Είναι καλό να τρώω πολλά τηγανητά ρολάκια άνοιξης;

Όσον αφορά την ποικιλομορφία των τροφίμων, τα τηγανητά ρολάκια άνοιξης βρίσκονται στην κορυφή της λίστας, επειδή για να φτιάξετε ένα ρολάκι άνοιξης, χρειάζεστε πολλά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων 4 ομάδων ουσιών, όπως: άμυλο από βερμιτσέλι, πρωτεΐνη από κρέας και αυγά, λίπος από κρέας και λάδι τηγανίσματος, βιταμίνες και μέταλλα από λαχανικά.

Τα τηγανητά ρολάκια άνοιξης περιέχουν πολλά τρόφιμα, επομένως αυτό το πιάτο είναι επίσης πλούσιο σε ενέργεια. Σύμφωνα με τον πίνακα θερμίδων του Ινστιτούτου Διατροφής του Βιετνάμ, κατά μέσο όρο, κάθε 100 γραμμάρια ρολάκια άνοιξης περιέχουν 137 θερμίδες, μετά το τηγάνισμα, αυτή η ποσότητα θερμίδων αυξάνεται σε περίπου 150 θερμίδες/100 γραμμάρια.

Δεν πρέπει να καταναλώνουμε συνεχώς τηγανητά ρολάκια άνοιξης, επειδή περιέχουν πολλή ενέργεια, και επειδή τηγανίζονται καλά, χάνονται πολλά θρεπτικά συστατικά, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία μετά από κάθε αργία του Τετ. Συγκεκριμένα, τα άτομα με δυσλιπιδαιμία, διαβήτη, υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή τους.

Θα πρέπει να τρώτε μόνο 1-2 ρολάκια άνοιξης ανά γεύμα, ανάλογα με το πόσο χρόνο ψήνονται και δεν πρέπει να τρώτε αυτό το πιάτο σε κάθε γεύμα. Όταν τρώτε ρολάκια άνοιξης, θα πρέπει να τα τρώτε με λαχανικά για να αποτρέψετε την πλήξη, να εξισορροπήσετε τη διατροφή και να βοηθήσετε στην καλύτερη πέψη.

Οι οικογένειες δεν πρέπει να φτιάχνουν πάρα πολλά ρολάκια άνοιξης για να τα αποθηκεύσουν, αντίθετα, να φτιάχνουν αρκετά μόνο για ένα γεύμα, αλλάζοντας το φαγητό ώστε να είναι πιο ποικίλο. Επιπλέον, αν φτιάχνετε πάρα πολλά, θα τα τηγανίζετε ξανά και ξανά, το λάδι θα εισχωρήσει στο φαγητό, προκαλώντας αλλαγή στα θρεπτικά συστατικά. Για να μην αναφέρουμε ότι αν τα τρόφιμα δεν αποθηκευτούν σωστά ή αφεθούν για πολύ καιρό, θα χαλάσουν, επηρεάζοντας την υγεία σας.

Αν το έχετε ήδη κάνει, μετά από κάθε τηγάνισμα ρολών άνοιξης, πρέπει να αφαιρείτε αμέσως το παλιό λάδι και να το αντικαθιστάτε με νέο λάδι για να περιορίσετε τον κίνδυνο βλάβης στην υγεία σας.

Δρ. Nguyen Trong Hung (Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής)

Πηγή: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html