Mooncakes με αλατισμένα αυγά: Μια αμφιλεγόμενη νέα τάση στο φαγητό

Τα mooncakes με αλατισμένους κρόκους αυγών, που κάποτε θεωρούνταν ένα εκλεκτό πιάτο, έχουν ξαφνικά γίνει ξανά δημοφιλή χάρη στον μοναδικό τρόπο απόλαυσής τους, αλλά έχουν επίσης λάβει ανάμεικτες απόψεις σχετικά με την τιμή και τη γεύση.

Απροσδόκητη γαστρονομική τάση από το παραδοσιακό κέικ

Τα mooncakes με αλατισμένο κρόκο αυγού, ένα γνωστό είδος mooncake, έχουν γίνει πρόσφατα το επίκεντρο της προσοχής στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Αντί για τον παραδοσιακό τρόπο κατανάλωσης, ένας νέος τρόπος απόλαυσης αυτού του κέικ το έχει βοηθήσει να μετατραπεί από μη δημοφιλές σε ένα φαινόμενο που πολλοί άνθρωποι θέλουν να αγοράσουν, ενώ παράλληλα προκαλεί έντονες συζητήσεις.

Φωτογραφία: FB Sweet Donuts

Αυτός ο δημοφιλής τρόπος φαγητού είναι αρκετά απλός: το mooncake πιέζεται για να γίνει επίπεδο και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά, μπουκιές τετράγωνα. Μερικοί βάζουν επίσης το κέικ στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά έως μία ώρα για να σκληρύνει λίγο πριν το κόψουν, διευκολύνοντας την απόλαυσή του.

Ωστόσο, το να ισιώσετε το κέικ απαιτεί και δεξιότητα. Αυτός που τρώει πρέπει να καθορίσει τη θέση της γέμισης με αλατισμένο αυγό και να την πιέσει προς τα κάτω, ώστε το αυγό να ξεκολλήσει και να αναμειχθεί ομοιόμορφα με την πάστα λωτού που το περιβάλλει. Αυτό βοηθά να διασφαλιστεί ότι κάθε κομμάτι κέικ έχει μια ομοιόμορφη γεύση, συνδυάζοντας την αλμυρή γεύση του αυγού και τη γλυκύτητα της γέμισης.

Γιατί είναι τόσο δημοφιλής ο νέος τρόπος διατροφής;

Σύμφωνα με πολλούς χρήστες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, αυτός ο τρόπος κατανάλωσης κάνει τα mooncakes πιο ελκυστικά. Όταν πιέζονται λεπτά, η ζύμη δεν είναι πλέον τόσο πηχτή όσο πριν, η γέμιση απλώνεται ομοιόμορφα, συμβάλλοντας στη μείωση της αίσθησης του χορτασμού. Η γλυκύτητα της πάστας λωτού αναμειγνύεται με την αλμυρή γεύση του αλατισμένου αυγού για να δημιουργήσει ένα αρμονικό σύνολο, πιο εύκολο στην κατανάλωση από την αρχική έκδοση.

Πολλά θετικά σχόλια εμφανίστηκαν: «Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, έπρεπε να πάω να την αγοράσω και να τη δοκιμάσω παρόλο που δεν μου αρέσει να τρώω mooncakes» ή «Βρίσκω την αλμυρή γεύση του αλατισμένου αυγού σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα της πάστας λωτού και της βάσης του κέικ να δημιουργεί μια αρμονική γεύση».

Φωτογραφία: Μάθετε να φτιάχνετε κέικ Savoury Days - Happie.vn

Διαμάχη για την τιμή και την ποιότητα

Μαζί με την ανταπόκριση, αυτή η τάση έχει επίσης συναντήσει ανάμεικτες απόψεις. Κάποιοι πιστεύουν ότι ο νέος τρόπος φαγητού είναι πολύ περίπλοκος και δεν αλλάζει την αρχική γεύση του κέικ. Κάποιοι μάλιστα λένε ότι το να ισιώνεις το κέικ είναι «ασέβεια προς το άτομο που το έφτιαξε».

Το ζήτημα της τιμής αποτελεί επίσης σημείο διαφωνίας. Ένα mooncake 350 γραμμαρίων με 4 αυγά κοστίζει μεταξύ 250.000 και 300.000 dong, μια τιμή που πολλοί θεωρούν αρκετά υψηλή. Ορισμένοι καταναλωτές ανησυχούν ότι καθώς η τάση γίνεται δημοφιλής, πολλοί κατασκευαστές κυνηγούν την ποσότητα χωρίς να διασφαλίζουν ποιότητα ανάλογη της τιμής.

Ένας χρήστης του TikTok σχολίασε: «Από τότε που έγινε τάση, δεν το βρίσκω τόσο νόστιμο όσο πριν. Νιώθω ότι τα μέρη ακολουθούν την τάση, αλλά η ποιότητα δεν αξίζει την τιμή της».

Φωτογραφία: Αρτοποιείο Hong Phuc

Άλλες εκδόσεις στην αγορά

Για να καλύψουν ποικίλες ανάγκες, πολλά καταστήματα έχουν λανσάρει μικρότερες εκδόσεις mooncakes με αλατισμένους κρόκους αυγών (100 γρ., 200 γρ.), με πιο προσιτές τιμές, ξεκινώντας από μόλις 70.000 dong (περίπου).

Επιπλέον, εμφανίστηκε και μια άλλη παραλλαγή που ονομάζεται banh chung soi, αλλά δεν προκάλεσε μεγάλη δημοσιότητα. Το κέικ φτιάχνεται σε ρολό, επιτρέποντας τον συνδυασμό πολλών διαφορετικών τύπων γεμίσεων στο ίδιο κουτί. Ωστόσο, επειδή η γεύση δεν διαφέρει πολύ από το παραδοσιακό στρογγυλό ή τετράγωνο κέικ, αυτή η εκδοχή δεν έχει πραγματικά κατακτήσει το γούστο της πλειοψηφίας.

Πηγή: https://baolamdong.vn/banh-deo-trung-muoi-trao-luu-an-kieu-moi-gay-tranh-cai-398824.html