Πώς να μειώσετε τα μικροπλαστικά στα καθημερινά γεύματα;

Τα μικροπλαστικά υπάρχουν στον αέρα, το νερό και τα τρόφιμα. Οι επιστήμονες λένε ότι οι άνθρωποι τρώνε δεκάδες χιλιάδες μικροπλαστικά σωματίδια από τα τρόφιμα κάθε χρόνο χωρίς καν να το γνωρίζουν.

Το ρύζι ενδέχεται να περιέχει μικροπλαστικά κατά την παραγωγή - Εικονογράφηση: D.LIEU

Τα μικροπλαστικά σωματίδια διεισδύουν σιωπηλά στα τρόφιμα

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα μικροπλαστικά είναι κομμάτια πλαστικού μεγέθους μικρότερα από 5 mm. Ωστόσο, τα περισσότερα μικροπλαστικά υπάρχουν σε μέγεθος μικρομέτρου, αλλά υπάρχουν και μικροπλαστικά τόσο μικρά όσο νανομετρικά με διάμετρο μικρότερη από 0,001 mm.

Ο Δρ. Nguyen Huy Hoang, επικεφαλής του τμήματος υπερβαρικής θεραπείας οξυγόνου του Τροπικού Κέντρου Βιετνάμ-Ρωσίας, δήλωσε ότι τα μικροπλαστικά σωματίδια είναι τόσο μικρά που δεν μπορούν να παρατηρηθούν με γυμνό μάτι, επομένως συχνά τρώμε μικροπλαστικά σωματίδια χωρίς να το γνωρίζουμε.

Τα μικροπλαστικά υπάρχουν στον αέρα, το νερό και τα τρόφιμα. Οι επιστήμονες λένε ότι οι άνθρωποι τρώνε δεκάδες χιλιάδες μικροπλαστικά σωματίδια από τα τρόφιμα κάθε χρόνο χωρίς καν να το γνωρίζουν.

Ακόμη και υγιεινά τρόφιμα όπως το ρύζι περιέχουν μικροπλαστικά. Τα μικροπλαστικά εισέρχονται στο ρύζι κατά την επεξεργασία, την παρασκευή και τη συσκευασία, δήλωσε ο Δρ. Χούι Χόανγκ.

Σύμφωνα με μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Κουίνσλαντ (Αυστραλία), οι άνθρωποι καταπίνουν τουλάχιστον 3-4 mg μικροπλαστικών για κάθε 1/2 φλιτζάνι ρύζι που τρώμε.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Duy Thinh, ειδικός στην τεχνολογία τροφίμων, δήλωσε ότι σήμερα η γεωργική παραγωγή χρησιμοποιεί πολλά πλαστικά προϊόντα, όπως: μεμβράνη που καλύπτει το έδαφος, συσκευασία σπόρων και λιπασμάτων...

Ο λόγος είναι ότι τα πλαστικά προϊόντα έχουν πολλά πλεονεκτήματα: ελαφρύ, ανθεκτικό, χαμηλό κόστος. Αυτό προκαλεί τη σταδιακή συσσώρευση μικροπλαστικών σε γεωργικές εκτάσεις και μέσω της τροφικής αλυσίδας στο ανθρώπινο σώμα.

Ο ειδικός είπε ότι είναι πιθανό το ρύζι να περιέχει μικροπλαστικά, ειδικά όταν η ποσότητα των πλαστικών αποβλήτων στο Βιετνάμ είναι τόσο μεγάλη. Η διαχείριση και η επεξεργασία των πλαστικών αποβλήτων αποτελεί πρόκληση για τις αρχές.

Μείωση των μικροπλαστικών στο ρύζι

Ο Δρ. Χόανγκ είπε ότι για να μειωθούν τα μικροπλαστικά στο ρύζι, οι άνθρωποι μπορούν να κάνουν κάτι πολύ απλό, το οποίο είναι το πλύσιμο του ρυζιού. Το πλύσιμο του ρυζιού μπορεί να αφαιρέσει τα μικροπλαστικά σωματίδια που κολλάνε στην επιφάνεια του ρυζιού κατά τη μεταφορά και τη συσκευασία. Το πλύσιμο του ρυζιού βοηθά επίσης στην απομάκρυνση της άμμου, του χαλικιού, του πίτουρου, της σκόνης και των σωματιδίων βρωμιάς στο ρύζι.

Επιπλέον, το ρύζι περιέχει πολύ μικρές ποσότητες ανόργανου αρσενικού, οι οποίες μπορούν να μειωθούν με το πλύσιμο του ρυζιού. Το πλύσιμο του ρυζιού πριν από το μαγείρεμα θα βοηθήσει επίσης το μαγειρεμένο ρύζι να γίνει πιο μαλακό και λιγότερο κολλώδες.

Σύμφωνα με επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Κουίνσλαντ, το Πανεπιστήμιο του Κάλιαρι (Ιταλία) και το Πανεπιστήμιο του Άμστερνταμ (Ολλανδία), το ρύζι πρέπει να πλένεται στην εποχή της μικροπλαστικής ρύπανσης, επειδή το ρύζι μπορεί επίσης να μολυνθεί με μικροπλαστικά.

Το ξέπλυμα του ρυζιού μπορεί να αφαιρέσει έως και 0,9 mg μολυσμένου πλαστικού ανά 100 γραμμάρια ρυζιού.

Το 2019, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνέστησε τη διεξαγωγή περαιτέρω έρευνας σχετικά με τις βλαβερές επιπτώσεις των μικροπλαστικών στην ανθρώπινη υγεία.

Μια πρόσφατη έκθεση επιστημόνων σχετικά με τον αντίκτυπο των μικροπλαστικών στην υγεία δείχνει ότι το πρήξιμο και η συμφόρηση στον εγκέφαλο είναι συνέπειες της συσσώρευσης μικροπλαστικών. Τα μικροπλαστικά προκαλούν οξειδωτικό στρες και είναι τοξικά για τα ανθρώπινα κύτταρα, προκαλώντας κυτταροτοξικότητα στα εγκεφαλικά κύτταρα και τα επιθηλιακά κύτταρα.

Τα μικροπλαστικά επηρεάζουν επίσης άμεσα τον μεταβολισμό αλλοιώνοντας τα μεταβολικά ένζυμα ή προκαλώντας ενεργειακές ανισορροπίες.

Επιπλέον, ασθένειες που σχετίζονται με το νευρικό σύστημα, η διαταραχή ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας στα παιδιά, ο αυτισμός, οι ψυχικές ασθένειες και οι καρδιαγγειακές παθήσεις έχουν επίσης αποδειχθεί ότι σχετίζονται με τα μικροπλαστικά.

Πηγή: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm