Vom „Juwel“ des Vaterlandes zum nationalen Erbe

Die Salzgewinnung in Bac Lieu hat in ihrer hundertjährigen Geschichte unzählige Höhen und Tiefen erlebt. So viele Schweißtropfen und Tränen sind in den harten Zeiten der Salzgewinnung geflossen! Doch je schwieriger und unsicherer die Lage, desto entschlossener sind die Menschen, an ihrem Land festzuhalten und ihren Beruf zu bewahren.

Die hundertjährige Geschichte der Salzgewinnung in Bac Lieu war von unzähligen Höhen und Tiefen geprägt. In den harten Zeiten der Salzgewinnung wurden viel Schweiß und Tränen vergossen! Doch je schwieriger und unsicherer die Lage, desto entschlossener hielten die Menschen an ihrem Land fest und bewahrten ihr Handwerk. Der Wert der Salzgewinnung, die sich von einem Juwel ihrer Heimat zu einem nationalen immateriellen Kulturerbe entwickelte, liegt nicht nur im Produktionsprozess und dem salzig-süßen Nachgeschmack des berühmten Ba-Thac-Salzes, sondern auch in der unerschütterlichen Verbundenheit der Menschen mit ihrem Land und ihrem Handwerk.

Provinzparteisekretär Lu Van Hung überreichte den Volkskomitees der Bezirke Dong Hai und Hoa Binh die Anerkennungsurkunde des Ministers für Kultur, Sport und Tourismus, in der das „Salzgewinnungshandwerk in Bac Lieu“ als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt wird.

Die Provinz Bac Lieu organisierte ein Festival zu Ehren des Salzgewinnungsberufs mit dem Ziel, den Wert von Salz zu steigern.

Die traditionelle Salzgewinnung umfasst viele Arbeitsschritte, die unter sengender Sonne und strömendem Regen durchgeführt werden. Währenddessen müssen die Salzbauern stets Himmel, Wind und Wolken im Auge behalten und zur Erntezeit den Preis genau beobachten. Seit vielen Jahren leben diese Salzbauern, die ihrem traditionellen Handwerk treu geblieben sind, unter schwierigen Bedingungen mit unregelmäßigem Einkommen und dem Teufelskreis aus guter Ernte und niedrigen Preisen sowie schlechter Ernte und hohen Preisen. Doch trotz dieser Härten halten sie an ihrer Arbeit fest.

Salzfelder während der Erntezeit.

Die Herstellung dieser makellosen weißen Salzkristalle erfordert von den Salzbauern einen großen Aufwand.

Das Salz von den Feldern wird zur Verarbeitungsanlage gebracht.

Salzhaltige Produkte und mit Salz zubereitete Gerichte erfreuen sich bei den Verbrauchern großer Beliebtheit.

Im Laufe von über einem Jahrhundert ist das Salz von Bac Lieu immer stärker mit dem Land und seinen Bewohnern verwoben und zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Geschmacks der Heimat geworden. Mit seinen einzigartigen historischen und kulturellen Werten sowie seinem Ruf für köstliches Salz hat sich die Salzgewinnung in Bac Lieu zu einem nationalen Kulturerbe entwickelt. Ein schlichtes, aber faszinierendes Erbe, das die Hingabe und den Fleiß von Generationen hart arbeitender Menschen widerspiegelt.

Die Zentralregierung hat in die Modernisierung der Infrastruktur für die Salzproduktion und den Salzverbrauch investiert.

Mit Stolz und dem Wunsch, den Status von Salz zu erhöhen, wird das Vietnam Salt Craft Festival - Bac Lieu 2025 der Ausgangspunkt dafür sein, dass das Salzhandwerk und seine Menschen eine glänzende Zukunft erreichen.

PHUONG ANH - SONG NGUYEN (zusammengestellt)

Quelle: https://baocamau.vn/tu-hat-ngoc-que-huong-den-di-san-quoc-gia-a41468.html