LeLeMan ist der Name, den die Tochter ihrer Mutter gibt – Frau Le Le Man (62 Jahre alt), der Besitzerin eines vegetarischen Restaurants, das seit über einem Jahrzehnt in der Dinh Hoa Straße (Bezirk 8, Ho-Chi-Minh-Stadt) betrieben wird.
Ein Restaurant, das ausschließlich von Frauen besucht wird.
An einem Dienstagnachmittag besuchte ich Frau Le Mans Lokal. Heute gab es dort, wie schon seit Jahren üblich, Fadennudelsuppe mit Krabben. Obwohl es kein vegetarischer Tag war, herrschte reger Betrieb.
Das Restaurant serviert jeden Tag ein anderes Gericht.
[CLIP]: Xiao Nhus Bewertung der Kochkünste ihrer Mutter erhält eine Flut von Herzen.
Im Restaurant arbeiten Frau Le Mans Schwester und einige andere Helfer ununterbrochen, um sicherzustellen, dass die Gäste nicht lange warten müssen. Geöffnet ist von 9 bis 18 Uhr, doch an manchen Tagen sind die Speisen schon kurz nach 16 Uhr ausverkauft.
Die Inhaberin erzählte, dass ihre Schwägerin das Lokal vor über zehn Jahren eröffnet hatte. Damals verkaufte Frau Man selbstgemachte Gewürze und Soßen (Sojasauce, fermentierten Tofu, Chilipaste usw.). Ihre Schwägerin führte das Geschäft einige Monate, bevor sie aufgab. Daraufhin übernahm Frau Man das Geschäft und bietet seither vegetarische Gerichte an.
Statt nur ein Gericht anzubieten, verkauft die Inhaberin nach eigenen Angaben jeden Tag ein anderes vegetarisches Gericht, um ihren Kunden Abwechslung zu bieten, Langeweile vorzubeugen und sie zu ermutigen, das Restaurant die ganze Woche über zu besuchen.
Dementsprechend ist die Speisekarte des Restaurants vielfältig und bietet Gerichte wie Banh Canh oder Bun Cha Gio (Montag), Bun Rieu – Canh Bun (Dienstag), Wonton-Nudeln (Mittwoch), Thai-Nudeln (Donnerstag), Hue- Nudeln (Freitag) und Pho (Samstag). Am 1. und 15. jedes Mondmonats serviert LeLeMan außerdem Curry und Frühlingsrollen.
Das Restaurant erfreut sich beständiger Kundentreue.
„Curry ist auch das beliebteste Gericht in meinem Restaurant, aber andere Gerichte sind ebenfalls sehr beliebt. Ich koche diese Gerichte selbst, ich lerne durchs Kochen, ich lerne nicht von anderen. Meine Verwandten loben meine Kochkünste zu Hause, deshalb koche ich für meine Gäste genauso“, sagte der Inhaber lächelnd.
Das Besondere an diesem Lokal ist, dass sowohl die Inhaberin als auch die Angestellten Frauen sind. Frau Man erzählte, dass ihr Sohn am 15. oder 1. Tag des Mondmonats, wenn im Restaurant viel los ist, beim Kassieren hilft. An normalen Tagen wird das Restaurant jedoch ausschließlich von Frauen geführt.
Ich bin stolz auf meine Tochter
Als beliebte Restaurantkritikerin in den sozialen Medien veröffentlicht LeLeMans Tochter Tieu Nhu seit Kurzem zahlreiche Videos, in denen sie über das Restaurant ihrer Mutter berichtet und damit viele Likes erhält. Dies hat dem Restaurant auch zu einem Umsatzanstieg verholfen.
„Meine Tochter ist mein ganzer Stolz. Sie ist so talentiert, liebevoll, energiegeladen und einfach bezaubernd. Dank ihr bin ich bekannter geworden und habe mehr Kunden“, erklärte LeLeMan.
Eine Portion Bun Rieu (vietnamesische Nudelsuppe) kostet 35.000 VND.
Xiao Nhu vertraute an, dass das vegetarische Restaurant ihrer Mutter für sie eine besondere Bedeutung habe, da es ihrer Mutter das Einkommen sichere, um die Familie zu ernähren und ihre und die Ausbildung ihrer Schwester zu finanzieren. Sie selbst freue sich, die köstlichen Gerichte ihrer Mutter nun einem breiteren Publikum vorstellen zu können.
Hier kostet jedes Gericht etwa 35.000 VND. Die Nudelsuppe mit Wan-Tan, die mittwochs angeboten wird, kostet 40.000 VND. Hung Nguyen (42 Jahre alt, wohnhaft im 8. Bezirk), ein Stammgast seit fast sechs Jahren, meinte, dieser Preis sei nicht hoch.
Seinen Aussagen zufolge ist das Essen hier köstlich und schmeckt wie selbstgekocht. Deshalb kommt er drei- bis viermal pro Woche, besonders an vegetarischen Tagen, wenn das Restaurant sein Lieblingscurrygericht anbietet.
„Mein Lieblingsgericht ist Curry, aber ich kann es nur zwei Tage im Monat essen. Manchmal wünschte ich, sie würde es jede Woche verkaufen, damit ich es essen könnte. Aber Warten ist auch eine Form des Glücks, und ich genieße alle anderen Gerichte“, erzählte er scherzhaft.
Die Kinder sind der ganze Stolz der Restaurantbesitzer.
Das Restaurant befindet sich in der Dinh Hoa Straße 29 (Bezirk 8, Ho-Chi-Minh-Stadt).
Für LeLeMan ist das Restaurant der Höhepunkt jahrelanger harter Arbeit und Hingabe, die Lebensgrundlage, die es der Besitzerin ermöglicht, ihre Kinder großzuziehen. Ihr tägliches Glück findet sie darin, köstliche Mahlzeiten für ihre Gäste zuzubereiten…
Quellenlink
