Το Bok choy βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου καρκίνου

Τα σταυρανθή λαχανικά σίγουρα αξίζει να τα προσθέσετε στη διατροφή σας. Ωστόσο, υπάρχει ένα σταυρανθές λαχανικό που ξεχωρίζει όσον αφορά τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και τη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Αυτό είναι το bok choy.

Αυτό το λαχανικό είναι γεμάτο με θρεπτικά οφέλη. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο bok choy περιέχει 1 γραμμάριο φυτικών ινών μαζί με μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων, σύμφωνα με το WebMD .

Αλλά τι κάνει το bok choy τόσο μοναδικό και μια τροφή που είναι υγιεινή για την καρδιά και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου; Η Destini Moody, αθλητική διατροφολόγος που εργάζεται στις ΗΠΑ, εξηγεί αυτό το ιδιαίτερο αποτέλεσμα του bok choy.

Το bok choy περιέχει γλυκοσινολικά άλατα, τα οποία μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου, λέει η Destini Moody, και περιέχει φυτικές ίνες και βιταμίνη Κ, τα οποία είναι και τα δύο καλά για την καρδιά, σύμφωνα με το Health Digest.

Το Bok choy έχει εξαιρετικά αποτελέσματα στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.

Η κα Moody εξηγεί ότι το bok choy είναι επίσης πλούσιο σε σελήνιο, το οποίο μπορεί να προστατεύσει από την ανάπτυξη ορισμένων καρκίνων, εάν καταναλώνεται στα συνιστώμενα επίπεδα.

Όπως αναγνωρίζει ο Moody, οι φυτικές ίνες και η βιταμίνη Κ είναι δύο από τα βασικά θρεπτικά συστατικά του bok choy που βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Έρευνες και δοκιμές έχουν δείξει ότι αυτό ισχύει. Μια μετα-ανάλυση του 2016 από το επιδημιολογικό περιοδικό JRSM Cardiovascular Disease κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση αυτού του λαχανικού μείωσε σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 15,8%, σύμφωνα με το Health Digest.

Μια μελέτη ανασκόπησης του 2021 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Frontiers in Pharmacology διαπίστωσε ότι ποντίκια που τρέφονταν με τροφές που περιείχαν γλυκοσινολάτες παρουσίασαν πτώση της αρτηριακής πίεσης. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση λαχανικών πλούσιων σε γλυκοσινολάτες, όπως το μπρόκολο, για τέσσερις εβδομάδες βοήθησε στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τα αποτελέσματα έδειξαν επίσης ότι οι γλυκοσινολάτες μπορεί να έχουν ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου.

Τα αποτελέσματα έδειξαν επίσης την προληπτική δράση των γλυκοσινολικών ενώσεων κατά του καρκίνου.

Η Άμπερ Σόμερ, διατροφολόγος στην Κλινική του Κλίβελαντ, έχει αναφέρει την πιθανή δύναμη των σταυρανθών λαχανικών όπως το bok choy στην καταπολέμηση του καρκίνου. Σημειώνει ότι το bok choy έχει την ικανότητα να καταπολεμά δύο καρκινογόνες ουσίες: τις νιτροζαμίνες και τους πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες που βρίσκονται σε καμένα, αλλαντικά ή ψητά κρέατα.

Η Μούντι λέει ότι της αρέσει να ψιλοκόβει και να σοτάρει το bok choy. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν το σοτάρισμά του με αυγά ή την παρασκευή σούπας.

Σημείωση: Για να μειωθούν οι δυσάρεστες παρενέργειες όπως τα αέρια, τα σταυρανθή λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται για να είναι πιο εύπεπτα.

Πηγή: https://thanhnien.vn/cai-thia-giup-giam-huyet-ap-va-nguy-co-ung-thu-185241208042217535.htm