Vietnam wird die Wiege der Kuchenproduktion für die Welt sein.

Nach vielen Wettkampftagen gab es beim Internationalen Konditorenwettbewerb in Vietnam einen wahren Preisregen, bei dem fast 500 einheimische und internationale Köche und Bäcker ausgezeichnet wurden.

Viele hohe Auszeichnungen wurden an Köche aus Vietnam vergeben - Foto: HK

Nach vielen Wettkampftagen beim International Talent Pastry Chef Competition in Vietnam (11. bis 14. Dezember) wurden 500 in- und ausländische Köche und Bäcker vom Organisationskomitee ausgezeichnet, darunter 20 Meisterschaftspokale, 45 Goldmedaillen, 74 Silbermedaillen und 127 Bronzemedaillen. Der vietnamesische Tourismusverband hat gerade die Preisverleihung für den International Talent Pastry Chef Competition in Vietnam – den Vietnam Bakery Cup 2024 (VNBC) – organisiert. Koch Nguyen Hoang Vuong – der bei dem Wettbewerb 4 Preise gewann, darunter 2 Silber- und 2 Bronzemedaillen in den Kategorien vietnamesische Kuchen- und Pizzadekoration – sagte, dass er bei seinem Wettbewerb das Bild eines vietnamesischen Steingartens zur Dekoration der Kuchen verwendete und so eine starke nationale Identität schuf. Die Zeichnungen mit Bäumen, Blättern, Flüssen und Bächen fanden bei der Jury großen Anklang. „Durch den Wettbewerb haben die Köche erkannt, wie einzigartig vietnamesische Kuchen sind, sich wunderbar kombinieren und dekorieren lassen und dennoch ihren typischen, köstlichen Geschmack bewahren. Wir haben die köstlichste vietnamesische Küche präsentiert, und die Fähigkeiten der Bäcker stehen denen der Region in nichts nach“, sagte Küchenchef Vuong. Bei der Preisverleihung würdigte Herr Vu The Binh, Vorsitzender des Vietnam Tourism Association, die Bemühungen des Teams professioneller vietnamesischer Köche. Die Teilnahme weiterer vietnamesischer Köche an internationalen Wettbewerben wird die Position der vietnamesischen Küche auf der internationalen Bühne stärken. In den letzten Jahren hat die vietnamesische Küche weltweit einen hohen Stellenwert erlangt, einschließlich Kuchen – Spezialitäten vieler Regionen, die den vietnamesischen kulinarischen Schatz bereichert haben. Herr Binh hofft, dass die Bäckereibranche mit jungen und talentierten Bäckern ihr Niveau verbessern und sich international integrieren kann. Darüber hinaus möchte die Bäckereibranche den Tourismus fördern und Besucher zu einem Besuch in ihren Bäckereien einladen. Eine systematische Förderung des kulinarischen Tourismus wird tatsächlich viele internationale Touristen nach Vietnam locken. Frau Tran Thi Hien Minh, Vizepräsidentin der Saigon Professional Chefs Association, erklärte, dass Vietnam zum ersten Mal einen Backwettbewerb nach internationalen Standards organisiert habe, der von ausländischen Köchen sehr geschätzt werde. Der Wettbewerb unterstreiche nicht nur Vietnams Kompetenz im Backbereich, sondern motiviere auch die jüngere Generation und lege die Voraussetzungen dafür, dass der Wettbewerb zu einer jährlichen Veranstaltung mit Teilnehmern aus vielen Ländern werde. „Die Organisatoren erwarten, dass Vietnam zur Wiege der Backproduktion für Länder auf der ganzen Welt wird, wenn der Wettbewerb viele internationale Bäcker mit hohen Preisen anlockt, die mit jungen, schnell lernenden Köchen konkurrieren“, erklärte Frau Hien Minh.

Zu diesem Anlass gründete der Vietnam Tourism Association offiziell die Vietnam Chefs Association und die Vietnam Bakery Association. Im Jahr 2024 nahmen die Mitglieder der Bakery Association an elf Wettbewerben teil und gewannen 118 internationale Auszeichnungen. Laut Einschätzungen behauptet sich das Team professioneller vietnamesischer Köche zunehmend auf internationaler Ebene.

Ho-Chi-Minh-Stadt wird eine wichtige Rolle bei der Unterstützung und Leitung der Aktivitäten des Verbands spielen, mit dem Ziel, Vietnams Ruf im Bereich der Kochkunst und des Backens international zu stärken.

Tuoitre.vn

Quelle: https://tuoitre.vn/viet-nam-se-la-cai-noi-san-xuat-banh-cho-the-gioi-20241215140424865.htm#content