Warum leben Menschen, die viel Gemüse essen, länger?

Der Verzehr von reichlich grünem Gemüse hilft nicht nur beim Abnehmen oder verbessert die kurzfristige Gesundheit, sondern viele Studien zeigen auch, dass Menschen, die mehr Obst und Gemüse essen, tendenziell länger leben und ein geringeres Risiko haben, vorzeitig an Krankheiten zu sterben.

Zu den bekanntesten grünen Gemüsesorten zählen die Kohlsorten wie Pak Choi, Chinakohl, Brokkoli, Grünkohl und Senfgrün. Daneben gibt es weitere bekannte Blattgemüse wie Wasserspinat, Süßkartoffelblätter, Juteblätter, Amarant und Spinat. Einige werden roh verzehrt, beispielsweise Salat, Portulak, Frühlingszwiebeln, Koriander, Perilla oder Basilikum, wie die amerikanische Website Eating Well berichtet.

Es ist gut, viel Gemüse zu essen, aber es ist auch wichtig, verschiedene Gemüsesorten zu essen.

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Eine Ernährung reich an Gemüse trägt aufgrund folgender Effekte zu einer längeren Lebensspanne bei:

Ballaststoffe schützen die Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Einer der größten Vorteile von Gemüse ist sein Ballaststoffgehalt. Im Verdauungssystem verlangsamt der Ballaststoffgehalt die Zuckeraufnahme aus der Nahrung und begrenzt so Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten. Dies ist besonders wichtig, um das Risiko einer Insulinresistenz und von Typ-2-Diabetes zu verringern.

Darüber hinaus können lösliche Ballaststoffe Cholesterin im Darm binden und so die Aufnahme von Cholesterin ins Blut verringern. Dank dieses Mechanismus sinkt die Konzentration des „schlechten“ LDL-Cholesterins im Blut, wodurch das Risiko von Arteriosklerose und Herzerkrankungen reduziert wird.

Kalium in Gemüse trägt zur Stabilisierung des Blutdrucks bei.

Wenn es um kaliumreiche Lebensmittel geht, denken viele Menschen oft an Bananen. Tatsächlich sind aber auch Gemüsesorten wie Spinat, Süßkartoffeln und Kürbis sehr reich an Kalium.

Salz enthält viel Natrium. Bei übermäßigem Natriumkonsum steigt der Blutdruck. Kalium hingegen fördert die Natriumausscheidung über den Urin und trägt so zur Blutdruckstabilisierung bei. Eine gute Blutdruckkontrolle senkt das Schlaganfallrisiko, insbesondere das Risiko eines hämorrhagischen oder ischämischen Schlaganfalls.

Menschen, die viel Gemüse essen, leben tendenziell gesünder.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist, dass Menschen, die viel Gemüse essen, tendenziell nicht nur eine gesunde Ernährung, sondern auch einen gesünderen Lebensstil in anderen Lebensbereichen pflegen. Sie verzichten beispielsweise auf Alkohol, Tabak und zuckerhaltige Lebensmittel und treiben regelmäßig Sport. Auch diese Faktoren tragen zu einem geringeren Risiko für Krankheiten und vorzeitigen Tod bei.

Für spürbare gesundheitliche Vorteile sollte ein Erwachsener täglich etwa 400–500 Gramm Gemüse und Obst verzehren. Diese Menge sollte gleichmäßig über die Mahlzeiten des Tages verteilt werden.

Außerdem ist es wichtig, nicht zu versuchen, an einem Tag sehr viel Gemüse zu essen, sondern eine abwechslungsreiche Ernährung beizubehalten und im Laufe der Zeit viele verschiedene Gemüsesorten in den Speiseplan zu integrieren. Blattgemüse, Kreuzblütler, rotes und oranges Gemüse, Bohnen und ganze Früchte bieten laut Eating Well allesamt einzigartige gesundheitliche Vorteile.

Quelle: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-an-nhieu-rau-lai-song-tho-hon-185260503180902471.htm