Γρήγορη προβολή:
  • • 1. Υλικά για την παρασκευή αυγών μαριναρισμένων σε σόγια
  • • 2. Πώς να φτιάξετε αυγά μαριναρισμένα σε σόγια
  • • 3. Σημειώσεις κατά την παρασκευή αυγών μαριναρισμένων σε σόγια

1. Υλικά για την παρασκευή αυγών μαριναρισμένων σε σόγια

Αυγά κότας: 9 αυγά
Σάλτσα σόγιας: 200 ml
Φιλτραρισμένο νερό: 250 ml
Κρεμμύδι: Μισό κρεμμύδι
Σκόρδο: 1-2 βολβοί
Ασκαλώνια: 3 βολβοί
Πράσινα κρεμμυδάκια: 5 κοτσάνια
Φρέσκο ​​τσίλι: 10 φρούτα
Ψημένο σουσάμι: 10 γρ.
Μπαχαρικά: ζάχαρη, αλάτι, λευκό κρασί, ξύδι

κεντρικός τοίχος 1.jpg
Υλικά για την παρασκευή αυγών μαριναρισμένων σε σόγια. Φωτογραφία: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. Πώς να φτιάξετε αυγά μαριναρισμένα σε σάλτσα σόγιας

Βήμα 1: Προετοιμασία συστατικών

Πλένουμε απαλά κάθε αυγό.

Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια. Πλύνετε τις φρέσκες πιπεριές τσίλι, αφήστε τις ολόκληρες ή σε φέτες κατά βούληση. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.

Βήμα 2 : Βράστε τα αυγά

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα, βράστε σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για να ξεφλουδίσετε πιο εύκολα τα αυγά. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και ρίξτε 9 αυγά στην κατσαρόλα.

Μόλις μαγειρευτούν τα αυγά, βγάλτε τα και τοποθετήστε τα αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Περιμένετε να κρυώσουν πριν τα ξεφλουδίσετε. Ο ιδανικός χρόνος για να βράσετε μελάτα αυγά είναι περίπου 6-7 λεπτά.

Βήμα 3: Ετοιμάστε σάλτσα σόγιας

Προσθέστε νερό, σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί στην κατσαρόλα και ανάψτε την εστία μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και στη συνέχεια σβήστε την εστία. Έτσι, έχετε το μείγμα σάλτσας σόγιας για να μουλιάσετε τα αυγά.

Βήμα 4 : Μουλιάστε τα αυγά

Περιμένετε να κρυώσει εντελώς η σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το τσίλι, το κρεμμυδάκι κρεμμυδιού και τους σπόρους σουσαμιού και ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αυγά σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο ή βάζο με καπάκι. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σάλτσας σόγιας μέχρι να καλυφθούν πλήρως τα αυγά. Αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 6 ώρες για να απορροφήσουν τα αυγά το καρύκευμα.

Βήμα 5 : Απολαύστε

Αφού τα αυγά απορροφήσουν τα μπαχαρικά, τα βγάζετε και τα τρώτε με λευκό ρύζι, ψωμί ή noodles, όλα πολύ νόστιμα.

Μπορείτε να συνδυάσετε τουρσί αυγά με τουρσί, βραστά λαχανικά ή φύλλα φυκιών για να κάνετε το πιάτο λιγότερο βαρετό και να προσθέσετε περισσότερη γεύση.

Σέντραλ Παρκ a.jpg
Νόστιμα και θρεπτικά τουρσί αυγά. Φωτογραφία: Afamily

3. Σημειώσεις κατά την παρασκευή αυγών τουρσί

Για να φτιάξετε αυγά με σάλτσα σόγιας, θα πρέπει να επιλέξετε τοπικά αυγά κότας, τα αυγά με σάλτσα σόγιας θα είναι πιο λιπαρά και πιο νόστιμα.

Τα αυγά κότας θα πρέπει να είναι φρέσκα και νόστιμα με τα ακόλουθα σημάδια: Το τσόφλι του αυγού είναι ακόμα λίγο τραχύ, με ένα ελαφρύ στρώμα σκόνης που καλύπτει το εξωτερικό. Το αυγό είναι βαρύ όταν το σηκώνετε. Όταν το κρατάτε στο φως, υπάρχουν πολύ μικρές οπές αέρα.

Αν τα αυγά φυλάσσονται στο ψυγείο, βγάλτε τα και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα πριν τα βράσετε.

Μην βράζετε τα αυγά για πολύ ώρα, αλλιώς ο κρόκος θα γίνει ρευστός και τα αυγά που είναι μουλιασμένα σε σάλτσα σόγιας δεν θα είναι νόστιμα.

Για να απορροφήσουν τα αυγά τα μπαχαρικά ομοιόμορφα, όταν τα βάζετε στο κουτί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια φαγητού ή ένα ξυλάκι μπαμπού για να τα εισάγετε από πάνω, ώστε τα αυγά να καλυφθούν με σάλτσα σόγιας.

Το τελικό προϊόν έχει ένα όμορφο χρυσοκαφέ χρώμα. Όταν χωρίσετε το αυγό στη μέση, θα δείτε ότι το ασπράδι του αυγού είναι μόλις μαγειρεμένο, τραγανό και μαλακό, ο κρόκος κολλώδης και η σάλτσα σόγιας πηχτή και νόστιμη.

Όταν τρώτε, μπορείτε να νιώσετε την πλούσια γεύση των αυγών μουλιασμένων σε αλμυρή και γλυκιά σάλτσα σόγιας, με το ελαφρύ άρωμα κρεμμυδιών, σκόρδου και λίγου τσίλι, που σας κάνει να λαχταράτε όλο και περισσότερο.

Η υπόλοιπη σάλτσα σόγιας για το μούλιασμα των αυγών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βράσετε περισσότερα αυγά και στη συνέχεια να τα μουλιάσετε ξανά ή να αναμειχθεί με ζεστό ρύζι ή να χρησιμοποιηθεί ως ντιπ για βραστά λαχανικά.

Τα αυγά μαριναρισμένα σε σόγια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο και να καταναλώνονται εντός μιας εβδομάδας. Αυτό είναι ένα πολύ βολικό πιάτο για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο για μαγείρεμα.

Με αυτή τη μοναδική και αυθεντική κορεάτικη συνταγή για αυγά μαριναρισμένα σε σόγια, είμαστε σίγουροι ότι θα τα καταφέρετε.

>> Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές κάθε μέρα

Πώς να φτιάξετε ξινή σούπα με αχιβάδες, δροσιστική για τις καλοκαιρινές μέρες Η ξινή σούπα με αχιβάδες είναι ένα ρουστίκ αλλά και ελκυστικό πιάτο. Ο τρόπος που θα φτιάξετε ξινή σούπα με αχιβάδες δεν είναι περίπλοκος. Ελάτε στο VietNamNet στην κουζίνα για να φτιάξετε ξινή σούπα με αχιβάδες, δροσιστική για τις καλοκαιρινές μέρες.