Πώς να φτιάξετε τραγανές τηγανητές ουρές χοίρου για οικογενειακά γεύματα

Συστατικό:

- Ουρά χοίρου

- Τζίντζερ, κρεμμύδι, φιστίκια

- Αλάτι, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, σκόρδο, τσίλι, τζίντζερ, κρεμμύδι, φιστίκια, ταμαρίνδος, κουμκουάτ.

Κατασκευή:

- Πλύνετε καλά την ουρά του γουρουνιού και αφήστε την να στραγγίξει. Στη συνέχεια, βράστε την ουρά στη φωτιά με τζίντζερ για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού. Στη συνέχεια, βγάλτε την ουρά, πλύντε την και στεγνώστε την ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Ανακατέψτε χυμό λάιμ με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, απλώστε αυτό το μείγμα στην ουρά του γουρουνιού και στεγνώστε την στον ήλιο για 2-3 ώρες μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιστολάκι μαλλιών για να στεγνώσετε την ουρά του γουρουνιού αν δεν έχετε χρόνο να την στεγνώσετε στον ήλιο.

- Βάλτε την ουρά του χοίρου στη φριτέζα αέρα, ρυθμισμένη στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά και γυρίστε την. Όταν η ουρά του χοίρου γίνει τραγανή και ροδίσει, είναι έτοιμη. Περιμένετε να κρυώσει και κόψτε την σε μπουκιές.

- Πλύνετε το σκόρδο, το τσίλι και το κρεμμύδι με νερό και ψιλοκόψτε. Μουλιάστε τον ταμαρίνδο σε βραστό νερό και φιλτράρετε για να πάρετε τον πολτό ταμαρίνδου. Ψήστε τα φιστίκια, ξεφλουδίστε τα και συνθλίψτε τα με ένα γουδοχέρι. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και να αρωματιστούν.

- Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράστε το μείγμα από ταμαρίνδο, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη. Βράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια σβήστε την κουζίνα και αφήστε την να κρυώσει.

Τέλος, προσθέστε το τηγανητό κρεμμύδι και σκόρδο, το ψιλοκομμένο τσίλι και τα φιστίκια στο παραπάνω μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια νόστιμη και γευστική σάλτσα.

Η τραγανή τηγανητή ουρά χοίρου με γλυκόξινη σάλτσα ταμαρίνδου είναι ένα νόστιμο και ενδιαφέρον πιάτο. Όταν δαγκώνετε την ουρά χοίρου, η τραγανή πέτσα και το αρωματικό λιπαρό κρέας βουτηγμένα στην αρωματική σάλτσα ταμαρίνδου δημιουργούν μια ακαταμάχητη νόστιμη γεύση που όποιος τη φάει δύσκολα θα ξεχάσει.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-duoi-heo-chien-gion-cho-bua-an-gia-dinh-1722409271535505.htm