Die erste Liste von 103 Michelin-Sterne-Restaurants, Michelin-Führer-Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt, wurde am Abend des 6. Juni bekannt gegeben und löste gemischte Meinungen aus.
Die Liste der 70 Michelin Selected Restaurants/Restaurants (vom Michelin-Führer empfohlenes Restaurant) ist umstritten
Neben Glückwünschen und Lob halten viele Internetnutzer in vielen Foren die obige Einschätzung für unfair. Viele Leute denken, dass die von Michelin ausgewählten Experten die Meinung vertreten, dass Gäste aus dem Ausland nicht alle vietnamesischen kulinarischen Restaurants vollständig verstehen und verstehen können.
Tatsächlich gibt es in Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi noch viele weitere köstliche und alte Restaurants, die nicht erwähnt werden. Mittlerweile wählt auch Michelin zu viele Pho-Restaurants aus, ignoriert aber das berühmte vietnamesische Banh Mi.
Netizens haben auch viele Namen auf der Liste, die ebenfalls einen normalen Geschmack haben und nicht sehr attraktiv sind. In der Nominierungsliste finden sich viele seltsame Restaurants in Sachen Streetfood, die in Vietnam sehr bekannt sind.
Krabben- und Auberginensuppe im Ngon Garden, einem Restaurant, das von Michelin in der Liste der 70 von Michelin empfohlenen Restaurants/Restaurants ausgezeichnet wurde
Angesichts der Aufmerksamkeit der Community und der sozialen Netzwerke sagte Herr Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Guide Michelin, dass er sich sehr über dieses Interesse freue.
Laut Herrn Gwendal Poullennec werden die Kontroversen und Diskussionen rund um die Michelin-Liste zur Aufwertung der vietnamesischen Küche im Besonderen und der internationalen Küche im Allgemeinen beitragen.
Herr Gwendal ging näher auf die kontroversen Ergebnisse ein und sagte, dass der Guide Michelin einen unabhängigen Bewertungsprozess habe, der von den Restaurants getrennt sei. Die Gutachter arbeiten völlig anonym, sodass keine Faktoren die Ergebnisse beeinflussen. Jedes Restaurant muss viele Gutachter bewerten, allerdings besucht jeder Gutachter das Restaurant nur einmal und kehrt nicht zurück, um den festgelegten Prozess sicherzustellen.
Premierminister Luxemburg genießt vietnamesische Küche im Ngon Restaurant, einem Restaurant, das von Michelin in der Liste der 70 von Michelin empfohlenen Restaurants/Restaurants ausgezeichnet wurde
„Das Endergebnis ist das Ergebnis einer Gruppe von Gutachtern, nicht eines Einzelnen. Wir garantieren, dass ein Michelin-Stern in Ho-Chi-Minh-Stadt, Tokio oder Paris von gleicher Qualität ist“, sagte Herr Gwendal.
Der Vertreter des Michelin-Führers sagte, dass das Gutachterteam aus 20 Ländern stamme und diese Auszeichnung in mehr als 40 Ländern und Territorien verliehen worden sei. Trotz internationaler Standards wahrt Michelin immer noch die einzigartige Identität jedes Landes. Und bis jetzt war Michelin nicht nur in Vietnam mit Herausforderungen konfrontiert, als er zum ersten Mal in ein anderes Land kam.
Herr Nguyen Das sind auch verständliche Emotionen, denn sowohl Essen als auch Schönheit hängen von den Gefühlen jedes Einzelnen ab. Was für den einen köstlich ist, ist für den anderen möglicherweise nicht geeignet.
Allerdings verfügt Michelin laut Herrn Nguyen Es ist kein Zufall, dass die Küche vieler Länder bis heute den Wert der Michelin-Bewertung respektiert.
Wunderschöne Vorspeisen von Chefkoch Sam Tran vom Restaurant GIA
Frau Pham Bich Hanh, Inhaberin der Restaurantkette Quan Ngon und Ngon Garden, glaubt, dass Zeit die beste Antwort für Qualitätsbeurteilungen sein wird.
Da Ngon Restaurant und Ngon Garden auf der Liste der 70 empfohlenen Restaurants/Restaurants stehen, betonte Frau Pham Bich Hanh, dass der Michelin-Titel eine große Motivation für Restaurants sei, sich anzustrengen und ihre Dienstleistungen zu verbessern. Dies ist eine Ehre, aber auch eine Verantwortung der Einheiten, den Namen und die Marke zu bestätigen.
