Η σχολική διατροφή καθορίζει τη σωματική και ψυχική βάση

Στις 12 Οκτωβρίου, το Ινστιτούτο Διατροφής ( Υπουργείο Υγείας ) σε συνεργασία με τον Ιαπωνικό Σύνδεσμο Διατροφής, με την υποστήριξη του Ομίλου TH, διοργάνωσαν ένα διεθνές συνέδριο για τη βιετναμέζικη διατροφή με θέμα τη Σχολική Διατροφή. Στο συνέδριο συμμετείχαν περισσότεροι από 300 σύνεδροι, συμπεριλαμβανομένων ειδικών σε θέματα διατροφής και κορυφαίων επιστημόνων από την Ελλάδα και το εξωτερικό, εκπροσώπων φορέων διαχείρισης και διεθνών οργανισμών.

Το εργαστήριο μοιράστηκε μια ολοκληρωμένη προοπτική σχετικά με την τρέχουσα κατάσταση της διατροφής και της σχολικής διατροφής στο Βιετνάμ και παρείχε διδάγματα από τον κόσμο με αποδεδειγμένα αποτελεσματικά μοντέλα. Οι συζητήσεις και οι συστάσεις από το εργαστήριο αποτελούν σημαντική βάση για το Βιετνάμ ώστε να συνεχίσει να αναπτύσσει πολιτικές και προγράμματα σχολικής διατροφής και να εφαρμόζει πολιτικές και στρατηγικές για την ανάπτυξη του αναστήματος, της σωματικής δύναμης και της νοημοσύνης για τις μελλοντικές γενιές.

Όλοι οι ειδικοί στη διατροφή επιβεβαιώνουν ότι η υγεία είναι ένα πολύτιμο αγαθό της ανθρώπινης ζωής, ξεκινώντας από τις πρώτες 1.000 ημέρες της ζωής και συνεχίζοντας από την ηλικία των 2-12 ετών. Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι περίπου το 86% του μέγιστου ύψους ενός ατόμου επιτυγχάνεται κάτω από την ηλικία των 12 ετών, αυτό είναι το στάδιο που καθορίζει τη μέγιστη ανάπτυξη του ανθρώπινου αναστήματος, της σωματικής δύναμης και της νοημοσύνης. Επομένως, το ζήτημα της διατροφικής φροντίδας των παιδιών σε αυτό το στάδιο, ειδικά η σχολική διατροφή, έχει καταστεί επείγον και πρέπει να κατανοηθεί πλήρως για να υπάρξουν αποτελεσματικές λύσεις εφαρμογής.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Tran Thanh Duong, Διευθυντής του Ινστιτούτου Διατροφής, μίλησε στο συνέδριο.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Tran Thanh Duong, Διευθυντής του Ινστιτούτου Διατροφής, δήλωσε ότι τα παιδιά του Βιετνάμ αντιμετωπίζουν τρία διατροφικά βάρη: υποσιτισμό (κυρίως καχεξία), υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία και ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών. Ενώ το 18,2% των παιδιών κάτω των 5 ετών εξακολουθούν να έχουν καχεξία, το ποσοστό υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας στα παιδιά 5-19 ετών έχει επίσης φτάσει το 19%.

Για την αντιμετώπιση αυτής της κατάστασης, η κυβέρνηση του Βιετνάμ εξέδωσε την Εθνική Στρατηγική Διατροφής για την περίοδο 2021-2030, με συγκεκριμένους στόχους για τη βελτίωση της διατροφικής κατάστασης ολόκληρου του πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών σχολικής ηλικίας και των εφήβων. Η στρατηγική απαιτεί από τους αρμόδιους φορείς να ενισχύσουν την διατροφική εκπαίδευση στα σχολεία, με στόχο το 60% των σχολείων στις αστικές περιοχές και το 40% στις αγροτικές περιοχές να οργανώνουν σχολικά γεύματα και να αναπτύσσουν μενού που να ανταποκρίνονται στις συνιστώμενες ανάγκες έως το 2025, και να επιδιώκουν να φτάσουν το 90% και 80% αντίστοιχα έως το 2030.

Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Δρ. Tran Thanh Duong, για την επίτευξη των καθορισμένων στόχων, εκτός από τις προσπάθειες και την πρωτοβουλία των σχολείων και των εκπαιδευτικών οργανισμών, απαιτείται η συμμετοχή των οικογενειών, των επιχειρήσεων και ολόκληρης της κοινότητας. Οι γονείς πρέπει να είναι εξοπλισμένοι με διατροφικές γνώσεις για να βοηθήσουν τα παιδιά τους να διατηρήσουν υγιεινές διατροφικές συνήθειες τόσο στο σχολείο όσο και στο σπίτι. Οι επιχειρήσεις τροφίμων διαδραματίζουν επίσης ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην παροχή υγιεινών διατροφικών προϊόντων και στη συμμετοχή σε προγράμματα διατροφικής υποστήριξης για παιδιά.

Το πιλοτικό μοντέλο σχολικών γευμάτων διασφαλίζει σωστή διατροφή σε συνδυασμό με αυξημένη σωματική δραστηριότητα για τα παιδιά, τους μαθητές και τους φοιτητές του Βιετνάμ (που εφαρμόζεται από το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης με την υποστήριξη του Ομίλου TH σε 10 επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα, που αντιπροσωπεύουν 5 οικολογικές περιοχές του Βιετνάμ) έχει φέρει θετικά αποτελέσματα. Τα σχολικά γεύματα στο πιλοτικό μοντέλο προσεγγίζονται προς την κατεύθυνση της χρήσης εντελώς φυσικών τροφίμων, με βάση τα γεωργικά πλεονεκτήματα της περιοχής, ενώ το φρέσκο ​​γάλα περιλαμβάνεται επιστημονικά στη σύνθεση των γευμάτων. Η κύρια παρέμβαση του Πιλοτικού Μοντέλου είναι 400 ποικίλα, ισορροπημένα, πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά μενού σχολικών γευμάτων σε συνδυασμό με διατροφική εκπαίδευση και φυσική αγωγή για να βοηθήσουν τους μαθητές να βελτιώσουν την υγεία τους και να αναπτύξουν τη σωματική τους δύναμη.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Nguyen Thanh De, Διευθυντής του Τμήματος Φυσικής Αγωγής (Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης), πρότεινε την ανάγκη αναπαραγωγής πιλοτικών μοντέλων, ανάπτυξης πολιτικών και νομιμοποίησης της σχολικής διατροφής, η οποία θα αποτελέσει τη νομική βάση για τη συμμετοχή των φορέων διαχείρισης, των σχολείων και των επιχειρήσεων στην προετοιμασία και τη συμμόρφωση με τους όρους σχετικά με τις εγκαταστάσεις, τους ανθρώπινους πόρους, τις διαδικασίες και την εμπειρογνωμοσύνη στην παροχή σχολικών γευμάτων, διασφαλίζοντας παράλληλα την ύπαρξη ανθρώπινου δυναμικού με εμπειρογνωμοσύνη στη διατροφή στα σχολεία.

Συμμεριζόμενη την ίδια άποψη, η Καθηγήτρια Δρ. Le Thi Hop, Πρόεδρος της Ένωσης Γυναικών Διανοουμένων του Βιετνάμ, κορυφαία ειδικός στη διατροφή, η οποία έχει συμμετάσχει στην εφαρμογή προγραμμάτων και έργων διατροφής από το 1995, πιστεύει επίσης ότι η νομιμοποίηση της σχολικής διατροφής στη χώρα μας είναι ένα επείγον ζήτημα, προκειμένου να υπάρξουν βιώσιμες και σύγχρονες λύσεις. Οι δραστηριότητες σχολικής διατροφής συμβάλλουν στην τυποποίηση των γευμάτων για τους μαθητές, στην τυποποίηση των διαδικασιών επεξεργασίας, στην αύξηση της ευαισθητοποίησης για την υγιεινή διατροφή, ώστε να βοηθηθούν τα παιδιά να αναπτυχθούν ολοκληρωμένα, στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή αργότερα. Ο νόμος αποτελεί επίσης τη βάση για την ενσωμάτωση των διατροφικών γνώσεων στα επίσημα μαθήματα για τους μαθητές, ενισχύοντας τον συντονισμό μεταξύ οικογενειών και σχολείων στη διατροφική φροντίδα των μαθητών.

Ο καθηγητής Nakamura Teiji, Πρόεδρος του Ιαπωνικού Συνδέσμου Διατροφής, μοιράστηκε τις επιτυχίες του προγράμματος σχολικών γευμάτων στην Ιαπωνία.

Στο εργαστήριο, ο καθηγητής Nakamura Teiji, Πρόεδρος του Ιαπωνικού Συνδέσμου Διατροφής, μοιράστηκε τις επιτυχίες του προγράμματος σχολικών γευμάτων στην Ιαπωνία, ένα εξέχον επιτυχημένο μοντέλο στον κόσμο. Συνεπώς, ο νόμος για τη διατροφή στα σχολεία στην Ιαπωνία γεννήθηκε νωρίς και έχει αλλάξει σε κάθε περίοδο, ώστε να ταιριάζει στην πραγματική κατάσταση της διατροφής, της οικονομίας και της κοινωνίας. Ο νόμος τυποποιεί τα σχολικά γεύματα και επικεντρώνεται στην ανάπτυξη της διατροφικής εκπαίδευσης. Χάρη σε αυτό, ο υποσιτισμός έχει μειωθεί σημαντικά, οι Ιάπωνες νέοι αναπτύσσονται ολοένα και περισσότερο σωματικά και πνευματικά, με το μέσο ανάστημα και ύψος να αυξάνονται σημαντικά σε σύγκριση με πριν από 50 χρόνια.

Η Ιαπωνία έχει γίνει ένα τυπικό παράδειγμα του πώς μια χώρα μπορεί να χρησιμοποιήσει τη διατροφή, που ρυθμίζεται από έναν τυπικό «νομικό διάδρομο», ως ένα ισχυρό εργαλείο για τη βελτίωση της υγείας, του αναστήματος και της ποιότητας ζωής της νέας γενιάς. Συγκεκριμένα, η σχολική διατροφή δεν αποτελεί μόνο μια λύση για τη βελτίωση της υγείας των μαθητών, αλλά και μια σταθερή βάση για την οικοδόμηση μιας υγιούς και βιώσιμης κοινωνίας.

Κατά τη διάρκεια του εργαστηρίου, ο ήρωας της εργασίας Thai Huong, Ιδρυτής - Πρόεδρος του Στρατηγικού Συμβουλίου του Ομίλου TH, επιβεβαίωσε ότι μια χώρα είναι ισχυρή μόνο όταν οι άνθρωποι είναι πλήρως ανεπτυγμένοι τόσο σωματικά όσο και ψυχικά, και η προϋπόθεση για αυτήν την ανάπτυξη είναι η απαραίτητη διατροφή όπως τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα τρόφιμα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και ένα βιώσιμο καθεστώς υγειονομικής περίθαλψης.

Ο ήρωας της εργασίας Thai Huong μοιράζεται τη συμβολή των επιχειρήσεων στην ανάπτυξη και εφαρμογή προγραμμάτων διατροφής.

Στο Βιετνάμ, το TH είναι ο εμπνευστής και συνοδεύει την κυβέρνηση και τους φορείς από τις πρώτες ημέρες της δημιουργίας και εφαρμογής εθνικών προγραμμάτων διατροφής. Το TH είναι πρωτοπόρο στο Εθνικό Πρόγραμμα Σχολικού Γάλακτος, πρωτοστατώντας στην κατασκευή ενός μοντέλου σε συνδυασμό με την έρευνα και τη δοκιμή του προϊόντος "TH true MILK Sterilized Fresh Milk for School Milk". Αυτό είναι το πρώτο προϊόν που επιβεβαιώνεται από το Υπουργείο Υγείας ως αποτελεσματικό στην έρευνα για τη βελτίωση της διατροφικής κατάστασης και των μικροθρεπτικών συστατικών των παιδιών.

Η TH συνεργάστηκε με το Υπουργείο Υγείας και το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης για την οργάνωση ενός διεθνούς συνεδρίου και την ανακοίνωση του «Έργου Διατροφής» για τους Βιετναμέζους με 6 υποέργα που στοχεύουν σε ομάδες με συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες, συμπεριλαμβανομένων 2 υποέργων που υλοποιούν ολοκληρωμένες δραστηριότητες διατροφής για παιδιά της χρυσής εποχής. Τα τελευταία 6 χρόνια, ο Όμιλος TH έχει συμμετάσχει στην υλοποίηση πολλών μελετών/πειραμάτων για να αποκτήσει μια συστηματική επιστημονική βάση για τις πολιτικές προσεγγίσεις, πρωτοπορώντας στην εφαρμογή της εταιρικής ευθύνης στον τομέα των τροφίμων.

Πηγή: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html