Τι το ιδιαίτερο έχουν τα νουντλς από εντόσθια που όλοι όσοι έρχονται στην Ταϊπέι θέλουν να τα δοκιμάσουν;

(NLĐO) - Τα ολισθηρά νουντλς επικαλυμμένα με πηχτό ζωμό αρωματισμένο με καπνιστό τόνο έχουν προσελκύσει χιλιάδες ανθρώπους που κάνουν βόλτες στις νυχτερινές αγορές της Ταϊπέι.

Αν ποτέ έχετε την ευκαιρία να κάνετε μια βόλτα στη Νυχτερινή Αγορά Ximending στην Ταϊπέι (Ταϊβάν - Κίνα), θα δείτε μεγάλες ουρές ανθρώπων μπροστά σε ένα μικρό εστιατόριο που ονομάζεται Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Το εστιατόριο έχει απλή διαρρύθμιση με ταμειακή μηχανή και πάγκο σερβιρίσματος νουντλς, με το αποκορύφωμα να είναι μια μεγάλη κατσαρόλα και ένας ηλικιωμένος άντρας που επικεντρώνεται πάντα στο ανακάτεμα και το μάζεμα με κουτάλι.

Δεν υπήρχαν τραπέζια για να καθίσεις, μόνο μερικά παγκάκια, οπότε εκτός από την ουρά των ανθρώπων, υπήρχε πάντα μια σκηνή με ανθρώπους που στέκονταν γύρω από το μαγαζί, μαζεύοντας και ρουφώντας τα νουντλς τους.

Το θέαμα μπορεί να μην είναι ευχάριστο στο μάτι για όσους προτιμούν την άνεση. Αλλά αν δεν μπορείτε να αντισταθείτε στην περιέργεια, σταματήστε στην ουρά και δοκιμάστε το, σχεδόν όλοι θα μείνουν ικανοποιημένοι.

Τα νουντλς ρυζιού Ay-Chung, που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αν κάνετε μια βόλτα στη Νυχτερινή Αγορά Ximending στην Ταϊπέι.

Παρά το γεγονός ότι πρέπει να τρώτε όρθιοι, τα νουντλς ρυζιού Ay-Chung είναι πολύ δημοφιλή στους τουρίστες, ειδικά τα Σαββατοκύριακα.

Τα νουντλς ρυζιού, ή αλλιώς νουντλς από εντόσθια, του Ay-Chung άρχισαν να πωλούνται το 1975 από τον κ. Ay-Chung, αρχικά ως μικρός πλανόδιος πωλητής. Εκείνη την εποχή, το Ximending ήταν μια πολυσύχναστη περιοχή με πολλούς κινηματογράφους και καταστήματα. Ο πάγκος του πλανόδιου πωλητή του κ. Ay-Chung έγινε γρήγορα ένας οικείος προορισμός για τους ντόπιους.

Λέγεται ότι αυτή είναι η δεύτερη γενιά της οικογένειας που διαχειρίζεται το εστιατόριο και είναι αποφασισμένοι να μην ανοίξουν άλλα υποκαταστήματα ή franchise. Πολλοί ηλικιωμένοι στην περιοχή ισχυρίζονται ότι η γεύση της σούπας με νουντλς από εντόσθια του Ay-Chung δεν έχει αλλάξει καθόλου σήμερα, όπως ακριβώς είχε αλλάξει και πριν από 50 χρόνια.

Τα νουντλς από εντόσθια Ay-Chung μπορεί να φαίνονται απλά, αλλά η μοναδική τους γεύση κερδίζει τους ουρανίσκους των περισσότερων θαμώνων.

Τα noodles εδώ φτιάχνονται από αλεύρι ρυζιού, είναι λεπτά, μαλακά και ελαφρώς μαστιχωτά. Εκτός από τα βασικά συστατικά, ο ζωμός περιέχει επίσης καπνιστό τόνο, δίνοντάς του μια πολύ ξεχωριστή γεύση. Τα noodles σερβίρονται με μαστιχωτά, τραγανά χοιρινά έντερα και γαρνιτούρα από κόλιανδρο.

Συγκεκριμένα, αυτό που κάνει τα νουντλς ρυζιού Ay-Chung τόσο εθιστικά είναι η σάλτσα τσίλι. Σχεδόν μη πικάντικη, αυτή η σάλτσα τσίλι, όταν περιχύνεται πάνω από τα νουντλς και αναμειγνύεται με τον πηχτό ζωμό, δημιουργεί μια πολύ διεγερτική γεύση. Το εστιατόριο διαθέτει επίσης έναν πάγκο αυτοεξυπηρέτησης με ξύδι, σκόρδο και τζίντζερ, ώστε οι πελάτες να μπορούν να προσαρμόσουν τα καρυκεύματα στις προτιμήσεις τους.

Παρόλο που δεν υπάρχουν τραπέζια και καρέκλες, το εστιατόριο είναι αρκετά προσεγμένο, παρέχοντας έναν πάγκο με σάλτσες και έναν πάγκο με χαρτοπετσέτες. Τα νουντλς σερβίρονται σε βολικά χάρτινα μπολ και υπάρχει ένας ειδικός χώρος για να στοιβάζετε τα μπολ μετά το φαγητό.

Απλές σε καρυκεύματα και καθόλου λιπαρές, οι απαλές noodles στο Ay-Chung είναι κατάλληλες για όλες τις ηλικίες, ειδικά μετά από μια βόλτα στην αγορά και κουραστείτε από τα πολλά σνακ με έντονες γεύσεις της περιοχής. Ικανοποιούν σχεδόν κάθε πελάτη, κερδίζοντας πάνω από 16.000 κριτικές τεσσάρων αστέρων στην Google.

Πηγή: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm