Πώς μπορούμε να μειώσουμε τα μικροπλαστικά στα καθημερινά μας γεύματα;

Τα μικροπλαστικά υπάρχουν στον αέρα, το νερό και τα τρόφιμα. Οι επιστήμονες λένε ότι οι άνθρωποι, εν αγνοία τους, καταναλώνουν δεκάδες χιλιάδες μικροπλαστικά σωματίδια από τα τρόφιμα κάθε χρόνο.

Το ρύζι ενδέχεται να περιέχει μικροπλαστικά κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας - Εικονογράφηση: D. LIỄU

Τα μικροπλαστικά σωματίδια διεισδύουν σιωπηλά στα τρόφιμα.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα μικροπλαστικά είναι κομμάτια πλαστικού μεγέθους μικρότερα από 5 mm. Ωστόσο, η πλειονότητα των μικροπλαστικών υπάρχει σε επίπεδο μικρομέτρου, και υπάρχουν επίσης μικροπλαστικά τόσο μικρά όσο νανοσωματίδια με διάμετρο μικρότερη από 0,001 mm.

Ο Δρ. Nguyen Huy Hoang, επικεφαλής του τμήματος υπερβαρικής οξυγονοθεραπείας στο Τροπικό Κέντρο Βιετνάμ-Ρωσίας, δήλωσε ότι τα μικροπλαστικά σωματίδια είναι τόσο μικρά που δεν μπορούν να παρατηρηθούν με γυμνό μάτι, επομένως συχνά τα καταπίνουμε χωρίς καν να το γνωρίζουμε.

Τα μικροπλαστικά υπάρχουν στον αέρα, το νερό και τα τρόφιμα. Οι επιστήμονες λένε ότι οι άνθρωποι, εν αγνοία τους, καταναλώνουν δεκάδες χιλιάδες μικροπλαστικά σωματίδια από τα τρόφιμα κάθε χρόνο.

Ακόμη και υγιεινά τρόφιμα όπως το ρύζι περιέχουν μικροπλαστικά. Τα μικροπλαστικά μολύνουν το ρύζι κατά την επεξεργασία, την παραγωγή και τη συσκευασία, σύμφωνα με τον Δρ. Huy Hoang.

Σύμφωνα με μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Κουίνσλαντ (Αυστραλία), οι άνθρωποι καταπίνουν τουλάχιστον 3-4 mg μικροπλαστικών για κάθε μισό φλιτζάνι ρύζι που τρώμε.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Duy Thinh, ειδικός στην τεχνολογία τροφίμων, δήλωσε ότι η γεωργική παραγωγή χρησιμοποιεί σήμερα πολλά πλαστικά προϊόντα, όπως: μεμβράνη εδαφοκάλυψης, συσκευασίες για σπόρους και λιπάσματα...

Ο λόγος είναι ότι τα πλαστικά προϊόντα έχουν πολλά πλεονεκτήματα: είναι ελαφριά, ανθεκτικά και φθηνά. Αυτό προκαλεί τη σταδιακή συσσώρευση μικροπλαστικών στο γεωργικό έδαφος και την είσοδό τους στο ανθρώπινο σώμα μέσω της τροφικής αλυσίδας.

Ο εμπειρογνώμονας δήλωσε ότι η παρουσία μικροπλαστικών στο ρύζι είναι πιθανή, ειδικά δεδομένης της τεράστιας ποσότητας πλαστικών αποβλήτων στο Βιετνάμ. Η διαχείριση και η επεξεργασία πλαστικών αποβλήτων αποτελεί πρόκληση για τις αρχές.

Μείωση των μικροπλαστικών στο ρύζι

Σύμφωνα με τον Δρ. Χόανγκ, για να μειώσουν τα μικροπλαστικά στο ρύζι, οι άνθρωποι μπορούν να κάνουν κάτι πολύ απλό: να το πλύνουν. Το πλύσιμο του ρυζιού μπορεί να αφαιρέσει τα μικροπλαστικά σωματίδια που προσκολλώνται στην επιφάνεια του ρυζιού κατά τη μεταφορά και τη συσκευασία. Το πλύσιμο του ρυζιού βοηθά επίσης στην απομάκρυνση της άμμου, των βότσαλων, του πίτουρου, της σκόνης και των σωματιδίων βρωμιάς που υπάρχουν στο ρύζι.

Επιπλέον, το ρύζι περιέχει πολύ μικρές ποσότητες ανόργανου αρσενικού και το πλύσιμο του βοηθά στη μείωση αυτής της ουσίας. Το πλύσιμο του ρυζιού πριν από το μαγείρεμα βοηθά επίσης τους μαγειρεμένους κόκκους να γίνουν πιο μαλακοί και λιγότερο κολλώδεις.

Σύμφωνα με επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Κουίνσλαντ, το Πανεπιστήμιο του Κάλιαρι (Ιταλία) και το Πανεπιστήμιο του Άμστερνταμ (Ολλανδία), το ρύζι πρέπει να ξεπλένεται στην εποχή της μικροπλαστικής ρύπανσης, επειδή το ίδιο το ρύζι μπορεί να μολυνθεί με μικροπλαστικά.

Το πλύσιμο του ρυζιού μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση έως και 0,9 mg πλαστικής μόλυνσης ανά 100 γραμμάρια ρυζιού.

Το 2019, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνέστησε περαιτέρω έρευνα σχετικά με τις βλαβερές επιπτώσεις των μικροπλαστικών στην ανθρώπινη υγεία.

Πρόσφατες αναφορές επιστημόνων σχετικά με τις επιπτώσεις των μικροπλαστικών στην υγεία δείχνουν ότι το οίδημα και η συμφόρηση του εγκεφάλου είναι συνέπειες της συσσώρευσης μικροπλαστικών. Τα μικροπλαστικά προκαλούν οξειδωτικό στρες και είναι τοξικά για τα ανθρώπινα κύτταρα, προκαλώντας κυτταροτοξικότητα στα εγκεφαλικά κύτταρα και τα επιθηλιακά κύτταρα.

Τα μικροπλαστικά επηρεάζουν επίσης άμεσα τις μεταβολικές διεργασίες αλλοιώνοντας τα μεταβολικά ένζυμα ή προκαλώντας ενεργειακές ανισορροπίες.

Επιπλέον, οι νευρολογικές διαταραχές, η διαταραχή ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας (ΔΕΠΥ) στα παιδιά, ο αυτισμός, οι ψυχικές ασθένειες και οι καρδιαγγειακές παθήσεις έχουν επίσης αποδειχθεί ότι συνδέονται με τα μικροπλαστικά.

Πηγή: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm