Vietnam ist der größte Markt für die Lieferung von Garnelen aller Art nach Korea.

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Der Markt im Nahen Osten macht nur 1,3 % des Garnelenexportumsatzes Vietnams aus. Vietnam ist noch immer der viertgrößte Garnelenlieferant der Vereinigten Staaten.

Der Marktraum ist immer noch sehr groß

Laut Statistiken des International Trade Center (ITC) erreichten Koreas Garnelenimporte aller Art in den ersten zehn Monaten des Jahres 2023 640,2 Millionen US-Dollar, ein Rückgang von 21,9 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2022. Die schwierige Wirtschaftslage und die hohe Inflation führten dazu, dass Koreas Nachfrage nach Garnelenimporten aller Art im Jahr 2023 im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2022 stark zurückging.

Vietnam ist der größte Markt für die Lieferung von Garnelen aller Art nach Korea.

Vietnam war in den ersten zehn Monaten des Jahres 2023 der größte Garnelenlieferant Koreas und erreichte einen Umsatz von 295,38 Millionen USD, was einem Rückgang von 20 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2022 entspricht.

Obwohl die Garnelenexporte nach Korea zurückgingen, behauptete Vietnam seine Position als größter Garnelenlieferant auf diesem Markt mit einem Anteil von 46,1 % in den ersten 10 Monaten des Jahres 2023, gegenüber 45 % in den ersten 10 Monaten des Jahres 2022.

Bemerkenswert ist, dass Südkorea seine Importe aller Arten von Garnelen aus Indien steigert. In den ersten zehn Monaten des Jahres 2023 stiegen die Importe aus diesem Markt um 41,6 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Jahres 2022. Der Anteil der Garnelenimporte aus Indien an den Gesamtimporten Südkoreas stieg von 2,2 % in den ersten zehn Monaten des Jahres 2022 auf 4,0 % in den ersten zehn Monaten des Jahres 2023.

Was importierte Garnelenarten betrifft, hat Korea in den ersten zehn Monaten des Jahres 2023 die Einfuhr der meisten Garnelenarten reduziert, mit Ausnahme leicht erhöhter Einfuhren getrockneter/gesalzener/geräucherter/eingelegter Garnelen (HS 030695) und stark erhöhter Einfuhren luftdicht verpackter, verarbeiteter Warmwassergarnelen (160529). Allerdings ist der Importanteil dieser beiden Garnelenarten gering.

Einem Bericht von Future Market Insights, Inc. zufolge wird die Nachfrage nach Garnelen in Korea im Zeitraum von 2023 bis 2033 voraussichtlich um durchschnittlich 8,9 % pro Jahr steigen. Demnach wird für den Garnelenabsatz in diesem Land ein deutlicher Anstieg prognostiziert, von geschätzten 2,75 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 auf etwa 6,45 Milliarden US-Dollar im Jahr 2033.

Die Nachfrage nach Garnelen steigt in Korea, da Garnelengerichte vielfältiger werden und das Interesse der Verbraucher an einer gesunden, proteinreichen Ernährung steigt.

Die zunehmende Übernahme westlicher Ernährungsweisen hat dazu geführt, dass viele verschiedene Gerichte Einzug in die täglichen Mahlzeiten der Koreaner gehalten haben. Darunter werden Garnelen und Garnelenrezepte wegen ihrer vielfältigen Aromen sehr geschätzt. Garnelen gelten aufgrund ihres relativ geringen Fettgehalts und hohen Proteingehalts als gesunde Proteinquelle.

Garnelen enthalten auch wichtige Nährstoffe wie Selen und Vitamin B12. Südkorea hat mit dem Problem der Fettleibigkeit unter Jugendlichen zu kämpfen. Vor diesem Hintergrund werden Garnelengerichte in den kommenden Jahren wahrscheinlich weiterhin die Aufmerksamkeit der koreanischen Verbraucher auf sich ziehen.

Trends beim Garnelenkonsum in Korea

In Korea sind Menschen, denen Gesundheit und Fitness am wichtigsten sind, die Hauptkonsumenten von Garnelen. Zu ihnen gehört die jüngere Generation, eine Generation, die oft eher bereit ist, internationale Gerichte, darunter auch Garnelen, auszuprobieren.

Südkorea zieht Millionen von Touristen aus aller Welt an. Dadurch sind viele internationale Gerichte, darunter auch Garnelen, auf die Speisekarten beliebter Restaurants und Straßenimbisse gelangt.

Aufgrund ihres relativ hohen Preises werden Garnelen oft als Festtagsgericht oder für besondere Anlässe gewählt. Garnelen können in Mahlzeiten an Feiertagen, Neujahr und bei Familienfeiern verwendet werden.

Auch für Kleinkinder gelten Garnelen als sehr gesunde Ernährungsalternative. Garnelen sind eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin B12, Phosphor und Selen, und daher ein gesundes Nahrungsmittel für Kinder.

In Korea sind gezüchtete Weißbeingarnelen beliebt und machen etwa 9 % des Garnelenkonsums aus. Die Nachfrage nach Weißbeingarnelen ist hoch, da sie günstiger sind als in der Wildnis gefangene Garnelen. Die Versorgung mit gezüchteten Weißbeingarnelen ist das ganze Jahr über möglich, was für die Deckung der Nachfrage in einem Land, das Meeresfrüchte liebt, von entscheidender Bedeutung ist.

Weißbeingarnelen sind außerdem in vielen verschiedenen Produktformen erhältlich, darunter frisch, gefroren und als verarbeitete Produkte mit Mehrwert. Diese vielfältige Verfügbarkeit macht es den Verbrauchern leicht, je nach ihren Vorlieben und Kochmethoden eine Auswahl zu treffen.

Laut dem vietnamesischen Handelsbüro in Korea geht der Trend auf dem koreanischen Markt derzeit dahin, dass Familienmahlzeiten durch einfache Nahrungsmittel ersetzt werden, die schnell zuzubereitende und leicht zu verzehrende Fertigprodukte ersetzen, die in Korea vor allem in den letzten fünf Jahren stark an Bedeutung gewonnen haben. Damit einher geht der Aufstieg gesundheitsfördernder und widerstandsfähiger machender Produkte wie Bio-Produkten und Seniorenkost.

Darüber hinaus gibt es einen Trend zum Konsum von Fleischersatzprodukten, zum Schutz der Umwelt durch Verpackungen, die den Einsatz von Kunststoffmaterialien begrenzen, und zu ESG-Governance-Modellen (Umwelt, Soziales und Corporate Governance). Und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene, Vorschriften und Quarantäneverfahren.

Damit Exportprodukte in Korea gut konsumiert werden, sind neben Qualität und Geschmack auch unterstützende Faktoren wie Stabilität in der Produktion, Sicherheit bei der Verarbeitung und im Vertrieb sowie Glaubwürdigkeit im Engagement erforderlich. Mit diesen Faktoren haben Unternehmen einen Vorteil bei Verhandlungen und der Bindung langfristiger Partner.

Daher müssen Kommunen, Verbände und Unternehmen Zeit in die Erforschung und Analyse des koreanischen Marktes investieren, um klar zu erkennen, auf welches Verbrauchersegment das Produkt abzielt. Das Produkt muss die technischen Standards und insbesondere die Vorschriften zum Nachweis von Pestizidrückständen (PLS-System) auf dem koreanischen Markt erfüllen.

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