Ευχάριστη έκπληξη με την «Νότια κουζίνα κατά τη διάρκεια του πολέμου αντίστασης»

Ο άνετος χώρος του Μουσείου Καταλοίπων Πολέμου, που παρουσιάζει το θέμα της Νότιας Κουζίνας κατά τη διάρκεια του πολέμου της Αντίστασης, προσελκύει την προσοχή πολλών τουριστών.

Έκθεση Νότιας Κουζίνας κατά τη διάρκεια του πολέμου της Αντίστασης ανοίγει έναν χώρο εμποτισμένο με την ταυτότητα της γης του Νότιου έρωτα - Φωτογραφία: HO LAM

Με την ευκαιρία της 80ής επετείου από την επιτυχημένη Αυγουστιάτικη Επανάσταση και της Εθνικής Επετείου στις 2 Σεπτεμβρίου, καθώς και της 50ής επετείου από την ίδρυση του Μουσείου Καταλοίπων Πολέμου, το μουσείο διοργανώνει μια ειδική έκθεση για τη Νότια Κουζίνα κατά τη διάρκεια του πολέμου της Αντίστασης.

Οι περισσότεροι ξένοι τουρίστες σταματούν εδώ και συλλογίζονται τις λεζάντες για πολλή ώρα για να κατανοήσουν καλύτερα τη γη, την κουζίνα και τους ανθρώπους του Νότου.

Κουζίνα σε καιρό πολέμου: δημιουργικότητα και ανθεκτικότητα

Το Southern Cuisine in the Resistance War είναι ένα πειραματικό διαδραστικό μοντέλο επιμέλειας, που προσκαλεί την κοινότητα να συμμετάσχει στη δημιουργία και την αφήγηση της ιστορίας.

Μέσα από τη συλλογική μνήμη και τη συνδημιουργία, η έκθεση διερευνά τον ουσιαστικό ρόλο της κουζίνας στην καλλιέργεια της επανάστασης από τα πιο συνηθισμένα πράγματα.

Πέρα από την απλή παρουσίαση πιάτων, η έκθεση αφηγείται την ιστορία του πώς τα γεύματα έγιναν «σιωπηλοί πολεμιστές» - καλλιεργώντας τη ζωή, τη θέληση για αντίσταση και την αλληλεγγύη σε δύσκολα χρόνια.

Ξεκινώντας από την περίοδο της αντίστασης, η έκθεση μας δείχνει τα στάδια κατά τη διάρκεια των πολέμων χρόνων, όταν τα τρόφιμα ήταν λιγοστά, πώς οι άνθρωποι και οι στρατιώτες βασίζονταν στη φύση για να επιβιώσουν.

Η έκθεση το καταδεικνύει αυτό με γλαφυρό τρόπο μέσα από σαφείς γραμμές εγγράφων και οπτικών αντικειμένων που βοηθούν τους αναγνώστες να κατανοήσουν περισσότερα για την κουζίνα της περιόδου αντίστασης της γης, η οποία είναι πλούσια σε στοργή. Δεν είναι μόνο ένας τρόπος επιβίωσης, αλλά και μια βαθιά σύνδεση με την πατρίδα, που καταδεικνύει ανθεκτικότητα, δημιουργικότητα και κοινοτικό συναίσθημα.

Τυπικά πιάτα της νότιας κουζίνας - Φωτογραφία: HO LAM

Και τα απαραίτητα καρυκεύματα στο δίσκο του δείπνου - Φωτογραφία: HO LAM

Από την επιβίωση στην εθνική υπερηφάνεια

Οι θεατές θα δουν ξεκάθαρα μια νότια κουζίνα πλούσια σε ταυτότητα κατά τη διάρκεια του πολέμου της αντίστασης με μπαχαρικά και πιάτα· τη νότια κουζίνα από οικογενειακά γεύματα έως γεύματα εν καιρώ πολέμου· το φαγητό και την επιβίωση στην πορεία· τις σιωπηλές δράσεις των ανθρώπων για την υποστήριξη της τροφής από τα μετόπισθεν μέχρι την πρώτη γραμμή.

Ή η αναδημιουργία της κουζίνας Hoang Cam, δημοφιλής στην εκστρατεία Dien Bien Phu· η αρχή «Πήγαινε χωρίς ίχνη, μαγείρεψε χωρίς καπνό, μίλα χωρίς ήχο» των στρατιωτών του Truong Son κατά τη διάρκεια του πολέμου· πώς πρώην κρατούμενοι επέζησαν στη φυλακή Con Dao με αυτοσχέδια «πιάτα».

Έκθεση μαγειρικών σκευών πολέμου - Φωτογραφία: HO LAM

Περνώντας από το στάδιο του "Taste of Peace" και καταλήγοντας στο στάδιο της "Γεύσης της Ειρήνης", οι αναγνώστες κατανοούν περισσότερα για την αξία ενός δείπνου στο Παλάτι της Ανεξαρτησίας μόνο με λευκό ρύζι, κονσερβοποιημένο κρέας, βραστό σπανάκι και σούπα σπανακιού στις 30 Απριλίου 1975. Το γεύμα ήταν απλό αλλά ήταν ένα γεύμα ειρήνης .

Πιάτα που κάποτε ήταν απαραίτητα εν καιρώ πολέμου έχουν πλέον γίνει εθνική υπερηφάνεια και σημαντικό μέρος της γαστρονομικής πολιτιστικής ταυτότητας του Βιετνάμ.

Ξένοι τουρίστες ακούν εξηγήσεις στην έκθεση «Νότια Κουζίνα» κατά τη διάρκεια του πολέμου της Αντίστασης - Φωτογραφία: HO LAM

Οι κουζίνες του Νότου, από οικογενειακά γεύματα μέχρι γεύματα σε καιρό πολέμου, παρουσιάζουν πολλά οικεία σκεύη κουζίνας στους κατοίκους του Νότου - Φωτογραφία: HO LAM

Η έκθεση παρουσιάζει επίσης μικρούς «ιστορικούς μάρτυρες». Μπορεί να είναι ένα δοχείο με τρύπα στον πάτο, αλλά περιέχει μια τραγική ιστορία στρατιωτών που θυσιάστηκαν για την εθνική ανεξαρτησία - Φωτογραφία: HO LAM

Φρέσκα βότανα, πλούσιος ζωμός, λευκό ρύζι, το banh tet γεννήθηκε μέσα από δυσκολίες, αλλά τώρα αγαπιέται σε όλο τον κόσμο. Κάθε μπουκιά είναι μια ανάμνηση, μια ανθεκτικότητα και μια στοργική καρδιά - Φωτογραφική λήψη

Λίμνη Λαμ

Πηγή: https://tuoitre.vn/bat-ngo-day-thu-vi-voi-am-thuc-nam-bo-thoi-khang-chien-20250905174825476.htm