Η ξινή ψαρόσουπα και η χοτ ποτ με ψάρι με φιδοκέφαλο είναι από τα καλύτερα πιάτα στον κόσμο.

Στις 15 Ιουλίου, ο φημισμένος ιστότοπος φαγητού Taste Atlas ανακοίνωσε τη λίστα του με τα 57 καλύτερα πιάτα με ψάρι στον κόσμο , συμπεριλαμβανομένων τριών από το Βιετνάμ: η ξινή ψαρόσουπα κατέλαβε την 8η θέση, η γλυκόξινη ψαρόσουπα την 19η και η χοτ ποτ με ψάρι φιδιού και σπανάκι νερού την 53η.

Ξινή ψαρόσουπα
Κατατάχθηκε 8ος

Φωτογραφία: Pasgo

Το Taste Atlas περιγράφει την ξινή ψαρόσουπα ως ένα χαρακτηριστικό βιετναμέζικο πιάτο, αρμονικά ισορροπημένο με ξινές, πικάντικες και γλυκές γεύσεις. Ο ζωμός συχνά συνδυάζεται με υλικά όπως ταμαρίνδος, ανανάς, ντομάτες, μπάμιες, φύτρα φασολιών ή άλλα λαχανικά.

Το ψάρι που χρησιμοποιείται για αυτή τη σούπα είναι συνήθως ένα είδος γατόψαρου, όπως το φιδοκέφαλο ψάρι ή ο σολομός. Η σούπα καρυκεύεται με κόλιανδρο πριονωτό (κόλιανδρο) και culantro (βιετναμέζικο κόλιανδρο) και σερβίρεται με ρύζι.

Γλυκόξινη σούπα
Κατατάχθηκε 19η

Η γλυκόξινη σούπα θεωρείται μια παραλλαγή της ξινής ψαρόσουπας, που προέρχεται από το Δέλτα του Μεκόνγκ και αργότερα έγινε δημοφιλής σε όλο το Βιετνάμ.

Αυτή η σούπα έχει ξινή, γλυκιά και αλμυρή γεύση. Συνδυάζει υλικά όπως θαλασσινά (χέλι, γαρίδες, φιδοκέφαλο ψάρι, γατόψαρο), ντομάτες, μπάμιες, ανανά, ταμαρίνδο, φύτρα φασολιών και φρέσκα βότανα με ξινή γεύση.

Φωτογραφία: Ngonviet247

Παραδοσιακά, η σούπα σερβίρεται με noodles ρυζιού ή λευκό ρύζι. Εκτιμάται ιδιαίτερα για τη «θρεπτική του αξία, τα οφέλη για την υγεία και τον σύντομο χρόνο μαγειρέματος», και πλέον θεωρείται ένα «κατεξοχήν βιετναμέζικο πιάτο» στα μάτια των διεθνών τουριστών.

Ψαροκουζίνα με σπανάκι νερού
Κατατάχθηκε 53η

Φωτογραφία: Tripadvisor

Με καταγωγή από την επαρχία Ντονγκ Ταπ , το ψάρι σε χύτρα μαγειρεμένο με άνθη Sesbania grandiflora θεωρείται παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο.

Αυτό το πιάτο σε χύτρα παρασκευάζεται με ψάρι φιδιού, ένα τοπικό ψάρι γλυκού νερού και άνθη υάκινθου του νερού. Τα άνθη του υάκινθου του νερού συνήθως ζεματίζονται για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους και την πλούσια, αλμυρή τους γεύση. Ο ζωμός αποτελείται από νερό καρύδας, νεαρό ταμαρίνδο και σερβίρεται με νούφαρα, σπανάκι του νερού και ζωμό κρέατος. Το ψάρι προστίθεται στην χύτρα τελευταίο.

Άλλα πιάτα που περιλαμβάνονται στην πρώτη δεκάδα περιλαμβάνουν σούπα σολομού και λαλακέιτο από τη Φινλανδία, cullen skink (καπνιστή σούπα μπακαλιάρου με πατάτες και κρεμμύδια) από τη Σκωτία, laksam, assam laksa και Penang laksa από τη Μαλαισία...

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο.

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas , οι λίστες κατάταξης τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών γαστρονομίας , ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

Τα βιετναμέζικα ρολάκια άνοιξης και τα μπιφτέκια γαρίδας μπαίνουν στη λίστα με τα καλύτερα σνακ στον κόσμο . Τα ρολάκια άνοιξης και τα μπιφτέκια γαρίδας είναι δύο εκπρόσωποι του Βιετνάμ που μπήκαν στη λίστα με τα "100 σνακ με την καλύτερη βαθμολογία στον κόσμο", σύμφωνα με τον διάσημο ιστότοπο τροφίμων TasteAtlas.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html