Über zwei Generationen von Schwiegertöchtern weitergegeben

Dementsprechend ist der Beef Ball Porridge-Laden von Frau Diep Thuy Lan (87 Jahre alt) seit über 30 Jahren ein bekanntes Ziel für viele Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Schwiegertochter kündigt Buchhaltungsjob, um das Geschäft der Schwiegermutter zu übernehmen

Mittags nieselte es in Ho-Chi-Minh-Stadt. Auf dem Weg zur Arbeit, da ich Lust auf etwas Wärme hatte, schaute ich bei Frau Lans Porridge-Laden in der Tran Hung Dao Straße (Bezirk 5) vorbei. Ich kannte dieses Restaurant durch die Empfehlung eines Freundes. Man nennt es oft den Porridge-Laden der „zwei alten Damen“, weil ich dort jedes Mal Frau Lan und ihre Schwestern sehe, die trotz ihres hohen Alters immer noch sorgfältig ihre Kunden bedienen.

Gemischter Rindfleischbrei kostet im Restaurant von Frau Lan 43.000 VND.

Es war lange her, seit ich dort gewesen war, doch jetzt war der Laden immer noch voller Kunden. Alle fünf bis sechs Tische in dem gemütlichen Familienraum waren besetzt, es wurde lebhaft gelacht und geplaudert, doch nur Frau Lan war noch da. Nachdem ich mich umgehört hatte, erfuhr ich, dass Frau Diep Thuy Binh, die jüngere Schwester, die mit Frau Lan Porridge verkaufte, vor über einem Jahr im Alter von 83 Jahren verstorben war. Jetzt war nur noch die ältere Schwester übrig.

Frau Lan ist mittlerweile über 90 und immer noch klar und fröhlich. Ihre Enkelin, die Schwiegertochter von Herrn Binh, betreibt jetzt den Porridge-Laden. Frau Lan kommt und geht und hilft bei jeder Arbeit, die sie kann. Hin und wieder zieht sie sich einen Stuhl heran und setzt sich, um mit ein paar Stammkunden zu plaudern.

Lan erzählte uns, dass sie 1990, nachdem sie jahrzehntelang als Beamtin gearbeitet hatte, zusammen mit ihrer Schwester beschlossen hatte, diesen Porridge-Laden zu eröffnen. Das Porridge-Rezept hatte sie von ihrer Schwiegermutter bekommen. Um jedoch zu lernen, wie man ihn zubereitet, musste Binh drei Jahre lang bei ihrer Schwiegermutter lernen.

Der Breiladen zweier Schwestern, jetzt ist nur noch Frau Lan übrig.

Nach ihrer Pensionierung wollte Frau Lan nicht untätig bleiben, sondern weiterarbeiten und Geld verdienen, um ihren Lebensunterhalt zu bestreiten, ohne auf ihre Kinder und Enkel angewiesen zu sein. So widmeten sich die beiden Schwestern mit ganzem Herzen diesem Porridge-Laden und kochten nach demselben Rezept, das sich seit Jahrzehnten nicht geändert hat.

Die gute Nachricht verbreitete sich schnell, und das Restaurant konnte nach und nach eine stabile Stammkundschaft aufbauen. Seit über drei Jahrzehnten bedient das Restaurant seine Gäste. Frau Lan erklärte, dass das Porridge-Restaurant seine Kunden so lange halten konnte, weil es sich um das Geheimnis der Porridge-Zubereitung handelte.

Frau Lan Anh (38 Jahre alt, Schwiegerenkelin von Frau Lan) ist die derzeitige Nachfolgerin des Restaurants. Sie erzählte, dass sie vor drei Jahren als Buchhalterin für eine Firma in Ho-Chi-Minh-Stadt arbeitete und ein stabiles Einkommen hatte. Als ihre Mutter und Tante älter wurden, beschloss sie, ihren Job zu kündigen, um dem Porridge-Restaurant ihrer Familie treu zu bleiben.

Ich arbeite seit meiner Schulzeit im Restaurant. Als ich älter wurde, besonders nach dem Tod meiner Mutter, war ich noch motivierter, das Restaurant weiterzuführen, denn es war die harte Arbeit meiner Tante und meiner Mutter, und es wäre eine Schande gewesen, es aufzugeben!

Frau Lan Anh, erbte das Restaurant

[CLIP]: Der Brei von zwei alten Damen seit 30 Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Essen Sie Haferbrei, um Ihren Magen aufzuwärmen, und beobachten Sie den Regen in Saigon …

Als ich diesen Porridge-Laden betrat, fand ich Ruhe in diesem sauberen und gemütlichen Familienrestaurant. Das freundliche Lachen der Gäste neben mir, der Duft des stets warmen Porridges und der Blick auf die weite Straße vor mir mit dem geschäftigen Treiben der Autos im Regen – es fühlte sich so friedlich an.

Das ist auch die Meinung von Herrn Tran Hieu (57 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 1), einem Kunden, der seit fast 20 Jahren in diesem Restaurant isst. Er sagte, dass ihm der Geschmack des Porridges in diesem Restaurant mit zwei älteren Damen so gut gefällt und er deshalb jede Woche, höchstens zwei- bis dreimal, mindestens einmal dort vorbeischaut.

Die Zutaten werden sauber verarbeitet, auch darauf ist die alte Dame besonders stolz.

„Die Regenzeit kommt häufiger. Wenn man hier Brei isst, besonders den Schweinedarm, spürt man deutlich, wie sauber er ist. Hier zu essen ist sicher, sehr sauber und sehr lecker“, lachte Herr Hieu fröhlich und sah seine Frau an, die am selben Tisch saß.

Für Herrn Hai (30) ist dieser Breiladen eine besondere Kindheitserinnerung. Als er klein war, sagte er, sei seine Mutter oft mit ihm hierher zum Breiessen gegangen. Die Räumlichkeiten des Ladens sind seit Jahrzehnten unverändert.

Er erzählte, dass er damals, als er im Ausland studierte, jedes Mal, wenn er zu Besuch nach Hause kam, hier zum Essen vorbeischaute. Auch heute, nach vielen Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt, ist er dem Restaurant, das die Aromen seiner Kindheit in sich trägt, noch immer verbunden.

Frau Lan Anh gab ihren Job als Buchhalterin auf, um in die Fußstapfen der Familie ihres Mannes zu treten.

Hier kostet jede Portion Porridge zwischen 20.000 und 43.000 VND. Der Laden öffnet gegen 10:30 Uhr und verkauft, bis alles ausverkauft ist. Normalerweise ist der Topf gegen 15:00 Uhr ausverkauft. Die Stammkunden scheinen mit diesem festen Zeitrahmen bestens vertraut zu sein.

Frau Lan und Frau Lan Anh arbeiten noch immer jeden Tag hart am heißen Porridge-Topf. Sie bringen den besonderen Geschmack des Rindfleischbällchen-Porridges, der seit Generationen weitergegeben wird, um Gäste nah und fern zufriedenzustellen ...

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm