Trends beim Lebensmittel- und Getränkekonsum in Dänemark: Von der persönlichen Gesundheit bis zu nachhaltigen Werten

Getränke: Der große Wandel hin zu alkoholfreien, natürlichen und zuckerarmen Getränken

Der Markt hat die Phase des „Essens, um satt zu werden“ oder „Trinkens, um den Durst zu löschen“ hinter sich gelassen und ist in die Ära des „Essens, um gesund zu sein, Trinkens, um umweltbewusst zu leben“ eingetreten, in der sich die Werte um Gesundheit, Funktion, Erfahrung und soziale Verantwortung drehen.

Einer der auffälligsten Trends ist das anhaltende Wachstum des Segments alkoholfreier Getränke. Dänische Verbraucher bevorzugen aufgrund ihrer Bequemlichkeit, ihres angenehmen Geschmacks und der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile zunehmend natürliche Fruchtsäfte, Gemüse-Smoothies, Kräutertees und leicht fermentierte Produkte. Produkte ohne künstliche Farbstoffe, chemischen Zucker und Koffein dominieren die Kaufentscheidungen.

Dennoch kaufen in Dänemark noch immer rund 52 % der Verbraucher regelmäßig alkoholische Getränke, was über dem weltweiten Durchschnitt liegt. Bier, Wein und Spirituosen sind beliebte Getränke, die vor allem mit geselliger Kultur und Gastfreundschaft in Verbindung gebracht werden. Zwar verzichten die Verbraucher nicht vollständig auf Alkohol, doch steigen sie zunehmend auf alkoholärmere Produkte um, die biologisch angebaut oder mithilfe nachhaltiger Verfahren hergestellt wurden.

Kaffee und Tee bleiben ein zentraler Bestandteil der täglichen Konsumgewohnheiten, insbesondere am Morgen und am frühen Nachmittag. In diesem Segment haben Preis und Marke einen großen Einfluss auf das Kaufverhalten, während Bohnenherkunft, Röstverfahren und Fair-Trade-Zertifizierung zunehmend an Bedeutung gewinnen.

Wichtige Lebensmittel: Gesundheit, Verfallsdatum und Preis im Vordergrund

Bei Grundnahrungsmitteln legen dänische Verbraucher großen Wert auf Gesundheit und Haltbarkeit. Während Frische, Marke oder Verpackungsdesign kaum Einfluss auf die Auswahl haben, stehen angemessener Preis, ausgewogene Ernährung und lange Haltbarkeit an erster Stelle.

Getreide und Brote mit hohem Protein- und Ballaststoffgehalt sowie niedrigem Zucker- oder Fettgehalt verzeichnen ein stetiges Wachstum, was die Kombination aus Ernährungsbedürfnissen, Blutzuckerkontrolle und Verdauungsunterstützung widerspiegelt. Milch und Milchprodukte – insbesondere laktosefreie, probiotische oder Bio-Produkte – machen weiterhin einen großen Anteil im Warenkorb der Verbraucher aus.

Eine weitere bemerkenswerte Veränderung ist der Trend zu einem geringeren Verzehr von rotem Fleisch und einer größeren Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten, was ein stärkeres Bewusstsein für Ernährung und Umweltauswirkungen widerspiegelt. Meeresfrüchteprodukte in Dosen oder Tiefkühlkost mit Rückverfolgbarkeit werden von den Verbrauchern sehr geschätzt.

Verarbeitete und hochwertige Lebensmittel: Komfort und Qualität vereint

Der dänische Markt weist ein starkes Wachstum im Segment intelligent verarbeiteter Lebensmittel auf, bei denen der Wert nicht darin liegt, „billig“ zu sein, sondern „intelligent, sauber und praktisch“.

Produkte wie Premium-Tiefkühlfertiggerichte, Fertigsaucen, Bio-Gewürze und regionale Dip-Saucen verzeichnen ein starkes Wachstum, sofern sie die Kriterien erfüllen: natürliche Zutaten, wenig Zucker – wenig Salz, keine Konservierungsstoffe und transparente Herkunft. Verbraucher sind bereit, mehr zu bezahlen, wenn das Produkt Kochzeit spart, aber dennoch Geschmack und Qualität gewährleistet.

Snacks, pflanzliche Lebensmittel und Sportprodukte : Breakout-Segmente

Naschen ist keine „Sünde“ mehr, wenn es richtig zubereitet wird. Dänische Verbraucher sind auf der Suche nach Bio-Snacks, Nüssen, pflanzlichen Proteinriegeln, zuckerarmen Kuchen und natürlich fermentierten Produkten, insbesondere unter jungen Menschen und Büroangestellten.

Gleichzeitig entwickeln sich pflanzliche Lebensmittel, darunter Fleischalternativen, pflanzliche Milch, Soja, Hafer und Chiasamen, zu den führenden Wachstumstreibern des Marktes. Dänemark zählt heute zu den Ländern mit dem höchsten Konsum pflanzlicher Produkte in Europa, was auf ein ausgeprägtes Bewusstsein für Klima, persönliche Gesundheit und Tierrechte zurückzuführen ist.

Auch funktionelle Lebensmittel und Sportnahrung haben sich stark etabliert und werden für spezielle Zielgruppen wie Fitnessstudiobesucher, Sportler, Diätpatienten oder ältere Menschen eingesetzt, die Nahrungsergänzungsmittel benötigen. Zu den vorgestellten Produkten gehören Proteinpulver, Multivitaminpräparate, natürliche Elektrolytgetränke und immunstärkende Lebensmittel.

Strategische Auswirkungen für vietnamesische Unternehmen

Angesichts eines anspruchsvollen Marktes, der Wert auf Transparenz legt und Wert auf Produktionsethik legt, müssen vietnamesische Unternehmen bei der Annäherung an Dänemark Folgendes beachten:

• Positionieren Sie Produkte nach den Kriterien Gesundheit – Convenience – Nachhaltigkeit, insbesondere in Produktgruppen wie Natursäfte, Premium Instantkaffee, Kräutertee, zuckerarme Trockenfrüchte, Nusssnacks, nahrhafte Instantnudeln/Nudeln…

• Investitionen in umweltfreundliche Verpackungen, Recyclingfähigkeit und Rückverfolgbarkeit – Faktoren, die auf dem nordischen Markt zunehmend zu einem Muss werden.

• Besitzen Sie renommierte Zertifizierungen (EU-Bio, Vegan, BRC, IFS, Fair Trade), um sich modernen Vertriebssystemen anzuschließen, insbesondere Supermarktketten und E-Commerce-Plattformen, die auf grüne Produkte spezialisiert sind.

• Nutzen Sie Geschichten über Rohstoffregionen, handwerkliche Produktionsprozesse, geografische Angaben und gesellschaftliches Engagement – ​​denn dänische Verbraucher kaufen nicht nur ein Produkt, sondern die kulturellen und ethischen Werte, die dahinter stehen.

Der dänische Lebensmittel- und Getränkemarkt wandelt sich rasch in Richtung „smart – umweltfreundlich – personalisiert“ und spiegelt damit fortschrittliche globale Verbrauchertrends wider. Für vietnamesische Unternehmen ist es entscheidend, Markttrends zu erkennen, hohe Standards einzuhalten und Marken mit nachhaltigen Werten aufzubauen, um diesen Markt erfolgreich zu erschließen und dort einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen.

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Quelle: Vietnamesisches Handelsbüro in Schweden, gleichzeitig in Dänemark, Norwegen, Island und Lettland

Quelle: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html