Getränke: Der große Wandel hin zu alkoholfreien, natürlichen und zuckerarmen Getränken
Der Markt hat die Phase des „Essens, um satt zu werden“ oder „Trinkens, um den Durst zu löschen“ hinter sich gelassen und ist in die Ära des „Essens, um gesund zu sein, Trinkens, um umweltbewusst zu leben“ eingetreten, in der sich die Werte um Gesundheit, Funktion, Erlebnis und soziale Verantwortung drehen.
Einer der auffälligsten Trends ist das anhaltende Wachstum im Segment der alkoholfreien Getränke. Dänische Verbraucher bevorzugen zunehmend natürliche Fruchtsäfte, Gemüse-Smoothies, Kräutertees und leicht fermentierte Produkte aufgrund ihrer praktischen Handhabung, ihres angenehmen Geschmacks und der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile. Produkte ohne künstliche Farbstoffe, Zucker und Koffein dominieren die Kaufentscheidung.
Dennoch kaufen rund 52 % der dänischen Verbraucher regelmäßig Alkohol, was über dem weltweiten Durchschnitt liegt. Bier, Wein und Spirituosen sind beliebte Optionen, die vor allem mit geselliger Kultur und Gastfreundschaft in Verbindung gebracht werden. Zwar werden die Konsumenten nicht völlig eingeschränkt, greifen aber zunehmend zu Produkten mit niedrigerem Alkoholgehalt, Bio-Produkten oder nachhaltig produzierten Produkten.
Kaffee und Tee spielen nach wie vor eine zentrale Rolle im täglichen Konsumverhalten, insbesondere am Morgen und frühen Nachmittag. In diesem Segment haben Preis und Marke einen großen Einfluss auf das Kaufverhalten, während Bohnenherkunft, Röstverfahren und Fair-Trade-Zertifizierung zunehmend an Bedeutung gewinnen.
Wichtige Lebensmittel: Gesundheit, Verfallsdatum und Preis im Vordergrund
Bei Grundnahrungsmitteln legen dänische Verbraucher großen Wert auf Gesundheit und Haltbarkeit. Frische, Markenname oder Verpackungsdesign haben wenig Einfluss auf die Auswahl, Preis, ausgewogene Ernährung und lange Haltbarkeit stehen an erster Stelle.
Getreide und Brot mit hohem Protein- und Ballaststoffgehalt sowie niedrigem Zucker- und Fettgehalt verzeichnen ein stetiges Wachstum. Dies spiegelt die Kombination aus Ernährungsbedürfnissen, Blutzuckerkontrolle und Verdauungsunterstützung wider. Milch und Milchprodukte – insbesondere laktosefreie, probiotische oder Bio-Produkte – machen weiterhin einen großen Teil des Warenkorbs aus.
Ein weiterer bemerkenswerter Wandel ist der Trend zu einem geringeren Konsum von rotem Fleisch und einem größeren Angebot an Fisch und Meeresfrüchten. Dies spiegelt ein gestiegenes Bewusstsein für Ernährung und Umweltauswirkungen wider. Konserven- oder Tiefkühlprodukte mit Rückverfolgbarkeit werden von den Verbrauchern sehr geschätzt.
Verarbeitete und hochwertige Lebensmittel: Komfort und Qualität vereint
Der dänische Markt weist ein starkes Wachstum im Segment intelligent verarbeiteter Lebensmittel auf, bei denen der Wert nicht darin liegt, „billig“ zu sein, sondern „intelligent, sauber und praktisch“.
Produkte wie Premium-Tiefkühlgerichte, Fertigsaucen, Bio-Gewürze und regionale Saucen verzeichnen ein starkes Wachstum, sofern sie die Kriterien erfüllen: natürliche Zutaten, wenig Zucker und Salz, keine Konservierungsstoffe und transparente Herkunft. Verbraucher sind bereit, mehr zu bezahlen, wenn das Produkt Kochzeit spart und dennoch Geschmack und Qualität gewährleistet.
Snacks, pflanzliche Lebensmittel und Sportprodukte : Breakout-Segmente
Snacken ist keine Sünde mehr, wenn es richtig hergestellt wird. Dänische Verbraucher suchen nach Bio-Snacks, Nüssen, pflanzlichen Proteinriegeln, zuckerarmen Kuchen und natürlich fermentierten Produkten, insbesondere bei jungen Menschen und Büroangestellten.
Pflanzliche Lebensmittel wie Fleischalternativen, pflanzliche Milch, Soja, Hafer und Chiasamen entwickeln sich zu den wichtigsten Wachstumstreibern des Marktes. Dänemark verzeichnet mittlerweile einen der höchsten Konsumraten pflanzlicher Lebensmittel in Europa, was auf ein ausgeprägtes Bewusstsein für Klima, Gesundheit und Tierrechte zurückzuführen ist.
Auch funktionelle Lebensmittel und Sportnahrung haben sich stark etabliert und bedienen spezielle Zielgruppen wie Fitnessstudiobesucher, Sportler, Diätpatienten oder ältere Menschen, die Nahrungsergänzungsmittel benötigen. Zu den wichtigsten Produkten zählen Proteinpulver, Multivitaminpräparate, natürliche Elektrolytgetränke und immunstärkende Lebensmittel.
Strategische Auswirkungen für vietnamesische Unternehmen
Angesichts eines anspruchsvollen Marktes, der Transparenz schätzt und Wert auf Produktionsethik legt, müssen vietnamesische Unternehmen bei der Annäherung an Dänemark Folgendes beachten:
• Positionieren Sie Produkte nach den Kriterien Gesundheit – Convenience – Nachhaltigkeit, insbesondere in Produktgruppen wie Natursäfte, Premium Instantkaffee, Kräutertee, zuckerarme Trockenfrüchte, Nusssnacks, nahrhafte Instantnudeln/Nudeln…
• Investitionen in umweltfreundliche Verpackungen, Recyclingfähigkeit und Rückverfolgbarkeit – Faktoren, die auf dem nordischen Markt zunehmend zu einem Muss werden.
• Besitzen Sie renommierte Zertifizierungen (EU-Bio, Vegan, BRC, IFS, Fair Trade), um sich modernen Vertriebssystemen anzuschließen, insbesondere Supermarktketten und E-Commerce-Plattformen, die auf grüne Produkte spezialisiert sind.
• Nutzen Sie Geschichten über Rohstoffregionen, handwerkliche Produktionsprozesse, geografische Angaben und gesellschaftliches Engagement – denn dänische Verbraucher kaufen nicht nur ein Produkt, sondern auch die kulturellen und ethischen Werte, die dahinter stehen.
Der dänische Lebensmittel- und Getränkemarkt wandelt sich rasant hin zu „smart – umweltfreundlich – personalisiert“ und spiegelt damit fortschrittliche globale Verbrauchertrends wider. Geschmacksbewusstsein, die Einhaltung hoher Standards und der Aufbau von Marken mit nachhaltigen Werten sind für vietnamesische Unternehmen der Schlüssel zum Erfolg und zur nachhaltigen Präsenz auf diesem Markt.
Quelle: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html
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