«Επισιτιστική ασφάλεια και προστασία προς έναν βιώσιμο πράσινο τουρισμό, μεταβαίνοντας από την ευαισθητοποίηση στη δράση»

Στις 16 Ιουλίου, το περιοδικό Brand and Product Magazine, σε συνεργασία με την Λαϊκή Επιτροπή της πόλης Sam Son, το Γραφείο Συντονισμού για την Ασφάλεια και την Υγιεινή των Τροφίμων της Thanh Hoa, διοργάνωσε το Εργαστήριο με θέμα «Ασφάλεια και Προστασία των Τροφίμων προς έναν βιώσιμο πράσινο τουρισμό : Μετάβαση από την ευαισθητοποίηση στη δράση».

Στο εργαστήριο , εκ μέρους της επαρχίας Thanh Hoa, παρευρέθηκαν οι εξής: κ. Ha Van Giap, Προϊστάμενος του Γραφείου Συντονισμού Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων της επαρχίας Thanh Hoa, κ. Le Doan Luong, Προϊστάμενος του Τμήματος Πολιτισμού και Πληροφόρησης της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Sam Son, κα. Nguyen Thi Kim Lien, Αναπληρώτρια Προϊσταμένη του Τμήματος Διαχείρισης Τουρισμού, Τμήμα Πολιτισμού - Αθλητισμού & Τουρισμού της Thanh Hoa, κ. Nguyen Huu Ha - Αναπληρώτρια Προϊστάμενος του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων της επαρχίας Thanh Hoa.

Από την πλευρά των οργανισμών, των ενώσεων, των εμπειρογνωμόνων και των ομιλητών που συμμετείχαν στο πρόγραμμα, ήταν οι εξής : κ. Cao Thien Tam - Πρόεδρος του Επιχειρηματικού Συνδέσμου της Πόλης Sam Son· κ. Pham Hai Quynh, Διευθυντής του Ινστιτούτου Ανάπτυξης Τουρισμού της Ασίας (ATI), Πρόεδρος του Συνδέσμου Τουρισμού Κοινότητας του Βιετνάμ (VCTC)· κ. Nguyen Dang Sinh, Πρόεδρος του Συνδέσμου Καταπολέμησης της Παραποίησης και Προστασίας Εμπορικών Σημάτων του Βιετνάμ (VATAP)· Δρ. Le Van Giang, Πρόεδρος του Συνδέσμου Επιστήμης και Τεχνολογίας Ασφάλειας Τροφίμων του Βιετνάμ· κ. Nguyen Van Thai, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Τουρισμού της Επαρχίας Thanh Hoa· κ. Pham Loc Ninh - Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Επιστήμης Φυσικών Προϊόντων του Βιετνάμ, Διευθυντής του Ινστιτούτου Τεχνικών Καταπολέμησης της Παραποίησης και Εμπορικής Απάτης.

Από την πλευρά της διοργάνωσης, συμμετέχουν : η δημοσιογράφος Nguyen Viet Hung - αρχισυντάκτρια του περιοδικού Brand and Product, και ο δημοσιογράφος Tran Thanh Tuong - γενικός γραμματέας του περιοδικού Brand and Product.

Ο κ. Nguyen Van Thai, Αντιπρόεδρος του Τουριστικού Συνδέσμου της Επαρχίας Thanh Hoa, απηύθυνε χαιρετισμό στο Εργαστήριο.

Στην ομιλία του στο Εργαστήριο, ο κ. Nguyen Van Thai, Αντιπρόεδρος του Τουριστικού Συνδέσμου της Επαρχίας Thanh Hoa, δήλωσε: Η Thanh Hoa είναι μια επαρχία στην περιοχή του Βορειοκεντρικού, όπου υπάρχουν πολλά διάσημα τοπία, ιστορικά κειμήλια και μεγάλες ακτές, διάσημες όμορφες παραλίες όπως το Sam Son, το Hai Tien, το Hai Ha... Αυτή είναι μια σημαντική προϋπόθεση για την Thanh Hoa να αναπτύξει μια ολοκληρωμένη «πολυτομεακή, πολυκλαδική» οικονομία, στην οποία ο τουρισμός αντιπροσωπεύει ολοένα και περισσότερο ένα μεγάλο ποσοστό της οικονομικής δομής της επαρχίας.

Το ψήφισμα του 18ου Συνεδρίου του Επαρχιακού Κόμματος Thanh Hoa, για την περίοδο 2015-2020, καθορίζει την αποφασιστικότητα να καταστεί ο τουρισμός ένας οικονομικός τομέας με υψηλό μερίδιο στην οικονομία υπηρεσιών της επαρχίας, σύμφωνα με τις απαιτήσεις και τις τάσεις ανάπτυξης της χώρας.

Στο 19ο Επαρχιακό Συνέδριο του Κόμματος, περίοδος 2020-2025 και με την Απόφαση Αρ. 58-NQ/TW της 5ης Αυγούστου 2020 του Πολιτικού Γραφείου για την οικοδόμηση και ανάπτυξη της επαρχίας Thanh Hoa έως το 2030, με όραμα έως το 2045, καθορίστηκε ότι «ο τουρισμός αποτελεί βασικό οικονομικό τομέα».

Τα τελευταία χρόνια, η Thanh Hoa έχει επικεντρωθεί στην προσέλκυση επενδύσεων σε πολλούς τομείς, συμπεριλαμβανομένου του τουρισμού, των τουριστικών αξιοθέατων και των τουριστικών περιοχών και σημείων ενδιαφέροντος, για να επιτύχει καλύτερη ποιότητα υπηρεσιών. Η επαρχία έχει επίσης δώσει προσοχή και έχει δημιουργήσει όλες τις ευνοϊκές συνθήκες όσον αφορά τις διοικητικές διαδικασίες και τους νομικούς διαδρόμους για τις μελλοντικές επιχειρήσεις. Ταυτόχρονα, η επαρχία έχει επενδύσει πολλά κεφάλαια σε υποδομές μεταφορών για να συνδεθεί με τουριστικά σημεία και διαδρομές. Επί του παρόντος, η επαρχία έχει επίσης πολλά μεγάλα έργα που έχουν επενδυθεί και επενδύονται σε τοποθεσίες, υποστηρίζοντας επειγόντως τους επενδυτές να ολοκληρώσουν τουριστικές περιοχές και σημεία ενδιαφέροντος, καθώς και θέρετρα, για να επιτύχουν καλύτερη ποιότητα.

Χάρη στις προσπάθειες των αρχών σε όλα τα επίπεδα, η τουριστική βιομηχανία της Thanh Hoa αναπτύσσεται. Το 2023, ο συνολικός αριθμός τουριστών στην Thanh Hoa έφτασε τους 12.485.000, σημειώνοντας αύξηση 13,1% σε σύγκριση με το 2022, φτάνοντας το 104% του σχεδίου του 2023. Εκ των οποίων, οι διεθνείς τουρίστες έφτασαν τους: 616.200, 2,5 φορές υψηλότερους από ό,τι το 2022, φτάνοντας το 100,2% του σχεδίου του 2023. Τα συνολικά έσοδα από τον τουρισμό έφτασαν τα 24.505 δισεκατομμύρια VND, σημειώνοντας αύξηση 22,2% σε σύγκριση με το 2022, φτάνοντας το 101,3% του σχεδίου του 2023.

Τους πρώτους 6 μήνες του τρέχοντος έτους, η επαρχία Thanh Hoa υποδέχτηκε σχεδόν 9,8 εκατομμύρια επισκέπτες, σημειώνοντας αύξηση 16% σε σχέση με την ίδια περίοδο του 2023. Τα συνολικά έσοδα από τον τουρισμό εκτιμώνται σε σχεδόν 20.000 δισεκατομμύρια VND, σημειώνοντας αύξηση 30% σε σχέση με την ίδια περίοδο. Εκ των οποίων, οι επισκέπτες στο Sam Son αντιπροσώπευαν περισσότερο από το 65% του συνολικού αριθμού επισκεπτών στο Thanh Hoa, με το ποσοστό των επισκεπτών που διέμεναν να αυξάνεται κατά περισσότερο από 30% την ίδια περίοδο.

Οι τουριστικοί προορισμοί της Thanh Hoa που εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους τουρίστες είναι το Hai Tien (Hoang Hoa), το Hai Hoa (πόλη Nghi Son) και ιδιαίτερα το Sam Son - η παράκτια πόλη. Μόνο το 2023, το Sam Son υποδέχτηκε σχεδόν 8 εκατομμύρια επισκέπτες, ποσοστό που αντιστοιχεί στο 112,8% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2022, φτάνοντας το 109,7% του σχεδίου - θεωρείται μία από τις μονάδες που υποδέχτηκαν τους περισσότερους τουρίστες στη χώρα, εξυπηρετώντας περισσότερες από 15 εκατομμύρια τουριστικές ημέρες. Τα συνολικά έσοδα από τους τουρίστες εκτιμώνται σε σχεδόν 14,3 τρισεκατομμύρια VND. Αυτοί οι εξαιρετικά εντυπωσιακοί αριθμοί το 2023 έχουν κάνει το Sam Son να συνεχίσει να περιλαμβάνεται στη λίστα των νέων εξαιρετικών προορισμών στο Βιετνάμ, προσελκύοντας αυξανόμενη προσοχή από εγχώριους και διεθνείς τουρίστες.

Στο σημερινό εργαστήριο, οι σύνεδροι θα αξιολογήσουν τις θετικές πτυχές, τις δυσκολίες και τα εμπόδια στη διαδικασία ανάπτυξης του τουρισμού του Βιετνάμ γενικότερα και του τουρισμού της Thanh Hoa ειδικότερα. Αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία για τους ηγέτες της επαρχίας Thanh Hoa, τους ηγέτες της πόλης Sam Son και τους φορείς και τις μονάδες να λάβουν απόψεις από ειδικούς στην τουριστική ανάπτυξη, προκειμένου να καινοτομήσουν, να δημιουργήσουν, να αυξήσουν την αποτελεσματικότητα και την αποδοτικότητα στη διαχείριση και τις επιχειρήσεις προς έναν βιώσιμο πράσινο τουρισμό.

Εύχομαι σε όλους τους εκλεκτούς προσκεκλημένους καλή υγεία, ευτυχία και επιτυχία, καθώς και ένα επιτυχημένο συνέδριο.

Κος Nguyen Huu Ha - Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων της Thanh Hoa.

Μιλώντας στα εγκαίνια του εργαστηρίου, ο κ. Nguyen Huu Ha - Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Thanh Hoa, δήλωσε:

Τα τελευταία χρόνια, η βιώσιμη οικονομική ανάπτυξη που συνδέεται με την πράσινη ανάπτυξη και τον πράσινο τουρισμό έχει λάβει αυξανόμενη προσοχή, αποτελώντας μια σημαντική αναπτυξιακή κατεύθυνση για πολλές χώρες στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του Βιετνάμ. Οι ειδικοί λένε ότι η ανάπτυξη του πράσινου τουρισμού συμβάλλει στην επιβεβαίωση ότι το Βιετνάμ δεν είναι πλέον ένας αναδυόμενος προορισμός, αλλά μια χώρα με ανταγωνιστική τουριστική ανάπτυξη.

Μάλιστα, το τελευταίο διάστημα, ο τουρισμός της χώρας μας έχει σημειώσει μεγάλη πρόοδο τόσο στον αριθμό των επισκεπτών όσο και στα έσοδα τόσο στις διεθνείς όσο και στις εγχώριες αγορές.

Σύμφωνα με τη Γενική Στατιστική Υπηρεσία, κατά τους πρώτους 6 μήνες του 2024, οι διεθνείς τουρίστες στο Βιετνάμ ξεπέρασαν τα 8,83 εκατομμύρια, σημειώνοντας αύξηση 58,4% σε σχέση με την ίδια περίοδο του 2023. Οι εγχώριοι τουρίστες εκτιμώνται σε 66,5 εκατομμύρια. Τα συνολικά έσοδα εκτιμώνται σε περίπου 436,5 τρισεκατομμύρια VND. Έτσι, ο αριθμός των επισκεπτών κατά το πρώτο εξάμηνο του έτους έχει φτάσει το 50% του ετήσιου στόχου των 17-18 εκατομμυρίων.

Ο κ. Nguyen Huu Ha - Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων της επαρχίας Thanh Hoa, εκφώνησε την εναρκτήρια ομιλία του Εργαστηρίου.

Ο τουρισμός στην Thanh Hoa παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της τουριστικής βιομηχανίας του Βιετνάμ. Τους πρώτους 6 μήνες του 2024, ολόκληρη η επαρχία υποδέχτηκε σχεδόν 9,8 εκατομμύρια επισκέπτες, σημειώνοντας αύξηση 16% σε σχέση με την ίδια περίοδο του 2023. Τα συνολικά έσοδα από τον τουρισμό εκτιμώνται σε σχεδόν 20.000 δισεκατομμύρια VND, σημειώνοντας αύξηση 30% σε σχέση με την ίδια περίοδο. Εκ των οποίων, οι επισκέπτες στο Sam Son αντιπροσώπευαν περισσότερο από το 65% του συνολικού αριθμού επισκεπτών στην Thanh Hoa, με το ποσοστό των επισκεπτών που διέμεναν να αυξάνεται κατά περισσότερο από 30% την ίδια περίοδο.

Τα παραπάνω στοιχεία δείχνουν ότι η τουριστική βιομηχανία συμβάλλει ολοένα και περισσότερο σημαντικά στην οικονομική δομή του Βιετνάμ γενικότερα, και ιδιαίτερα του Thanh Hoa και του Sam Son. Ειδικά στο πλαίσιο της τρέχουσας δύσκολης οικονομικής παραγωγής. Επομένως, η τουριστική ανάπτυξη αποτελεί τη σωστή κατεύθυνση, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη της περιφερειακής οικονομίας, στην αύξηση του εισοδήματος και στη βελτίωση της ζωής των ανθρώπων.

Επί του παρόντος, το ζήτημα της υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων σε τουριστικούς προορισμούς δεν αποτελεί μόνο ανησυχία για τους τουρίστες, αλλά και για ολόκληρη την τουριστική βιομηχανία και τις τοπικές αρχές. Επειδή δεν διασφαλίζουν όλες οι τουριστικές επιχειρήσεις καλή υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων στις υπηρεσίες εστίασης, ειδικά σε τουριστικούς προορισμούς και φεστιβάλ... Η χρήση απαγορευμένων χημικών ουσιών στη γεωργία και την επεξεργασία γεωργικών προϊόντων, υδρόβιων προϊόντων και τροφίμων δεν έχει αποτραπεί αποτελεσματικά, επομένως η πηγή πρώτων υλών για τις υπηρεσίες εστίασης είναι δύσκολο να διασφαλιστεί η καλή υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων.

Οι ειδικοί λένε ότι με τα ποικίλα και ολοκληρωμένα οφέλη του, ο πράσινος τουρισμός γίνεται μια σημαντική αναπτυξιακή κατεύθυνση για την τουριστική βιομηχανία του Βιετνάμ. Ωστόσο, για την ανάπτυξη βιώσιμου τουρισμού, το ζήτημα της ασφάλειας των τροφίμων πρέπει να επιλυθεί πλήρως.

Ως εκ τούτου, το περιοδικό Brand and Product Magazine, σε συνεργασία με την Λαϊκή Επιτροπή της πόλης Sam Son και το Γραφείο Συντονισμού για την Ασφάλεια και την Υγιεινή των Τροφίμων της Thanh Hoa, διοργάνωσε το Εργαστήριο: «Ασφάλεια και Προστασία των Τροφίμων προς έναν βιώσιμο πράσινο τουρισμό: Μετάβαση από την ευαισθητοποίηση στη δράση», το οποίο είναι κατάλληλο για την τρέχουσα πρακτική.

Για να είναι το Εργαστήριο επιτυχημένο και υψηλής ποιότητας, θα ήθελα να ζητήσω από τους συμμετέχοντες να συνεισφέρουν τις απόψεις τους και να εκφράσουν πρακτικά ζητήματα που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις και οι τοπικές αρχές, προκειμένου να διευκρινιστούν τα ζητήματα που τέθηκαν από το εργαστήριο.

Πρώτον: Η τρέχουσα κατάσταση της ασφάλειας των τροφίμων στην τουριστική ανάπτυξη.

Δεύτερον: Δυσκολίες και προβλήματα στις τουριστικές δραστηριότητες που σχετίζονται με ζητήματα ασφάλειας τροφίμων.

Τρίτον, να προτείνουν λύσεις που θα βοηθήσουν στην ανάπτυξη της τουριστικής βιομηχανίας, προς έναν βιώσιμο τουρισμό.

Και άλλα σχετικά ζητήματα.

Εκ μέρους της Οργανωτικής Επιτροπής, θα ήθελα να ευχαριστήσω ειλικρινά τους φορείς, τα τμήματα, τα παραρτήματα, τους συνέδρους και όλους τους συντρόφους που συντόνισαν την οργάνωση αυτού του σημαντικού Συνεδρίου.

Θα ήθελα να κηρύξω την έναρξη του Εργαστηρίου με τίτλο «Επισιτιστική Ασφάλεια και Ασφάλεια προς έναν Βιώσιμο Πράσινο Τουρισμό: Μετάβαση από την Ευαισθητοποίηση στη Δράση».

Σας εύχομαι, συνάδελφοι και συνέδρους, καλή υγεία, ευτυχία και επιτυχία.

Κος Pham Hai Quynh - Διευθυντής του Ινστιτούτου Ανάπτυξης Τουρισμού της Ασίας (ATI), Πρόεδρος του Συνδέσμου Τουρισμού Κοινότητας του Βιετνάμ (VCTC)

Σύμφωνα με τον κ. Pham Hai Quynh - Διευθυντή του Ινστιτούτου Ανάπτυξης Τουρισμού της Ασίας (ATI), Πρόεδρο του Συνδέσμου Τουρισμού Κοινότητας του Βιετνάμ (VCTC): Η ανάπτυξη ενός μοντέλου πράσινου τουρισμού απαιτεί συμμόρφωση με μια σειρά κριτηρίων για να διασφαλιστεί ότι οι τουριστικές δραστηριότητες δεν είναι μόνο φιλικές προς το περιβάλλον αλλά και αποφέρουν βιώσιμα οφέλη στην τοπική κοινότητα και την οικονομία.

Για την ανάπτυξη ενός μοντέλου πράσινου τουρισμού, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε παράγοντες όπως: η Εκτίμηση Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων (ΕΠΕ) πριν από την έναρξη οποιουδήποτε έργου· η ανάγκη προστασίας της τοπικής οικολογίας, ιδίως των απειλούμενων ζώων και των φυσικών οικοτόπων· η εφαρμογή πολιτικών για τη μείωση, την επαναχρησιμοποίηση και την ανακύκλωση των αποβλήτων, ο περιορισμός της χρήσης πλαστικού μιας χρήσης· η χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας όπως η ηλιακή, η αιολική ή η μικρή υδροηλεκτρική ενέργεια.

Επιπλέον, χρησιμοποιήστε συσκευές εξοικονόμησης νερού, μην απορρίπτετε ρύπανση σε φυσικές πηγές νερού. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να ευαισθητοποιήσετε, να εμπνεύσετε, να εκπαιδεύσετε την κοινότητα και να διατηρήσετε και να προωθήσετε τις παραδοσιακές πολιτιστικές αξίες της περιοχής.

Κατά τη διάρκεια του εργαστηρίου, ο κ. Ha Van Giap, επικεφαλής του Γραφείου Συντονισμού Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων, δήλωσε ότι τα βρώμικα τρόφιμα είναι η κύρια αιτία καρκίνου στο Βιετνάμ. Ο καρκίνος ήταν και είναι ένα βάρος για τις οικογένειες και την κοινωνία στον κόσμο, καθώς και στο Βιετνάμ.

Ο κ. Ha Van Giap, επικεφαλής του Γραφείου Συντονισμού Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων της επαρχίας Thanh Hoa, μίλησε.

Σύμφωνα με τα στοιχεία του Globocan (Παγκόσμιος Οργανισμός Καρκίνου) για το 2022 που μόλις ανακοινώθηκαν στις αρχές Μαρτίου του τρέχοντος έτους, παγκοσμίως υπάρχουν περίπου 19,9 εκατομμύρια νέα κρούσματα και 9,7 εκατομμύρια θάνατοι, ενώ στο Βιετνάμ υπάρχουν περίπου 180.400 νέα κρούσματα και περισσότεροι από 120.000 θάνατοι λόγω καρκίνου.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο αριθμός των κρουσμάτων καρκίνου έχει αυξηθεί ραγδαία τα τελευταία χρόνια λόγω τριών κύριων αιτιών: βρώμικα τρόφιμα, μολυσμένο περιβάλλον και αυξημένο προσδόκιμο ζωής. Εκ των οποίων, τα βρώμικα τρόφιμα είναι ο κύριος παράγοντας, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 35%, ο καπνός το 30%, η γενετική μόνο το 5-10%, ενώ τα υπόλοιπα είναι άλλες αιτίες.

Στις μέρες μας, τα βρώμικα τρόφιμα εμφανίζονται πολύ συχνά και οι καταναλωτές δυσκολεύονται να τα αναγνωρίσουν, να διακρίνουν μεταξύ βρώμικων και καθαρών, ασφαλών τροφίμων. Ορισμένες αιτίες βρώμικων τροφίμων είναι:

Βιολογικοί παράγοντες: Συμπεριλαμβανομένων βακτηρίων, ιών και παρασίτων στα τρόφιμα.

Τα ανθυγιεινά επεξεργασμένα τρόφιμα ή τα επεξεργασμένα τρόφιμα που δεν έχουν συντηρηθεί σωστά, επιτρέποντας σε έντομα (μύγες, μύγες...) να προσγειωθούν πάνω τους, θα μεταδώσουν νοσογόνους μικροοργανισμούς στους ανθρώπους εάν καταναλωθούν.

Χημικοί παράγοντες: Οι περισσότερες αιτίες καρκίνου που σχετίζονται με τα τρόφιμα προέρχονται από αυτήν την ομάδα παραγόντων.

Αντιμέτωπη με αυτή την κατάσταση, η Εκτελεστική Επιτροπή του Επαρχιακού Κόμματος εξέδωσε το ψήφισμα αριθ. 04/NQ/TU σχετικά με την ενίσχυση της ηγεσίας του Κόμματος στη διασφάλιση της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων στην επαρχία έως το 2020, το Συμπέρασμα 624-KL/TU της 4ης Οκτωβρίου 2021 σχετικά με τη συνέχιση της ενίσχυσης της ηγεσίας του Κόμματος στη διασφάλιση της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων στην επαρχία έως το 2025.

Ο επικεφαλής του Γραφείου Συντονισμού Ασφάλειας Τροφίμων της επαρχίας Thanh Hoa πρότεινε λύσεις για τις κρατικές υπηρεσίες διαχείρισης.

Πρώτον: Ενίσχυση της διαχείρισης με βάση την έκδοση ειδικών κανονισμών σχετικά με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων για τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια που εξυπηρετούν τουρίστες· Απαίτηση από τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια να δεσμευτούν για την εφαρμογή των καθορισμένων κανονισμών σχετικά με τα συστατικά τροφίμων, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα και οι συνθήκες υγιεινής του εξοπλισμού, του περιβάλλοντος και του προσωπικού εξυπηρέτησης.

Δεύτερον: Αύξηση της ευαισθητοποίησης και της ευθύνης των επιχειρήσεων, των παραγωγικών και επιχειρηματικών εγκαταστάσεων, καθώς και των παρόχων υπηρεσιών σχετικά με την ασφάλεια και την ασφάλεια των τροφίμων.

Υπάρχουν κατάλληλες κυρώσεις για επιχειρήσεις που παραβιάζουν τους κανονισμούς, ενδέχεται να προκαλέσουν ή έχουν προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση σε τουρίστες, επηρεάζοντας τη φήμη και την εικόνα της βιετναμέζικης τουριστικής βιομηχανίας.

Ταυτόχρονα, ο κ. Ha Van Giap έκανε επίσης συστάσεις για την παραγωγή τροφίμων και τις επιχειρηματικές εγκαταστάσεις και τις υπηρεσίες εστίασης.

Πρώτον: Ενίσχυση της ενημέρωσης, της προπαγάνδας, της εκπαίδευσης και της κατάρτισης σχετικά με τις γνώσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων για το αρμόδιο προσωπικό, ιδίως για εκείνους που προετοιμάζουν και σερβίρουν φαγητό στους τουρίστες.

Δεύτερον: Ενίσχυση του ελέγχου των συστατικών τροφίμων και των πηγών νερού που χρησιμοποιούνται στις εγκαταστάσεις. Τα συστατικά τροφίμων πρέπει να έχουν σταθερή προέλευση και ιχνηλασιμότητα όταν χρειάζεται.

Τρίτον: Αυστηρός έλεγχος της περιοχής επεξεργασίας. Η κουζίνα πρέπει να σχεδιάζεται και να κατασκευάζεται σύμφωνα με την αρχή της μονής κατεύθυνσης, με πόρτα για την είσοδο ωμών συστατικών τροφίμων και πόρτα για την έξοδο επεξεργασμένων προϊόντων. Το δάπεδο, η οροφή και οι τοίχοι πρέπει να κατασκευάζονται σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Τέταρτον: Αυστηρός έλεγχος των μηχανημάτων, του εξοπλισμού και των σκευών επεξεργασίας τροφίμων. Τα μηχανήματα, ο εξοπλισμός και τα σκεύη επεξεργασίας τροφίμων πρέπει να είναι κατασκευασμένα από εξειδικευμένα υλικά που δεν μολύνουν τα τρόφιμα κατά την επεξεργασία.

Πέμπτον: Έλεγχος των μέσων μεταφοράς πρώτων υλών και τροφίμων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εξυπηρέτησης. Τα ξενοδοχεία, τα εστιατόρια και οι εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων πρέπει να διαθέτουν εξειδικευμένα μέσα μεταφοράς, τα οποία χρησιμοποιούνται μόνο για τη μεταφορά πρώτων υλών και τροφίμων.

Έκτον: Έλεγχος της προστασίας της εργασίας και της προσωπικής υγιεινής των επεξεργαστών τροφίμων.

Σάββατο: Έλεγχος της διαδικασίας εξυπηρέτησης πελατών.

Εν ολίγοις, μπορεί να ειπωθεί ότι η διασφάλιση της επισιτιστικής ασφάλειας και προστασίας αποτελεί σήμερα ένα επείγον και σημαντικό ζήτημα για τη διαδικασία κοινωνικοοικονομικής ανάπτυξης ειδικότερα και για τον τουρισμό ειδικότερα. Συμβάλλει στην προώθηση της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας σε τουρίστες και φίλους σε όλο τον κόσμο και στη διεθνή ολοκλήρωση, προστατεύοντας παράλληλα την υγεία των τουριστών και προσελκύοντας τουρίστες στη βιετναμέζικη κουζίνα.

Για να γίνει αυτό σωστά, είναι απαραίτητο να υπάρξει η δραστική και ισχυρή συμμετοχή των επιτροπών του Κόμματος, των αρχών, των οργανισμών σε όλα τα επίπεδα, των επιχειρήσεων, των εστιατορίων, των ξενοδοχείων και της κοινότητας, ώστε να μεταβούν σταδιακά από την ευαισθητοποίηση και τη σκέψη στη δράση για τη διασφάλιση της επισιτιστικής ασφάλειας και ασφάλειας και να συμβάλουν στην οικοδόμηση της γαστρονομικής κουλτούρας του Thanh Hoa ειδικότερα και του Βιετνάμ γενικότερα.

Η πρώτη συνεδρία συζήτησης με θέμα: «Ανάπτυξη «καθαρού», βιώσιμου τουρισμού με βάση την επισιτιστική ασφάλεια και προστασία» .

Ερώτηση 1: Το πρώτο 4μηνο του 2024 έδειξε ότι σε ολόκληρη τη χώρα καταγράφηκαν 24 κρούσματα με 835 άτομα να πάσχουν από τροφική δηλητηρίαση, 3 θάνατοι και δεν υπήρξε κανένα σημάδι διακοπής πρόσφατα. Μπορεί να ειπωθεί ότι η τρέχουσα διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων γίνεται μόνο από την κορυφή, όχι από τη ρίζα, δηλαδή, όταν προκύπτουν συνέπειες, οι λειτουργικοί τομείς θα αναλάβουν δράση. Στη βιομηχανία, η διαχείριση των τελικών προϊόντων είναι σχετικά πιο ευνοϊκή, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά ζητήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη και να προσαρμοστούν, ειδικά στη διαδικασία καταχώρισης, επιθεώρησης, παρακολούθησης προϊόντων, συντήρησης...

Με βάση πολλά ζητήματα που πρέπει να ξεπεραστούν για να ξεπεραστούν οι τρέχοντες περιορισμοί και οι ελλείψεις στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων σύμφωνα με την πραγματική κατάσταση, τι περιμένετε από τον Νόμο για την Ασφάλεια των Τροφίμων που θα προστεθεί στο πρόγραμμα ανάπτυξης νόμων και κανονισμών το 2025;

Κος Nguyen Huu Ha - Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων Thanh Hoa

Κος Nguyen Huu Ha - Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων Thanh Hoa: Η διαχείριση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων στο Βιετνάμ ξεκίνησε με το Διάταγμα για την Ασφάλεια και την Υγιεινή των Τροφίμων του 2003, με το Υπουργείο Υγείας ως το κεντρικό σημείο για την ολοκληρωμένη διαχείριση των ζητημάτων ασφάλειας των τροφίμων.

Μετά από 7 χρόνια εφαρμογής, παρατηρήθηκαν πολλές ελλείψεις. Με βάση τις συμβουλές υπουργείων και τμημάτων, το 2010 η Εθνοσυνέλευση εξέδωσε τον Νόμο για την Ασφάλεια των Τροφίμων - το υψηλότερο νομικό έγγραφο μέχρι σήμερα στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων.

Συνεπώς, το έργο της διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων ανατίθεται σε τρεις τομείς διαχείρισης, συμπεριλαμβανομένης της υγείας, της γεωργίας και της βιομηχανίας και του εμπορίου. Και ο νόμος έχει επίσης αναθέσει και αποκεντρώσει σε υπουργεία και τομείς τη διαχείριση, από τις πρώτες ύλες έως την παραγωγή προϊόντων - κάτι αρκετά σαφές στο ζήτημα της αποκέντρωσης.

Ωστόσο, πρόσφατα, ο αριθμός των κρουσμάτων τροφικής δηλητηρίασης έχει αυξηθεί δραματικά, καθώς τους πρώτους 6 μήνες του 2024 υπήρξαν 36 κρούσματα δηλητηρίασης, με περισσότερα από 2.000 άτομα να έχουν μολυνθεί και 6 άτομα να έχουν πεθάνει. Ως εκ τούτου, ο Πρωθυπουργός εξέδωσε τηλεγράφημα ζητώντας την ενίσχυση των εργασιών για την ασφάλεια των τροφίμων.

Η πραγματικότητα απαιτεί έναν νέο, πιο κατάλληλο νόμο για την ασφάλεια των τροφίμων. Η Εθνοσυνέλευση ανέθεσε στο Υπουργείο Υγείας να τροποποιήσει τον νόμο για την ασφάλεια των τροφίμων, με προθεσμία υποβολής το 2025.

Από την οπτική γωνία ενός τοπικού διευθυντή, ο κ. Nguyen Huu Ha ελπίζει ότι ο νέος νόμος θα τροποποιήσει το οργανωτικό μοντέλο: Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλά οργανωτικά μοντέλα, από διοικητικά συμβούλια, τμήματα, έως υποκαταστήματα..., ο κ. Ha ελπίζει σε μια σημαντική ανακάλυψη στο μοντέλο, ενοποιημένη σε εθνικό επίπεδο, που θα βοηθήσει τη διοικητική εργασία να είναι πιο σύγχρονη και αποτελεσματική, προς την κατεύθυνση ενός σημείου εστίασης. Εάν υπάρχει φόβος καταμερισμού εργασίας και αποκέντρωσης, είναι απαραίτητο να είμαστε πιο σαφείς σχετικά με τους ρόλους των μερών, βοηθώντας τη διοικητική εργασία να είναι πιο αποτελεσματική, αποφεύγοντας την κατάσταση όπου ένας κλάδος κατηγορεί τον άλλον όταν συμβαίνουν κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, αποφεύγοντας ανεπάρκειες όπως δύο φορείς που διαχειρίζονται το ίδιο εργοστάσιο.

Εάν ναι, το Τμήμα διαχειρίζεται μόνο την άκρη, όχι τη ρίζα. Ως εκ τούτου, ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος ελπίζει ότι ο νέος νόμος θα επικεντρωθεί σε έναν μηχανισμό και σε ένα κεντρικό σημείο. Όσον αφορά την ανάθεση και την αποκέντρωση εξουσιών στους τομείς που συμμετέχουν στη διαχείριση, πρέπει να είναι πιο σαφές, ώστε το έργο της διαχείρισης να είναι πιο αποτελεσματικό.

Κος Ha Van Giap, Προϊστάμενος του Γραφείου Συντονισμού Ασφάλειας Τροφίμων της επαρχίας Thanh Hoa

Ερώτηση 2: Σύμφωνα με τη γενική αξιολόγηση των φορέων διαχείρισης, η διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων παρουσιάζει εδώ και καιρό πολλές ελλείψεις και περιορισμούς. Για παράδειγμα, το τρέχον μοντέλο διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων δεν είναι ενιαίο. Η διοικητική εργασία ανατίθεται επί του παρόντος σε τρεις τομείς: Υγεία, Γεωργία και Αγροτική Ανάπτυξη και Βιομηχανία και Εμπόριο.

Γενικά, τα νομικά έγγραφα σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων έχουν σχετικά πλήρεις κανονισμούς, δημιουργώντας έναν αρκετά ισχυρό νομικό διάδρομο για την κρατική διαχείριση σε αυτόν τον τομέα. Ωστόσο, η εφαρμογή γενικών κανονισμών στην πρακτική παραγωγή και στις επιχειρηματικές δραστηριότητες, ιδίως στο πλαίσιο της ανάπτυξης της Βιομηχανικής Επανάστασης 4.0, η οποία αρχικά διαμορφώνει μια ψηφιακή οικονομία στο Βιετνάμ, εξακολουθεί να παρουσιάζει πολλές δυσκολίες και αδυναμίες, οδηγώντας σε χαμηλή αποτελεσματικότητα στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, ενώ η κατάσταση των «βρώμικων τροφίμων» εξακολουθεί να εμφανίζεται καθημερινά και είναι ολοένα και πιο δύσκολο να ελεγχθεί.

Πολλές απόψεις αναφέρουν ότι, όσον αφορά τον συντονισμό, τα τμήματα και οι κλάδοι έχουν συντονιστεί στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων, αλλά η αποτελεσματικότητα δεν είναι υψηλή. Ο αριθμός των κρατικών εγγράφων διαχείρισης για την ασφάλεια των τροφίμων είναι μεγάλος, εκδοθέντων από πολλούς φορείς, επομένως δεν υπάρχει συγχρονισμός μεταξύ των κλάδων διαχείρισης, προκαλώντας μερικές φορές δυσκολίες στην αναζήτηση και την υποβολή αιτήσεων.

Κος Ha Van Giap, Επικεφαλής του Γραφείου Συντονισμού Ασφάλειας Τροφίμων της επαρχίας Thanh Hoa: Πρώτον, το ζήτημα της υπερκατασκευής, το τρέχον έγγραφο έχει την Οδηγία αριθ. 17 της Γραμματείας, επομένως η διαχείριση θα πρέπει να είναι συγκεντρωτική σε ένα σημείο. Προηγουμένως, από το 2009, είχε συσταθεί το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων, το αρχικό στάδιο εφαρμογής της διαχείρισης ήταν εν μέρει σε ένα σημείο, επομένως ήταν ευκολότερη η διαχείριση.

Το Διάταγμα για την Ασφάλεια και την Υγιεινή των Τροφίμων εκδόθηκε το 2003 και το 2007 καταρτίστηκε ο Νόμος για την Ασφάλεια των Τροφίμων. Το 2010 εκδόθηκε ο Νόμος αριθ. 55 και τέθηκε σε ισχύ τον Ιούλιο του 2011. Κατά την εφαρμογή του Νόμου για την Ασφάλεια των Τροφίμων, υπήρχαν πολλά ακατάλληλα πράγματα. Πρώτον, επειδή ανατέθηκε σε διάφορους τομείς, κάθε τομέας είχε τη δική του κατεύθυνση.

Για παράδειγμα: Ο τομέας της γεωργίας έχει την εγκύκλιο αριθ. 17 που καθοδηγεί τη διαχείριση των μικρών εγκαταστάσεων. Η εγκύκλιος αριθ. 18 καθοδηγεί την έκδοση πιστοποιητικών επιλεξιμότητας και την επιθεώρηση των εγκαταστάσεων που τελούν υπό τη διαχείριση του τομέα της γεωργίας. Ο τομέας της βιομηχανίας και του εμπορίου έχει την εγκύκλιο αριθ. 13 και την εγκύκλιο αριθ. 17. Ο τομέας της υγείας έχει το διάταγμα αριθ. 115. Πρέπει να κατανοήσω και τους τρεις τομείς που πρέπει να διαχειριστώ.

Στην πραγματικότητα, τα τελευταία χρόνια, υπάρχουν πολλά μέρη που δεν είναι κατάλληλα για πρακτικές διαχείρισης. Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ιδρύθηκε το 2009 και τώρα έχει συγχωνευθεί με το Υπουργείο Υγείας σε ένα τμήμα, γεγονός που το καθιστά ακόμη πιο περίπλοκο. Η διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων μειώνεται, ενώ τα προβλήματα και οι προκλήσεις της ασφάλειας των τροφίμων αυξάνονται.

Μεταξύ των τμημάτων, μόνο το Τμήμα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων του Ca Mau συγχώνευσε τρία τμήματα σε ένα. Έχουμε επίσης αυτό το έργο και βλέπω ότι το διοικητικό έργο έχει πολλά πλεονεκτήματα. Αυτή τη στιγμή, συγκροτούμε 3 ομάδες επιθεώρησης για να επιθεωρήσουν το Sam Son. Για να συγκροτήσουμε αυτήν την ομάδα επιθεώρησης, πρέπει να ζητήσουμε έγγραφα, άτομα και συμβούλους για να λάβουμε αποφάσεις, επομένως υπάρχουν πολλά προβλήματα.

Ερώτηση 3: Ο κ. Le Van Giang, Πρόεδρος του Συνδέσμου Επιστήμης και Τεχνολογίας Ασφάλειας Τροφίμων του Βιετνάμ, από την εφαρμογή του Διατάγματος 15/2018/ND-CP που αντικαθιστά το Διάταγμα αριθ. 38/2012/ND-CP του Νόμου περί Ασφάλειας Τροφίμων; Πλεονεκτήματα και δυσκολίες στην αυτοδήλωση προϊόντων σύμφωνα με το Διάταγμα 15/2018/ND-CP της 2ας Φεβρουαρίου 2018 μετά από 6 χρόνια εφαρμογής;

κ. Le Van Giang, Πρόεδρος του Συνδέσμου Επιστήμης και Τεχνολογίας Ασφάλειας Τροφίμων του Βιετνάμ.

Ο κ. Le Van Giang, Πρόεδρος του Συνδέσμου Επιστήμης και Τεχνολογίας Ασφάλειας Τροφίμων του Βιετνάμ, πρώην Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας, δήλωσε: « Νομίζω ότι το Διάταγμα 15/2018/ND-CP, που εκδόθηκε από την κυβέρνηση, έδωσε στις επιχειρήσεις ένα πολύτιμο δώρο που ονειρεύονταν εδώ και καιρό. Γιατί, όλα τα προϊόντα μας, για τα οποία έπρεπε να κάνουμε ανακοινώσεις για έγκριση από το κράτος, τώρα κατασκευάζονται από τις ίδιες τις επιχειρήσεις. Είτε λοιπόν είναι σωστό είτε λάθος, υπάρχουν και σωστά και λάθος, περισσότερα σωστά παρά λάθος».

Είναι αλήθεια ότι αν συνεχίσουμε στην παλιά πορεία, με την κύρια προσέγγιση να είναι διοικητική, οι επιχειρήσεις θα υποφέρουν πολύ, αλλά το μειονέκτημα είναι ότι το Διάταγμα 15 μεταθέτει όλη την ευθύνη στις επιχειρήσεις, και οι επιχειρήσεις είναι υπεύθυνες για τα στάδια παραγωγής, επιχειρηματικής δραστηριότητας και ανακοίνωσης προϊόντων.

Στη ζωή, δεν μπορούμε να δημοσιεύσουμε τα πάντα. Για παράδειγμα, αν φάμε ρυζογκοφρέτες πριν τελειώσουν, πώς μπορούμε να τις δημοσιεύσουμε; Δημοσιεύουμε μόνο ό,τι κυκλοφορεί στην αγορά, υπό την προϋπόθεση ότι οι τεχνικές προδιαγραφές επιβεβαιώνονται ότι παραμένουν αμετάβλητες.

Για να κάνουμε τον τουρισμό μας ασφαλή, το Κράτος πρέπει να δημιουργήσει κάτι που ονομάζεται διαχείριση διαδικασιών και να δημοσιεύσει αυτήν τη διαδικασία.

Αν θέλουμε να κάνουμε πράσινο, καθαρό, βιώσιμο τουρισμό, πρέπει να τρώμε καλά, να ζούμε καθαρά και, αν θέλουμε ασφάλεια, πρέπει να υπογράφουμε με εγκαταστάσεις παραγωγής που διαθέτουν επαρκή πιστοποιητικά προέλευσης τροφίμων.

Προσπαθούμε να διατηρούμε ένα καλό επιχειρηματικό περιβάλλον. Αυτό εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Ελπίζουμε ότι όλοι όσοι εργάζονται στον τουρισμό τηρούν πάντα αυστηρά την ασφάλεια των τροφίμων.

κ. Nguyen Dang Sinh, Πρόεδρος του Συνδέσμου του Βιετνάμ για την Καταπολέμηση της Παραποίησης και την Προστασία της Επωνυμίας (VATAP)

Ερώτηση 4: Ο κ. Nguyen Dang Sinh, Πρόεδρος της Ένωσης του Βιετνάμ για την Καταπολέμηση της Παραποίησης και την Προστασία της Επωνυμίας (VATAP), σύμφωνα με τους ειδικούς, στην εποχή της βιομηχανικής επανάστασης 4.0, εάν δεν εκσυγχρονιστεί η τεχνολογία καταπολέμησης της παραποίησης, θα είναι πολύ δύσκολο να ελεγχθούν και να αποτραπούν τα ολοένα και πιο εξελιγμένα κόλπα των καναλιών διανομής παραποιημένων προϊόντων, ειδικά στη βιομηχανία τροφίμων. Ποια είναι η γνώμη σας για αυτή τη δήλωση;

Ο κ. Nguyen Dang Sinh, Πρόεδρος του Συνδέσμου του Βιετνάμ για την Καταπολέμηση της Παραποίησης και την Προστασία της Επωνυμίας (VATAP), δήλωσε: Τα τρόφιμα αποτελούν πολύ σημαντικό μέρος της τουριστικής ανάπτυξης, επομένως είναι απαραίτητο να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στην επιθεώρηση και τον έλεγχο των τροφίμων.

Όταν ταξιδεύουν, οι τουρίστες έχουν την ανάγκη να απολαύσουν τις σπεσιαλιτέ της τοπικής περιοχής. Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, πιστεύω ότι ακόμη και αυτές οι σπεσιαλιτέ πρέπει να ελέγχονται και να ελέγχονται, να τυποποιούνται οι συσκευασίες και η επισήμανση και να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς του Νόμου για την Ασφάλεια των Τροφίμων.

Σε πολλές εγκαταστάσεις παραγωγής, πολλές επιχειρήσεις δεν τα έχουν πάει καλά σε αυτό το ζήτημα. Οι συσκευασίες και οι ετικέτες των προϊόντων εξακολουθούν να έχουν πολλά λάθη και έλλειψη πληροφοριών, γι' αυτό έχουμε επισημάνει στις επιχειρήσεις να τα διορθώσουν. Αυτό εγείρει επίσης το ζήτημα της περαιτέρω βελτίωσης του έργου της τοπικής επιθεώρησης και ελέγχου.

Η επαρχία Thanh Hoa δεν διαθέτει επί του παρόντος Συντονιστική Επιτροπή για την Ασφάλεια των Τροφίμων. Πιστεύω ότι εάν η Κεντρική Κυβέρνηση διαθέτει μια διατομεακή συντονιστική επιτροπή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, η Thanh Hoa μπορεί επίσης να ανατρέξει σε αυτό το μοντέλο και να είναι σε θέση να κατευθύνει. Όταν υπάρχουν σαφείς κανονισμοί εργασίας, μπορούν να εκτελεστούν πολλές εργασίες.

Στον εθνικό ψηφιακό μετασχηματισμό, πιστεύω ότι οι διευθυντές και οι επιχειρήσεις έχουν εφαρμόσει καλά την ψηφιακή τεχνολογία για να διαχειρίζονται τα προϊόντα από την είσοδο έως την έξοδο, χωρίς την ανάγκη καταγραφής, γεγονός που καθιστά πολύ εύκολο τον έλεγχο. Αλλά ο ψηφιακός μετασχηματισμός δημιουργεί επίσης νέες εμπορικές δραστηριότητες όπως το ηλεκτρονικό εμπόριο, το οποίο είναι περίπλοκο στον έλεγχο και την επιθεώρηση, ειδικά στον τομέα των τροφίμων.

Σε αυτή την πραγματικότητα, ο Σύνδεσμος του Βιετνάμ για την Καταπολέμηση της Παραποίησης και την Προστασία της Επωνυμίας είχε πολλές ανησυχίες και αναζήτησε πολλές νέες τεχνολογίες. Πρόσφατα, ο Σύνδεσμος βρήκε νέες προηγμένες τεχνολογίες που συμμορφώνονται με τους κανονισμούς του Υπουργείου Επιστήμης και Τεχνολογίας στην Εγκύκλιο 02. Αναζητώντας τεχνολογία για την ιχνηλασιμότητα των προϊόντων, ο Σύνδεσμος βρήκε μια λύση για την παρακολούθηση ενός προϊόντος από την παραγωγή, την καλλιέργεια έως τη διανομή.

Για παράδειγμα, πρόσφατα με τα προϊόντα λίτσι Thanh Ha, οι ειδικοί του Συνδέσμου έχουν τοποθετήσει τσιπ σε κάθε δέντρο λίτσι για παρακολούθηση από το στάδιο της καλλιέργειας, επομένως είναι πολύ εύκολο να ελεγχθεί και μπορεί να εμφανίσει και τις 10 πληροφορίες ιχνηλασιμότητας σύμφωνα με την Εγκύκλιο 02. Και ο Σύνδεσμος πρόσθεσε επίσης μία ακόμη πληροφορία σχετικά με την πληρωμή φόρων - από την οποία οι κρατικές υπηρεσίες μπορούν να ελέγξουν πλήρως για να εντοπίσουν την προέλευση, σύμφωνα με την οδηγία του Πρωθυπουργού ότι οι δραστηριότητες ηλεκτρονικού εμπορίου πρέπει να δηλώνουν φόρους.

Η δυσκολία έγκειται στο ότι οι κρατικές υπηρεσίες διαχείρισης και οι επιχειρήσεις τα έχουν πάει καλά στην ιστορία του ψηφιακού μετασχηματισμού, αλλά οι καταναλωτές δεν γνωρίζουν πώς να τον χρησιμοποιήσουν για να ελέγξουν την προέλευση ενός προϊόντος. Επομένως, η προπαγανδιστική εργασία, η αύξηση της γνώσης και η ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με την ιχνηλασιμότητα πρέπει να επικεντρωθούν στην αύξηση των έξυπνων καταναλωτών.

Κος Pham Loc Ninh - Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Επιστήμης Φυσικών Προϊόντων του Βιετνάμ, Διευθυντής του Ινστιτούτου Τεχνικών Καταπολέμησης της Παραποίησης και της Εμπορικής Απάτης.

Ερώτηση 5: Η τάση χρήσης πράσινων, καθαρών και φιλικών προς το περιβάλλον προϊόντων είναι πράγματι η τρέχουσα τάση. Ωστόσο, πώς μπορούμε να ελέγξουμε, να παρακολουθήσουμε και να αξιολογήσουμε σωστά την ποιότητα της ασφάλειας των τροφίμων στην παραγωγή και τις πηγές προϊόντων, όταν υπάρχουν τόσα πολλά προϊόντα που χαρακτηρίζονται ως φυσικά, αλλά δεν εγγυώνται την ποιότητα ή την προέλευσή τους;

Αξιολογήστε τη γενική κατάσταση και τις λύσεις για προϊόντα που χαρακτηρίζονται ως φυσικά σήμερα;

Κος Pham Loc Ninh - Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Επιστήμης Φυσικών Προϊόντων του Βιετνάμ, Διευθυντής του Ινστιτούτου Τεχνικών Καταπολέμησης της Παραποίησης και της Εμπορικής Απάτης: Υπάρχουν πολλά προϊόντα στην αγορά που φέρουν την ετικέτα "φυσικά προϊόντα", αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι απαραίτητα ακριβή. Ποια είναι η μέθοδος μετά τον έλεγχο, αν τα πρότυπα είναι εγγυημένα, αν είναι σωστά ή όχι, εξακολουθούν να υπάρχουν περιορισμοί. Έχουν διεξαχθεί πολλά σεμινάρια που συζητούν αυτό το θέμα.

Hiện nay cuộc sống khá hơn người tiêu dùng mong muốn được dùng sản phẩm xanh, sạch, nhưng xác định có đúng sản phẩm sạch không thì rất là khó. Có những sản phẩm gắn với một chuỗi thì trách nhiệm thuộc từng bộ ngành.

Một sản phẩm thiên nhiên, khi tác động hoá học dù chỉ một chút thì cũng không thể gọi sản phẩm 100% thiên nhiên.

Làm thế nào kiểm tra, đánh giá sản phẩm an toàn thực phẩm? Theo đó ta phải dựa trên tiêu chuẩn nhất định, đánh giá chỉ tiêu rất rõ ràng, có quy trình kiểm soát các sản phẩm đó. Một sản phẩm khi sản xuất có cả quá trình, thì bước nào cần kiểm soát thì mới đảm bảo được.

Thực hiện biện pháp kiểm tra, nhà máy có phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm, hay các đoàn kiểm tra của cơ quan chức năng, đó là biện pháp kiểm tra để đánh giá an toàn sản phẩm.

Khi mà chúng ta có chế tài tốt, cộng thêm tem truy xuất sẽ kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt hơn.

Phiên thảo luận thứ hai với chủ đề: Phát triển du lịch bền vững trên nền tảng an ninh, an toàn thực phẩm hiện nay.

Ông Phạm Hải Quỳnh – Viện trưởng Phát triển du lịch châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC)

Câu hỏi 1: Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Khó khăn và vướng mắc gì trong việc thực hiện?

Đối với các điểm khu du lịch cộng đồng ở vùng sâu vùng xa,vấn đề bảo vệ môi trường, an ninh an toàn thực phẩm được thực hiện như thế nào?

Ông Phạm Hải Quỳnh, Viện trưởng Phát triển du lịch Châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC): Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Tuy nhiên bức tranh tổng quan của du lịch cộng đồng hiện nay cũng gặp không ít khó khăn và vướng mắc trong việc thực hiện. Sau khi chúng ta định hướng ngành du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn thì tất cả các nơi đều tổ chức song hành rất nhiều mô hình du lịch. Trong đó, có các mô hình du lịch được chính quyền hỗ trợ tới 40 - 50 căn nhà nhưng không căn nhà nào hợp tiêu chuẩn để đưa vào phục vụ khách. Và đôi khi mọi người còn hiểu nhầm mô hình homestay cũng là du lịch cộng đồng, chính câu chuyện đó làm phá đi các giá trị vốn có của văn hóa bản địa.

Dù có rất nhiều khó khăn nhưng khó khăn hơn cả là có những mô hình dựng lên chỉ để lấy phong trào, kết quả để báo cáo. Và khó khăn hơn nữa là các mô hình định hướng ở đây khi làm thì vai trò hỗ trợ của chính quyền địa phương song hành chưa có. Nhưng cũng có những những mô hình từ đầu rất hoành tráng và được chính quyền hỗ trợ đến khi hoàn chỉnh rồi đưa cộng đồng vào lại không giải quyết được.

Bên cạnh đó, phát triển mô hình du lịch cộng đồng các địa phương đang mắc phải là mọi người có thể nhìn, đi học ở các địa phương khác xong về áp dụng vào của mình, đôi lúc mang cả văn hóa bản địa của người ta về bên mình. Chính điều đó tạo ra một bộ sản phẩm nhàng nhàng giống nhau về du lịch cộng đồng khiến định hướng phát triển du lịch cồng là chưa chuẩn. Vì vậy, vai trò của chính quyền địa phương song hành trong giải quyết mâu thuẫn cộng đồng rất quan trọng, giúp cộng đồng làm chủ, kiếm được tiền từ mô hình đó và giúp cho cộng đồng địa phương có định hướng rõ ràng trong từng sản phẩm.

Song hành cùng vấn đề phát triển du lịch cộng đồng là phát triển sinh kế bền vững. Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để giải quyết mâu thuẫn cộng đồng. Có thể định hương cho người dân ngoài phát triển các sản phẩm nông nghiệp địa phương tiêu thụ bình thường thì có thể phát triển các sản phẩm có thể đưa vào thị trường đến các sản phẩm lưu niệm có thể mang lại giá trị lớn.

Bản thân tôi nghĩ rằng, chính câu chuyện giải quyết mâu thuẫn giữa cộng đồng tham gia du lịch và cộng đồng chuyên tham gia du lịch tạo thành bức tranh bền vững giúp cho quyền lợi của mỗi bên được đảm bảo. Đặc biệt, khi du lịch phát triển sẽ giúp bảo tồn văn hóa, giúp cho các địa phương sẽ có sản phẩm xanh sạch và hơn cả phát triển du lịch cộng đồng một cách bền vững.

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn.

Câu hỏi 2: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế, mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế, tạo việc làm cho nhiều lao động; thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Trọng trách của Hiệp hội trong vai trò hỗ trợ và kết nối doanh nghiệp nhằm đóng góp vào chủ trương của tỉnh để TP Sầm Sơn trở thành đô thị du lịch trọng điểm quốc gia?

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế. Điều đó giúp mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế và tạo việc làm cho nhiều lao động, thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Có lẽ rằng, đối với doanh nghiệp làm kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn TP.Sầm Sơn rất nhận thức được việc đầu tư cho lĩnh vực du lịch, là một trong những ngành mà doanh nghiệp Sầm Sơn cực kì quan tâm. Cho nên ưu tiên số một là việc phát triển phải được an toàn mà an toàn ở đây gồm hai lĩnh vực. Thứ nhất là an toàn trong kinh doanh và trong an toàn kinh doanh là có an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu.

Về phía cộng đồng doanh nghiệp thành phố, trong những năm qua chúng tôi nhận thức được việc kinh doanh dịch vụ du lịch là xương sống của hoạt động sản xuất kinh doanh cuả doanh nghiệp. Với nhận thức đó nên trong những năm qua và đặc biệt là năm 2024 này thì du khách đến với Sầm Sơn rất đông. Qua đó thấy được vai trò của cộng đồng doanh nghiệp với cộng đồng du lịch đó là việc vệ sinh an toàn thực phẩm cho du khách. Chính quyền địa phương cũng quan tâm chỉ đạo sát sao vấn đề này nên nhận thức của doanh nghiệp trong vấn đề này ngày được nâng cao.

Hiện nay, trên địa bàn Thành phố Sầm Sơn cũng có trên 100 cơ sở hoạt động về lĩnh vực du lịch được văn phòng điều phối kiểm tra, điều này cũng thấy được cộng đồng doanh nghiệp rất quan tâm. Chính điều đó, các cơ sở kinh doanh, doanh nghiệp cũng nhận thức được vệ sịnh an toàn thực phẩm.

Hiệp hội doanh nghiệp chúng tôi cũng mong muốn đối với doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung trong đó có kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng là chúng tôi luôn muốn thượng tôn pháp luật trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời cũng mong trách nhiệm của các cơ quan quản lý nhà nước đối với hoạt động quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm cho hoạt động du lịch nói riêng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó giúp các doanh nghiệp hướng tới phát triển du lịch một cách bền vững nhất.

Câu hỏi 3: Thưa ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá như chúng ta đã biết với việc đón gần 9,8 triệu lượt khách, doanh thu ước đạt gần 20 nghìn tỷ đồng, ngành “công nghiệp không khói” đã trở thành điểm sáng trong bức tranh tổng thể về phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Thanh Hóa trong 6 tháng đầu năm 2024. Từ định hướng giải pháp đến hành động mà hiệp hội hướng đến nhằm phát triển du lịch bền vững trong thời gian tới?

Ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá: Hiện tại du lịch Thanh Hóa đang phát triển có 2 hướng rất tốt.

Một là khu sinh thái ven biển, nhiều khu vực làm rất tốt, rất hiệu quả. Như khu vực Sầm Sơn, hoạt động du lịch càng ngày càng phát triển, khách đến rất đông, rất mừng cho Thanh Hóa.

Hai phát triển ở khu vực Pù Luông. Nhiều đơn vị làm nhưng quy mô chưa đáng kể. Hiệp hội động viên các doanh nghiệp kinh doanh du lịch đầu tư vào Pù Luông, là nơi làm du lịch rất hay, thu hút rất nhiều khách nước ngoài.

Về Sầm Sơn, nơi đây ngày càng phát triển, lượng khách tăng dần lên, rất có tiềm năng.

Về An toàn thực phẩm, các khách sạn và người dân đã nhận thức được và thực hiện rất tốt, góp phần phát triển ngành du lịch của tỉnh.

Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Phát biểu bế mạc Hội thảo Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm khẳng định: "Sau 1 thời gian làm việc khẩn trương, nghiêm túc Hội thảo: “ AN NINH – AN TOÀN THỰC PHẨM HƯỚNG ĐẾN DU LỊCH XANH BỀN VỮNG: CHUYỂN HƯỚNG TỪ NHẬN THỨC ĐẾN HÀNH ĐỘNG” do Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm tổ chức đã kết thúc thành công tốt đẹp với một chuỗi các hoạt động gồm 2 phiên thảo luận.

Hội thảo đã thu hút sự quan tâm lớn của xã hội và cộng đồng doanh nghiệp trong ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm.

Thưa các vị đại biểu, các vị khách quý với khuôn khổ thời gian Hội thảo có hạn, BTC cùng các diễn giả chưa thể giải đáp hết các thắc mắc của quý doanh nghiệp, BTC xin tiếp nhận những ý kiến và câu hỏi xoay quanh những vấn đề của thị trường ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm trên website của Tạp chí và sẽ chuyển tới các chuyên gia để giải đáp.

Một lần nữa thay mặt BTC tôi xin trân trọng cảm ơn các vị đại biểu, khách quý, doanh nghiệp...đã bớt chút thời gian quý báu tham dự Hội thảo của chúng tôi ngày hôm nay. Xin trân trọng cảm ơn!"

Οι εκπρόσωποι βγάζουν αναμνηστικές φωτογραφίες

Theo Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Nguồn: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm