Πώς επηρεάζει μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων το σάκχαρο στο αίμα;

Τα άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα νηστείας, τον μέσο γλυκαιμικό δείκτη τριών μηνών και τις ανάγκες τους σε ινσουλίνη.

Οι υδατάνθρακες (υδατάνθρακες), συμπεριλαμβανομένου του αμύλου, της ζάχαρης και των φυτικών ινών, επηρεάζουν άμεσα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το σώμα τους διασπά σε γλυκόζη (ζάχαρη) και αυτή εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων επικεντρώνονται στη μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων, δίνοντας προτεραιότητα σε τροφές που βοηθούν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και υποστηρίζοντας τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Αυτή η δίαιτα απαιτεί συνολική πρόσληψη υδατανθράκων 120-225 γραμμάρια την ημέρα, με τις περισσότερες θερμίδες να προέρχονται από λίπος και πρωτεΐνες. Μια δίαιτα πολύ χαμηλών υδατανθράκων, από την άλλη πλευρά, απαιτεί 20-50 γραμμάρια την ημέρα. Ο κύριος στόχος μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων είναι η ενεργοποίηση μιας μεταβολικής διαδικασίας που ονομάζεται κέτωση, η οποία προκαλεί τη μετάβαση του σώματος από την καύση υδατανθράκων στην καύση λίπους για ενέργεια. Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων δεν μετρούν θερμίδες, αλλά βασίζονται σε υψηλότερη αναλογία πρωτεΐνης προς λίπος, προωθώντας το αίσθημα πληρότητας.

Το 2018, το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ (Αυστραλία) αξιολόγησε την επίδραση των δίαιτων χαμηλών υδατανθράκων στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 1, βασιζόμενο σε εννέα μελέτες. Κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η παρακολούθηση μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων μείωσε την HbA1C (μέσο επίπεδο σακχάρου στο αίμα σε διάστημα τριών μηνών). Αυτό υποδηλώνει ότι τα άτομα που τρώνε λιγότερους υδατάνθρακες είναι σε καλύτερη θέση να ελέγχουν το σάκχαρό τους. Το σταθερό σάκχαρο στο αίμα μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη.

Τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 που ακολουθούν αυτή τη δίαιτα έχουν επίσης χαμηλότερη ανάγκη για ινσουλίνη. Η μείωση των δόσεων ινσουλίνης μπορεί να αποτρέψει τα χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, την αύξηση βάρους και τα μεταβολικά προβλήματα.

Σύμφωνα με μια μελέτη του 2015 από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Temple (ΗΠΑ), 10 παχύσαρκοι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 που ακολούθησαν αυτή τη δίαιτα για δύο εβδομάδες παρουσίασαν σημαντική βελτίωση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα νηστείας. Τα επίπεδα ινσουλίνης μειώθηκαν και έγιναν πιο ευαίσθητοι στην ινσουλίνη. Η μέση A1C τους μειώθηκε από 7,3% σε 6,8% σε μόλις 14 ημέρες.

Το 2005, επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο Duke (ΗΠΑ) μελέτησαν επίσης την επίδραση των δίαιτων χαμηλών υδατανθράκων στον διαβήτη τύπου 2. 28 άτομα με αυτή την ασθένεια ακολούθησαν μια δίαιτα με λιγότερα από 20 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα για 16 εβδομάδες. Τα αποτελέσματα έδειξαν μείωση κατά 17% του σακχάρου στο αίμα νηστείας και μείωση της A1C από 7,5% σε 6,3%.

Μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ουσιαστικά εξαλείφει τους υδατάνθρακες, δίνοντας προτεραιότητα στα λαχανικά και τις πρωτεΐνες. (Εικόνα: Freepik)

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, η κατάλληλη πρόσληψη υδατανθράκων για άτομα με διαβήτη εξαρτάται από παράγοντες όπως η ηλικία, το επίπεδο δραστηριότητας, ο τύπος και η σοβαρότητα της νόσου, το φύλο, τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται και η γενική υγεία. Οι ασθενείς θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους για να καθορίσουν την κατάλληλη ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων για τις ατομικές τους ανάγκες.

Όταν ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, οι ασθενείς θα πρέπει να δίνουν προτεραιότητα σε μη αμυλούχα λαχανικά όπως αγγούρια, μπρόκολο, μαρούλι και ντομάτες. Αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν ελάχιστους υδατάνθρακες, ετσι έχουν μικρή επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Οι υδατάνθρακες ολικής αλέσεως θα πρέπει να επιλέγονται από φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως, για παράδειγμα, μήλα, φράουλες, μύρτιλλα, πεπόνι, καστανό ρύζι, βρώμη, φασόλια, γλυκοπατάτες και ψωμί ολικής αλέσεως.

Περιορίστε την κατανάλωση επεξεργασμένων, επεξεργασμένων και πλούσιων σε ζάχαρη τροφίμων, όπως αναψυκτικά, λευκό ψωμί, λευκό ρύζι, γλυκά, χυμούς φρούτων, τηγανητά τρόφιμα και επεξεργασμένα κρέατα.

Υπό αυτό το σχήμα, οι διαβητικοί μπορεί να εμφανίσουν υπογλυκαιμία. Εάν χρησιμοποιηθεί υπογλυκαιμικό φάρμακο, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να μειωθούν απότομα. Η υπογλυκαιμία μπορεί να προκαλέσει ζάλη, σύγχυση, εφίδρωση και απώλεια συνείδησης σε σοβαρές περιπτώσεις.

Μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, αν δεν είναι ισορροπημένη, μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών. Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος. Η μείωση της υπερβολικής κατανάλωσης υδατανθράκων μπορεί επίσης να εμποδίσει το σώμα να απορροφήσει αρκετά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Τα γεύματα πρέπει να περιλαμβάνουν λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, υγιή λίπη και άπαχη πρωτεΐνη. Είναι καλύτερο οι ασθενείς να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν υιοθετήσουν μια τέτοια δίαιτα, για να αποφύγουν τυχόν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Γάτα Μάι (Σύμφωνα με το Very Well Health )

Οι αναγνώστες μπορούν να δημοσιεύουν εδώ ερωτήσεις σχετικά με ενδοκρινικές διαταραχές και διαβήτη, τις οποίες οι γιατροί μπορούν να απαντήσουν.

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/an-low-carb-tac-dong-the-nao-den-duong-huyet-4661678.html