Νιφάδες πράσινου ρυζιού (Καλαμπόκι) - από μια λιχουδιά φτιαγμένη από νεαρό ρύζι σε έναν αυθεντικό φθινοπωρινό συνδυασμό του Ανόι.

Οι νιφάδες πράσινου ρυζιού, σε συνδυασμό με παραδοσιακά ποτά όπως τσάι λεμονιού και καφέ με αυγό, προσφέρουν μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου του Ανόι.

Το κολλώδες ρύζι με νιφάδες νεαρού ρυζιού ενσαρκώνει τις φθινοπωρινές γεύσεις του Ανόι . Φωτογραφία: Ha Bi

Όταν αναφέρονται σε νιφάδες πράσινου ρυζιού (cốm), οι λάτρεις της ποίησης και της λογοτεχνίας συχνά θυμούνται αμέσως το δοκίμιο «Ένα δώρο νεαρού ρυζιού: Νιφάδες πράσινου ρυζιού» από τη συλλογή του Thạch Lam «Οδοί Ανόι Τριάντα Έξι» (1943). Οι νιφάδες πράσινου ρυζιού είναι ένα καθημερινό, ρουστίκ δώρο, πλούσιο σε παραδοσιακή γεύση.

Σε αντίθεση με τις νιφάδες ρυζιού με κολλώδη υφή από το Βορειοδυτικό Βιετνάμ, οι οποίες συχνά παρασκευάζονται σε πιάτα όπως κολλώδες ρύζι με νιφάδες πράσινου ρυζιού και κολλώδες ρύζι με νιφάδες πράσινου ρυζιού, οι νιφάδες ρυζιού με κολλώδη υφή του Ανόι μετατρέπονται σε μια ποικιλία πλούσιων πιάτων, όπως κολλώδες ρύζι με σπόρους λωτού και φασόλια mung, μπιφτέκια από νιφάδες ρυζιού με κολλώδη υφή, τηγανητές νιφάδες ρυζιού με κολλώδη υφή κ.λπ.

Σε γοητευτικά μικρά καφέ κοντά στον Μεγάλο Καθεδρικό Ναό ή σε γνωστές γωνιές των δρόμων, οι νιφάδες πράσινου ρυζιού (cốm) του Ανόι γίνονται αναπόσπαστο κομμάτι του μενού. Ο συνδυασμός των νιφάδων πράσινου ρυζιού - σύμβολο του φθινοπώρου του Ανόι - με ποτήρια τσάι λεμονιού, τσάι κουμκουάτ ή καφέ με αυγά... προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, βαθιά παραδοσιακή αλλά και πρωτότυπη για τους νέους.

Πολλές καφετέριες και πάγκοι με λεμονάδα στο Ανόι έχουν γρήγορα ακολουθήσει τις τάσεις των πελατών. Αυτά τα καταστήματα προσθέτουν στα μενού τους απλές νιφάδες πράσινου ρυζιού, κολλώδες ρύζι με νιφάδες πράσινου ρυζιού ή τηγανητές νιφάδες πράσινου ρυζιού, οι οποίες είναι χαρακτηριστικές της φθινοπωρινής περιόδου του Ανόι.

Η κα Huong, ιδιοκτήτρια ενός μικρού καφέ κοντά στον Μεγάλο Καθεδρικό Ναό, μοιράστηκε: «Αρχικά, σκεφτόμουν απλώς να σερβίρω κοινά ποτά όπως τσάι με λεμόνι και καφέ. Αλλά όταν είδα πολλούς πελάτες να αγοράζουν κολλώδεις νιφάδες ρυζιού από τους πλανόδιους πωλητές που βρίσκονταν κοντά, μου ήρθε η ιδέα να τις προσθέσω στο μενού».

Οι νιφάδες πράσινου ρυζιού (Cốm) είναι μια χαρακτηριστική λιχουδιά του φθινοπώρου του Ανόι. Φωτογραφία: Trang My

Πολλά καταστήματα πωλούν επίσης κολλώδη κέικ ρυζιού, ακόμη και ποτά όπως smoothies με κολλώδες ρύζι και καρύδα, matcha με κολλώδες ρύζι και καρύδα κ.λπ. Αυτοί οι συνδυασμοί όχι μόνο εμπλουτίζουν το μενού, αλλά κάνουν και τους πελάτες, ειδικά τους νέους, να νιώθουν μεγαλύτερο ενδιαφέρον.

Η Minh Ánh, μια μαθήτρια που επισκέπτεται συχνά τα καφέ γύρω από την περιοχή του Μεγάλου Καθεδρικού Ναού, μοιράστηκε: «Κάθε φορά μετά το μάθημα, προσκαλώ τους φίλους μου να καθίσουν εδώ. Η αναζωογονητική γεύση του τσαγιού με λεμόνι σε συνδυασμό με το κολλώδες ρύζι δημιουργεί μια πολύ χαλαρωτική αίσθηση».

Απολαμβάνοντας ένα φακελάκι μαλακές νιφάδες ρυζιού με ένα ποτήρι τσάι λεμονιού ή τσάι κουμκουάτ... θαυμάζοντας παράλληλα το φθινοπωρινό τοπίο του Ανόι. Φωτογραφία: Trang My

Ο Phuong Linh, τακτικός θαμώνας σε ένα καφέ κοντά στον Μεγάλο Καθεδρικό Ναό, πρόσθεσε: «Μου αρέσει πολύ η ατμόσφαιρα εδώ, είναι ταυτόχρονα κλασική και μοντέρνα. Κάθε φορά που μαζευόμαστε με φίλους, συνήθως επιλέγουμε κολλώδη ρυζογκοφρέτες και τσάι λεμονιού για να απολαύσουμε».

Ο Anh Quân, ιδιοκτήτης ενός καφέ στην περιοχή, δήλωσε: «Η προσθήκη κολλωδών ρυζογκοφρετών στο μενού όχι μόνο αυξάνει τα έσοδα, αλλά προσθέτει και πολιτιστική αξία στο κατάστημα. Όταν το συστήνουμε στους πελάτες, ειδικά στους νέους ή στους τουρίστες , νιώθουν ότι απολαμβάνουν ένα πολύ ξεχωριστό μέρος της πόλης».

Νιφάδες πράσινου ρυζιού - μια νόστιμη φθινοπωρινή λιχουδιά που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά. Φωτογραφία: Trang My

Πηγή: https://baoquangninh.vn/com-tu-thuc-qua-cua-lua-non-den-combo-mua-thu-ha-noi-3321654.html