Ανακούφιση από τις πλημμύρες: Τι πρέπει να σταλεί και πώς πρέπει να διατηρηθεί;

Άνθρωποι στο Nghe An wrap banh chung για να βοηθήσουν τα θύματα των πλημμυρών στο Βορρά - Φωτογραφία: DOAN HOA

Τι είδους τρόφιμα πρέπει να σταλούν ως βοήθεια;

Στις μέρες μας, στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης κυκλοφορούν πολλές εικόνες ανθρώπων που τυλίγουν μαζί banh chung, μαγειρεύουν ρυζογκοφρέτες κ.λπ. για να προετοιμάσουν την παροχή βοήθειας στους ανθρώπους στις πλημμυρισμένες περιοχές.

Ωστόσο, στην περίπλοκη κατάσταση των καταιγίδων και των πλημμυρών, το πώς να διατηρηθούν τα τρόφιμα και να μεταφερθούν στους ανθρώπους σε περιοχές που έχουν πληγεί από τις καταιγίδες, πώς να διασφαλιστεί η ασφάλεια και πώς να βοηθηθούν πραγματικά οι άνθρωποι να ξεπεράσουν αυτή τη δύσκολη περίοδο κάνει πολλούς ανθρώπους να αναρωτιούνται.

Σε ανάρτηση στην προσωπική της σελίδα, η κα. Τ. (που ζει στην πόλη Καν Το ) μοιράστηκε εικόνες από μπριζόλες ρυζιού, αλάτι με σουσάμι και βραστό χοιρινό που σφραγίζονται σε κενό αέρος και προετοιμάζονται για μεταφορά για να βοηθήσουν τα θύματα των πλημμυρών με τη γραμμή κατάστασης: «Δεν ξέρω πού θα μεταφερθεί φαγητό σαν αυτό, πόσο χρόνο θα χρειαστεί και αν θα είναι βρώσιμο όταν φτάσει στους ανθρώπους που έχουν ανάγκη. Εάν το φαγητό καταστραφεί και καταναλωθεί, θα είναι ακόμη πιο επικίνδυνο».

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται επίσης τι τρόφιμα να ετοιμάσουν και πώς να τα συντηρήσουν, ώστε όταν φτάσουν στους ανθρώπους σε περιοχές που έχουν πληγεί από τις πλημμύρες, να είναι ασφαλή για χρήση.

Μιλώντας στο Tuoi Tre Online , ο Αναπληρωτής Καθηγητής Nguyen Duy Thinh, πρώην λέκτορας στο Ινστιτούτο Βιοτεχνολογίας και Τεχνολογίας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι , δήλωσε ότι ολόκληρη η χώρα στρέφει το βλέμμα της στους ανθρώπους στις πληγείσες από τις πλημμύρες περιοχές. Αυτό είναι το πνεύμα της «αλληλοβοήθειας» του βιετναμέζικου λαού που είναι πολύτιμο.

Μιλώντας για τον τρόπο με τον οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με ασφάλεια τροφή για τα θύματα των πλημμυρών, ο κ. Thinh τόνισε τρία ζητήματα που χρήζουν προσοχής: την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων κατά την επεξεργασία, τη συντήρηση και την επιλογή της τροφής.

Ο κ. Thinh πιστεύει ότι τα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν αμέσως χωρίς επεξεργασία θα πρέπει να έχουν προτεραιότητα στην τρέχουσα κατάσταση των πλημμυρών. Για παράδειγμα, το banh chung, οι μπριζόλες ρυζιού, το τηγανητό ρύζι, το αποξηραμένο βραστό κρέας, τα αποξηραμένα θαλασσινά ψάρια κ.λπ.

«Συγκεκριμένα, το banh chung είναι μια κατάλληλη επιλογή για άτομα σε περιοχές με καταιγίδες, πλημμύρες και κατολισθήσεις, για άμεση χρήση, εύκολο στη συντήρηση και τη μεταφορά. Το Banh chung έχει όλα τα φασόλια, το κρέας και το άμυλο, επομένως θα εξασφαλίσει θρεπτικά συστατικά.»

Ωστόσο, για να διασφαλιστεί αυτό, ήδη από το στάδιο της προετοιμασίας, οι άνθρωποι πρέπει να επιλέγουν τα συστατικά και την επεξεργασία για να διασφαλίζουν την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων. Ένα ιδιαίτερο σημείο που πρέπει να σημειωθεί κατά την προετοιμασία έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν για μακροχρόνια χρήση, είναι το σχολαστικό μαγείρεμα.

«Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι καλά μαγειρεμένο. Μόλις μαγειρευτεί, οι άνθρωποι πρέπει να το αφήσουν να κρυώσει στην εξωτερική θερμοκρασία πριν το συσκευάσουν για μεταφορά σε χώρους παροχής βοήθειας», έδωσε οδηγίες ο κ. Thinh.

Άνθρωποι ετοιμάζουν μπάλες ρυζιού και αλάτι με σουσάμι για να βοηθήσουν τα θύματα των πλημμυρών στο Βορρά - Φωτογραφία: Κοινωνικό δίκτυο

Σύμφωνα με τον κ. Thinh, οι άνθρωποι μπορούν να ετοιμάσουν τροφές για ανακούφιση, όπως ψητό ρύζι. Πριν το ψήσιμο, το ρύζι πρέπει πρώτα να μουλιάσει και στη συνέχεια να ψηθεί μέχρι να στεγνώσει. Το ψητό ρύζι θα είναι λίγο σπογγώδες (όχι σαν το ρύζι για ποπ κορν - PV), ένα τρόφιμο που χρησιμοποιούνταν συχνά κατά τη διάρκεια του πολέμου της Αντίστασης.

Για το βραστό κρέας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κρέας χαμηλών λιπαρών, στεγνό βραστό και λίγο αλμυρό, ώστε να διατηρηθεί για περισσότερο χρόνο.

Το σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα θα βοηθήσει στη διατήρηση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

Όσον αφορά τη συσκευασία, ο κ. Thinh συμβούλεψε τους ανθρώπους να συσκευάζουν τα τρόφιμα σε μαλακές σακούλες και στη συνέχεια να τις σκουπίζουν με ηλεκτρική σκούπα. Η χρήση ηλεκτρικής σκούπας όχι μόνο βοηθά στη διατήρηση των τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά και αποτρέπει το να βραχούν ή να λερωθούν σε περίπτωση που πέσουν κατά λάθος στο νερό κατά τη διάρκεια πλημμυρών.

«Για το banh chung, εάν αποθηκευτεί υπό κανονικές συνθήκες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για περίπου 7 ημέρες, ανάλογα με τις τοπικές καιρικές συνθήκες. Όταν συσκευάζεται σε κενό αέρος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σχεδόν 2 εβδομάδες. Ανάλογα με την κάθε περιοχή ανακούφισης, οι άνθρωποι θα πρέπει να έχουν ένα σχέδιο προετοιμασίας για να διασφαλίσουν ότι το φαγητό είναι ακόμα χρησιμοποιήσιμο. Εάν παρατηρήσετε μούχλα ή παράξενες οσμές στο κέικ, δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε πλέον», πρόσθεσε ο κ. Thinh.

Σύμφωνα με τον κ. Thinh, τα banh chung και οι ρυζομπαλίτσες πρέπει να παρασκευάζονται αναλογικά ώστε να είναι αρκετά για να τα χρησιμοποιήσει ένα άτομο για ένα γεύμα και δεν πρέπει να αποθηκεύονται για ένα άλλο γεύμα.

Επιπλέον, οι άνθρωποι δεν πρέπει να μεταφέρουν αυγά, ψάρια γλυκού νερού κ.λπ., επειδή καταστρέφονται εύκολα και είναι δύσκολο να συντηρηθούν.

Πηγή: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm