Οι φακές είναι καλές για την καρδιαγγειακή υγεία και βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Δρ. Nguyen Thu Ha (Διεθνές Γενικό Νοσοκομείο Nam Saigon), οι φακές, γνωστές και ως φακές, ανήκουν στην οικογένεια των ψυχανθών και είναι πολύ πλούσιες σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ενώ περιέχουν πολύ λίγα λιπαρά και απολύτως καθόλου χοληστερόλη.

«Η φακή θεωρείται καλή πηγή θρεπτικών συστατικών που βοηθούν στην υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας, στη διαχείριση του διαβήτη, στην πρόληψη του καρκίνου, στη βελτίωση της πέψης, στην απώλεια βάρους, στη θεραπεία της αναιμίας, στην ενίσχυση της υγείας των νεύρων και στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης σε έγκυες γυναίκες και ηλικιωμένους. Υπάρχουν πολλά είδη φακής, συνήθως καφέ φακές, πράσινες φακές, κόκκινες φακές, μαύρες φακές... κάθε είδος έχει διαφορετική γεύση και είναι κατάλληλο για διαφορετικά πιάτα», δήλωσε ο Δρ. Χα.

Διατροφική αξία

Κάθε 100 γραμμάρια φακής περιέχει 9-10 γραμμάρια πρωτεΐνης, περισσότερη από την ποσότητα πρωτεΐνης σε ένα αυγό κότας.

Μερικές από τις σημαντικές θρεπτικές αξίες των φακών περιλαμβάνουν:

Πρωτεΐνη : Οι φακές είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης. Κάθε 100 γραμμάρια φακής περιέχουν 9-10 γραμμάρια πρωτεΐνης, περισσότερη από την ποσότητα πρωτεΐνης σε ένα αυγό κότας. Η πρωτεΐνη βοηθά στη διατήρηση και την επιδιόρθωση της κυτταρικής δομής, ενδυναμώνει τους μύες, υποστηρίζει την ανοσοποιητική λειτουργία και σε πολλές άλλες λειτουργίες.

Φυτικές ίνες : Οι φακές αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, στην πρόληψη των απότομων αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα και στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Κάθε 100 γραμμάρια φακής περιέχουν 8-9 γραμμάρια φυτικών ινών, που αντιπροσωπεύουν περίπου το 30% των αναγκών του σώματος σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της αίσθησης πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους.

Βιταμίνες και μέταλλα: Οι φακές παρέχουν πολλές βιταμίνες όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), βιταμίνη Β3 (νιασίνη) και μέταλλα όπως μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο.

Φυσικά αντιοξειδωτικά: Οι φακές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, τα οποία μπορούν να καταπολεμήσουν τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στο σώμα, μειώνοντας τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο διαβήτης και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.

Οι φακές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία σας.

Οφέλη για την υγεία

Λόγω αυτών των θρεπτικών αξιών, οι φακές έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Πρόληψη του καρκίνου:

Το σελήνιο είναι ένα σπάνιο μέταλλο που βρίσκεται στις φακές. Λιγότερο συχνά βρίσκεται σε άλλα τρόφιμα.

Το σελήνιο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, αποτρέπει τη βλάβη στο DNA, επιβραδύνει την ανάπτυξη του όγκου και βελτιώνει την ανοσολογική απόκριση σε λοιμώξεις διεγείροντας την παραγωγή Τ λεμφοκυττάρων που εξοντώνουν παθογόνα.

Επιπλέον, το σελήνιο παίζει επίσης ρόλο στην υποστήριξη της λειτουργίας των ηπατικών ενζύμων και στην αποτοξίνωση ορισμένων καρκινογόνων ενώσεων στο σώμα.

Οι προκυανιδίνες και τα φλαβονοειδή είναι πολυφαινόλες που βρίσκονται στις φακές και έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Βοηθούν στην ενίσχυση της υγείας και στην αναστολή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων. Οι φυτικές ίνες στις φακές βοηθούν επίσης στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου.

Βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας

Σούπα φακής

Οι φακές είναι πλούσιες σε φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), σίδηρο και βιταμίνη Β1, τα οποία υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία. Το φολικό οξύ προστατεύει την υγεία της καρδιάς, υποστηρίζει τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και συμμετέχει στο σχηματισμό του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ανάπτυξη του εμβρύου σε έγκυες γυναίκες. Οι φακές μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων μειώνοντας την κακή χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση.

Υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα.

Οι φακές παρέχουν πολλές διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην προώθηση της πεπτικής λειτουργίας, στη μείωση της απορρόφησης ανθυγιεινών λιπών και δημιουργούν ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη βακτηρίων του εντέρου, ενισχύοντας έτσι την ανοσία του οργανισμού.

Μειώστε τον κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση φακών βοηθά στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτό οφείλεται στην πλούσια περιεκτικότητά τους σε πολυφαινόλες - οι φακές συγκαταλέγονται στα κορυφαία όσπρια όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, οι φακές αποτελούν μια υγιεινή προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, οι φακές περιέχουν αντιθρεπτικά συστατικά που μπορούν να δυσκολέψουν την απορρόφηση ορισμένων βιταμινών και μετάλλων από τον οργανισμό, συνήθως σιδήρου, ψευδαργύρου και ασβεστίου. Το μούλιασμα και το καλό μαγείρεμα των φακών μπορεί να μειώσει τις επιδράσεις αυτών των αντιθρεπτικών συστατικών. Όπως και με άλλα όσπρια, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στις φακές.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/dau-lang-tot-cho-tim-mach-giup-ngan-ngua-ung-thu-185240119154228177.htm