5 υγιεινά χειμωνιάτικα λαχανικά

Σπανάκι

Σύμφωνα με την εφημερίδα Health & Life, ο καθηγητής Δρ. Le Danh Tuyen, πρώην διευθυντής του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής, το σπανάκι είναι ένα λαχανικό που πρέπει να τρώτε τακτικά τον χειμώνα επειδή έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Το σπανάκι περιέχει ψευδάργυρο, μαγνήσιο, βιταμίνες A, B, C, E, K και σίδηρο που βοηθούν στην ενδυνάμωση των οστών και στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης.

Ζαχαρότευτλα

Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό που ευδοκιμεί σε δροσερό καιρό. Παίρνει το πλούσιο χρώμα του από φυτικές χρωστικές ουσίες που ονομάζονται βεταλαΐνες, οι οποίες μπορεί να προστατεύουν από φλεγμονές και καρδιακές παθήσεις. Το παντζάρι είναι επίσης πλούσιο σε νιτρικά άλατα, τα οποία το σώμα σας μετατρέπει σε μονοξείδιο του αζώτου. Το μονοξείδιο του αζώτου διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει τη ροή του αίματος στον μυϊκό ιστό.

Έρευνες δείχνουν ότι οι βεταλαΐνες και τα νιτρικά άλατα στα παντζάρια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων βελτιώνοντας τη ροή του αίματος, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και βελτιώνοντας τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων. Τα παντζάρια είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, κάλιο και φυλλικό οξύ.

Κουνουπίδι

Το κουνουπίδι είναι ένα σταυρανθές λαχανικό που αντέχει στον παγετό. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για έως και ένα μήνα στους 0°C, καθιστώντας το δημοφιλή επιλογή όταν άλλα λαχανικά είναι εκτός εποχής. Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως φυλλικό οξύ, βιταμίνη Κ και βιταμίνη C, αλλά έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υδατάνθρακες.

Το σπανάκι και τα ραπανάκια είναι δύο υγιεινά χειμερινά λαχανικά.

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο κουνουπίδι περιέχει μόνο 5,1 γραμμάρια υδατανθράκων και 28,6 θερμίδες, καθιστώντας το ένα δημοφιλές λαχανικό για άτομα που ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, όπως η κετογονική δίαιτα. Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλό σε υδατάνθρακες και θερμίδες, το κουνουπίδι είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή, φαινολικά οξέα και γλυκοσινολικά άλατα.

πιπεριά

Οι πιπεριές είναι ένα δημοφιλές λαχανικό στην αγορά, διαθέσιμο σε πράσινες, κίτρινες και κόκκινες ποικιλίες. Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι πιπεριές έχουν πολύ χαμηλές θερμίδες, γεγονός που τις καθιστά μια καλή επιλογή για τον έλεγχο του βάρους.

Ζαχαρότευτλα

Τα παντζάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, μαζί με βιταμίνες A, B6 και C. Βοηθούν στην αποτοξίνωση του ήπατος και στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ έχουν πολύ χαμηλές θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για την απώλεια βάρους. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, μαγγανίου, καλίου, σιδήρου, για να μην αναφέρουμε προστατευτικές ενώσεις όπως η βετανίνη και η βουλγαξανθίνη, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.

Thanh Thanh (Σύνθεση)

Πηγή: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html