Τι νέο υπάρχει φέτος στα διάσημα καταστήματα με mooncake στην πόλη Χο Τσι Μινχ;

Αυτές τις μέρες, πηγαίνουμε σε αρτοποιεία και καταστήματα με κέικ φεγγαριού που είναι πολύ οικεία στους ανθρώπους στην πόλη Χο Τσι Μινχ, για να ρωτήσουμε για την επιχειρηματική κατάσταση της χρονιάς.

Παραδοσιακός φούρνος στην αγορά Cho Lon πουλάει νέα πιάτα για πρώτη φορά

Αν και απομένει σχεδόν ένας μήνας μέχρι το Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων, το αρτοποιείο Phuong Diem Thuan, ιδιοκτησίας του κ. Phuong Trien Phong (45 ετών), είναι διάσημο στο Cho Lon και ήδη σφύζει από πελάτες και δεκάδες υπαλλήλους. Η εντυπωσιακή διακόσμηση του καταστήματος προσελκύει την προσοχή πολλών ανθρώπων που περνούν από την οδό Pham Phu Thu (Περιοχή 6).

Το Phuong Diem Thuan είναι ένα διάσημο κατάστημα κέικ φεγγαριού στο Cho Lon.

Ο κ. Phong εκμυστηρεύτηκε ότι φέτος, οι πελάτες ήρθαν να αγοράσουν κέικ 1-2 εβδομάδες νωρίτερα από το συνηθισμένο, και αυτή την περίοδο το κατάστημα έσπευσε να προετοιμαστεί για να εξυπηρετήσει την αυξημένη ζήτηση των πελατών. Κάθε χρόνο, με την ευκαιρία του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων, ο οικογενειακός φούρνος ανοίγει για 2 μήνες. Ωστόσο, πριν από αυτό, τα μέλη της οικογένειας και το προσωπικό αφιέρωσαν 3-4 μήνες για να προετοιμαστούν.

Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, φέτος η τιμή των κέικ φεγγαριού στο κατάστημα έχει αυξηθεί ελαφρώς, περίπου 5% λόγω της αύξησης των πρώτων υλών και των δυσκολιών στην πρόσληψη εργαζομένων. Κάθε μερίδα κέικ στο κατάστημα κοστίζει από 75.000 - 250.000 VND ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος. Η πιο ξεχωριστή είναι η μερίδα κέικ φεγγαριού στα 780.000 VND. Συγκεκριμένα, το κατάστημα πωλεί πολλά σετ δώρων με διαφορετικές τιμές, κατάλληλα για να τα δωρίσουν οι πελάτες.

Δίνοντας μας το μενού και τον τιμοκατάλογο για τα φετινά mooncakes, ο ιδιοκτήτης είπε ότι το κατάστημα πουλάει 18 διαφορετικά είδη mooncakes. Ανάμεσά τους, τα mooncakes με γέμιση ανανά και γέμιση ανανά-λωτού είναι τα "best sellers" του καταστήματος, λαμβάνοντας τη μεγαλύτερη υποστήριξη από τους πελάτες, μαζί με άλλα παραδοσιακά mooncakes με γέμιση όπως πράσινα φασόλια, σπόρους λωτού και ανάμεικτα.

Ο κ. Φονγκ είπε ότι φέτος, οι πελάτες αγόρασαν νωρίς τα κέικ του φεγγαριού.

«Για πρώτη φορά, πουλάμε mooncakes με ανάμεικτα χτένια και σάλτσα XO. Για τα παραδοσιακά αρτοποιεία όπως το δικό μας, η πώληση ενός νέου προϊόντος απαιτεί προσεκτική εξέταση πολλών παραγόντων. Πρέπει επίσης να κάνουμε έρευνα για να ταιριάξουμε με τις προτιμήσεις των πελατών. Συνήθως, οι πελάτες που έρχονται να αγοράσουν προτιμούν την παραδοσιακή γεύση», είπε ο ιδιοκτήτης.

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό το κατάστημα κέικ φεγγαριού ήταν αρχικά ένα δυτικό κατάστημα ζαχαροπλαστικής (μπισκότα, τούρτες...) που ιδρύθηκε από τον πατέρα του κ. Phong, τον κ. Phuong Diem Thuan, πριν από το 1975.

Από το 1987, το κατάστημα άρχισε να φτιάχνει κέικ φεγγαριού με τη γεύση της φυλής Chaozhou. Η οικογένειά του έμαθε το επάγγελμα της παρασκευής κέικ φεγγαριού από ένα διάσημο αρτοποιείο στο Cho Lon, το οποίο δεν υπάρχει πια. Ο κ. Thuan έχει 10 παιδιά, 3 εκ των οποίων ζουν στο εξωτερικό, επομένως το αρτοποιείο κληρονομείται αυτή τη στιγμή από τα άλλα παιδιά του, με τον κ. Phong, τον μικρότερο γιο, ως τον κύριο διευθυντή.

Εν τω μεταξύ, το εργοστάσιο παραγωγής φεγγαρόπιτας Dong Hung Vien που βρίσκεται στην οδό Bai Say (Περιοχή 6) σφύζει επίσης από ζωή αυτή την περίοδο από την ατμόσφαιρα του Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου. Το αρτοποιείο δήλωσε ότι φέτος, οι πελάτες θέλουν να αγοράσουν κέικ νωρίτερα από το συνηθισμένο.

«Φέτος αυξήσαμε λίγο την τιμή λόγω της αύξησης των πρώτων υλών. Διατηρήσαμε την τιμή σταθερή για δύο συνεχόμενα χρόνια, μόνο που φέτος αναγκαστήκαμε να την αυξήσουμε κατά μερικές χιλιάδες ντονγκ», ανέφερε το αρτοποιείο. Κάθε σετ κέικ κοστίζει από 300.000 έως 400.000 ντονγκ ανάλογα με τη ζήτηση των πελατών. Επιπλέον, το κατάστημα πωλεί περισσότερα από 24 διαφορετικά είδη κέικ φεγγαριού, με τιμές που κυμαίνονται από 66.000 έως 205.000 ντονγκ ανά κέικ, ανάλογα με τον τύπο.

Το αρτοποιείο Dong Hung Vien ξεκίνησε επίσης τις πωλήσεις με την ευκαιρία του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων.

Η Dong Hung Vien ήταν μια γνωστή μάρκα στον κόσμο πολύ πριν από το 1975, μαζί με άλλες μάρκες που δεν υπάρχουν πια, όπως οι Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung... Ωστόσο, μετά το 1975, ο ιδιοκτήτης του καταστήματος Dong Hung Vien μετακόμισε στην Αμερική. Οι δύο κύριοι αρτοποιοί αυτού του καταστήματος, ο ένας, ο κ. Boc My Nguyen, πήγε στο εξωτερικό για να ζήσει, ο άλλος παρέμεινε (έχει πεθάνει).

Ο τωρινός κύριος αρτοποιός του Dong Hung Vien στη Σαϊγκόν (που λειτουργεί από το 1975) είναι ο κ. Nguyen Van Hung, ο οποίος έμαθε το επάγγελμα από τον κ. Boc My Nguyen, και το κατάστημα Dong Hung Vien εδώ δεν σχετίζεται πλέον με τον ιδιοκτήτη της μάρκας Dong Hung Vien στις ΗΠΑ.

Πολλά μοναδικά σετ δώρων

Το εστιατόριο - καφέ RuNam d'Or (Περιοχή 1, Πόλη Χο Τσι Μινχ) είναι γεμάτο με την ατμόσφαιρα του Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου αυτές τις μέρες, όταν οι πελάτες απλώς μπαίνουν μέσα και βλέπουν έναν πάγκο με μοναδικά και εντυπωσιακά σετ δώρων για το Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου.

Φέτος, τα σετ δώρων RuNam με φεγγαρόπιτα είναι εμπνευσμένα από βιετναμέζικες νανουρίσματα και ιστορίες από την αρχαιότητα. Κάθε δώρο είναι ένα μήνυμα για τον παραλήπτη να το εξερευνήσει ελεύθερα. Το κύριο προϊόν στο σετ δώρου είναι το Stage Cabinet.

Εντυπωσιακά σετ δώρων στο RuNam d'Or

Η δομή του κουτιού δώρου ερευνήθηκε και λανσαρίστηκε από την RuNam το 2020, εμπνευσμένη από τον συνδυασμό ενός προϊόντος επίπλου και ενός κουτιού σε σχήμα τούρτας σε σχήμα φεγγαριού. Μέχρι σήμερα, το Stage Cabinet έχει αναπτυχθεί για 5 χρόνια και μεταφέρει πολλά διαφορετικά θέματα, όπως: φεστιβάλ, αρχιτεκτονική ή θέατρο.

Ο διευθυντής του εστιατορίου Timothée Rousselin δήλωσε ότι φέτος, το Stage Cabinet είναι κατασκευασμένο σε στιλ Art Nouveau (ένα στυλ εφαρμοσμένης τέχνης δημοφιλές στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ού αιώνα). Επιπλέον, πολλά άλλα σετ δώρων είναι εμπνευσμένα από το φως του φεγγαριού και τα φανάρια με τα χρώματα του Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου.

Τα κουτιά δώρων με θέμα το φεγγαρόπιτα εδώ κυμαίνονται σε τιμές από μερικές εκατοντάδες έως μερικά εκατομμύρια VND, ανάλογα με τις ανάγκες του πελάτη. Το πιο ιδιαίτερο σετ δώρου κοστίζει περίπου 3,2 εκατομμύρια VND, σύμφωνα με τον διευθυντή του RuNam d'Or.

Κάθε χρόνο, η κα Thanh Thao (24 ετών, που ζει στην πόλη Thu Duc) αγοράζει συχνά παραδοσιακά σετ δώρων για τα μέσα του φθινοπώρου για να τα κάνει δώρα. Φέτος, αποφάσισε να αγοράσει ένα πιο δημιουργικό σετ όταν είδε κατά λάθος το δημιουργικό σετ δώρων της RuNam στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

«Έχω κάνει έρευνα αγοράς και έχω σχεδιάσει να παραγγείλω ένα σετ δώρου κάτω του 1 εκατομμυρίου dong dong και το έχω ήδη επιλέξει. Αυτό το Σαββατοκύριακο σκοπεύω να έρθω εδώ με τους φίλους μου για ποτά και θα αγοράσω και μερικά για να τα πάρω σπίτι. Αν έρθω να το αγοράσω αυτοπροσώπως, θα έχετε μια καλύτερη εμπειρία», είπε.

Πηγή: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm