9 πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν οι τουρίστες στο Χόι Αν

Η Tran Thi My (Mini) οδήγησε μια ομάδα τουριστών στην αγορά του Χόι Αν μια αποπνικτική μέρα του Αυγούστου για να προετοιμαστούν για μια συνεδρία μαγειρικής. Το μάθημα μαγειρικής που διοργανώνει για ξένους τουρίστες στοχεύει να κάνει το φαγητό ευχάριστο μέσα από μια πρακτική εμπειρία στην αγορά, όπου οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν προσωπικά υλικά ακολουθώντας τις οδηγίες της Mini, όπως πώς να επιλέξουν το καλύτερο mangosteen ή πώς να ξεχωρίσουν τα αρσενικά από τα θηλυκά καβούρια...

Το Χόι Αν έχει ψηφιστεί εδώ και καιρό από τους τουρίστες ως η «καρδιά της βιετναμέζικης κουζίνας ». Από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο του τρέχοντος έτους, σύμφωνα με μια έκθεση της Google Destination Insights, το Βιετνάμ ήταν ο 7ος προορισμός με τις περισσότερες αναζητήσεις και η μόνη χώρα στη Νοτιοανατολική Ασία που μπήκε στην πρώτη 20άδα. Μια νέα πολιτική βίζας, που εφαρμόζεται από τον Αύγουστο, η οποία αυξάνει την περίοδο ισχύος των ηλεκτρονικών θεωρήσεων από 30 ημέρες σε 90 ημέρες, αναμένεται να αυξήσει τον αριθμό των διεθνών τουριστών που επισκέπτονται το Βιετνάμ.

Η σεφ Μίμι καθοδηγεί τους τουρίστες στην επιλογή φρέσκων λαχανικών στην αγορά του Χόι Αν.

Αφού εξερευνήσουν την αγορά του Χόι Αν, οι τουρίστες επιβιβάζονται σε μια βάρκα στον ποταμό Θου Μπον για να επιστρέψουν στο σπίτι όπου βρίσκεται η σχολή μαγειρικής. Σε έναν ανοιχτό χώρο, η Μίμι καθοδηγεί τους ξένους τουρίστες στην παρασκευή των πιο χαρακτηριστικών πιάτων του Χόι Αν.

Αχνιστά ψωμάκια

Γνωστό και ως banh vac ή banh hoa hong, αυτό είναι ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν που οι τουρίστες πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν όταν επισκέπτονται το Χόι Αν. Η παρασκευή του απαιτεί μια σχολαστική διαδικασία, από την επιλογή και το μούλιασμα του ρυζιού μέχρι το άλεσμα του. Η γέμιση του banh vac παρασκευάζεται κυρίως από φρέσκες γαρίδες ή ψιλοκομμένο κρέας αναμεμειγμένο με πιπέρι, κρεμμύδια, μανιτάρια, αλάτι και σάλτσα ψαριού.

Κάο Λάου

Θεωρούμενο το πιο δημοφιλές πιάτο στην παλιά πόλη, το Cao Lau αποτελείται από φέτες χοιρινού κρέατος, φύτρα φασολιών, βότανα και χοντρά noodles. Οι ντόπιοι πιστεύουν ότι το Cao Lau είναι πραγματικά νόστιμο μόνο όταν μαγειρεύεται στο Hoi An με νερό από το χιλιόχρονο πηγάδι Ba Le μέσα στην πόλη. «Cao Lau» σημαίνει «ψηλός όροφος», υπονοώντας ότι στο παρελθόν, το πιάτο σερβιριζόταν μόνο σε πλούσιους θαμώνες. Σήμερα, πωλείται σε εστιατόρια και μαγαζιά σε όλη την πόλη.

Νουντλς Κουάνγκ

Προερχόμενο από την επαρχία Κουάνγκ Ναμ, το πιάτο ονομάζεται νουντλς Κουάνγκ. Τα νουντλς είναι επίπεδα και μαλακά και παρασκευάζονται με χοιρινό, κοτόπουλο, γαρίδες και αυγά, σερβιρισμένα με φρέσκα λαχανικά και ψητό ρύζι σε χαρτί κουζίνας. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά δημοφιλές όχι μόνο στο Χόι Αν και το Ντα Νανγκ, αλλά και σε πολλές άλλες επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα.

Κοτόπουλο ρύζι

Ενώ αυτό το ταπεινό πιάτο μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε στη χώρα, στο Χόι Αν, το κοτόπουλο με ρύζι έχει μια ξεχωριστή και μοναδική γεύση. Το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σερβίρεται με ψιλοκομμένη πράσινη σαλάτα παπάγιας, μια ειδική σάλτσα τσίλι από την αρχαία πόλη και αρωματικά βότανα, ενισχύοντας τη γεύση του πιάτου.

Σούπα με νουντλς

Θα ήταν λάθος για τους τουρίστες να φύγουν από το Βιετνάμ χωρίς να απολαύσουν ένα μπολ με φο, που θεωρείται το εθνικό πιάτο. Στο Χόι Αν, θα πρέπει επίσης να έχετε κατά νου το μότο «Φάτε σε μέρη γεμάτα με ντόπιους» και από εκεί μπορείτε να βρείτε τα καλύτερα εστιατόρια φο στην περιοχή.

Ψωμί

Το banh mi, που εισήχθη στο Βιετνάμ από τους Γάλλους τον περασμένο αιώνα, έχει πλέον γίνει ένα παγκοσμίως γνωστό βιετναμέζικο πιάτο. Το Banh mi πωλείται σε όλο το Hoi An, αλλά το Banh mi Phuong, το οποίο παρουσιάστηκε διάσημα από τον διάσημο σεφ Anthony Bourdain στην τηλεοπτική του εκπομπή No Deposits, ξεχωρίζει περισσότερο. Σε αυτή την εκπομπή, αποκάλεσε το banh mi «μια συμφωνία σε σάντουιτς»...

Καφές

Το Βιετνάμ είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος εξαγωγέας καφέ στον κόσμο. Όπως και με το φο, οι επισκέπτες του Βιετνάμ γενικότερα, και του Χόι Αν ειδικότερα, δεν μπορούν να φύγουν χωρίς να δοκιμάσουν ένα φλιτζάνι καφέ.

Επιπλέον, το Χόι Αν είναι επίσης διάσημο για πολλά άλλα φυτικά ροφήματα όπως λεμονάδα με λεμονόχορτο, τσάι γλυκόριζας, τσάι γιασεμιού, τσάι χρυσάνθεμου κ.λπ.

Οι ντόπιοι απολαμβάνουν τον καφέ τους στην άκρη του δρόμου.

Τα τηγανητά wontons που σερβίρονται με σαλάτα γαρίδας και κέικ μάνγκο είναι τα άλλα δύο πιάτα που προτείνει η εφημερίδα να δοκιμάσουν οι τουρίστες στο Χόι Αν.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/9-mon-du-khach-phai-thu-o-hoi-an-185230830091514555.htm