Einzigartiger, nur einen Meter breiter Nudelladen, seit 36 ​​Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt: Immer noch gut besucht von Kunden

Das ist der „Gassen“-Nudelladen der Familie von Frau Ngo Thi Lan (67 Jahre alt) in der Le Quang Dinh Straße 169 (Bezirk 7, Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt), der fast 40 Jahre alt ist.

Das tägliche Brot der Familie

Als ich um 19 Uhr die belebte Le Quang Dinh Straße entlangging, entdeckte ich überraschenderweise ein Restaurant, dessen Weg direkt in die Küche führte. Der Sitzbereich war nur einen Meter breit, aber dennoch gut besucht.

Das Restaurant hat von 18:00 bis 24:00 Uhr geöffnet und ist bei vielen Nachtschwärmern ein beliebter Treffpunkt. Je später es wird, desto mehr Gäste strömen in das Lokal in der Gasse.

Es ist nur genug Platz, damit eine Person hindurchgehen kann.

Seit 36 ​​Jahren ziehen Frau Lan und ihr Mann ihre vier Kinder groß. Mittlerweile helfen auch ihre Tochter, ihr Sohn und ihre Schwiegertochter mit. Im Restaurant herrscht stets reges Treiben, und obwohl es voll ist, bereitet die Inhaberin die Speisen für ihre Gäste blitzschnell zu.

Die Besitzerin erzählte Reportern, dass die ganze Familie von dem Nudelrestaurant lebt. Schon als Kinder halfen ihr Sohn und ihre Tochter ihrer Mutter beim Bedienen. Mittlerweile haben die beiden das Geschäft ihrer Mutter nach und nach übernommen.

Täglich verkauft das Restaurant rund 40 kg Nudeln, Pasta, Reisnudeln und 60 kg Knochen. Die ganze Familie bereitet alles von früh morgens bis spät nachmittags zu. Da sich das Restaurant in einer Gasse befindet, ist es recht eng, aber die Familie arbeitet reibungslos zusammen. Einer schöpft das Essen, ein anderer füllt die Brühe in Schüsseln, und ein Dritter bringt sie dann an die Tische. Der Sohn des Restaurantbesitzers unterhält sich oft mit den Gästen und gibt ihnen Tipps, wie sie das Essen am besten genießen können. Die Familienmitglieder freuen sich jeden Tag über die Gäste und sind voller Tatendrang.

Frau Lan (rechts) und ihre Tochter.

Einzigartige Nudelsuppe in einer Gasse in Ho-Chi-Minh-Stadt, die seit 36 ​​Jahren existiert: Der Laden ist nur 1 Meter breit, aber immer voll.

Nach fast einer Stunde Gespräch fiel auf, dass die meisten Gäste Stammkunden sind, die schon seit Jahrzehnten hier essen. Herr Ha (47 Jahre), der seit über 20 Jahren hier speist, glaubt, dass die Treue der Gäste dem Engagement von Frau Lans Familie zu verdanken ist. „Die ganze Familie ist fröhlich und freundlich. Ich fühle mich hier sehr wohl. In vielen Restaurants ist der Service heutzutage sehr schlecht“, erzählte Herr Ha.

„Dieses Restaurant ist einzigartig in Saigon.“

Eine volle Schüssel Banh Canh Gio kostet 45.000 VND, die Spezialschüssel 65.000 VND. Sie enthält unter anderem Blut, Schweinsfüße, mageres Fleisch, Schweineschwarte und Rettich. Das Restaurant bietet außerdem weitere Gerichte wie Frühlingsrollen, Flan und Gelee an.

„Bei so vielen Gästen müssen Sie doch ein besonderes Geheimnis haben“, fragten wir neugierig. Frau Lan erklärte: „Die Brühe ist hier eine Spezialität und wird nach einem einzigartigen Rezept zubereitet, das es nirgendwo sonst gibt. Sie ist süß und klar, weil sie aus gekochten Knochen und Rettich hergestellt wird. Das ist auch das Geheimnis, warum unsere Gäste seit Jahren immer wiederkommen.“

Eine Schüssel Nudelsuppe kostet 45.000 VND.

Obwohl der Laden nur breit genug für eine Person ist, bietet er gerade so Platz für vier Tische und zum Kochen. Auf unsere Frage „Planen Sie, weitere Filialen zu eröffnen oder die Räumlichkeiten zu erweitern?“ lächelte der Besitzer und antwortete: „Ich verkaufe hier seit 36 ​​Jahren, die Kunden sind es gewohnt. Es ist eng, man kommt nur schwer voran, muss sich durchquetschen und einander ausweichen, aber es macht Spaß. Genau diese Einzigartigkeit macht den Namen und die Marke des Ladens aus. Wer einmal hier war, wird sich erinnern.“

Zu den Stammgästen dieses Restaurants gehört Herr Tran Le Quang (35 Jahre alt, Bezirk Binh Thanh). Heute Abend kam er vorbei, um eine große Portion Banh Canh zu essen. Er erzählte, dass er das Restaurant kenne, weil seine Mutter ihn früher immer hierher zum Essen mitgenommen habe, und dass er seit Jahrzehnten fast zwei- bis dreimal pro Woche dort esse.

„Ich esse hier schon seit meiner Kindheit, bestimmt seit 20 Jahren. Die Nudelsuppe hier ist köstlich und hat einen einzigartigen Geschmack. Der Schinken ist weder zu zäh noch zu weich, und die Brühe ist süßlich und genau das Richtige für mich“, sagte Herr Quang.

Nur 1 Meter breit, aber trotzdem überfüllt.

Auch Frau Tran (50 Jahre, Bezirk Binh Thanh) lobte dieses Restaurant als das „einzigartige“ Nudelrestaurant in Saigon. „Ich esse hier regelmäßig, die Nudeln sind köstlich, die Brühe ist süß und enthält nicht zu viel Glutamat.“ Aufgrund der hervorragenden Qualität des Essens sowie der herzlichen und freundlichen Art der Inhaberin und ihrer vier Kinder vergab Frau Tran die Höchstpunktzahl von 10.

Die Familie Lan plant weder weitere Filialen zu eröffnen noch das Restaurant zu erweitern. Frau Lan ist dankbar für die Unterstützung ihrer Kunden aus nah und fern. Mit 67 Jahren hat sie beschlossen, solange sie die Kraft dazu hat, weiter zu verkaufen und ihren Gästen mit viel Liebe zubereitete Speisen anzubieten.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/doc-la-quan-banh-canh-rong-1-met-36-nam-o-tphcm-khach-van-nuom-nuop-185231110085307965.htm