Τρώγοντας γλυκοπατάτες αντί για ρύζι: μια ασφαλής λύση για την απώλεια βάρους

Το λευκό ρύζι είναι σχεδόν το κύριο συστατικό ενός γεύματος. Αλλά όταν θέλετε να χάσετε βάρος, η αντικατάσταση μέρους ή όλου του ρυζιού με σύνθετες πηγές αμύλου είναι μια ασφαλής και επιστημονική επιλογή.

Όσον αφορά τον γλυκαιμικό δείκτη, οι γλυκοπατάτες συχνά έχουν υψηλότερη βαθμολογία από το λευκό ρύζι. Αυτό συμβαίνει επειδή οι βραστές γλυκοπατάτες έχουν χαμηλό έως μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, ενώ το λευκό ρύζι έχει συνήθως υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, σύμφωνα με την αμερικανική ιστοσελίδα Eating Well .

Οι γλυκοπατάτες είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για να αντικαταστήσουν το ρύζι στα γεύματά τους.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Αυτό σημαίνει ότι οι βραστές γλυκοπατάτες βοηθούν στην αύξηση του σακχάρου στο αίμα πιο αργά μετά τα γεύματα, αποφεύγοντας τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα. Το πολύ υψηλό σάκχαρο στο αίμα μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε υπερβολική αποθήκευση λίπους ή σε αυξημένη πείνα. Επιπλέον, οι βραστές ή ελαφρώς ψημένες γλυκοπατάτες παρέχουν περισσότερη βιταμίνη Α, βιταμίνη C, κάλιο και ιδιαίτερα περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε γλυκοπατάτες στα γεύματά τους τείνουν να καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες και λιγότερο άμυλο από εκείνους που τρώνε ρύζι. Αυτό που είναι ξεχωριστό είναι ότι οι άνθρωποι που τρώνε γλυκοπατάτες εξακολουθούν να αισθάνονται τόσο χορτάτοι όσο και εκείνοι που τρώνε ρύζι.

Επομένως, η αντικατάσταση του λευκού ρυζιού με γλυκοπατάτες θα βοηθήσει στον αποτελεσματικό έλεγχο των συνολικών θερμίδων, μειώνοντας παράλληλα το λευκό άμυλο που μπορεί εύκολα να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα.

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην αύξηση του όγκου της τροφής στα έντερα, επιβραδύνοντας την πέψη, με αποτέλεσμα οι άνθρωποι να αισθάνονται χορτάτοι για περισσότερο χρόνο. Ένα μέτριο φλιτζάνι γλυκοπατάτες περιέχει περίπου 4 γραμμάρια φυτικών ινών, αρκετές για να μειώσουν την πείνα μεταξύ των γευμάτων.

Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες είναι επίσης πλούσιες σε πρόδρομες ουσίες της βιταμίνης Α, βιταμίνη C, κάλιο, μαγγάνιο και άλλες αντιοξειδωτικές ενώσεις. Έχουν ως αποτέλεσμα τη μείωση του οξειδωτικού στρες, τη μείωση της φλεγμονής, την προστασία των κυττάρων και την υποστήριξη του μεταβολισμού. Συγκεκριμένα, οι γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης ανθεκτικό άμυλο, ειδικά όταν βράζονται και στη συνέχεια ψύχονται ή βράζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτός ο τύπος ανθεκτικού αμύλου θα θρέψει τα ευεργετικά βακτήρια όταν εισέλθουν στο έντερο.

Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη από την κατανάλωση γλυκοπατάτας αντί για ρύζι, οι άνθρωποι πρέπει να τις προετοιμάζουν σωστά. Θα πρέπει να δίνετε προτεραιότητα στο μαγείρεμα των γλυκοπατατών βράζοντας, στον ατμό ή ψήνοντας ελαφρά αντί για τηγάνισμα, ψήσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα ή μαγείρεμα με πολύ λάδι. Για παράδειγμα, μετά το βράσιμο, δεν πρέπει να ξεφλουδίζετε τις πατάτες αμέσως, αλλά να τις αφήνετε να κρυώσουν ή να τις βάζετε στο ψυγείο μετά το βράσιμο. Αυτή η μέθοδος βοηθά στην αύξηση της ανθεκτικής στο άμυλο και στις ξεφλουδίζοντάς τες όταν τις τρώτε.

Η καλύτερη ώρα για να τρώτε γλυκοπατάτες είναι το πρωί και το μεσημέρι. Επειδή οι πατάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και χωνεύονται αργά, θα βοηθήσουν στην παροχή σταθερής ενέργειας για όλη την ημέρα. Ο μεταβολισμός του σώματος θα είναι πιο αργός το βράδυ. Αν τις τρώτε το βράδυ, θα πρέπει να τις τρώτε νωρίς ή να συνδυάζετε λαχανικά και πρωτεΐνες. Αποφύγετε να τις τρώτε πολύ αργά σε μεγάλες ποσότητες, επειδή θα συσσωρεύσουν λίπος, σύμφωνα με το Eating Well .

Πηγή: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm