Διαγωνισμός Βιετναμέζικου Φο στα Μάτια μου: Το Φο είναι Φιλία

Οι φίλοι γύρω μου ήξεραν ότι ήμουν Βιετναμέζος, οπότε με ρωτούσαν για το φο, με ρωτούσαν αν ήξερα να μαγειρεύω φο, με ρωτούσαν γιατί το φο ήταν τόσο νόστιμο, ότι μπορούσαν να το τρώνε για πάντα και να μην το βαρεθούν ποτέ.

Νέοι απολαμβάνουν ένα μπολ με φο στο Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2024 στη Σεούλ της Νότιας Κορέας - Φωτογραφία: DUYEN PHAN

Δεν ξέρω πώς να μαγειρεύω φο.

Δεν αισθάνομαι περήφανος για αυτό το σημείο, καθώς είμαι Βιετναμέζος.

Σπουδάζω στο εξωτερικό. Όταν οι φίλοι μου μαθαίνουν ότι είμαι Βιετναμέζος, με ρωτούν για το φο, αν ξέρω να μαγειρεύω φο, γιατί το φο είναι τόσο νόστιμο, μπορούν να το τρώνε για πάντα χωρίς να το βαρεθούν.

Προερχόμαστε από πολλές διαφορετικές χώρες, διαφορετικές εθνικότητες, αλλά χάρη στο φο μιλήσαμε μεταξύ μας, σαν να γνωριζόμασταν πολύ καιρό, σαν να μην είχε βρεθεί ποτέ κανείς τόσο κοντά μας.

Τους σύστησα στο Βιετνάμ. Αυτοί με σύστησαν στα νόστιμα εστιατόρια φο εδώ. Βρίσκομαι εδώ μόνο λίγους μήνες και δεν είχα χρόνο να δοκιμάσω όλα τα εστιατόρια φο εδώ.

«Το Φο είναι κομψότητα. Ο ζωμός είναι διαυγής και φυσικά γλυκός. Μια τέλεια αρμονία, ακριβώς όπως τα βασικά πιάτα της γαλλικής μας κουζίνας !»

"Το φο είναι τόσο καλό όσο το μπορς μου! Ο ζωμός είναι πλούσιος, ζεστός και με κάνει να νιώθω αμέσως πιο υγιής!"

"Ο ζωμός είναι διαυγής, σαν ράμεν αλλά πολύ πιο ελαφρύς. Νόστιμος!".

«Το φο ταιριάζει πολύ στην κορεάτικη γεύση. Εδώ μπορούμε να τρώμε φο τρία γεύματα την ημέρα.»

«Υπάρχουν πολλά πιάτα με νουντλς στην Κίνα, αλλά το φο είναι εντελώς διαφορετικό. Δεν ξέρω πώς να το περιγράψω, αλλά είναι πραγματικά νόστιμο.»

«Φυσικά και όχι! Το Pho είναι το καμάρι της βιετναμέζικης κουζίνας. Ο ζωμός είναι διαυγής και φυσικά γλυκός από βρασμένα κόκαλα, όχι μόνο από μπαχαρικά. Το Pho δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά και μια κουλτούρα, μια ανάμνηση πολλών Βιετναμέζικων.»

Πήγαμε να φάμε μαζί φο. Υπάρχουν πολλά άλλα νόστιμα πιάτα στα βιετναμέζικα εστιατόρια, αλλά παραγγείλαμε φο. Όχι ότι τα άλλα πιάτα δεν ήταν νόστιμα, αλλά το φο ήταν σαν ένα ιδιαίτερο σημάδι που συνέδεε ανθρώπους που ήταν διαφορετικοί από κάθε άποψη, όπως εμείς, για να συναντηθούν και να έρθουν πιο κοντά.

Ακόμα δεν ξέρω πώς να μαγειρεύω φο.

Δοκίμασα να μαγειρέψω στο σπίτι. Ήθελα να σας δείξω ότι είμαι Βιετναμέζα, μπορώ να μαγειρεύω και φο.

Η Φο συνδέει φίλους σε πέντε ηπείρους - Φωτογραφία: DUYEN PHAN

Η αλήθεια είναι ότι δεν μπορούν όλοι οι Βιετναμέζοι να μαγειρέψουν φο.

Έψαξα τη συνταγή στο διαδίκτυο και μετά τηλεφώνησα σπίτι για να ρωτήσω τη μητέρα μου. Είπε ότι η παρασκευή φο απαιτεί υπομονή. Τα κόκαλα πρέπει να πλυθούν, να ζεματιστούν και να σιγοβράσουν για τέσσερις έως έξι ώρες, στη συνέχεια προστίθενται γαρίφαλο, κανέλα και αστεροειδής γλυκάνισος και σιγοβράζονται για άλλη μια ώρα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και είναι έτοιμο. Και να το, ένα μπολ με φο.

Τι φο είναι αυτό; Αυτό που έχω στο μπολ μου δεν μπορεί να ονομαστεί «φο».

Δεν ξέρω τι πήγε στραβά, φαίνεται το ίδιο αλλά δεν έχει καμία γεύση.

Το πρόσωπο του φίλου μου ήταν παραμορφωμένο, έφαγε και προσποιήθηκε ότι επαινούσε το φαγητό, και μετά είπε ότι πρέπει να έλειπε από το Βιετνάμ για τόσο πολύ καιρό που όλη η ουσία του Βιετνάμ είχε εξαφανιστεί.

Χωρίς ανοησίες, είμαι Βιετναμέζος. Η καρδιά μου είναι Βιετναμέζικη. Η σάρκα και το αίμα μου είναι Βιετναμέζικα. Το ότι δεν ξέρω να μαγειρεύω φο δεν αποδεικνύει ότι δεν είμαι Βιετναμέζος.

Ίσως βιαζόμουν να το μαγειρέψω γρήγορα για να το φάω, ή ίσως δεν χρησιμοποίησα τα σωστά υλικά. Επειδή στο εξωτερικό δεν υπάρχουν όλα τα απαραίτητα υλικά για να μαγειρέψω φο, ό,τι δεν είχα, το αντικατέστησα με παρόμοια.

Οι Βιετναμέζοι έχουν μια παροιμία: «Η αποτυχία είναι η μητέρα της επιτυχίας». Αυτή η αποτυχία μου θα δημιουργήσει μελλοντική επιτυχία. Σίγουρα θα μαγειρέψω το καλύτερο φο στο μέλλον, ώστε οι φίλοι μου σε όλο τον κόσμο να εκπλαγούν από τη βιετναμέζικη κουζίνα.

Και τώρα, ας φάμε φο.

Διαγωνισμός Γραφής Βιετναμέζικος Φο στα Μάτια μου

Στο πλαίσιο μιας σειράς δραστηριοτήτων προώθησης της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας στο πλαίσιο του προγράμματος "Ημέρα Φο" που ξεκίνησε η εφημερίδα Tuoi Tre , ξεκίνησε ο διαγωνισμός γραφής "Βιετναμέζικο Φο στα Μάτια μου" με την ευκαιρία του Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2024, το οποίο πραγματοποιήθηκε στη Σεούλ (Κορέα) στις 5 και 6 Οκτωβρίου. Ο διαγωνισμός απευθύνεται σε Βιετναμέζους διεθνείς φοιτητές, Κορεάτες φοιτητές που σπουδάζουν σε πανεπιστήμια της Κορέας, Βιετναμέζους πολίτες που ζουν και εργάζονται στην Κορέα και Κορεάτες πολίτες. Ένας χώρος για να μοιραστούν αξέχαστες ιστορίες για το φο, αναμνήσεις από τη χώρα, ανθρώπους του Βιετνάμ ή της Κορέας που σχετίζονται με το φο, αναμνήσεις ενός πραγματικού προσώπου, που σχετίζεται ή ασκεί επιρροή με αυτό το παραδοσιακό πιάτο. Καλά, εντυπωσιακά άρθρα έχουν την ευκαιρία να λάβουν βραβεία: 1 πρώτο βραβείο: Αξίας 20.000.000 VND. 1 δεύτερο βραβείο: Αξίας 10.000.000 VND. 1 τρίτο βραβείο: Αξίας 5.000.000 VND. 3 βραβεία παρηγοριάς: Κάθε βραβείο αξίζει 3.000.000 VND. 1 βραβείο για το πιο αγαπημένο άρθρο (άρθρο με τον μεγαλύτερο αριθμό likes στο Tuoi Tre Online ): Αξίας 10.000.000 VND. 1 βραβείο για το άτομο με τις περισσότερες συμμετοχές: Αξίας 5.000.000 VND. Η οργανωτική επιτροπή θα λάβει συμμετοχές πριν από τις 7 Οκτωβρίου 2024 και αναμένεται να ανακοινώσει το βραβείο στις 12 Δεκεμβρίου 2024. Η Ημέρα Pho 12-12 είναι ένα πρόγραμμα που ξεκίνησε η εφημερίδα Tuoi Tre και διοργανώνεται συνεχώς από το 2017. Από το 2018, η 12η Δεκεμβρίου έχει καθιερωθεί επίσημα ως «Ημέρα Βιετναμέζικου Pho». Επί του παρόντος, η «Ημέρα Pho» έχει γίνει μια σημαντική ετήσια δραστηριότητα προώθησης της γαστρονομικής κουλτούρας, συμβάλλοντας στην ανάδειξη και την ισχυρή διάδοση του Pho ειδικότερα, και της βιετναμέζικης κουζίνας γενικότερα, σε όλο τον κόσμο . Κατά τη διάρκεια της «Ημέρας Pho», διοργανώνονται πολλές δραστηριότητες όπως: διαγωνισμός Pho Memories· προτάσεις για την ανάπτυξη της Ημέρας Pho· έκθεση Pho και ταξίδι πίσω στο παλιό Pho· Ψηφίζοντας για τα πιο αγαπημένα εστιατόρια Pho ή στον διαγωνισμό φωτογραφίας και γραφής Pho in me... Ειδικά ο διαγωνισμός "Βρίσκοντας τον καλύτερο μάγειρα Pho με τον τίτλο Golden Star Anise" προσελκύει πολλούς νέους σεφ για να συμμετάσχουν και να κερδίσουν βραβεία. Πολλοί οργανισμοί, μονάδες και διάσημα εστιατόρια Pho σε όλη τη χώρα έχουν ανταποκριθεί και έχουν συνοδεύσει την προώθηση της Ημέρας Pho 12-12 τα τελευταία 7 χρόνια.

Χαίρομαι που μαγειρεύω νόστιμο φο στην Κορέα

Κος Ha Dinh Kien - βοηθός σεφ του εστιατορίου γκολφ Thu Duc (HCMC) στην εκδήλωση του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024 στη Σεούλ της Κορέας

«Πολύ χαρούμενος και περήφανος» είναι το συναίσθημα του κ. Ha Dinh Kien - βοηθού σεφ του εστιατορίου γκολφ Thu Duc (HCMC) - μετά την επιστροφή του από το Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024 στη Σεούλ της Νότιας Κορέας.

«Είμαι χαρούμενος που μπόρεσα να φέρω τον βιετναμέζικο πολιτισμό και την κουζίνα στην Κορέα και στους διεθνείς φίλους μου. Είμαι επίσης πολύ συγκινημένος που βλέπω ανθρώπους στη Σεούλ να σχηματίζουν ουρές με τάξη για να απολαύσουν μπολ με βιετναμέζικο φό».

Για να φέρει νόστιμα μπολ με φο σε Κορεάτες και διεθνείς τουρίστες, η ομάδα της κουζίνας ξεπέρασε πολλές δυσκολίες, από τις πρώτες ύλες, τις συνθήκες επεξεργασίας έως τη μεταφορά στον χώρο της εκδήλωσης...

«Το μαγείρεμα φο όλη νύχτα είναι κουραστικό, αλλά βλέποντας την υποδοχή από τους ντόπιους και τους τουρίστες, όλη η κούραση εξαφανίζεται. Είναι μεγάλη ευτυχία να έχω την ευκαιρία να φέρω τις πιο αυθεντικές γεύσεις φο σε διεθνείς φίλους, έτσι ώστε μέσω του φο να κατανοήσουν περισσότερα για τη βιετναμέζικη κουζίνα και τον πολιτισμό», μοιράστηκε.

Πηγή: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm