Inmitten der riesigen Garnelenfarmen in der südlichsten Region, wo sich Salz- und Süßwasser saisonal abwechseln, erzählt der ST25-Reis still und leise seine eigene Geschichte. Es ist nicht nur die Geschichte einer köstlichen Reissorte, sondern auch eine Reise zum Erhalt des Ökosystems, zum Wandel in der Produktion und zum Aufbau von Vertrauen bei den Verbrauchern.
Reiskörner werden auf salzhaltigen Böden angebaut.
Die grünen Reissäcke mit dem Markennamen „Phu Long Cooperative – ST25 Ökologischer Reis- und Garnelenanbau“ sind heute mehr als nur ein landwirtschaftliches Produkt. Dahinter stecken die harte Arbeit der Menschen im salzhaltigen Boden von Ca Mau, ihre umweltfreundlichen Anbaumethoden und ihr Bestreben, sauberen Reis einem breiteren Markt zugänglich zu machen.
Die grünen Reissäcke mit dem Aufdruck „Phu Long Cooperative – ST25 Rice-Shrimp Ecology“ sind das Ergebnis harter Arbeit der Menschen im salzhaltigen Boden von Ca Mau . Foto: Trong Linh.
In der Gemeinde Vinh Phuoc in der Provinz Ca Mau ist das Modell der abwechselnden Reis- und Garnelenernte seit vielen Jahren bekannt. Reis wird während der Regenzeit angebaut, und in der Trockenzeit wird Salzwasser für die Garnelenzucht herbeigeführt. Diese beiden scheinbar gegensätzlichen Produktionsmethoden ergänzen sich und schaffen ein einzigartiges Ökosystem, das man anderswo nur selten findet.
Die Garnelenzucht trägt zur Bodenverbesserung bei und schafft eine natürliche Quelle organischer Substanz. Umgekehrt trägt der Reisanbau zur Reinigung der Gewässer vor Beginn der neuen Garnelenzuchtsaison bei. Daher minimieren die Landwirte hier den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln.
Angesichts des wachsenden Verbraucherbewusstseins für saubere Lebensmittel hat sich das ökologische Reisanbaumodell mit Garnelenzucht als nachhaltige Alternative etabliert. Diese Betriebe legen Wert auf Reisqualität und Bodengesundheit und weniger auf Ertrag.
Die Phu Long Kooperative ist eine der Organisationen, die diesen Weg verfolgen. Auf der Produktverpackung sind die Slogans „Wertvolles Getreide für die tägliche Gesundheit“ oder „Vertrauen und Qualität gehören für unsere Kunden zusammen“ prominent aufgedruckt – ein Bekenntnis der Reisproduzenten.
Die Kooperative entschied sich für die Reissorte ST25 – eine Sorte, die für ihre Qualität und ihren Geschmack hoch geschätzt wird. In der Reisanbauregion Ca Mau, wo auch Garnelen gezüchtet werden, entwickelt sich ST25 jedoch anders. Die Reiskörner wachsen auf natürlich salzhaltigem Boden mit minimalem Einsatz von Chemikalien, was zu weichem, duftendem Reis führt, der seine charakteristische Süße behält.
Viele Landwirte sagen, dass die ökologische Landwirtschaft zwar anstrengender sei und geringere Erträge bringe, aber zu gesünderen Böden, einer nachhaltigeren Umwelt und Produkten führe, die auf dem Markt gut ankämen.
Salzwasser wird nicht länger als "Feind" betrachtet.
Früher wurde Reis aus Reisanbaugebieten mit Garnelenzucht hauptsächlich als Rohstoff verkauft, und nur wenige wussten, wo er produziert wurde. Mittlerweile konzentrieren sich viele Kooperativen darauf, ihre eigenen Marken aufzubauen.
Die Verpackung der Phu Long Kooperative ist ein echter Hingucker: Sie zeigt Bilder von Reisbauern in Reisfeldern und Garnelenteichen, und das dominierende Grün vermittelt ein Gefühl der Naturverbundenheit. Das Produkt enthält außerdem einen QR-Code zur Rückverfolgbarkeit – ein immer wichtiger werdendes Merkmal, da Verbraucher wissen möchten, welche Reissorte sie essen und wie diese produziert wurde.
Auf der Produktverpackung prangen prominent die Slogans „Ein wertvolles Korn für die tägliche Gesundheit“ oder „Vertrauen und Qualität gehören für unsere Kunden zusammen“ als Versprechen der Reisproduzenten. Foto: Trong Linh.
Neben dem reinen Reisverkauf erzählt die Kooperative auch die Geschichte des Reisanbaugebiets Vinh Phuoc, das auch Garnelenzucht betreibt. Dies ist ein neuer Ansatz, den viele Produzenten heute verfolgen: Sie verkaufen nicht nur Reis, sondern auch ökologischen Wert.
Angesichts des starken Wandels der vietnamesischen Reisindustrie hin zu hoher Qualität, geringen Emissionen und grünem Wachstum werden solche Modelle als positives Zeichen gewertet. Lange Zeit bestand die größte Herausforderung für vietnamesische Agrarprodukte nicht in der Produktionsmenge, sondern im Aufbau dauerhaften Vertrauens zum Markt.
Das Reisanbau- und Garnelenzuchtmodell in Ca Mau und vielen Küstenprovinzen des Mekong-Deltas wird derzeit als effektiver Produktionsansatz zur Anpassung an den Klimawandel evaluiert. Angesichts des zunehmenden Salzwassereinbruchs erweist sich ein Modell, das im Einklang mit der Natur steht, anstatt gegen sie anzukämpfen, als äußerst wirksam.
Dort betrachten die Bauern Salzwasser nicht länger als „Feind“, sondern haben es in einen integralen Bestandteil des Produktionsprozesses integriert. Garnelen und Reis werden nebeneinander angebaut und ergänzen sich gegenseitig, wodurch ein doppelter Wert entsteht.
Damit umweltfreundlicher Reis jedoch einen breiteren Markt erreicht, bleibt der Markt eine große Herausforderung. Genossenschaften benötigen mehr Unterstützung in den Bereichen Markenbildung, Qualitätsstandards, Rückverfolgbarkeit und stabile Marktverbindungen.
Tatsächlich sind Verbraucher heutzutage bereit, mehr für saubere Produkte zu zahlen, erwarten aber Transparenz und gleichbleibende Qualität. Eine Marke, die langfristig bestehen will, kann sich nicht auf wenige gute Ernten verlassen; sie muss ihren guten Ruf mit jedem einzelnen Sack Reis wahren.
Betrachtet man heute die Säcke mit ST25-Reis aus der Reis- und Garnelenzuchtregion Ca Mau, wird deutlich, dass sich die Landwirtschaft im Mekong-Delta allmählich wandelt. Es geht nicht mehr nur darum, „mehr zu produzieren“, sondern darum, sie sauberer, umweltfreundlicher und nachhaltiger zu gestalten.
Ökologisch angebauter Reis von Küstengarnelenfarmen eröffnet Landwirten in der südlichsten Region Vietnams – einer Gegend, die einst stark vom Klimawandel betroffen war, sich aber gleichzeitig um Anpassung bemüht – neue Perspektiven. Zukünftig werden in den vietnamesischen Gerichten vermehrt „wertvolle Körner“ zu finden sein, die auf Feldern wachsen, die im Einklang mit der Natur gedeihen.
Quelle: https://nongnghiepmoitruong.vn/vung-dat-man-lam-nen-hat-gao-ngot-d812504.html
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