Οι φακές είναι καλές για την καρδιά και βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.

Η διατροφολόγος Nguyen Thu Ha (Διεθνές Γενικό Νοσοκομείο Νότιας Σαϊγκόν) δήλωσε ότι οι φακές, γνωστές και ως φασόλια σιδήρου (αγγλική ονομασία: Lentils), ανήκουν στην οικογένεια των ψυχανθών, είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες αλλά περιέχουν πολύ λίγα λιπαρά και απολύτως καθόλου χοληστερόλη.

«Η φακή θεωρείται καλή πηγή θρεπτικών συστατικών που βοηθά στην υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας, στη διαχείριση του διαβήτη, στην πρόληψη του καρκίνου, στη βελτίωση της πέψης, στην απώλεια βάρους, στη θεραπεία της αναιμίας, στην ενίσχυση της νευρολογικής υγείας και στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης σε έγκυες γυναίκες και ηλικιωμένους. Υπάρχουν πολλά είδη φακής, συνήθως καφέ φακές, πράσινες φακές, κόκκινες φακές, μαύρες φακές... κάθε τύπος έχει διαφορετική γεύση και είναι κατάλληλος για κάθε πιάτο», δήλωσε ο Δρ. Χα.

Διατροφική αξία

Κάθε 100 γραμμάρια φακής περιέχουν 9-10 γραμμάρια πρωτεΐνης, περισσότερη από την ποσότητα πρωτεΐνης σε 1 αυγό κότας.

Μερικές σημαντικές θρεπτικές αξίες των φακών περιλαμβάνουν:

Πρωτεΐνη : Οι φακές περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Κάθε 100 γραμμάρια φακής περιέχουν 9-10 γραμμάρια πρωτεΐνης, περισσότερη από την ποσότητα πρωτεΐνης σε 1 αυγό κότας. Η πρωτεΐνη βοηθά στη διατήρηση και αποκατάσταση της κυτταρικής δομής, στην ενδυνάμωση των μυών, στην υποστήριξη της ανοσολογικής λειτουργίας και σε πολλές άλλες λειτουργίες.

Φυτικές ίνες : Οι φακές αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, στην πρόληψη των ραγδαίων αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα και στη διατήρηση της πεπτικής υγείας. Κάθε 100 γραμμάρια φακής περιέχουν 8-9 γραμμάρια φυτικών ινών, που αντιπροσωπεύουν περίπου το 30% των αναγκών του σώματος σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της αίσθησης πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βοηθώντας στον έλεγχο του βάρους.

Βιταμίνες και μέταλλα: Οι φακές παρέχουν πολλές βιταμίνες όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), βιταμίνη Β3 (νιασίνη) και μέταλλα όπως μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο.

Φυσικά αντιοξειδωτικά: Οι φακές περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, τα οποία μπορούν να καταπολεμήσουν τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό, μειώνοντας τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο διαβήτης και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.

Οι φακές περιέχουν πολλές θρεπτικές αξίες που είναι καλές για την υγεία.

Οφέλη για την υγεία

Λόγω αυτών των θρεπτικών αξιών, οι φακές έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Πρόληψη του καρκίνου:

Το σελήνιο είναι ένα σπάνιο μέταλλο που βρίσκεται στις φακές. Σπάνια βρίσκεται σε άλλα τρόφιμα.

Το σελήνιο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, αποτρέπει τη βλάβη στα γονίδια του DNA, επιβραδύνει την ανάπτυξη του όγκου και βελτιώνει την ανοσολογική απόκριση σε λοιμώξεις διεγείροντας την παραγωγή Τ λεμφοκυττάρων που εξοντώνουν παθογόνα.

Επιπλέον, το σελήνιο παίζει επίσης ρόλο στην υποστήριξη της λειτουργίας των ηπατικών ενζύμων και στην αποτοξίνωση ορισμένων καρκινογόνων ενώσεων στο σώμα.

Οι προκυανιδίνες και τα φλαβονοειδή είναι πολυφαινόλες που βρίσκονται στις φακές και έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Βοηθούν στην προαγωγή της υγείας και στην αναστολή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων. Οι φυτικές ίνες στις φακές βοηθούν επίσης στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου.

Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς

Σούπα φακής

Οι φακές είναι πλούσιες σε φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), σίδηρο και βιταμίνη Β1, τα οποία είναι καλά για την υγεία της καρδιάς. Το φολικό οξύ προστατεύει την υγεία της καρδιάς, υποστηρίζει τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και συμμετέχει στο σχηματισμό του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ανάπτυξη του εμβρύου στις έγκυες γυναίκες. Οι φακές μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων μειώνοντας την κακή χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση.

Υποστήριξη του πεπτικού συστήματος

Οι φακές παρέχουν πολλές διαλυτές φυτικές ίνες που βοηθούν στην προώθηση της πεπτικής λειτουργίας, μειώνουν την απορρόφηση των ανθυγιεινών λιπών και δημιουργούν ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη της εντερικής χλωρίδας, ενισχύοντας την ανοσία του οργανισμού.

Μειώστε τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών

Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση φακής μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτό οφείλεται στην πλούσια περιεκτικότητά τους σε πολυφαινόλες - οι φακές συγκαταλέγονται στα κορυφαία όσπρια όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, οι φακές αποτελούν μια υγιεινή προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, οι φακές περιέχουν αντιθρεπτικά συστατικά που μπορούν να δυσκολέψουν την απορρόφηση ορισμένων βιταμινών και μετάλλων από τον οργανισμό, όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο. Το καλό μούλιασμα και μαγείρεμα των φακών μπορεί να μειώσει τις επιδράσεις αυτών των αντιθρεπτικών συστατικών. Όπως και με άλλα όσπρια, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στις φακές.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/dau-lang-tot-cho-tim-mach-giup-ngan-ngua-ung-thu-185240119154228177.htm