Διαγωνισμός ρυζιού-ψαριού σε «τεμπέληδες αγρούς»

Στην επαρχία Φου Το, η δυνατότητα αναγέννησης του ρυζιού κατά την τρέχουσα καλλιεργητική περίοδο μπορεί να μην αποφέρει πολλά οικονομικά οφέλη, αλλά εξακολουθεί να έχει περιβαλλοντική σημασία επειδή εξαλείφει την ανάγκη για χημικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα.

Τα φυτά ρυζιού υποχωρούν.

Ο κ. Luong Trung Tuyen, Διευθυντής του Αγροτικού Συνεταιρισμού της Κοινότητας Bao Yen (περιοχή Thanh Thuy, επαρχία Phu Tho), δήλωσε ότι πριν από περίπου 20 χρόνια, το ρύζι ratoon, ή αυτό που οι άνθρωποι εξακολουθούν να αποκαλούν ρύζι με φύτρα ή νεαρό ρύζι, μπορούσε να συλλεχθεί από οποιονδήποτε αφιέρωνε χρόνο για να το καλλιεργήσει.

Τότε, το ρύζι ήταν ακόμα πολύτιμο, έτσι οι άνθρωποι έστηναν καταφύγια ακριβώς στα χωράφια για να αποτρέψουν την καταστροφή της αναγεννημένης καλλιέργειας ρυζιού από βουβάλια και αγελάδες. Κατά μέσο όρο, κάθε οικογένεια διαχειριζόταν περίπου 10 στρέμματα. Μετά από αυτή την περίοδο, οι άνθρωποι σταδιακά νοίκιαζαν τα χωράφια τους κατά την περίοδο της συγκομιδής για να εκτρέφουν ψάρια, ενώ οι εργολάβοι μάζευαν το αναγεννημένο ρύζι ή εκτρέφουν πάπιες, πλημμυρίζοντας τα χωράφια για να ταΐσουν τα ψάρια, εξοικονομώντας έτσι το κόστος των ζωοτροφών. Ο κ. Nguyen Van Thang στη Ζώνη 3 (κοινότητα Bao Yen) εκτρέφει ψάρια και φροντίζει την αναγεννημένη καλλιέργεια ρυζιού, συλλέγοντας έναν τόνο ρυζιού κάθε εποχή.

Τα τελευταία χρόνια, παρόλο που οι κάτοικοι της κοινότητας Μπάο Γιεν νοικιάζουν τους ορυζώνες τους για ιχθυοκαλλιέργεια, οι περισσότεροι εξακολουθούν να συλλέγουν το αναγεννημένο ρύζι. Επί του παρόντος, σε κάθε περιοχή υπάρχουν περίπου 10 άτομα που βγαίνουν για να συλλέξουν αυτό το αναγεννημένο ρύζι. Το ρύζι δεν είναι πλέον τόσο πολύτιμο όσο πριν, επομένως κανείς δεν χρειάζεται να στήνει σκηνές για να το φυλάει. Κατά μέσο όρο, συλλέγουν περίπου 50 κιλά ρυζιού ανά σάο (μονάδα μέτρησης γης) αναγεννημένου ρυζιού.

Οι ερπύστριες της θεριζοαλωνιστικής μηχανής συνθλίβουν τα κοτσάνια ρυζιού, εμποδίζοντάς τα να αναγεννηθούν. Φωτογραφία: Duong Dinh Tuong.

Όταν η χειροκίνητη συγκομιδή ήταν ακόμα συνηθισμένη, η έκταση του αναγεννημένου ρυζιού στην κοινότητα Bao Yen έφτανε τα 150 εκτάρια. Από την ανάπτυξη της μηχανικής συγκομιδής, η περιοχή έχει συρρικνωθεί σε μόλις περίπου 50 εκτάρια, συγκεντρωμένα στα χωράφια μπροστά από το κοινοτικό σπίτι, το χωράφι Trang και το χωράφι Thang. Εν τω μεταξύ, η έκταση μιας καλλιέργειας ρυζιού και μιας ιχθυοκαλλιέργειας ετησίως στην κοινότητα έχει επεκταθεί στα 187 εκτάρια (συμπεριλαμβανομένων 50 εκταρίων αναγεννημένου ρυζιού που αυτή τη στιγμή αποδίδει συγκομιδή). Η υπόλοιπη έκταση είτε συνθλίβεται από τις ερπύστριες των θεριζοαλωνιστικών μηχανών είτε βυθίζεται πολύ βαθιά, εμποδίζοντας την ανάπτυξη του αναγεννημένου ρυζιού.

Λόγω της έλλειψης εργατικού δυναμικού, οι θεριζοαλωνιστικές μηχανές αποτελούν μια ακαταμάχητη τάση στις αγροτικές περιοχές σήμερα. Η κοινότητα Bao Yen έλαβε πρόσφατα υποστήριξη από την περιφέρεια Thanh Thuy και τον γεωργικό τομέα για να αναπτύξει ένα μοντέλο καλλιέργειας ρυζιού που εφαρμόζει τα πρότυπα VietGAP σε 30 εκτάρια, με 140 συμμετέχοντα νοικοκυριά. Οι συμμετέχοντες αγρότες έλαβαν τεχνική εκπαίδευση, χρησιμοποίησαν την ίδια ποικιλία ρυζιού Thuy Huong 308 και μείωσαν τη χρήση χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, αλλά παρόλα αυτά πέτυχαν αποδόσεις 2,6 - 2,7 εκατόκιλων ανά σάο (περίπου 260-270 κιλά ανά 1000 τετραγωνικά μέτρα).

Ωστόσο, επειδή το εργατικό δυναμικό αποτελείται κυρίως από ηλικιωμένους, διστάζουν να τηρούν κατάλληλα αρχεία όπως απαιτείται από το VietGAP. Το πιο σημαντικό είναι ότι το ρύζι με πιστοποίηση VietGAP εξακολουθεί να πωλείται στην ίδια τιμή με το κανονικό ρύζι και δεν υπάρχει αγοραστής που να εγγυάται την αγορά του προϊόντος. Επομένως, η διατήρηση και η επέκταση της περιοχής καλλιέργειας ρυζιού σύμφωνα με αυτό το πρότυπο παραμένει μια δύσκολη πρόκληση σήμερα.

Λόγω της σοβαρής έλλειψης εργατικού δυναμικού, μια πρόσφατη έντονη βροχή και ισχυροί άνεμοι ισοπέδωσαν πολλά χωράφια ρυζιού, αλλά οι αγρότες προσπαθούσαν να τα στηρίξουν, περιμένοντας τα μηχανήματα συγκομιδής αντί να συγκομίζουν με το χέρι για να συλλέξουν το αναγεννημένο ρύζι όπως έκαναν πριν. Όταν έφτασα, τα μηχανήματα συγκομιδής σέρνονταν πέρα ​​δώθε στα χωράφια σαν γιγάντια καβούρια, απλώνοντας τα αιχμηρά νύχια τους στις μεγάλες συστάδες ρυζιού, αφήνοντας πίσω τους λασπωμένα ίχνη και θρυμματισμένα άχυρα.

Στο Μπάο Γιεν, έχουν απομείνει μόνο περίπου 50 εκτάρια αναγεννημένων ορυζώνων. Φωτογραφία: Duong Dinh Tuong.

Η κα Luong Thi Tuyen, που κατοικεί στη Ζώνη 3 (κοινότητα Bao Yen), δήλωσε ότι οι περιοχές όπου το άχυρο επιπλέει στην επιφάνεια των ορυζώνων μετά τη μηχανική συγκομιδή υποδηλώνουν την απουσία αναγεννημένου ρυζιού, αφήνοντας μόνο ένα γκρίζο, λασπώδες τοπίο. Μόνο διάσπαρτες πράσινες κηλίδες παραμένουν στα χωράφια που συγκομίζονται με το χέρι, υποδεικνύοντας την παρουσία αναγεννημένου ρυζιού. Προηγουμένως, η κα Tuyen καλλιεργούσε πάνω από ένα στρέμμα ρυζιού, επιτρέποντάς του να αναγεννηθεί μετά την εαρινή συγκομιδή, αποδίδοντας 6-7 εκατόκιλα ρυζιού. Ωστόσο, με τη μηχανική συγκομιδή τα τελευταία χρόνια, έχει καταφέρει να συγκομίσει πολύ λιγότερο και πρέπει να αφήνει άλλους να φροντίζουν και να μαζεύουν τις καλλιέργειές της.

Προηγουμένως, όταν τα χωράφια ρυζιού είχαν λίγο νερό, οι κάτοικοι της κοινότητας Μπάο Γιεν εφάρμοζαν μερικά κιλά λιπάσματος για να βοηθήσουν στην αναγέννηση του ρυζιού, αλλά τώρα που οι εργολάβοι έχουν απελευθερώσει ψάρια και έχουν ανεβάσει τη στάθμη του νερού σε τεράστιες περιοχές, δεν εφαρμόζουν πλέον λίπασμα.

Τα ψάρια ξεχειλίζουν από το χωράφι.

Ενώ η καλλιέργεια ρυζιού στο Bao Yen κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου δεν είναι πλέον τόσο οικονομικά αποδοτική όσο πριν, εξακολουθεί να προσφέρει περιβαλλοντικά πλεονεκτήματα εξαλείφοντας την ανάγκη για χημικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα. Το Ramtooning διευκολύνει επίσης τη βιώσιμη ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας στα χωράφια, προωθώντας τη βιολογική, κυκλική και οικολογική γεωργική παραγωγή. Η κοινότητα έχει πάνω από 10 νοικοκυριά που μισθώνουν γη για ιχθυοκαλλιέργεια, με κάποια να μισθώνουν τουλάχιστον 20 στρέμματα και άλλα έως και 40-50 στρέμματα. Νοικιάζουν γη από τοπικούς αγρότες από την 1η Ιουνίου έως την 1η Δεκεμβρίου και στη συνέχεια την επιστρέφουν για αναφύτευση, με μέση πληρωμή 100.000-120.000 VND ανά sao (περίπου 1000 τετραγωνικά μέτρα).

Ο κ. Nguyen Van Quy νοίκιασε 37 στρέμματα ορυζώνων από κοινού με τον κουνιάδο του, Nguyen Duc Dan, για να εκτρέφουν ψάρια με αυτόν τον τρόπο. Προηγουμένως, όταν οι αγρότες μάζευαν με το χέρι, επιτρέποντας στο ρύζι να αναγεννηθεί, η άχυρα δεν σάπιζε ποτέ, επομένως τα ψάρια που εκτρέφονταν στα χωράφια ήταν πολύ υγιή και μεγάλωναν γρήγορα. Τώρα, με τη μηχανική συγκομιδή, η άχυρα σαπίζει, η ποιότητα του νερού επιδεινώνεται και τα επίπεδα οξυγόνου μειώνονται, προκαλώντας ασφυξία και θάνατο των ψαριών.

Ο κ. Τανγκ Βαν Μπιν επιθεωρεί τα ψάρια πριν τα αφήσει στον ορυζώνα. Φωτογραφία: Ντουόνγκ Ντιν Τουόνγκ.

«Το 2021, εγώ και τα αδέρφια μου χάσαμε 4,5 τόνους ψαριών επειδή δεν υπήρχε βροχή, το νερό στους ορυζώνες σάπιζε και απλωνόταν, και αυτό συνέβαινε τις ημέρες που υπήρχε διακοπή ρεύματος, εμποδίζοντάς μας να λειτουργήσουμε τις αντλίες αερισμού. Το 2023, χάσαμε πάνω από 2 τόνους ψαριών με τον ίδιο τρόπο. Προηγουμένως, αλιεύαμε 16-17 τόνους ψαριών κάθε χρόνο, αλλά τώρα μερικές χρονιές παίρνουμε μόνο λιγότερο από το μισό αυτής της ποσότητας.»

«Τα ψάρια που εκτρέφονται στους ορυζώνες τρέφονται με έντομα, σαλιγκάρια, γαρίδες, καλαμπόκι και πίτουρο, επομένως το κρέας τους είναι πολύ νόστιμο. Στο παρελθόν, πουλιόντουσαν σε καλή τιμή, αλλά τώρα πωλούνται σαν «σκυλοψάρι», σε πολύ χαμηλή τιμή. Η αγορά τώρα απαιτεί μεγάλα ψάρια χωρίς να λαμβάνει υπόψη την ποιότητα, επομένως όσοι από εμάς τα εκτρέφουμε στους ορυζώνες βρίσκονται σε μειονεκτική θέση. Στο παρελθόν, οι κυπρίνοι βάρους 800 γραμμαρίων θεωρούνταν Κατηγορίας Α, πωλούμενοι προς 70.000 VND/kg, αλλά τώρα πρέπει να είναι 1,6 κιλά για να είναι Κατηγορίας Α, και εμείς τους πουλάμε μόνο προς 45.000 VND/kg», θρήνησε ο κ. Quy.

Ο κ. Tang Van Binh, που κατοικεί στη Ζώνη 5 (κοινότητα Bao Yen), εκτρέφει ψάρια από κοινού με δύο άλλα νοικοκυριά στα χωράφια εδώ και 20 χρόνια. Μετά από κάθε εαρινή συγκομιδή, νοικιάζουν 70 στρέμματα ορυζώνων για να απελευθερώσουν τα γόνερα. Μία καλλιέργεια ρυζιού ακολουθούμενη από μία καλλιέργεια ψαριών είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος αξιοποίησης των χαμηλών, πλημμυρισμένων περιοχών, καθαρίζοντας τα χωράφια, μειώνοντας τα ζιζάνια, διευκολύνοντας τη φύτευση και τη συγκομιδή για τους αγρότες και δημιουργώντας κέρδος για τους γαιοκτήμονες.

Ψάρια ετοιμάζονται να απελευθερωθούν στον ορυζώνα. Φωτογραφία: Duong Dinh Tuong.

«Προηγουμένως, πριν ξεκινήσουμε την εκτροφή ψαριών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα χωράφια ήταν πολύ πυκνά βλάστημα. Για να φυτέψουν ρύζι, οι αγρότες έπρεπε να προσλάβουν άτομα για να ξεριζώνουν και να οργώνουν, κάτι που ήταν πολύ ακριβό. Τώρα που ολοκληρώσαμε την εκτροφή ψαριών και επιστρέψαμε τη γη, οι αγρότες χρειάζεται μόνο να φυτέψουν ρύζι. Δεν χρειάζεται πλέον να ξεριζώνουν ή να οργώνουν. Η σύμβαση ανανεώνεται κάθε 5 χρόνια στην τιμή των 100.000 - 120.000 VND ανά sao (περίπου 1000 τετραγωνικά μέτρα) ανά καλλιεργητική περίοδο, επομένως επωφελούνται και οι δύο πλευρές», εξήγησε ο κ. Binh.

Αρχικά, όταν τα ψάρια ήταν μικρά, τα εκτρέφανε σε αυλάκια, ταΐζοντάς τα με πίτουρο ανακατεμένο με καλαμπόκι και χόρτο. Περίμεναν μέχρι οι αγρότες να τελειώσουν τη συγκομιδή της ανοιξιάτικης σοδειάς ρυζιού, όταν τα ψάρια έφταναν σε βάρος περίπου 20 ψαριών ανά κιλό, πριν τα απελευθερώσουν στα χωράφια. Απελευθέρωναν διάφορα είδη ψαριών όπως χλοοτάπητα, κυπρίνους, ασημοκυπρίνους, τιλάπιας, φιδοκέφαλου και γατόψαρου για να επωφεληθούν από τα δυνατά σημεία κάθε είδους. Οι χλοοτάπητες τρώνε χόρτο, οι κοινοί κυπρίνοι σκάβουν στη λάσπη και τρώνε σκουλήκια, οι ασημοκυπρίνοι τρώνε πλαγκτόν και απόβλητα από άλλα ψάρια, και τα φιδοκέφαλα ψάρια τρώνε γαρίδες και μικρά ψάρια...

Στις αρχές του καλοκαιριού, 5-7 τόνοι γόνου ψαριού απελευθερώνονται στα χωράφια. Αν όλα πάνε καλά, μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, μπορούν να συλλέξουν πάνω από 30 τόνους εμπορεύσιμων ψαριών. Παρά τη μεγάλη έκταση και τις κοινές προσπάθειες τριών οικογενειών, μόνο ο κ. Binh είναι τακτικά παρών στα χωράφια 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα. Οι υπόλοιποι καλούνται μόνο όταν υπάρχει ψάρεμα.

Εκτός από την εκτροφή ψαριών, εκτρέφουν επίσης 10.000 πάπιες ετησίως, συμπεριλαμβανομένων 5.000 πάπιων με υψηλή ωοτοκία και 5.000 πάπιων κρέατος, έτσι ώστε οι πάπιες να μπορούν να αξιοποιήσουν τους διάσπαρτους κόκκους ρυζιού στα χωράφια, καθώς και τις γαρίδες και τα σαλιγκάρια στο νερό. Η ποιότητα των αυγών και του κρέατος από αυτές τις πάπιες ελευθέρας βοσκής είναι σημαντικά καλύτερη από αυτή των πάπιων που εκτρέφονται βιομηχανικά. Ωστόσο, δυστυχώς, η τιμή πώλησης παραμένει η ίδια με τα συμβατικά προϊόντα.

Η συνδυασμένη περιοχή εκτροφής ψαριών και πάπιων στα χωράφια του κ. Tang Van Binh. Φωτογραφία: Duong Dinh Tuong.

Προηγουμένως, όταν οι αγρότες μάζευαν το ρύζι με το χέρι και άφηναν το ρύζι να αναγεννηθεί, το υδάτινο περιβάλλον ήταν καλό και η ιχθυοκαλλιέργεια ήταν συνήθως επιτυχημένη. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, η μηχανική συγκομιδή έχει καταστρέψει τα υπολείμματα ρυζιού και από τα 70 στρέμματα ενοικιαζόμενης γης, μόνο περίπου 10 στρέμματα έχουν ακόμα αναγεννημένο ρύζι, με αποτέλεσμα τη μείωση των φυσικών πηγών τροφής και την κακή ποιότητα του νερού. Το συνολικό εισόδημα από ψάρια και πάπιες ανά εποχή για κάθε οικογένεια στην ομάδα συμβολαίων είναι 50-70 εκατομμύρια VND, αλλά σε ορισμένες εποχές, όταν το νερό είναι βρώμικο και τα ψάρια πεθαίνουν μαζικά, ισοσκελίζουν ή χάνουν χρήματα από το κόστος καλλιέργειας.

Ο κ. Phan Van Dao, επικεφαλής του Υποτμήματος Παραγωγής Φυτικών Προϊόντων και Προστασίας Φυτών της επαρχίας Phu Tho , επιβεβαίωσε ότι ο γεωργικός τομέας στην επαρχία Phu Tho ενθαρρύνει την παραγωγή σύμφωνα με τον τύπο μίας ανοιξιάτικης καλλιέργειας ρυζιού, μίας καλλιέργειας ρυζιού ratoon συν ιχθυοκαλλιέργεια στη φθινοπωρινή καλλιέργεια, επειδή έχει τη χαμηλότερη επένδυση αλλά την υψηλότερη απόδοση.

Ωστόσο, αυτή η μέθοδος θα πρέπει να εφαρμόζεται μόνο σε χαμηλά χωράφια όπου οι θεριζοαλωνιστικές μηχανές δυσκολεύονται να φτάσουν στη γη και η χειροκίνητη συγκομιδή είναι απαραίτητη. Δεν συνιστάται για ψηλά χωράφια όπου οι θεριζοαλωνιστικές μηχανές μπορούν να φτάσουν στη γη και τα οποία περιλαμβάνονται στο εποχιακό σχέδιο φύτευσης. Κάθε χρόνο, η επαρχία έχει πάνω από 2.000 εκτάρια αναγεννημένο ρύζι στην εποχιακή καλλιέργεια, αποδίδοντας 4.300 τόνους αναποφλοίωτου ρυζιού, συγκεντρωμένο κυρίως στις περιοχές Thanh Thuy, Phu Ninh και Cam Khe…

Πηγή: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html