Η τεχνολογία προωθεί τον «πρασινισμό» της βιομηχανίας ποτών

Η βιομηχανία ποτών εισέρχεται σε μια περίοδο ριζικών μετασχηματισμών, καθώς οι απαιτήσεις για την υγεία, το περιβάλλον και την τεχνολογία αναδιαμορφώνουν ολόκληρη την αγορά.

Στο εργαστήριο με θέμα «Η βιομηχανία ποτών του Βιετνάμ στη νέα εποχή: Τάσεις, προκλήσεις και ευκαιρίες» που πραγματοποιήθηκε το πρωί της 7ης Νοεμβρίου, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Van Viet, Πρόεδρος του Συνδέσμου Ζύθου - Αλκοόλ - Ποτών του Βιετνάμ (VBA), σχολίασε ότι η ταχύτητα των αλλαγών στην αγορά αναγκάζει τις επιχειρήσεις να «μετασχηματιστούν πιο γρήγορα σε πράσινους τομείς και να εφαρμόσουν την τεχνολογία πιο δυναμικά» εάν δεν θέλουν να μείνουν πίσω στο πλαίσιο του ολοένα και πιο έντονου ανταγωνισμού.

Αυτή η μετατόπιση δεν προέρχεται μόνο από τις παγκόσμιες τάσεις κατανάλωσης, αλλά και από νέες πολιτικές και επιδιώξεις για βιώσιμη ανάπτυξη στον κλάδο. Σύμφωνα με στοιχεία της VBA, η βιομηχανία ποτών συνεισφέρει περίπου 60.000 δισεκατομμύρια VND στον προϋπολογισμό κάθε χρόνο και δημιουργεί θέσεις εργασίας για εκατοντάδες χιλιάδες εργαζόμενους. Ωστόσο, η πίεση αυξάνεται τόσο από τους καταναλωτές όσο και από το νομικό πλαίσιο.

Η τάση της πράσινης κατανάλωσης και της πράσινης παραγωγής τονίστηκε από την VBA στο εργαστήριο. Φωτογραφία: Οργανωτική Επιτροπή.

Αλλαγή αγορών: από τις καταναλωτικές τάσεις στην πράσινη τεχνολογία

Από το 2027, τα ζαχαρούχα αναψυκτικά θα υπόκεινται σε ειδικό φόρο κατανάλωσης 8%, ο οποίος θα αυξάνεται σε 10% από το 2028. Η μπύρα και το κρασί θα φορολογούνται με 5% ετησίως για πέντε συνεχόμενα έτη. Παράλληλα με αυτό, θεσπίζεται μια σειρά από νέους κανονισμούς για την επισήμανση, την ιχνηλασιμότητα, τις ανακυκλωμένες συσκευασίες και τα περιβαλλοντικά πρότυπα. «Αυτή η πίεση θα αναγκάσει τις επιχειρήσεις να επενδύσουν στην τεχνολογία, να αναδιαρθρώσουν την παραγωγή και να προσαρμοστούν σε πράσινα κριτήρια», τόνισε η κα Chu Thi Van Anh, Αντιπρόεδρος και Γενική Γραμματέας της VBA.

Οι εγχώριοι καταναλωτές ανησυχούν ολοένα και περισσότερο για την υγεία τους, προτιμώντας ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, εμπλουτισμένα με βιταμίνες, φυσικά και φιλικά προς το περιβάλλον. Αυτή είναι η βάση για τους κατασκευαστές να επανατοποθετήσουν τα προϊόντα τους, ανοίγοντας παράλληλα ευκαιρίες συνεργασίας για τις επιχειρήσεις τεχνολογίας και υποστηρίζοντας λύσεις στον τομέα των ποτών.

Μία από αυτές τις πλατφόρμες, που αναφέρθηκε στο εργαστήριο, είναι το προηγμένο σύστημα φιλτραρίσματος μεμβράνης του ομίλου Suntar (Σιγκαπούρη). Ο κ. Tran Minh Triet, Κύριος Εκπρόσωπος στο Βιετνάμ, δήλωσε ότι η τεχνολογία κεραμικής μεμβράνης και σπειροειδούς μεμβράνης (RO, NF) βοηθά στο φιλτράρισμα και τη συμπύκνωση του διαλύματος χωρίς θέρμανση, διατηρώντας τη φυσική γεύση, μειώνοντας την κατανάλωση ενέργειας και τα λύματα. Το σύστημα μπορεί να επεξεργαστεί έως και 5.000 λίτρα χυμού ανά ώρα, αυξάνοντας τον Brix από 12 σε 25 βαθμούς, επιτυγχάνοντας απόδοση ανάκτησης 85% στη διαδικασία παραγωγής νερού καρύδας, διατηρώντας παράλληλα όλα τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση του προϊόντος.

Σύμφωνα με τον κ. Triet, πρόκειται για μια «πραγματικά πράσινη» λύση, η οποία βελτιστοποιεί το κόστος και πληροί τα διεθνή πρότυπα για την ασφάλεια των τροφίμων και το περιβάλλον. «Η τεχνολογία μεμβρανών βοηθά τις επιχειρήσεις να βελτιώσουν την ποιότητα, να εξοικονομήσουν ενέργεια και να πλησιάσουν ένα βιώσιμο μοντέλο παραγωγής», είπε.

Τέτοιες τεχνολογικές καινοτομίες δείχνουν ότι η πράσινη μετάβαση δεν αφορά μόνο τις πρώτες ύλες ή τις συσκευασίες, αλλά διαπερνά ολόκληρη την παραγωγική διαδικασία, από την επεξεργασία νερού, την πλήρωση έως τη διαχείριση ενέργειας και αποβλήτων.

Ο κ. Tran Minh Triet, Κύριος Εκπρόσωπος της Suntar στο Βιετνάμ, μίλησε για την τεχνολογία που βοηθά τις επιχειρήσεις να εξοικονομούν κόστος και να μειώνουν τις εκπομπές. Φωτογραφία: Οργανωτική Επιτροπή.

4 ομάδες λύσεων για την επίτευξη μηδενικών καθαρών εκπομπών

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Dinh Tho, Αναπληρωτής Διευθυντής του Ινστιτούτου Στρατηγικής και Πολιτικής για τη Γεωργία και το Περιβάλλον, δήλωσε ότι η βιομηχανία ποτών διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία εφαρμογής της δέσμευσης για μηδενικές καθαρές εκπομπές έως το 2050. Για την επίτευξη αυτού του στόχου, οι επιχειρήσεις πρέπει να επικεντρωθούν σε τέσσερις ομάδες λύσεων: εξοικονόμηση ενέργειας, επέκταση της χρήσης ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, ανάπτυξη φιλικών προς το περιβάλλον συσκευασιών και διαχείριση των εκπομπών κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού.

Τόνισε ότι το κυκλικό οικονομικό μοντέλο γίνεται μια αναπόφευκτη τάση όταν ο Νόμος για την Προστασία του Περιβάλλοντος, το Διάταγμα για την Εκτεταμένη Ευθύνη του Παραγωγού (EPR) και η αναθεωρημένη πολιτική περιβαλλοντικής φορολογίας θα δημιουργήσουν ένα νομικό πλαίσιο που θα αναγκάσει τις επιχειρήσεις να αναλάβουν δράση. «Ο πράσινος μετασχηματισμός δεν είναι πλέον απαίτηση διαχείρισης, αλλά μια ευκαιρία για τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας, την προσέλκυση επενδύσεων και την επίτευξη των τάσεων βιώσιμης κατανάλωσης», είπε.

Ο ειδικός του WWF Βιετνάμ, Μπούι Τραν Τρουνγκ Χάου, πρόσθεσε ότι η ηλεκτροδότηση των γραμμών παραγωγής και η ανάκτηση θερμότητας σε ζυθοποιεία και εργοστάσια ποτών μπορούν να μειώσουν σημαντικά τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Όταν συνδυάζουν την ηλεκτροχημική τεχνολογία με την τεχνητή νοημοσύνη, οι επιχειρήσεις όχι μόνο μειώνουν το κόστος, αλλά αυξάνουν και την ενεργειακή απόδοση και ελέγχουν αυστηρά τις εκπομπές στην παραγωγή.

Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Nguyen Van Viet: «Οι επιχειρήσεις πρέπει να αλλάξουν προληπτικά». Φωτογραφία: Οργανωτική Επιτροπή.

Η κα Nguyen Thi Ngoc Bich, Διευθύντρια Εφοδιαστικής Αλυσίδας για τη Νοτιοανατολική Ασία, εκπροσωπώντας την AB InBev Vietnam, δήλωσε ότι η εταιρεία έχει επενδύσει σε ένα σύστημα διαχείρισης ενέργειας, έχει επεκτείνει τις ανακυκλωμένες συσκευασίες, έχει αναπτύξει προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ή μη αλκοολούχα και έχει εφαρμόσει πολλά προγράμματα εξοικονόμησης νερού. «Η βιώσιμη ανάπτυξη δεν αποτελεί πλέον επιλογή, αλλά βασική στρατηγική της εταιρείας», επιβεβαίωσε.

Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Δρ. Nguyen Van Viet, με πληθυσμό 100 εκατομμυρίων κατοίκων, με ταχέως αυξανόμενες ανάγκες εισοδήματος και δαπανών, το Βιετνάμ είναι μια από τις πιο δυναμικές και δυνητικές αγορές στην περιοχή. Η βιομηχανία ποτών κατατάσσεται σήμερα 3η στην ομάδα των βιομηχανιών βιώσιμης ανάπτυξης, διαθέτει μια ποικιλόμορφη αλυσίδα εφοδιασμού και είναι βαθιά ενσωματωμένη στις διεθνείς εμπορικές συμφωνίες. «Έχουμε αρκετές βάσεις για να ξεπεράσουμε τα εμπόδια. Το πρόβλημα είναι ότι οι επιχειρήσεις πρέπει να αλλάξουν προληπτικά, δεν μπορούν να περιμένουν μέχρι οι πολιτικές να τις αναγκάσουν να το κάνουν», συνέστησε.

Ο μετασχηματισμός της βιομηχανίας ποτών, επομένως, δεν αφορά μόνο τις επενδύσεις στην τεχνολογία ή τη συμμόρφωση με τους περιβαλλοντικούς κανονισμούς, αλλά και τις αλλαγές στη διοικητική σκέψη, την εταιρική κουλτούρα και την προσέγγιση της αγοράς. Καθώς οι καταναλωτές απαιτούν διαφάνεια, οι ρυθμιστικές αρχές αυστηροποιούν τα πράσινα πρότυπα και οι διεθνείς εταιρείες θέτουν κριτήρια χαμηλών εκπομπών άνθρακα στις επενδυτικές τους στρατηγικές, οι βιετναμέζικες επιχειρήσεις πρέπει να επανατοποθετηθούν στην παγκόσμια αλυσίδα αξίας νωρίτερα.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html