Έκπληκτος από την υψηλή ποσότητα αλατιού σε 7 γνωστά τρόφιμα

Εκατομμύρια τρόφιμα μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι αλλά να μην έχουν ξεχωριστή αλμυρή γεύση, συμπεριλαμβανομένων 7 ομάδων τροφίμων που πρέπει να γνωρίζετε κατά τη χρήση.

Τρόφιμα που περιέχουν αλάτι αλλά δεν έχουν αλμυρή γεύση

«Εκατομμύρια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, αλλά δεν έχουν ξεχωριστή αλμυρή γεύση, γεγονός που μας δυσκολεύει να τα διακρίνουμε και να κάνουμε τις κατάλληλες επιλογές», σημείωσε ο Δρ. Hoang Thi Duc Ngan, από το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής.

Καρδιαγγειακές παθήσεις που συνδέονται με την υψηλή πρόσληψη αλατιού

Ειδικοί από το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής παρέχουν πληροφορίες για 7 είδη τροφίμων που περιέχουν πολύ αλάτι αλλά δεν έχουν ξεχωριστή αλμυρή γεύση, όπως:

Ψωμιά και αρτοσκευάσματα. Αυτά συχνά περιέχουν αλάτι για να ενισχύσουν την υφή και την πλούσια γεύση του ψωμιού, αλλά δεν έχουν έντονη αλμυρή γεύση. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια γλυκού ψωμιού (περίπου 4 φέτες) περιέχουν κατά μέσο όρο 276 mg νατρίου (ισοδύναμο με 0,7 γραμμάρια αλατιού).

Επεξεργασμένα τρόφιμα (λουκάνικα, αλλαντικά, ζαμπόν). Αυτά τα προϊόντα συχνά περιέχουν πολύ αλάτι για να διατηρούν τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπολογίζεται ότι 80 γραμμάρια χοιρινού ζαμπόν περιέχουν έως και 775 mg νατρίου, που ισοδυναμεί με 1,94 γραμμάρια αλατιού (που αντιστοιχεί σχεδόν στο 40% του ημερήσιου ορίου αλατιού).

Τυρί και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τυρί και πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν νάτριο για την ενίσχυση της γεύσης και τη διατήρηση του προϊόντος. 15 γραμμάρια κανονικού τυριού μπορούν να περιέχουν έως και 165 mg νατρίου (ισοδύναμο με 0,41 γραμμάρια αλατιού).

Δημητριακά πρωινού. Σε ορισμένα δημητριακά προστίθεται αλάτι για την ενίσχυση της γεύσης, επειδή το αλάτι ενισχύει άλλες γεύσεις αναστέλλοντας την πικράδα, αυξάνοντας τη γλυκύτητα και μαλακώνοντας την ξινή γεύση στα τρόφιμα. Η ποσότητα αλατιού σε μια μερίδα δημητριακών πρωινού μπορεί να κυμαίνεται από 0 έως 15 τοις εκατό της μέσης ημερήσιας πρόσληψης αλατιού, ανάλογα με τη μάρκα.

Συσκευασμένες σάλτσες και καρυκεύματα (κέτσαπ, μαγιονέζα). Οι σάλτσες και τα καρυκεύματα είναι τρόφιμα που καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες και συχνά παραβλέπονται, ενώ πολλά εμπορικά καρυκεύματα περιέχουν σημαντικές ποσότητες αλατιού. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας έχουν 907 mg νατρίου (ισοδύναμο με 2,3 γραμμάρια αλατιού).

Κέικ και πατάτες τηγανητές. Αυτά τα τρόφιμα συχνά περιέχουν αλάτι, αλλά έχουν μια διακριτική αλμυρή γεύση, ειδικά αν το κέικ έχει γλυκιά γεύση. Για παράδειγμα, ένα μικρό φακελάκι πατατάκια περιέχει 170 mg νατρίου, που ισοδυναμεί με 0,43 γραμμάρια αλατιού, που αντιστοιχεί στο 8,5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.

Στιγμιαία noodles όλων των ειδών. Τα στιγμιαία noodles όλων των ειδών συχνά περιέχουν υψηλές ποσότητες αλατιού. 100 γραμμάρια στιγμιαίων noodles περιέχουν περίπου 2.593 mg νατρίου, που ισοδυναμεί με 6,4 γραμμάρια αλατιού. Εάν ένας ενήλικας φάει μια συσκευασία 100 γραμμαρίων στιγμιαίων noodles, έχει υπερβεί τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αλατιού.

Σύμφωνα με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας , η κατανάλωση αλατιού για έναν ενήλικα πρέπει να είναι μικρότερη από 5 γραμμάρια/ημέρα (ισοδύναμη με περίπου 2.000 mg νατρίου) για την πρόληψη και τον περιορισμό των επιπλοκών των καρδιαγγειακών παθήσεων, ιδιαίτερα της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Τα παιδιά κατά μέσο όρο χρειάζονται μόνο 1 - 3 γραμμάρια αλατιού/ημέρα, ανάλογα με την ηλικία.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm