• Το Ca Mau Cape προσκαλεί με γαστρονομική πεμπτουσία
  • Έναρξη του Φεστιβάλ «Quintessence of Ca Mau Cuisine»
  • Πιεσμένο πράσινο ρύζι - Η ομορφιά της κουζίνας λατρείας του φεγγαριού

Η Κα Μάου, η νοτιότερη περιοχή της χώρας , είναι ευλογημένη με μια πλούσια ποικιλία φυσικών προϊόντων. Πρόκειται για έναν πολύτιμο πόρο για την ανάπτυξη της γαστρονομικής κουλτούρας και του τουρισμού . Μέσα από τη διαδικασία της συνύπαρξης, της αρμονίας και της δημιουργικότητας, οι τρεις εθνοτικές ομάδες Kinh - Hoa - Khmer έχουν συμβάλει στη δημιουργία μιας μοναδικής γαστρονομικής εικόνας με τη δική τους ταυτότητα.

Νόστιμο και θρεπτικό βραστό χοιρινό μπούτι με κινέζικα βότανα, πιάτο της κινεζικής κοινότητας.

Η κουζίνα του Κα Μάου είναι ένα λεπτό μείγμα παράδοσης και δημιουργικότητας. Εκεί, μπορούμε εύκολα να βρούμε ρουστίκ πιάτα που εξακολουθούν να φέρουν την ψυχή πολλών εθνοτικών ομάδων. Για παράδειγμα, στα κινέζικα πάρτι, το στιφάδο χοιρινό μπούτι με κινέζικα βότανα είναι ένα απαραίτητο πιάτο. Από το παραδοσιακό πιάτο του στιφάδο χοιρινού μπούτι με κινέζικα βότανα, οι Κινέζοι στο Κα Μάου το έχουν κάνει πιο εκλεπτυσμένο: το χοιρινό μπούτι ψήνεται στη σχάρα μέχρι να ροδίσει, αλείφεται με άγριο μέλι για να δημιουργήσει ένα όμορφο κόκκινο χρώμα, στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να γίνει τραγανό και στη συνέχεια στιφάδο με κινέζικα βότανα. Το πιάτο γίνεται πλούσιο, ελκυστικό και μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά τυπικά της νότιας περιοχής.

Το πιάτο «Ο ανατολίτικος αέρας φέρνει μεγάλη τύχη».

Όχι μόνο δημιουργικοί στον τρόπο επεξεργασίας, οι Κινέζοι βάζουν επίσης καλές και τυχερές έννοιες στα πιάτα. Για παράδειγμα, το πιάτο με βραστό λευκό λάχανο με μανιτάρια shiitake, που ονομάζεται "Tu khi dong lai dai phat tai", υποδηλώνει άφθονο πλούτο. Στη γλώσσα Teochew, το "tua xai" είναι ομόφωνο με το "μεγάλος πλούτος", επομένως το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά φέρει και την έννοια της ευχής για ευημερία και τύχη. Για τους τουρίστες, η απόλαυση ενός πιάτου που είναι ταυτόχρονα νόστιμο και περιέχει την ευχή για "ευημερία" είναι μια ενδιαφέρουσα εμπειρία, και επίσης πολύ κατάλληλη για τις φιλοδοξίες φιλοξενίας και ανάπτυξης των ανθρώπων του Ca Mau σήμερα, οι οποίοι πάντα ελπίζουν ότι "όλοι όσοι έρχονται στο Ca Mau θα είναι ευημερούντες και πλούσιοι".

Ένα διάσημο μέρος που πουλάει σούπα με ψάρι και νουντλς και ψητό χοιρινό στην περιοχή Bac Lieu.

Παράλληλα με τα πιάτα της κινεζικής κοινότητας, οι Χμερ συμβάλλουν επίσης στον εμπλουτισμό του γαστρονομικού χάρτη του Κα Μάου με νόστιμα πιάτα εμποτισμένα με την ψυχή της υπαίθρου και την τυπική γεύση σάλτσας ψαριού. Πιάτα όπως η σούπα βερμιτσέλι, η σάλτσα βοδινού με κιμά, η τηγανητή σάλτσα ψαριού με άγρια ​​λαχανικά... δεν είναι μόνο ελκυστικά λόγω της πλούσιας γεύσης τους, αλλά και ως πολιτιστική γέφυρα, αφηγούμενη την ιστορία του πώς οι Χμερ διατηρούν και καινοτομούν σε κάθε γεύμα.

Πιάτο μαμ μπου χοκ με κιμά και άγρια ​​λαχανικά.

Με τον προσανατολισμό της ανάπτυξης του τουρισμού σε έναν από τους οικονομικούς πυλώνες της επαρχίας, η αξιοποίηση και η προώθηση των γαστρονομικών αξιών των εθνοτικών μειονοτήτων όχι μόνο εμπλουτίζει τα τουριστικά προϊόντα, αλλά συμβάλλει και στην οικοδόμηση μιας μοναδικής ταυτότητας για τον τουρισμό του Κα Μάου. Κάθε πιάτο, κάθε γεύση συνδέεται με μια ιστορία για τους ανθρώπους, τον πολιτισμό και τη γη, η οποία αποτελεί το «χρυσό σήμα» που βοηθά το Κα Μάου να γίνει ένας ελκυστικός προορισμός, προσελκύοντας τουρίστες από κοντά και μακριά.

Λου Λαμ Χι

Πηγή: https://baocamau.vn/am-thuc-3-dan-toc-tao-suc-hut-cho-du-lich-ca-mau-a123735.html