Ένα φοιτητικό εστιατόριο μπροστά από την εστία Co May, ένα γεύμα κοστίζει από 25.000 - 30.000 VND, οι φοιτητές λαμβάνουν δωρεάν επιπλέον ρύζι.
Η Δασκάλα Truong Nhat Khue Tuong, λέκτορας του Τμήματος Διατροφής του Πανεπιστημίου Ιατρικής και Φαρμακευτικής στην πόλη Χο Τσι Μινχ, θυμάται ακόμα τις ημέρες της ειδίκευσής της στις ΗΠΑ. Με μια ρυζομάγειρα και έναν φούρνο μικροκυμάτων, μπορούσε να ετοιμάσει πολλά ζεστά, θρεπτικά πιάτα πολύ γρήγορα και χωρίς να χρειαστεί πολύς χρόνος. Αλλά πολλοί φοιτητές σήμερα δεν σκέφτονται όπως αυτή. Παίρνουν τα φοιτητικά γεύματα ελαφρά.
Πολλοί νέοι πιστεύουν ότι όταν πηγαίνουν στο πανεπιστήμιο, το φαγητό δεν είναι τόσο σημαντικό όσο οι βαθμοί, οι ακαδημαϊκές επιδόσεις, οι εξωσχολικές δραστηριότητες και οι ήπιες δεξιότητες. Αυτό οδηγεί σε σοβαρές συνέπειες για την υγεία αργότερα.
Το μεσημέρι, ο χώρος αυτοδιδασκαλίας ενός πανεπιστημίου στην οδό An Duong Vuong, στην Περιοχή 5, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, είναι αρκετά γεμάτος με φοιτητές που συγκεντρώνονται για να γευματίσουν και να κάνουν ομαδικές εργασίες. Σε ένα μακρύ τραπέζι, μια ομάδα φοιτητριών πίνουν τσάι με γάλα και τρώνε τηγανητές ψαροκεφτέδες. Η HA, πρωτοετής φοιτήτρια, είπε ότι αυτό ήταν το μεσημεριανό της.
Τσάι γάλακτος 20 χιλιάδες (20.000 VND), τηγανητές ψαροκεφτέδες 20 χιλιάδες. Ή πολλές μέρες, αντικατέστησε τις τηγανητές ψαροκεφτέδες με μια σακούλα από ανάμεικτο ρύζι 15 χιλιάδες. Το σύνολο ήταν ακόμα 35 χιλιάδες - 40 χιλιάδες, όχι φθηνό. Το πιο σημαντικό πρόβλημα ήταν ότι αυτό ήταν ένα μη ισορροπημένο μενού. Το τσάι γάλακτος μπορούσε να παρέχει πρωτεΐνη. Οι τηγανητές ψαροκεφτέδες μπορούσαν να παρέχουν άμυλο. Αλλά το γεύμα δεν είχε πράσινα λαχανικά και φρούτα.
Νέοι φοιτητές από την επαρχία έρχονται στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να ολοκληρώσουν τις διαδικασίες εισαγωγής στις αρχές Σεπτεμβρίου 2023
Σπασμένο ρύζι 25.000 VND στην περιοχή κοντά στο Πανεπιστήμιο Γεωργίας και Δασοκομίας της πόλης Χο Τσι Μινχ
Η ανάμεικτη ρυζόχαρτο, ένα αγαπημένο πιάτο πολλών μαθητών, έχει λίγο αλεύρι (ρυζόχαρτο), λίγο πράσινο μάνγκο (φρούτο), μερικά αυγά ορτυκιού (πρωτεΐνη), αλλά η θρεπτική αξία είναι πολύ μικρή ενώ η ποσότητα ζάχαρης και αλατιού είναι υψηλή, ένα τέτοιο γεύμα είναι διατροφικά ανισορροπημένο.
Η HA δεν τρώει σύμφωνα με ένα καθορισμένο γεύμα. Αν φάει πρωινό αργά το πρωί και είναι ακόμα χορτάτη, θα παραλείψει το μεσημεριανό γεύμα και θα φυλάξει αυτά τα χρήματα για το βραδινό. Τα γεύματα δεν περιλαμβάνουν απαραίτητα ρύζι, φο ή χου τιέου. Επειδή ζει σε κοιτώνα και δεν μαγειρεύει στο σπίτι, συχνά τρώει έξω. Ανάλογα με το πρόγραμμά της και τη δουλειά της ως καθηγήτρια, η HA τρώει όπου της βολεύει. Μερικές φορές το φοιτητικό της γεύμα είναι «φαγητό του δρόμου», μερικές φορές ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα και ένα καρβέλι ψωμί είναι αρκετό. Μερικές φορές το βράδυ, όταν οι φίλοι της την καλούν έξω, επιλέγει να δειπνήσει με τσάι με γάλα, ανάμεικτο ρύζι ή τηγανητές ψαροκεφτέδες. Μια διατροφή που στερείται πράσινων λαχανικών, βιταμινών και φρούτων για ένα χρονικό διάστημα επιδεινώνει το δέρμα του προσώπου της, μειώνει την αντοχή της και συχνά αρρωσταίνει...
Δεν είναι σπάνιος ο αριθμός των φοιτητών σήμερα που δεν κατανοούν τη σημασία του φαγητού και μιας ισορροπημένης επιστημονικής διατροφής. Πολλοί από αυτούς πιστεύουν ότι τα φοιτητικά γεύματα είναι αρκετά για να γεμίσουν το στομάχι τους και να χωνέψουν το γεύμα, και ότι δεν είναι μωρά που πρέπει να ανησυχούν για το αν θα πίνουν γάλα κάθε μέρα και θα τρώνε αρκετές από τις απαραίτητες ομάδες τροφίμων για να ψηλώσουν. Οι μαθητές πιστεύουν ότι τα φοιτητικά γεύματα είναι απλά και οικονομικά, αλλά στην πραγματικότητα σπαταλούν την υγεία τους.
Οι φοιτητές που νοιάζονται για τα γεύματά τους κάνουν μια μακροπρόθεσμη επένδυση στο μέλλον τους.
Σπιτικό φοιτητικό γεύμα του Truong Ha Uyen, φοιτητή ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Vo Truong Toan, Hau Giang, με αρκετές ομάδες τροφίμων όπως πρωτεΐνες, άμυλο, φρούτα και λαχανικά.
Δεν είναι μόνο τα παιδιά που πρέπει να ανησυχούν για το τι τρώνε!
Ο Δάσκαλος Truong Nhat Khue Tuong είπε ότι αν οι μαθητές τρώνε fast food αλλά έχουν αρκετές απαραίτητες ομάδες τροφίμων, είναι εντάξει. Κάθε γεύμα χρειάζεται ομάδες αμύλου, πρωτεΐνης, πράσινων λαχανικών και φρούτων. Το ισορροπημένο μοντέλο διατροφής "Το πιάτο μου" είναι ένα παράδειγμα ισορροπημένης διατροφής. Σε κάθε γεύμα, οι μαθητές πρέπει να τρώνε αρκετές ομάδες τροφίμων πρωτεΐνης, αμύλου, φρούτων, λαχανικών και γάλακτος.
Για παράδειγμα, μια σειρά από τηγανητές ψαροκεφτέδες + ένα κομμάτι γλυκό ψωμί δεν είναι αποδεκτό. Αλλά αν οι μαθητές γευματίσουν με μια σειρά από τηγανητές ψαροκεφτέδες, ένα κουτί σαλάτα και ένα ψωμάκι, είναι αποδεκτό. Επιπλέον, οι μαθητές πρέπει επίσης να συμπληρώσουν τη διατροφή τους με σνακ όπως γάλα και φρούτα.
Δάσκαλος Τρουόνγκ Νχατ Κουέ Τουόνγκ
«Οι μαθητές πρέπει να αλλάξουν τον τρόπο σκέψης τους σχετικά με τα γεύματα. Δεν χρειάζεται να φροντίζουμε και να φροντίζουμε τα γεύματά μας μόνο όταν είμαστε νέοι. Όταν οι μαθητές πηγαίνουν στο σχολείο ή στη δουλειά, το φαγητό θρέφει τον εγκέφαλο, είναι καλό για τη μνήμη, καλό για τις σπουδές τους και τους παρέχει μια σταθερή βάση υγείας για να τους προετοιμάσει για τη ζωή. Οι μαθητές εξακολουθούν να χρειάζονται γάλα, επειδή το γάλα είναι απαραίτητο για όλες τις ηλικίες. Πρέπει να εξαλείψουμε τη νοοτροπία ότι τα γεύματα των μαθητών είναι απρόσεκτα. Το να τρώτε απρόσεκτα και μετά να θάβετε το κεφάλι σας στο διάβασμα, την εργασία και το να κερδίζετε χρήματα είναι λάθος. Πώς θα θρεφτεί η σωματική και ψυχική σας υγεία με μια μη ισορροπημένη διατροφή;», τόνισε ο Δάσκαλος Truong Nhat Khue Tuong.
Μια μακροπρόθεσμη στρατηγική
Ο Δάσκαλος Τρουόνγκ Νατ Κουέ Τουόνγκ είπε ότι το κόστος φαγητού για τους μαθητές σήμερα δεν είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα. Επειδή το βιοτικό επίπεδο έχει αυξηθεί, πολλές οικογένειες έχουν 1-2 παιδιά που πηγαίνουν στο σχολείο, εξασφαλίζοντας αρκετά έξοδα διαβίωσης για τα παιδιά τους. Και δεύτερον, πολλοί μαθητές είναι δραστήριοι, επιμελείς στις σπουδές, εργάζονται με μερική απασχόληση, μπορούν να αναλάβουν την πρωτοβουλία στα έξοδα διαβίωσής τους για να βελτιώσουν την ποιότητα των γευμάτων τους, μπορούν να νοικιάσουν ασφαλή μέρη για να μείνουν, μπορούν να μαγειρέψουν και να φροντίσουν τον εαυτό τους.
Το θρεπτικό σπιτικό φοιτητικό γεύμα του Truong Ha Uyen
Αξίζει να σημειωθεί ότι το μαθητικό γεύμα δεν περιλαμβάνει μόνο μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά ο Δάσκαλος Truong Nhat Khue Tuong δίνει επίσης προσοχή στο ζήτημα της επιστημονικής διαβίωσης, της σωματικής άσκησης και της σκληρής εργασίας των νέων. Αυτή είναι επίσης μια μακροπρόθεσμη στρατηγική για να κατακτήσετε τους στόχους και τα σχέδιά σας για το μέλλον.
Δεν είναι μόνο το γυμναστήριο, η πισίνα, το γήπεδο γκολφ που είναι ο μόνος τρόπος άσκησης, αλλά οι μαθητές μπορούν να ανέβουν τις σκάλες, να περπατήσουν γύρω από την εστία, να επιλέξουν να πάρουν το λεωφορείο, να κάνουν ποδήλατο, να κάνουν σκέιτμπορντ... μικρές αποστάσεις. Επειδή οι χρόνιες ασθένειες όπως ο διαβήτης, η αρτηριακή πίεση, οι μεταβολικές διαταραχές... γίνονται όλο και πιο νεανικές, ένα μεγάλο μέρος προέρχεται από την ανεξέλεγκτη, μη ισορροπημένη διατροφή και την έλλειψη άσκησης των νέων.
«Η αλλαγή συνείδησης είναι η πιο σημαντική αλλαγή. Η προσοχή στα γεύματα των φοιτητών δεν αφορά μόνο το να ζούμε υγιεινά και καλά σήμερα, αλλά είναι επίσης ένας τρόπος για να προετοιμάσουμε το μυαλό, το σώμα και το πνεύμα μας για να ξεκινήσουμε τη ζωή και την καριέρα μας στο μέλλον. Όλα ξεκινούν με τη σωστή επένδυση στη σωματική μας υγεία, μαζί με την αυτοπειθαρχία και το πνεύμα της υπέρβασης του εαυτού μας», δήλωσε ένας λέκτορας στο Τμήμα Διατροφής του Πανεπιστημίου Ιατρικής και Φαρμακευτικής στην πόλη Χο Τσι Μινχ.
Οι νέοι φοιτητές κανονίζουν διαμονή στον κοιτώνα Co May. Πιστεύουν ότι η επιστημονική διατροφή και η υγιεινή ζωή αποτελούν επένδυση για το μέλλον.
Γρήγορο, βολικό και υγιεινό φαγητό
Σύμφωνα με τον Δάσκαλο Truong Nhat Khue Tuong, οι φοιτητές στις εστίες δεν μπορούν να μαγειρέψουν, αλλά μπορούν να συμπληρώσουν τα φοιτητικά τους γεύματα με πολλές σαλάτες από παντοπωλεία, φρούτα και γάλα, για να κάνουν τα γεύματά τους πιο θρεπτικά και ισορροπημένα.
Για όσους ζουν σε ενοικιαζόμενα δωμάτια ή σπίτια, το μαγείρεμα είναι πολύ πιο απλό. Στις μέρες μας, το ψυγείο έχει γίνει μια οικεία συσκευή για πολλούς φοιτητές που ζουν σε ενοικιαζόμενα δωμάτια. Έχετε μια ποικιλία από τρόφιμα που σας στέλνουν η οικογένειά σας στην εξοχή ή, αν περνάτε χρόνο πηγαίνοντας στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ, μπορείτε να αγοράσετε ασφαλείς πηγές τροφίμων σε προσιτές τιμές. Με έναν φούρνο μικροκυμάτων ή μια ρυζομάγειρα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά βολικά πιάτα χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο.
Για παράδειγμα, βάλτε τα νουντλς, τα φιδέ, τα γυάλινα νουντλς σε ένα μπολ με το φακελάκι με τα καρυκεύματα, προσθέστε φυλλώδη λαχανικά όπως μουστάρδα, σπανάκι κ.λπ., νερό. Προσθέστε κομμένο μοσχάρι σε φέτες, άπαχο κιμά, κιμά γαρίδας. Ή αυγά, τόφου είναι επίσης τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες που είναι εύκολο να αγοραστούν και να μαγειρευτούν γρήγορα. Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Τρόφιμα όπως λουκάνικα, ψαροκεφτέδες, βοδινά κεφτέδες κ.λπ. μπορούν επίσης να παρέχουν μια ορισμένη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Οι μαθητές θα πρέπει να παρατηρούν και να αγοράζουν αξιόπιστες μάρκες. Επειδή ανάλογα με την εγκατάσταση παραγωγής, το προϊόν έχει διαφορετική αναλογία αμύλου.
Ή με μια ρυζομάγειρα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαθητικά γεύματα με ρύζι, σούπα, αλμυρά πιάτα... Τρόφιμα όπως κομμάτια χοιρινού κρέατος, κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να μαγειρεύονται σε υψηλότερη θερμοκρασία, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ώστε οι μαθητές να μπορούν να τα μαγειρέψουν σε ρυζομάγειρα, ατμομάγειρα...
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)