eine neue Ladung zu kochen.

Nach der Ernte werden die Salzkörner in Keramiktöpfe gefüllt und in den Ofen befördert. Jeder Ofen kann durchschnittlich etwa 500 Töpfe pro Nacht produzieren und dabei 1,2 bis 1,5 Tonnen Salz produzieren.

Das Einbringen von Salz in den Backofen erfordert Sorgfalt und Sorgfalt. Die Person, die das Salz einbringt, muss erfahren sein und wissen, wie viel Salz benötigt wird und wie groß oder klein die Ober- und Unterseite ist, damit das Salz beim Schmoren gleichmäßig gegart wird.

Nachdem der Arbeiter den Topf gefüllt hatte, zündete er ein Feuer an und begann mit der Salzlagerung.

Die Kohle im Ofen brannte hell, der Arbeiter verteilte die Kohle gleichmäßig über die Oberfläche des Ofens, sodass das Salz heiß genug war und von oben bis unten gleichmäßig brannte.

Im flackernden Licht ihrer Stirnlampen arbeiten sie unermüdlich, füllen das gekochte Salz in Säcke und halten das Feuer im Ofen am Brennen, damit das Salz heiß genug bleibt. Um 6 Uhr morgens wird das Salz bis Mitternacht weiter ausgebrütet, dann wird es herausgenommen und eine neue Ladung gekocht.

Bei gesprungenen Töpfen müssen diese zur Wiederverwendung zugebunden werden, was Kosten spart. Salztöpfe mit hohen Temperaturen, im Schnitt 3 Eintöpfe müssen einmal die Töpfe wechseln.

Während die Männer das Salz zubereiteten und das Feuer anzündeten, begannen die Frauen draußen, das Salz vom Vorabend zu sieben. Die groben Salzkörner wanderten durch das rote Feuer und wurden winzig, weiß und glatt.

Das gekochte Salz schmeckt leicht salzig, nicht scharf, ist köstlicher als Rohsalz und kann ein Jahr lang trocken aufbewahrt werden. Dadurch steigt auch der Wert der Salzkörner um ein Vielfaches. Der Preis für Rohsalz beträgt nur etwa 1.500 bis 2.000 VND/kg, während gekochtes Salz bis zu 6.000 bis 7.000 VND/kg kostet.

Herr Nguyen Van Dao ist seit über 20 Jahren im Salzbergwerk tätig und berichtet: „Die Arbeit ist hart. Man arbeitet die ganze Nacht, verdient aber nur etwa 200.000 bis 300.000 VND pro Tag. In der Blütezeit gab es im Dorf Tuyet Diem Dutzende von Haushalten, die in diesem Beruf tätig waren. Heute sind es nur noch vier Haushalte mit fünf Salzbergwerken.“

Rhododendron

Quelle: https://tuoitre.vn/trang-dem-ham-muoi-o-lang-muoi-150-nam-tuoi-20250620122315114.htm