Τι πρέπει να τρώνε και να αποφεύγουν τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα για να αποτρέψουν επώδυνες κρίσεις που μοιάζουν με «φωτιά που καίει στις αρθρώσεις τους»;

Η ουρική αρθρίτιδα δεν είναι πλέον «ασθένεια των πλουσίων», αλλά επηρεάζει νεότερους ανθρώπους, με αποτέλεσμα πολλοί να υποφέρουν από έντονους, οξύ πόνους. Η κατανόηση των τροφών που είναι καλές και κακές για εσάς θα σας βοηθήσει να ελέγξετε το ουρικό οξύ και να μειώσετε τον κίνδυνο υποτροπής.

Η ουρική αρθρίτιδα εξελίσσεται σε ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα υγείας στη σύγχρονη εποχή. Δεν θεωρείται πλέον «ασθένεια των πλουσίων», αλλά επηρεάζει πλέον τόσο τους άνδρες όσο και τις γυναίκες και είναι ιδιαίτερα συχνή σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες και σε νέους που ακολουθούν ανθυγιεινή διατροφή.

Αυτή είναι μια μορφή αρθρίτιδας που προκαλείται από τη συσσώρευση κρυστάλλων ουρικού οξέος, με αποτέλεσμα έντονο πόνο στα δάχτυλα των ποδιών, των χεριών και των γονάτων, συνοδευόμενο από πρήξιμο, θερμότητα και ερυθρότητα.

Οι κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας συχνά εμφανίζονται ξαφνικά, σαν μια σπίθα που ανάβει στην άρθρωση: το μεγάλο δάχτυλο του ποδιού γίνεται καυτό, πρησμένο και κόκκινο· ακόμη και ένα ελαφρύ άγγιγμα είναι αρκετό για να προκαλέσει σοκ στον ασθενή.

Με περίπου το 35% του πληθυσμού να ζει με αρθρίτιδα και το 2-5% των ενηλίκων να πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, η κατανόηση των τροφών που πρέπει να αποφεύγονται και των οποίων η κατανάλωση θα βοηθήσει τους ασθενείς να είναι πιο προνοητικοί στη μείωση της φλεγμονής, στη σταθεροποίηση των επιπέδων ουρικού οξέος και στον περιορισμό των κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας.

7 ομάδες τροφίμων που πρέπει να αποφεύγετε όταν έχετε ουρική αρθρίτιδα.

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα πρέπει να περιορίζουν ιδιαίτερα τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και τα ποτά που περιέχουν φρουκτόζη για να διατηρούν σταθερά τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα. Τροφές που πρέπει να αποφεύγονται περιλαμβάνουν:

1. Κόκκινο κρέας

Το βοδινό, το χοιρινό και το κατσικίσιο κρέας περιέχουν υψηλές ποσότητες πρωτεΐνης, οι οποίες αυξάνουν την παραγωγή ουρικού οξέος κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού. Όταν το σώμα χωνεύει το κόκκινο κρέας, οι ενώσεις πουρίνης διασπώνται εκτενώς, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας.

Ωστόσο, η πλήρης αποχή δεν είναι απαραίτητη. Οι ασθενείς μπορούν να τρώνε βραστά, στιφάδο ή στον ατμό πιάτα έως και δύο φορές την εβδομάδα, δίνοντας προτεραιότητα σε βραστά, στιφάδο ή στον ατμό πιάτα αντί για τηγανητά ή ψητά, για να μειώσουν το λίπος και να μειώσουν την επιβάρυνση του ήπατος και των νεφρών.

2. Όργανα ζώων

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς τα όργανα των ζώων. (Εικόνα: iStock)

Ενώ το συκώτι, τα νεφρά, η καρδιά και ο εγκέφαλος των ζώων είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, σίδηρο και ψευδάργυρο, περιέχουν επίσης πολύ υψηλά επίπεδα πουρινών. Αυτός είναι ο παράγοντας που προκαλεί την απότομη αύξηση των επιπέδων ουρικού οξέος, οδηγώντας σε σοβαρό πρήξιμο και πόνο, επομένως τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να τα αποφεύγουν εντελώς.

3. Κρέας γαλοπούλας και χήνας

Αυτά τα είδη κρέατος είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά περιέχουν επίσης σημαντικά επίπεδα πουρινών. Οι ασθενείς θα πρέπει να τα καταναλώνουν μόνο με μέτρο, μεταξύ 110-175 γραμμαρίων κάθε φορά, για να αποφύγουν την πρόκληση οξείας αρθρίτιδας.

4. Θαλασσινά

Η ρέγκα, ο τόνος, τα μύδια, τα στρείδια, τα σαλιγκάρια και πολλά άλλα είδη θαλασσινών είναι πλούσια σε πουρίνες και πρωτεΐνες. Αυτές οι τροφές αυξάνουν εύκολα τα επίπεδα ουρικού οξέος και θα πρέπει να ελαχιστοποιούνται, ειδικά κατά τη διάρκεια οξέων κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας.

5. Αλκοολούχα ποτά, μπύρα και ζαχαρούχα ποτά

Το αλκοόλ και η φρουκτόζη είναι δύο από τους πιο ισχυρούς διαταράκτες του μεταβολισμού του ουρικού οξέος. Τα αλκοολούχα ποτά, τα ζαχαρούχα ποτά και οι εμφιαλωμένοι χυμοί φρούτων μπορούν να επιδεινώσουν τη φλεγμονή, επομένως οι ασθενείς θα πρέπει να τα αποκλείσουν από τη διατροφή τους.

6. Επεξεργασμένο κρέας

Τα λουκάνικα, το μπέικον, τα ζυμωμένα χοιρινά ρολά, τα αλλαντικά που έχουν υποστεί παστό κρέας... περιέχουν υψηλά επίπεδα αλατιού, συντηρητικών και πουρινών. Αυτά τα προϊόντα όχι μόνο αυξάνουν τα επίπεδα ουρικού οξέος, αλλά επηρεάζουν και αρνητικά την καρδιαγγειακή υγεία. Τα φρέσκα τρόφιμα είναι πάντα η ασφαλέστερη επιλογή.

7. Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες

Αν και τα πράσινα λαχανικά είναι γενικά υγιεινά, ορισμένες ποικιλίες όπως οι φακές, τα μαύρα φασόλια, τα φιστίκια, τα μπιζέλια, τα λευκά φασόλια, τα πράσινα φασόλια, το λάχανο και το γογγύλι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Οι ασθενείς θα πρέπει να τα καταναλώνουν με μέτρο και να δίνουν προτεραιότητα σε άλλα, πιο εύπεπτα λαχανικά.

11 καλύτερα φαγητά και ποτά για άτομα με ουρική αρθρίτιδα

Εκτός από τις τροφές που πρέπει να αποφεύγονται, μια σωστή διατροφή μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη διαχείριση της νόσου. Ακολουθούν 10 από τις καλύτερες τροφές για άτομα με ουρική αρθρίτιδα:

1. Λευκό κρέας

Κρέας από στήθος κοτόπουλου. (Φωτογραφία: iStock)

Το στήθος κοτόπουλου και τα ψάρια του γλυκού νερού, όπως το φιδοκέφαλο ψάρι, η τιλάπια ή η πέρκα, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και παρέχουν ποιοτική πρωτεΐνη. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι περίπου 110-170 γραμμάρια, επαρκής για τη διατήρηση της θρεπτικής αξίας χωρίς αύξηση των επιπέδων ουρικού οξέος.

2. Φρούτα

Τα περισσότερα φρούτα είναι ασφαλή, αλλά τα κεράσια ξεχωρίζουν για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους χάρη στη βιταμίνη C, τη βήτα-καροτίνη και τα ισχυρά αντιοξειδωτικά που περιέχουν. Πολλές μελέτες υποδηλώνουν ότι τα κεράσια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης οξείας ουρικής αρθρίτιδας.

3. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C

Η βιταμίνη C βοηθά στη μείωση του ουρικού οξέος και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η γκουάβα, ο ανανάς, οι πιπεριές και το κουνουπίδι είναι καλές επιλογές. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει ναυτία, αυξημένα επίπεδα οξαλικού στα ούρα και σχηματισμό λίθων, επομένως η μετριοπάθεια είναι το κλειδί.

4. Ελαιόλαδο και φυτικό έλαιο

Τα ακόρεστα λιπαρά στο ελαιόλαδο και τα φυτικά έλαια έχουν αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις και υποστηρίζουν τον ιστό των αρθρώσεων. Οι ασθενείς θα πρέπει να χρησιμοποιούν αυτά τα έλαια σε σαλάτες ή να τα μαγειρεύουν σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρούν τα θρεπτικά τους συστατικά.

5. Αυγά

Ως πηγή πρωτεΐνης χαμηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες, τα αυγά αποτελούν κατάλληλο υποκατάστατο κρέατος σε πολλά γεύματα. Επιπλέον, τα αυγά παρέχουν ασβέστιο, το οποίο βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών.

6. Λαχανικά

Οι πατάτες, τα μανιτάρια, το λάχανο, το σπανάκι και η μελιτζάνα είναι όλες φιλικές προς τον ασθενή επιλογές. Τα λαχανικά παρέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες στις αρθρώσεις.

Τροφές που είναι καλές για άτομα με ουρική αρθρίτιδα. (Εικόνα: iStock)

7. Ολικής άλεσης δημητριακά

Η βρώμη, το καστανό ρύζι και το κριθάρι είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση της πέψης. Αυτές οι τροφές θα πρέπει να περιλαμβάνονται στο πρωινό των ατόμων με ουρική αρθρίτιδα.

8. Καφές

Μελέτες δείχνουν ότι ο καφές μπορεί να μειώσει το ουρικό οξύ αυξάνοντας την απέκκριση ούρων και αναστέλλοντας το ένζυμο που διασπά τις πουρίνες. Η κατανάλωση καφέ με μέτρο καθημερινά προσφέρει αισθητά οφέλη για τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα.

9. Πράσινο τσάι

Το πράσινο τσάι βοηθά στην αύξηση της απέκκρισης ουρικού οξέος και υποστηρίζει την αντιφλεγμονώδη δράση. Όταν παρασκευάζεται σωστά και καταναλώνεται τακτικά, είναι ένα ευεργετικό ρόφημα για την υγεία των αρθρώσεων.

10. Γαλακτοκομικά και προϊόντα σόγιας

Το γιαούρτι, το τυρί, η κρέμα γάλακτος και τα προϊόντα σόγιας μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του ουρικού οξέος στο αίμα. Αποτελούν μια ασφαλή, εύπεπτη πηγή πρωτεΐνης κατάλληλη για άτομα με αυτή την πάθηση.

11. Πίνετε αρκετό νερό κάθε μέρα.

Το νερό είναι ένα σημαντικό βοήθημα στην αποβολή του ουρικού οξέος. Η κατανάλωση 2 έως 2,5 λίτρων νερού ημερησίως, κατά προτίμηση αλκαλικού μη ανθρακικού μεταλλικού νερού, βοηθά τον οργανισμό να μειώσει τον κίνδυνο σχηματισμού κρυστάλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις.

(Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/bi-gout-nen-an-gi-va-kieng-gi-de-tranh-con-dau-nhu-cham-lua-vao-khop-post1082552.vnp