Διαγωνισμός ρυζιού-ψαριού σε «τεμπέληδες αγρούς»

PHU THO Η αναγέννηση του ρυζιού κατά την τρέχουσα καλλιεργητική περίοδο δεν αποφέρει μεγάλη οικονομική αποδοτικότητα, αλλά εξακολουθεί να έχει περιβαλλοντική σημασία επειδή δεν απαιτεί τη χρήση χημικών λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων.

Τα φυτά ρυζιού υποχωρούν σταδιακά

Ο κ. Luong Trung Tuyen - Διευθυντής του Αγροτικού Συνεταιρισμού της Κοινότητας Bao Yen (περιοχή Thanh Thuy, Phu Tho) δήλωσε ότι πριν από περίπου 20 χρόνια, το αναγεννημένο ρύζι ή αυτό που οι άνθρωποι ακόμα αποκαλούν νεκρό ρύζι, ρύζι dong, όποιος αφιερώσει χρόνο για να το φροντίσει μπορεί να το συλλέξει.

Εκείνη την εποχή, το ρύζι ήταν ακόμα πολύτιμο, έτσι οι άνθρωποι έστηναν σκηνές ακριβώς στα χωράφια για να αποτρέψουν τα βουβάλια και τις αγελάδες από το να καταστρέψουν το αναγεννημένο ρύζι. Κατά μέσο όρο, κάθε οικογένεια διαχειριζόταν περίπου 10 στρέμματα. Μετά από αυτή την περίοδο, οι άνθρωποι σταδιακά νοίκιαζαν τα χωράφια τους κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου για να εκτρέφουν ψάρια, και ο εργολάβος μάζευε το αναγεννημένο ρύζι ή εκτρέφε πάπιες, προσθέτοντας νερό για να ταΐσει τα ψάρια για να εξοικονομήσει χρήματα από την αγορά πίτουρου. Ο κ. Nguyen Van Thang στη Ζώνη 3 (Κοινότητα Bao Yen) εκτρέφει ψάρια και φρόντιζε το αναγεννημένο ρύζι, κάθε καλλιέργεια απέδιδε έναν τόνο ρυζιού.

Τα τελευταία χρόνια, οι κάτοικοι της κοινότητας Μπάο Γιεν, αν και νοικιάζουν τα χωράφια τους για ιχθυοκαλλιέργεια, εξακολουθούν να συλλέγουν κυρίως το αναγεννημένο ρύζι. Επί του παρόντος, σε κάθε περιοχή υπάρχουν περίπου 10 άτομα που συλλέγουν και συλλέγουν το αναγεννημένο ρύζι με αυτόν τον τρόπο. Το ρύζι δεν είναι πλέον τόσο πολύτιμο όσο πριν, επομένως κανείς δεν χρειάζεται να στήνει σκηνές για να το παρακολουθεί. Κατά μέσο όρο, συλλέγουν περίπου 50 κιλά ρυζιού ανά σάο αναγεννημένου ρυζιού.

Τα ίχνη της θεριζοαλωνιστικής μηχανής συνθλίβουν το άχυρο, καθιστώντας αδύνατη την αναγέννησή του. Φωτογραφία: Duong Dinh Tuong.

Όταν η χειροκίνητη συγκομιδή ήταν ακόμα δημοφιλής, η έκταση του αναγεννημένου ρυζιού στην κοινότητα Bao Yen έφτανε τα 150 εκτάρια. Από την ανάπτυξη της μηχανικής συγκομιδής, η περιοχή έχει συρρικνωθεί σε μόλις περίπου 50 εκτάρια, συγκεντρωμένα στα χωράφια μπροστά από το κοινοτικό σπίτι, στο χωράφι Trang και στο χωράφι Thang. Εν τω μεταξύ, η έκταση ενός ρυζιού και ενός ψαριού (μία καλλιέργεια ρυζιού, μία καλλιέργεια ψαριών/έτος) στην κοινότητα έχει επεκταθεί, φτάνοντας σήμερα τα 187 εκτάρια (συμπεριλαμβανομένων 50 εκταρίων αναγεννημένου ρυζιού, το οποίο μπορεί να συλλεχθεί). Η υπόλοιπη περιοχή συνθλίβεται από τα ίχνη της μηχανής συγκομιδής ή είναι πολύ βαθιά, επομένως το αναγεννημένο ρύζι δεν μπορεί να αναπτυχθεί.

Λόγω της έλλειψης εργατικού δυναμικού, οι θεριζοαλωνιστικές μηχανές αποτελούν μια ακαταμάχητη τάση στις αγροτικές περιοχές σήμερα. Η κοινότητα Bao Yen μόλις έλαβε υποστήριξη από την περιφέρεια Thanh Thuy και τον γεωργικό τομέα για να αναπτύξει ένα μοντέλο καλλιέργειας ρυζιού που εφαρμόζει τα πρότυπα VietGAP σε μια έκταση 30 εκταρίων, με συμμετοχή 140 νοικοκυριών. Συμμετέχοντας σε αυτό το μοντέλο, οι άνθρωποι εκπαιδεύονται σε τεχνικές, χρησιμοποιούν την ίδια ποικιλία, Thuy Huong 308, μειώνουν τα χημικά λιπάσματα και τα χημικά φυτοφάρμακα, αλλά η απόδοση εξακολουθεί να φτάνει τα 2,6 - 2,7 εκατόκιλα ανά σάο.

Ωστόσο, επειδή το εργατικό δυναμικό αποτελείται κυρίως από ηλικιωμένους, εξακολουθούν να διστάζουν να τηρούν ημερολόγιο σύμφωνα με τις απαιτήσεις του VietGAP. Το πιο σημαντικό είναι ότι η τιμή του ρυζιού VietGAP εξακολουθεί να πωλείται όπως το κανονικό ρύζι, δεν υπάρχει μονάδα που να εγγυάται το προϊόν, επομένως η διατήρηση και η επέκταση της περιοχής καλλιέργειας ρυζιού με την εφαρμογή αυτού του προτύπου εξακολουθεί να αποτελεί δύσκολο πρόβλημα σήμερα.

Λόγω της σοβαρής έλλειψης εργατικού δυναμικού, μια δυνατή βροχή και ισχυροί άνεμοι προκάλεσαν πρόσφατα την κατάρρευση πολλών ορυζώνων, αλλά οι άνθρωποι προσπαθούσαν ακόμα να τα στηρίξουν, περιμένοντας τον θεριστή, και αρνούνταν να θερίσουν με το χέρι για να πάρουν το αναγεννημένο ρύζι όπως πριν. Όταν έφτασα, οι θεριστές σέρνονταν πέρα ​​δώθε στα χωράφια σαν γιγάντια καβούρια, απλώνοντας τα αιχμηρά νύχια τους σε μεγάλες συστάδες ρυζιού, αφήνοντας πίσω τους λασπωμένα ίχνη και θρυμματισμένα κοτσάνια ρυζιού.

Στο Μπάο Γιεν, έχουν απομείνει μόνο περίπου 50 εκτάρια αναγεννημένου ρυζιού. Φωτογραφία: Duong Dinh Tuong.

Η κα Luong Thi Tuyen στη Ζώνη 3 (Κοινότητα Bao Yen) δήλωσε ότι οι περιοχές όπου το άχυρο επιπλέει στην επιφάνεια των χωραφιών μετά τη συγκομιδή με μηχανή είναι περιοχές όπου δεν υπάρχει πλέον αναγεννημένο ρύζι, με λασπωμένο γκρι χρώμα. Μόνο μερικές πράσινες κηλίδες στα χωράφια που συγκομίζονται με το χέρι είναι περιοχές όπου υπάρχει αναγεννημένο ρύζι. Προηγουμένως, η κα Tuyen φύτεψε περισσότερο από 1 στρέμμα ρυζιού, μετά τη συγκομιδή της εαρινής σοδειάς, άφησε το ρύζι να αναγεννηθεί και πήρε 6-7 εκατόκιλα ρυζιού, αλλά τα τελευταία χρόνια, με τη συγκομιδή με μηχανή, δεν έχουν απομείνει πολλά, οπότε έπρεπε να αφήσει τους ανθρώπους να το φροντίζουν και να το συγκομίζουν.

Στο παρελθόν, όταν τα χωράφια είχαν λίγο νερό, οι άνθρωποι στην κοινότητα Μπάο Γιεν συνήθιζαν να λιπαίνουν μερικά κιλά λιπάσματος για να αναγεννηθεί το ρύζι, αλλά τώρα οι εργολάβοι απελευθερώνουν ψάρια και η στάθμη του νερού είναι τόσο υψηλή που δεν λιπαίνουν πλέον.

Ψάρια που ξεχειλίζουν το χωράφι

Η αναγέννηση του ρυζιού κατά την καλοκαιρινή-φθινοπωρινή καλλιέργεια στο Bao Yen δεν είναι πλέον τόσο οικονομικά αποδοτική όσο πριν, αλλά εξακολουθεί να προσφέρει περιβαλλοντικά πλεονεκτήματα επειδή δεν απαιτεί τη χρήση χημικών λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων. Η αναγέννηση του ρυζιού δημιουργεί επίσης συνθήκες για βιώσιμη ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας στα χωράφια εδώ, προωθώντας την αγροτική παραγωγή με οργανική, κυκλική και οικολογική κατεύθυνση. Η κοινότητα έχει περισσότερα από 10 νοικοκυριά που έχουν υπογράψει συμβόλαια για την απελευθέρωση ψαριών στα χωράφια, μερικά με μόλις 20 στρέμματα, μερικά με έως και 40-50 στρέμματα. Νοικιάζουν χωράφια από ανθρώπους κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής-φθινοπωρινής καλλιέργειας από την 1η Ιουνίου έως την 1η Δεκεμβρίου και στη συνέχεια τα παραδίδουν για να συνεχίσουν τη φύτευση, με μέση απόδοση 100.000-120.000 VND/sao.

Ο κ. Nguyen Van Quy και ο κουνιάδος του, Nguyen Duc Dan, υπέγραψαν από κοινού 37 εκτάρια ορυζώνων για την εκτροφή ψαριών με αυτόν τον τρόπο. Στο παρελθόν, όταν οι αγρότες μάζευαν με το χέρι, οι γέννες του ρυζιού δεν σάπιζαν ποτέ, επομένως τα ψάρια που εκτρέφονταν στα χωράφια ήταν πολύ υγιή και μεγάλωναν γρήγορα. Τώρα που το ρύζι μαζεύεται με μηχανή, οι γέννες σαπίζουν, το νερό αλλοιώνεται και δεν υπάρχει οξυγόνο, με αποτέλεσμα τα ψάρια να ασφυκτιούν.

Ο κ. Tang Van Binh ελέγχει τα ψάρια πριν τα αφήσει στο χωράφι. Φωτογραφία: Duong Dinh Tuong.

«Το 2021, εγώ και τα αδέρφια μου απελευθερώσαμε 4,5 τόνους ψάρια και πέθαναν επειδή δεν υπήρχε βροχή, το νερό στο χωράφι σάπιζε και σκορπιζόταν ακριβώς τις μέρες που κόπηκε το ρεύμα και οι αεριστές δεν μπορούσαν να λειτουργήσουν. Το 2023, εγώ και τα αδέρφια μου απελευθερώσαμε περισσότερους από 2 τόνους ψάρια και πέθαναν έτσι. Παλιότερα, μαζεύαμε 16-17 τόνους ψαριών κάθε χρόνο, αλλά τώρα κάποιες χρονιές μαζεύουμε μόνο λιγότερους από τους μισούς.»

«Τα ψάρια που εκτρέφονται στα χωράφια τρώνε έντομα, σαλιγκάρια, γαρίδες, καλαμπόκι και πίτουρο, επομένως το κρέας είναι πολύ νόστιμο, αλλά στο παρελθόν ήταν ακόμα ακριβό, αλλά τώρα πωλείται σαν «σκυλοψάρι», σε πολύ φθηνή τιμή. Η αγορά απαιτεί πλέον μεγάλα ψάρια ανεξάρτητα από την ποιότητα, επομένως όσοι εκτρέφουν ψάρια στα χωράφια όπως εμείς βρίσκονται σε μειονεκτική θέση, επειδή στο παρελθόν, ο κυπρίνος 8 ουγγιών θεωρούνταν κατηγορίας Α, πωλούμενος για 70.000 VND/kg, αλλά τώρα χρειάζονται 1,6 κιλά για να φτάσουν στην κατηγορία Α και πωλείται μόνο για 45.000 VND/kg», δήλωσε με θλίψη ο κ. Quy.

Ο κ. Tang Van Binh στη Ζώνη 5 (Κοινότητα Bao Yen) εκτρέφει ψάρια με δύο άλλα νοικοκυριά στα χωράφια εδώ και 20 χρόνια. Μετά την εαρινή σοδειά, νοικιάζουν 70 στρέμματα ορυζώνων για να απελευθερώσουν ψάρια. Μία καλλιέργεια ρυζιού και μία καλλιέργεια ψαριών είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος αξιοποίησης των χαμηλών περιοχών, τόσο για τον καθαρισμό των χωραφιών όσο και για τη μείωση των ζιζανίων, διευκολύνοντας τη φύτευση και τη συγκομιδή για τους ανθρώπους, και αποφέροντας κέρδη στους εργολάβους του χωραφιού.

Ψάρια έτοιμα να απελευθερωθούν στο χωράφι. Φωτογραφία: Duong Dinh Tuong.

«Στο παρελθόν, όταν δεν εκτρέφαμε ψάρια κατά την καλλιεργητική περίοδο, τα χωράφια ήταν πολύ πυκνά και αν θέλαμε να φυτέψουμε ρύζι, οι αγρότες έπρεπε να προσλάβουν άτομα για να ξεριζώσουν και να οργώσουν, κάτι που ήταν πολύ ακριβό. Τώρα, αφού τελειώσουμε την εκτροφή ψαριών και επιστρέψουμε τα χωράφια, οι άνθρωποι απλώς χρειάζεται να φυτέψουν ρύζι, χωρίς να χρειάζεται να ξεριζώσουν ή να οργώσουν. Η σύμβαση είναι κάθε 5 χρόνια με τιμή 100.000 - 120.000 VND/sao/καλλιέργεια, επομένως επωφελούνται και οι δύο πλευρές», ανέλυσε ο κ. Binh.

Στην αρχή, όταν τα ψάρια ήταν ακόμα μικρά, τα μεγάλωναν σε αυλάκια, τα τάιζαν με πίτουρο, καλαμπόκι και χόρτο και περίμεναν μέχρι να τελειώσει η ανοιξιάτικη συγκομιδή ρυζιού, όταν τα ψάρια έφταναν σε βάρος περίπου 20 ψάρια/κιλό, πριν τα απελευθερώσουν στα χωράφια. Απελευθέρωναν κάθε είδους ψάρια, όπως χορτοκυπρίνους, κοινούς κυπρίνους, κυπρίνους μεγαλοκέφαλους, πουλιά, ψάρια μπανάνας και τιλάπια, για να εκμεταλλευτούν κάθε ράτσα. Οι χορτοκυπρίνοι έτρωγαν χόρτο, οι κυπρίνοι που εκτρέφουν λάσπη έτρωγαν σκουλήκια, οι κυπρίνοι με μεγαλοκέφαλους έτρωγαν πλαγκτόν και απόβλητα από άλλα ψάρια, τα ψάρια μπανάνας έτρωγαν γαρίδες και μικρά ψάρια...

Στις αρχές του καλοκαιριού, 5-7 τόνοι ψαριών απελευθερώνονται στο χωράφι, και αν όλα πάνε καλά, μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου θα έχουν αλιευθεί περισσότεροι από 30 τόνοι εμπορικών ψαριών. Αν και η περιοχή είναι μεγάλη και εργάζονται μαζί 3 οικογένειες, ο μόνος τακτικός εργάτης είναι ο κ. Binh, ο οποίος βρίσκεται στο χωράφι 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα, ενώ οι υπόλοιποι πρέπει να κινητοποιηθούν κατά το ψάρεμα.

Εκτός από την εκτροφή ψαριών, εκτρέφουν επίσης 10.000 πάπιες κάθε χρόνο, συμπεριλαμβανομένων 5.000 υπερ-αυγο-πάπιων και 5.000 κρεατο-πάπιων για να αξιοποιήσουν το ρύζι που είναι σκορπισμένο στα χωράφια, τις γαρίδες και τα σαλιγκάρια στο νερό. Η ποιότητα των αυγών και του κρέατος από πάπιες ελευθέρας βοσκής είναι πολύ καλύτερη από αυτή των βιομηχανικά εκτρεφόμενων παπιών, αλλά δυστυχώς, η τιμή πώλησης παραμένει η ίδια με αυτή των κανονικών προϊόντων.

Η συνδυασμένη περιοχή εκτροφής ψαριών και πάπιων του κ. Tang Van Binh στο χωράφι. Φωτογραφία: Duong Dinh Tuong.

Στο παρελθόν, όταν οι άνθρωποι μάζευαν το ρύζι με το χέρι και άφηναν το ρύζι να αναγεννηθεί, το υδάτινο περιβάλλον ήταν καλό και η εκτροφή ψαριών ήταν συχνά επιτυχής, αλλά τα τελευταία χρόνια, με τη χρήση μηχανημάτων, η άχυρα έχει συνθλιβεί. Από τα 70 εκτάρια ενοικιαζόμενων αγρών, μόνο περίπου 10 εκτάρια έχουν ακόμα αναγεννημένο ρύζι, επομένως η ποσότητα της φυσικής τροφής έχει μειωθεί και το υδάτινο περιβάλλον είναι κακής ποιότητας. Τα συνολικά έσοδα από ψάρια και πάπιες ανά καλλιέργεια της ομάδας των εργολάβων είναι 50 - 70 εκατομμύρια VND ανά οικογένεια, αλλά υπάρχουν καλλιέργειες όπου το νερό είναι σάπιο και τα ψάρια πεθαίνουν, επομένως θεωρείται ότι το ρύζι είναι νεκρό, μια απώλεια για την εκτροφή...

Ο κ. Phan Van Dao - Επικεφαλής του Τμήματος Φυτικής Παραγωγής και Προστασίας Φυτών της επαρχίας Phu Tho, επιβεβαίωσε ότι ο γεωργικός τομέας της επαρχίας Phu Tho ενθαρρύνει την παραγωγή σύμφωνα με τον τύπο μίας ανοιξιάτικης καλλιέργειας ρυζιού, μίας καλλιέργειας αναγεννητικού ρυζιού συν ιχθυοκαλλιέργειας στη θερινή καλλιέργεια, επειδή η επένδυση είναι η χαμηλότερη αλλά η αποδοτικότητα η υψηλότερη.

Ωστόσο, αυτός ο τύπος θα πρέπει να εφαρμόζεται μόνο σε χαμηλά χωράφια όπου είναι δύσκολο για τους θεριζοαλωνιστές να φτάσουν κάτω και πρέπει να κοπεί με το χέρι, και δεν συνιστάται σε ψηλά χωράφια όπου οι θεριζοαλωνιστές μπορούν να φτάσουν κάτω και αποτελούν μέρος του σχεδιασμού χειμερινών-ανοιξιάτικων καλλιεργειών. Ολόκληρη η επαρχία έχει περισσότερα από 2.000 εκτάρια αναγεννημένο ρύζι κάθε χρόνο στην χειμερινή-ανοιξιάτικη καλλιέργεια, με απόδοση ρυζιού 4.300 τόνων, συγκεντρωμένη στις περιοχές Thanh Thuy, Phu Ninh και Cam Khe...

Πηγή: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html