Τι το ιδιαίτερο έχει αυτό το πιάτο με νουντλς που όλοι όσοι έρχονται στην Ταϊπέι θέλουν να δοκιμάσουν;

(NLDO) - Τα ολισθηρά νουντλς αναμεμειγμένα σε έναν πηχτό ζωμό με την ευωδιαστή μυρωδιά καπνιστού τόνου έχουν προσελκύσει χιλιάδες ανθρώπους στη νυχτερινή αγορά στην Ταϊπέι.

Αν έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε τη νυχτερινή αγορά Ximending στην Ταϊπέι (Ταϊβάν - Κίνα), θα δείτε κόσμο να κάνει ουρά μπροστά σε ένα μικρό εστιατόριο που ονομάζεται Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Το εστιατόριο είναι απλά διακοσμημένο με έναν πάγκο ταμία και έναν πάγκο με νουντλς, το αποκορύφωμα των οποίων είναι μια μεγάλη κατσαρόλα και ένας θείος που επικεντρώνεται πάντα στο «ανακάτεμα και το μάζεμα με κουτάλι».

Δεν υπάρχουν τραπέζια για να καθίσεις, μόνο μερικές μακριές καρέκλες, οπότε εκτός από την ουρά των ανθρώπων που περιμένουν, γύρω από το εστιατόριο υπάρχουν πάντα άνθρωποι που στέκονται κρατώντας μπολ με νουντλς, μαζεύοντας, ρουφώντας,... ρουφώντας.

Το θέαμα μπορεί να μην είναι ευχάριστο στο μάτι για όσους προτιμούν την άνεση. Ωστόσο, αν δεν μπορείτε να συγκρατήσετε την περιέργειά σας, σταματήστε στην ουρά και δοκιμάστε το, σχεδόν όλοι θα μείνουν «ευχαριστημένοι».

Νουντλς ρυζιού Ay-Chung, ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αν κάνετε μια βόλτα στη Νυχτερινή Αγορά Ximending στην Ταϊπέι

Ακόμα κι αν πρέπει να σταθείτε όρθιοι για να φάτε, τα νουντλς ρυζιού Ay-Chung είναι δημοφιλή σε πολλούς τουρίστες, ειδικά τα Σαββατοκύριακα.

Τα νουντλς ρυζιού Ay-Chung ή αλλιώς νουντλς Ay-Chung Intestine Noodles ξεκίνησαν το 1975 από τον κ. Ay-Chung, ο οποίος ξεκίνησε ως μικρός πλανόδιος πωλητής. Εκείνη την εποχή, το Ximending ήταν μια πολυσύχναστη περιοχή με πολλούς κινηματογράφους και καταστήματα. Ο πλανόδιος πωλητής του κ. Ay-Chung έγινε γρήγορα ένας οικείος προορισμός για τους ντόπιους.

Λέγεται ότι αυτή είναι η δεύτερη γενιά της οικογένειας που αναλαμβάνει αυτό το εστιατόριο και είναι αποφασισμένοι να μην ανοίξουν άλλο υποκατάστημα ή franchise. Πολλοί ηλικιωμένοι στην περιοχή επιβεβαιώνουν ότι η γεύση της σούπας με νουντλς Ay-Chung δεν έχει αλλάξει από 50 χρόνια πριν.

Τα νουντλς Ay-Chung φαίνονται απλά αλλά έχουν μια ιδιαίτερη γεύση, κατακτώντας τους γευστικούς κάλυκες των περισσότερων τουριστών.

Τα noodles εδώ φτιάχνονται από αλεύρι ρυζιού, είναι λεπτά, μαλακά και ελαφρώς μαστιχωτά. Εκτός από τα βασικά υλικά, ο ζωμός περιέχει και καπνιστό τόνο, δίνοντάς του μια πολύ χαρακτηριστική μυρωδιά. Τα noodles σερβίρονται με μαστιχωτά, τραγανά χοιρινά έντερα και λίγο κόλιανδρο.

Αυτό που κάνει τα νουντλς ρυζιού Ay-Chung τόσο εθιστικά είναι η σάλτσα τσίλι. Σχεδόν καθόλου πικάντικη, αυτή η σάλτσα τσίλι, όταν χύνεται στα νουντλς, αναμειγνύεται με τον πηχτό ζωμό, δημιουργεί μια πολύ διεγερτική γεύση. Το εστιατόριο διαθέτει επίσης έναν πάγκο αυτοεξυπηρέτησης για ξύδι, σκόρδο και τζίντζερ, τον οποίο οι πελάτες μπορούν να προσαρμόσουν ανάλογα με το γούστο τους.

Παρόλο που δεν υπάρχουν τραπέζια ή καρέκλες, το εστιατόριο είναι αρκετά προσεκτικό στον εξοπλισμό ενός πάγκου με σάλτσες και ενός πάγκου με χαρτοπετσέτες. Τα noodles σερβίρονται σε βολικά χάρτινα μπολ και υπάρχει ένας χώρος για να βάλετε τα μπολ μετά το φαγητό.

Χωρίς περίεργα καρυκεύματα, χωρίς λιπαρή αίσθηση, τα απαλά noodles στο Ay-Chung είναι κατάλληλα για όλες τις ηλικίες, ειδικά αφού έχετε περιπλανηθεί στην αγορά και έχετε βαρεθεί πολλά από τα τυπικά street food της περιοχής. Ικανοποιεί σχεδόν κάθε πελάτη, γι' αυτό και έχει λάβει περισσότερες από 16.000 κριτικές 4 αστέρων στην Google.

Πηγή: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm