Rach Gia Banh Khot - Ρουστίκ γεύση, ελκυστική για τους θαμώνες

(AGO) - Μέσα στην έντονη ζωή της παράκτιας πόλης Ρατς Τζια, το χρυσό, τραγανό μπαν κοτ, αρωματισμένο με τη μυρωδιά φρέσκου ρυζιού και γαρίδας γλυκού νερού, εξακολουθεί να κάνει πολλούς να φτερουγίζουν. Απλό αλλά πλούσιο, αυτό το ρουστίκ κέικ φαίνεται να μεταφέρει την αγάπη για την εξοχή, κρατώντας τα βήματα των θαμώνων από κοντά και μακριά κάθε φορά που επισκέπτονται την παράκτια γη του Αν Τζιανγκ.

Στο εστιατόριο Banh Khot 78, ο καπνός της κουζίνας αναμεμειγμένος με τη μυρωδιά γαρίδας και φασολιών θυμίζει τη γεύση του Banh Khot από την παλιά εξοχή.

Όποιος έχει επισκεφτεί το Rach Gia και θέλει να βρει νόστιμο banh khot θα του πουν αμέσως: «Πηγαίνετε στο εστιατόριο banh khot 78, στην οδό Nguyen Binh Khiem!». Καμία φανταχτερή πινακίδα, κανένα πολυτελές τραπέζι και καρέκλες, μόνο μια μικρή γωνιά στο πεζοδρόμιο με τρία σετ τραπέζια και καρέκλες και μια ξυλόσομπα που είναι πάντα καυτή..., αλλά αυτό το μέρος έχει γίνει ένα οικείο σημείο συνάντησης για πολλές γενιές θαμώνων.

Η ευωδιαστή μυρωδιά του banh khot προσελκύει τους περαστικούς.

Το μικρό μαγαζί 78 της κυρίας Nguyen Thi Gai υπάρχει εδώ και σχεδόν 18 χρόνια στη γωνία του δρόμου. Εξακολουθεί να φτιάχνει επίμονα κέικ κάθε μέρα, διατηρώντας τη φωτιά αναμμένη για τη δουλειά που κάνει σε όλη της τη ζωή. Περιστασιακά, ο γαμπρός της, ο κ. Nguyen Son Dang, βοηθάει. Συνήθιζε να μαγειρεύει σε πάρτι, αλλά όταν επέστρεφε με τη μικρή φόρμα για κέικ, χαμογέλασε και είπε: «Βοηθάω τη μητέρα μου και νιώθω χαρούμενος γιατί βλέπω τους πελάτες να απολαμβάνουν το φαγητό τους και η καρδιά μου ζεσταίνεται».

Η κυρία Γκάι έχει περάσει 18 χρόνια πουλώντας banh khot στη γωνία της οδού Nguyen Binh Khiem.

Ένα πιάτο banh khot αποτελείται από 10 κομμάτια, με τιμή μόλις 20.000 dong vietnam. Η χρυσαφένια, τραγανή κρούστα κάνει έναν ήχο «τριξίματος» όταν δαγκώνεται, ενώ μέσα υπάρχει μια γέμιση από αποξηραμένες γαρίδες, τηγανισμένες μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, αναμεμειγμένες με λιπαρά πράσινα φασολάκια που έχουν ξεφλουδιστεί και μουλιαστεί για 4 ώρες.

Το μυστικό κρύβεται στη σάλτσα ψαριού, η οποία σιγοβράζεται μέχρι να βγάλει τα αρώματά της και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ξύδι, τριμμένα καρότα και λευκό ραπανάκι. Το ζεστό banh khot βουτηγμένο στη διαυγή, γλυκόξινη σάλτσα ψαριού κάνει τους θαμώνες να θέλουν να παραγγείλουν ένα άλλο πιάτο.

Το Banh khot με γέμιση γαρίδας και φασολιών στο Rach Gia κοστίζει από 15.000 έως 20.000 dong/μερίδα.

Το κατάστημα 78 ανοίγει από τις 11 π.μ. έως περίπου τις 3:30 μ.μ. και είναι εντελώς άδειο. Όταν ρωτήθηκε πόσα κέικ πουλάει κάθε μέρα, η κυρία Γκάι απλώς χαμογέλασε απαλά: «Έχασα, δεν μπορώ να μετρήσω. Τα πουλάμε επί τόπου και τα παραδίδουμε στην πόρτα σας».

Όχι μόνο το εστιατόριο 78, αλλά και το Rach Gia έχει πολλές ελκυστικές διευθύνσεις για όσους είναι «εθισμένοι» στο banh khot. Στον αριθμό 7 του Truong Vinh Ky, υπάρχει ένα κατάστημα με γαρίδες και χοιρινό banh khot, με τιμές από 15.000 - 20.000 dong/μερίδα, πλούσια γεύση, προσιτή για φοιτητές.

Αν θέλετε να φάτε αργά το βράδυ, το εστιατόριο Oc Pho Co Hanh στην οδό C9/21 - 22 Lac Hong είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή. Ανοιχτό μέχρι τις 3 π.μ., αυτό το μέρος σερβίρει μια ποικιλία από οικονομικά πιάτα, όπως banh khot στα 30.000 dong/10 τεμάχια, ειδικά χορτοφαγικό banh khot για όσους κάνουν δίαιτα.

Banh khot στο εστιατόριο Oc Pho Co Hanh.

Από την οδό Nguyen Trung Truc, στρίβοντας προς τη θάλασσα στην οδό Lac Hong, οι θαμώνες μπορούν εύκολα να βρουν το banh khot και το μαγαζί με τηγανίτες άγριων λαχανικών του Oc Pho Co Hanh. Το αλεύρι αλέθεται στο χέρι, τηγανίζεται τραγανά και καυτό και παραδίδεται στην πόρτα σας. Οι τιμές ξεκινούν από μόλις 15.000 VND/10 banh khot με ζωμό για χορτοφάγους ή 15.000 VND/9 banh khot με γέμιση. Το κατάστημα υποστηρίζει επίσης delivery στο Rach Soi, στο Ta Nien, στο Minh Luong, με χρεώσεις παράδοσης που κυμαίνονται από μόλις 5.000 - 10.000 VND.

Όμορφα στρογγυλά κέικ, ελκυστικά στο μάτι.

Τα τραγανά, αρωματικά κέικ banh khot στη γωνία της οδού Nguyen Binh Khiem ή κατά μήκος του μικρού στενού της Rach Gia δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά συμπυκνώνουν επίσης τη σχολαστικότητα, την αγάπη του τεχνίτη και την γαλήνια ανάσα της παραθαλάσσιας πόλης An Giang .

Για πολλούς ανθρώπους μακριά από το σπίτι, το Rach Gia κρύβει πολλές αναμνήσεις, όπως τραγανά κέικ banh khot, διάφανα μπολ με σάλτσα ψαριού και τον ήχο που κροτάλισμα από τα καλούπια για κέικ στις σόμπες με κάρβουνο.

Άρθρο και φωτογραφίες: DANG LINH

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html