Ο τύπος ξόδεψε ένα δισεκατομμύριο ντονγκ για να πιάσει μια γαρίδα σε έναν σωλήνα από μπαμπού.

[διαφήμιση_1]

Αποτυχία μετά από αποτυχία

Ο κ. Truong Thanh Hien (37 ετών, που ζει στην περιοχή Cam Le) εργαζόταν με μισθό 30-40 εκατομμύρια dong/μήνα στο Gia Lai . Αλλά λόγω του πάθους του για την έναρξη μιας επιχείρησης, ο κ. Hien παραιτήθηκε από την εργασία του, ονειρευόμενος να επιστρέψει στην πόλη του για να πλουτίσει.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 1 — Ο κ. Truong Thanh Hien επέστρεψε στην πόλη του για να ξεκινήσει μια επιχείρηση με την ιδέα να φτιάχνει ρολό κιμά σε σωλήνες από μπαμπού (Φωτογραφία: Hoai Son).

Ο κ. Χιέν είπε ότι το 2018 επέστρεψε στο Ντα Νανγκ με μόνο 800.000 VND στην τσέπη του, επειδή είχε χάσει προηγουμένως 2 δισεκατομμύρια VND επενδύοντας στο Λάος. Εκείνη την εποχή, έσπευσε να ξεκινήσει μια επιχείρηση δημιουργώντας έναν ιστότοπο ηλεκτρονικού εμπορίου με τη μορφή οδηγού ανατολίτικης ιατρικής, αλλά λίγοι άνθρωποι ενδιαφέρθηκαν. Το έργο κράτησε μόνο λίγο και αναγκάστηκε να χρεοκοπήσει επειδή... του τελείωσαν τα χρήματα για να το συντηρήσει.

Για να φροντίσει την οικογένειά του, συνέχισε να ασχολείται με μικρές επιχειρήσεις, αλλά για άλλη μια φορά τις βρήκε «άνευ νοήματος», οπότε αποφάσισε να σταματήσει. Μετά από 3 αποτυχίες, αποθαρρύνθηκε, αλλά παρόλα αυτά αποφάσισε να βρει μια νέα κατεύθυνση για τον εαυτό του.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 2 — Το λουκάνικο έχει ένα εντυπωσιακό ροζ χρώμα και είναι διαμορφωμένο σε σωλήνα από μπαμπού (Φωτογραφία: Hoai Son).

Ως γιος της θάλασσας, πάντα αναρωτιόταν πώς να προσθέσει μεγαλύτερη αξία στις γαρίδες, και από εκεί του ήρθε η ιδέα να φτιάξει κέικ γαρίδας.

Κατέβαλε μεγάλη προσπάθεια για να βρει έναν δάσκαλο για να μάθει πώς να φτιάχνει μπιφτέκια γαρίδας, αλλά κανείς δεν τον δίδαξε, οπότε έμαθε πώς να φτιάχνει μπιφτέκια βοδινού. Μετά από τέσσερις μήνες μελέτης, κατάφερε να φτιάξει το πρώτο του προϊόν.

Εκείνη την εποχή, συνειδητοποιώντας ότι το μπαμπού είναι το δυνατό σημείο του Βιετνάμ και θέλοντας να φέρει την εικόνα του μπαμπού στην γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του, αποφάσισε να πειραματιστεί γεμίζοντας μπιφτέκια βοδινού σε σωλήνες από μπαμπού.

Αλλά για άλλη μια φορά, απέτυχε επειδή δεν ήξερε πώς να διαλέξει το σωστό μέγεθος σωλήνα από μπαμπού, και όταν έριξε το κρέας μέσα στον σωλήνα, το ρολό κιμά ήταν μουσκεμένο και χαλασμένο.

Ο κ. Χιέν βρήκε μια λύση: να αναποδογυρίσει τον σωλήνα από μπαμπού για να φύγει το νερό, αποτρέποντας το να μουλιάσει το λουκάνικο. Όταν πέτυχε με τα λουκάνικα βοδινού και χοιρινού κρέατος, αποφάσισε να επιστρέψει στον αρχικό του στόχο, να φτιάξει λουκάνικα γαρίδας. Ωστόσο, αφού επένδυσε 200 εκατομμύρια VND, οι πρώτες παρτίδες λουκάνικων γαρίδας δεν ήταν επιτυχημένες, καθώς το κρέας της γαρίδας διαχωρίστηκε στον σωλήνα από μπαμπού και δεν κολλούσε μεταξύ του για να σχηματίσει λουκάνικα.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 3 — Το μπαμπού προέρχεται από φυσικές πηγές, επομένως είναι ασφαλές για τη συσκευασία λουκάνικων (Φωτογραφία: Hoai Son).

Ακόμα και στην πιο απογοητευμένη στιγμή του, προσπάθησε ξανά αναμειγνύοντας γαρίδες με λίγο λουκάνικο και τα κατάφερε απροσδόκητα. «Δεν υπάρχουν λέξεις που να μπορούν να περιγράψουν την απέραντη ευτυχία μου εκείνη τη στιγμή», εμπιστεύτηκε ο Χιέν.

Φιλοδοξία να φέρει τις σπεσιαλιτέ της Quang στη μεγάλη αγορά

Τα περισσότερα βήματα για την παρασκευή κέικ γαρίδας σε σωλήνες μπαμπού γίνονται χειροκίνητα από το εργαστήριο του κ. Hien, εκτός από το βήμα της χρήσης μηχανής για την άλεση του κρέατος.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 4 — Το μπαμπού βράζεται σε νερό και ελέγχεται προσεκτικά πριν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή λουκάνικου (Φωτογραφία: Hoai Son).

Τα λουκάνικα από σωλήνες μπαμπού γεννήθηκαν με γνώμονα την χειροκίνητη ανάπτυξη από πράσινα υλικά, επειδή προμηθευόμαστε προσωπικά αξιόπιστους σωλήνες μπαμπού από πολλά μέρη και τους βράζουμε σε βραστό νερό για να διασφαλίσουμε την απομάκρυνση των βακτηρίων που μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα του προϊόντος.

Επιπλέον, επιλέγει επίσης αξιόπιστες πηγές γαρίδας. Σύμφωνα με τον ίδιο, το Βιετνάμ είναι μια πολύ μεγάλη χώρα εξαγωγής γαρίδας, επομένως η παρασκευή μπιφτεκιών γαρίδας θα δημιουργήσει νέα προϊόντα, προωθώντας την ανάπτυξη της βιομηχανίας εκτροφής γαρίδας.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 5 — Το κρέας καλύπτεται με ένα στρώμα αλουμινόχαρτου στο στόμιο του σωλήνα από μπαμπού για συντήρηση (Φωτογραφία: Hoai Son).

Αυτή τη στιγμή, τα ετήσια έσοδα του εργοστασίου είναι περίπου 2 δισεκατομμύρια VND, δημιουργώντας θέσεις εργασίας για 10 εργαζόμενους με σταθερό εισόδημα.

Τα προϊόντα είναι πιστοποιημένα για την ασφάλεια των τροφίμων και διατίθενται στις αγορές Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang, κ.λπ. Ο επερχόμενος στόχος του είναι να προετοιμάσει έγγραφα για την ένταξη των ρολών γαρίδας Cocimo στο OCOP (πρόγραμμα μία τοποθεσία ένα προϊόν) και την επέκταση της αγοράς.

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής