Μοναδική τέχνη παρασκευής τσαγιού λωτού - Πολιτιστική ομορφιά των κατοίκων του Ανόι

TPO - Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι στα χωριά Quang Ba, Tay Ho και Nghi Tam ( Ανόι ) μεταδίδουν την τέχνη του τσαγιού με άνθη λωτού, φέρνοντας το άρωμα του λωτού της Δυτικής Λίμνης στην τέχνη της κατανάλωσης τσαγιού. Το τσάι λωτού Bach Diep είναι γνωστό ως «το καλύτερο τσάι» με τιμή πώλησης έως και δεκάδες εκατομμύρια VND/kg. Για να φτιάξουν ένα κιλό, οι τεχνίτες του Ανόι χρειάζονται 1.000 άνθη λωτού και πρέπει να περάσουν από 7 φορές το έγχυμα με μια πολύ περίτεχνη και σχολαστική διαδικασία.

Κοντινό πλάνο της διαδικασίας παρασκευής του "καλύτερου τσαγιού", τσαγιού λωτού στο Ανόι, με τιμή δεκάδες εκατομμύρια VND/kg.

Κάθε Ιούνιο, όταν τα ροζ άνθη λωτού αρχίζουν να ανθίζουν στις λίμνες γύρω από τη Γουέστ Λέικ, οι παρασκευαστές τσαγιού με λωτό είναι απασχολημένοι με την είσοδο στη νέα εποχή.

Ο λωτός στη Δυτική Λίμνη έχει πολλά πέταλα, ανοιχτό ροζ χρώμα και μπουμπούκια. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η γεύση του λωτού, πρέπει να συλλεχθεί νωρίς το πρωί. Στη συνέχεια, τα άνθη του λωτού επιλέγονται προσεκτικά και διαχωρίζονται τα πέταλα, οι ύπεροι και οι σπόροι του λωτού .

Η κα. Nguyen Thi Tam (96 ετών, από την περιοχή Tay Ho) ανέφερε ότι η οικογένειά της έχει μακρά παράδοση στην παρασκευή τσαγιού λωτού. Μέχρι σήμερα, συνεχίζει να εργάζεται στην παρασκευή τσαγιού και διδάσκει στις επόμενες γενιές να συνεχίσουν το παραδοσιακό επάγγελμα της οικογένειας.

Ένα κιλό τσαγιού λωτού υψηλής ποιότητας από τη West Lake στην αγορά κοστίζει από 7 έως 10 εκατομμύρια VND/kg. Το στιγμιαίο τσάι με άρωμα λουλουδιών λωτού κοστίζει από 30.000 έως 70.000 VND/άνθος (περίπου 3 έως 4 εκατομμύρια VND/kg).

Το τσάι λωτού της West Lake χωρίζεται σε δύο τύπους: το παραδοσιακό τσάι λωτού και το στιγμιαίο τσάι λωτού.

Για να παρασκευάσει ένα κιλό τσάι λωτού, ο τεχνίτης χρειάζεται 1.000-1.200 άνθη λωτού. Όλα τα στάδια της έγχυσης τσαγιού λωτού γίνονται εξ ολοκλήρου στο χέρι. Τα βήματα επεξεργασίας εκτελούνται σχολαστικά και περίτεχνα, ειδικά όλα γίνονται εξ ολοκλήρου στο χέρι. Η κα Than (στην οδό To Ngoc Van, στην περιοχή Tay Ho) μοιράστηκε: «Για να παραχθεί το ιδιαίτερο τσάι West Lake με την πιο αυθεντική γεύση, πρέπει να περάσει από 7 φορές την παρασκευή και ξήρανση ρυζιού. Κάθε στρώση τσαγιού ακολουθείται από μια λεπτή στρώση ρυζιού λωτού και τέλος καλύπτεται με μια στρώση χαρτιού. Όσο περισσότερες φορές εμποτίζεται το άρωμα του λωτού, τόσο πιο αρωματικό γίνεται το τσάι».