Wo kann man in Binh Duong gebrochenen Reis „sa bi chuong“ essen?

Gebrochener Reis (Com Tam) ist bei Vietnamesen und Ausländern gleichermaßen beliebt – Foto: DANG KHUONG

Auf den ersten Blick wirkt gebrochener Reis (Com Tam) wie ein sehr einfaches Gericht, bestehend aus gegrillten Schweinerippchen, Schweinefleischfrikadellen, Schweineschwarte und Ei. Dieses Gericht ist sowohl im Inland als auch international sehr beliebt. Allerdings gelingt es nicht jedem Restaurant, gebrochenen Reis gleich gut zuzubereiten.

Hier sind einige der beliebtesten Restaurants für gebrochenen Reis in Binh Duong . Eine Portion gebrochener Reis kostet zwischen 30.000 und 45.000 VND. Manche Restaurants werden für ihren köstlichen und preiswerten Reis gelobt, andere gelten als zu teuer.

Com Tam 68

Com Tam 68 ist seit über 10 Jahren ein etabliertes Restaurant. Es gehört zu den Restaurants, die in Binh Duong häufig genannt werden, wenn man nach Gerichten mit gebrochenem Reis fragt.

Ein Teller Reis mit gegrillten Schweinerippchen, Schweineschwarte und Schweinefleischfrikadellen kostet 35.000 VND – Foto: DANG KHUONG

Eine Portion „Sa Bi Chuong“ (gegrillter Schweinebauch mit Gewürzen) wird die Gäste mit ihrem frischen, leicht gewürzten Grillfleisch sofort begeistern. Das Fleisch ist unglaublich zart und hat eine feine Süße.

Einige Restaurantbesucher kommentierten auf TikTok, dass das Fleisch hier... "klein und niedlich" sei.

Jede dazu servierte Schüssel Suppe ist ein großes Plus, denn die Brühe ist sehr leicht und süßlich mit einem feinen Gemüsearoma. Die Gäste können kaum Geschmacksverstärker herausschmecken.

Das Reisgericht hatte jedoch auch einen Nachteil: die Fleischbällchen. Sie waren kalt, etwas matschig und geschmacklos. Auf TikTok bewertete die Mehrheit der Restaurantgäste dieses Gericht eher negativ.

Gegrilltes Fleisch ist die beliebteste Beilage zum Reisteller – Foto: DANG KHUONG

Die knusprigen Schweinekrusten in Com Tam 68 sind außerdem mit einer dünnen Schicht salziger, getrockneter Chilischoten überzogen, was beim Esser ein etwas ungewöhnliches Gefühl hervorruft.

Dennoch erfreut sich das Com Tam 68 in Binh Duong weiterhin großer Beliebtheit, da das geräumige Restaurant zu Stoßzeiten oder besonderen Anlässen stets gut besucht ist.

Das Restaurant hat auf Google Maps eine Bewertung von 4,1 Sternen.

Com Tam Nr. 5

Com Tam Nr. 5 befindet sich an einer Straßenecke im Viertel Chanh Nghia und ist eines der bekanntesten Lokale der Einwohner von Binh Duong.

Wenn Sie vorbeifahren, werden Sie feststellen, dass dieser Ort einer der belebtesten in Binh Duong ist.

Ein Teller Bruchreis kostet 40.000 VND – Foto: DANG KHUONG

Sobald der Teller mit Reis serviert wird, zieht er die Gäste sofort mit der leuchtend gelben Farbe der Schweinefleischfrikadellen, der satten Farbe des gegrillten Fleisches und dem grünen Farbtupfer der Zwiebeln und Gurken in seinen Bann.

Das Fleisch in diesem Restaurant ist zwar nicht besonders groß, aber es ist perfekt mariniert und gegrillt. Beim Hineinbeißen spürt man auch seine feste Konsistenz.

Ein Gast im Restaurant bemerkte scherzhaft: „Von dieser Fleischsorte isst man Unmengen an Reis.“

Die Wurst ist nicht krümelig, und die Zutaten im Inneren haben einen gewissen Zusammenhalt, sodass sie beim Hineinbeißen nicht vollständig zerfällt.

Die Schweinekrusten werden knusprig gebraten und haben einen leicht salzigen Geschmack. Die eingelegte Aubergine schmeckt süßlich statt der üblichen Säure und ist daher eine ungewöhnliche Zutat in Gerichten mit gebrochenem Reis.

Zum Schluss werden noch ein paar Löffel Fischsauce in den Mund genommen, die wie ein roter Faden alle Zutaten miteinander verbindet und so die Aufgabe erfüllt, dem Gericht „Leben einzuhauchen“.

Com Tam Nr. 5 hat auf Google Maps eine Bewertung von 3,8 Sternen. Einige Gäste finden den Preis des Gerichts zu hoch.

Quelle: https://tuoitre.vn/ve-binh-duong-an-com-tam-sa-bi-chuong-o-dau-2024100911532633.htm