Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο, διαυγές κρέας σαν ζελέ για το ταψί Tet

(Dan Tri) - Το ζελέ κρέας είναι ένα νόστιμο πιάτο που ταιριάζει με τα χειμωνιάτικα γεύματα. Το ζελέ κρέας είναι επίσης απαραίτητο στα γιορτές Tet επειδή είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των Βιετναμέζων.

Η ζελέ είναι ένα οικείο πιάτο, αλλά πολλοί άνθρωποι φοβούνται να την ετοιμάσουν επειδή φοβούνται μήπως χάσουν χρόνο και κόπο. Δοκιμάστε να εφαρμόσετε την απλή και εύκολη στην παρασκευή συνταγή για ζελέ παρακάτω για να έχετε περισσότερα νόστιμα πιάτα για οικογενειακά γεύματα και δίσκους Tet.

Υλικά για το μαγείρεμα ζελέ κρέατος - Χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλα 300g - Αυτί χοίρου 200g - Δέρμα χοίρου 100g - Καρότο: 1 - Μανιτάρι shiitake 50g - Μανιτάρι ξύλου 50g - Κρεμμυδάκι, τζίντζερ - Μπαχαρικά: Ζάχαρη, MSG, αλάτι, σκόνη μπαχαρικών, μαύρο πιπέρι, λευκό πιπέρι, σάλτσα ψαριού, μαγειρικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ κρέατος - Πλύνετε το χοιρινό μπούτι με αραιωμένο αλατόνερο - Τρίψτε το αυτί του χοίρου με αλάτι, ξύδι και λεμόνι και μετά πλύνετε το - Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ και βράστε. - Ζεματίστε το χοιρινό αυτί και το χοιρινό μπούτι για περίπου 5 λεπτά, σβήστε τη σόμπα, αφαιρέστε το και μουλιάστε το σε ένα μπολ με πάγο. - Στη συνέχεια, κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και το χοιρινό αυτί σε λωρίδες. - Μαρινάρετε το κρέας με 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών και 1/3 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι για περίπου 30 λεπτά. - Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος μέχρι να ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να αρωματιστούν. - Στη συνέχεια, προσθέστε το μαριναρισμένο κρέας και σοτάρετε μέχρι το κρέας να γίνει σφιχτό και αρωματικό. - Προσθέστε 1 λίτρο βραστό νερό στην κατσαρόλα και βράστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας - Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια shiitake, τα μανιτάρια ξυλοκάρυδου και τα καρότα και βράστε για άλλα 10 λεπτά. - Κατά τη διάρκεια του βρασμού, αφαιρείτε συχνά τον αφρό για να κάνετε το νερό πιο διαυγές.

- Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σβήστε την εστία. - Τοποθετήστε τα κομμένα καρότα στον πάτο του μπολ. ​​- Βάλτε το μαγειρεμένο κρέας σε ένα μπολ ή φόρμα και αφήστε το να κρυώσει. Σημείωση όταν μαγειρεύετε ζελέ κρέατος - Σε κρύο χειμώνα, μετά από μόλις 2 ώρες το κρέας θα στερεοποιηθεί σαν ζελέ. - Εάν ο καιρός είναι ζεστός, μπορείτε να περιμένετε να κρυώσει το κρέας και στη συνέχεια να το βάλετε στο ψυγείο. - Όταν τρώτε, γυρίστε το μπολ με τη ζελέ κρέατος ανάποδα σε ένα πιάτο και θα έχετε ένα ελκυστικό μπολ με ζελέ κρέατος.

Φωτογραφία: Hong Anh, Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Πηγή: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm