Ανόι: Αυστηρότερη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου

Η πόλη του Ανόι έχει αναπτύξει τις δραστηριότητές της νωρίς και έχει παράσχει λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τους ελέγχους ασφάλειας τροφίμων, προτού οι εγκαταστάσεις παραγωγής mooncake εισέλθουν στην περίοδο αιχμής.

Το Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου 2025 απέχει σχεδόν ένα μήνα. Αυτή τη στιγμή, στους δρόμους της πρωτεύουσας, έχουν εμφανιστεί πολλά καταστήματα και πάγκοι που πωλούν κέικ φεγγαριού από πολλές μάρκες και κατασκευαστές.

Για να διατηρηθεί η πεμπτουσία της παραδοσιακής κουλτούρας των κέικ και ταυτόχρονα να διασφαλιστεί η υγεία και η ασφάλεια των καταναλωτών, φέτος, η πόλη του Ανόι εφάρμοσε έγκαιρα και παρείχε λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τους ελέγχους ασφάλειας τροφίμων πριν οι εγκαταστάσεις παραγωγής κέικ φεγγαριού εισέλθουν στην περίοδο αιχμής.

Εγκαταστήστε νωρίς, αποτρέψτε παραβάσεις

Ήδη από τις 12 Αυγούστου, η Λαϊκή Επιτροπή του Ανόι εξέδωσε το Σχέδιο αριθ. 234/KH-UBND για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων στην περιοχή.

Το σχέδιο θα εφαρμοστεί από τις 15 Αυγούστου έως τις 10 Οκτωβρίου σε 126 κοινότητες και διαμερίσματα για την επιθεώρηση και αξιολόγηση της συμμόρφωσης με τους νόμους περί ασφάλειας τροφίμων των εγκαταστάσεων παραγωγής και εμπορίας τροφίμων για το Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου, την άμεση ανίχνευση, πρόληψη και αντιμετώπιση παραβάσεων, την προστασία της υγείας των ανθρώπων και ταυτόχρονα την αξιολόγηση της κατεύθυνσης και την ενίσχυση της ευθύνης όλων των επιπέδων και τομέων στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων.

Οι δραστηριότητες επιθεώρησης επικεντρώνονται στην ενίσχυση της προπαγάνδας και της εκπαίδευσης για την ευαισθητοποίηση και τις πρακτικές των παραγωγών, των εμπόρων και των καταναλωτών τροφίμων κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων.

Προπαγανδιστικό περιεχόμενο για ομάδες-στόχους όπως: εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων, ιδίως εγκαταστάσεις παραγωγής κέικ φεγγαριού και ζαχαρωδών προϊόντων και καταναλωτές σχετικά με τις συνθήκες υγιεινής, την προέλευση των πρώτων υλών, την επισήμανση, τη συντήρηση των κέικ, τις προειδοποιήσεις για μουχλιασμένα και ληγμένα κέικ...

Στο σχέδιο, το Υπουργείο Υγείας του Ανόι είναι ο μόνιμος φορέας της Συντονιστικής Επιτροπής για την Ασφάλεια των Τροφίμων της πόλης, προεδρεύοντας στην ανάπτυξη και εφαρμογή ενός σχεδίου για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Φθινοπώρων του 2025. Συνεπώς, το Υπουργείο Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι έχει συστήσει δύο ομάδες για τη διεξαγωγή αιφνιδιαστικών επιθεωρήσεων σε εστιατόρια και ξενοδοχεία, εστιάζοντας σε καταστήματα που παράγουν και εμπορεύονται προϊόντα για το Φεστιβάλ των Φθινοπώρων.

Παραγωγή κέικ φεγγαριού. (Φωτογραφία: Vu Sinh/VNA)

Συγκεκριμένα, ο επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι, Dang Thanh Phong, ήταν επικεφαλής της ομάδας επιθεώρησης για την ασφάλεια των τροφίμων στην παραγωγή mooncakes σε δύο ξενοδοχεία 5 αστέρων, το Sheraton Hanoi και το Pan Pacific Hanoi, στις αρχές Σεπτεμβρίου 2025.

Η ομάδα επιθεώρησης σημείωσε ότι όλες οι μονάδες είχαν σαφείς συμβάσεις και τιμολόγια πρώτων υλών. Οι παραγωγοί είχαν εκπαιδευτεί σε γνώσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και οι συνθήκες αποθήκευσης πληρούσαν τα πρότυπα.

Η ομάδα επιθεώρησης επιθεώρησε απευθείας τις διαδικασίες παραγωγής, επεξεργασίας και συσκευασίας, έδωσε σχόλια και καθοδήγησε το ξενοδοχείο στην ενημέρωση του νέου περιεχομένου των κανονισμών σχετικά με τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων, στην προσαρμογή του περιεχομένου της διαδικασίας και της δήλωσης προϊόντων, καθώς και στην εκπλήρωση των απαιτήσεων ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων στη νέα κατάσταση.

Ο Εκτελεστικός Σεφ και Διευθυντής Μαγειρικής του Sheraton Hanoi Hotel, Nguyen Cong Chung, δήλωσε ότι το ξενοδοχείο παράγει mooncakes κυρίως για να εξυπηρετήσει πελάτες που έχουν παραγγείλει εκ των προτέρων και ως εταιρικά δώρα. Κάθε βήμα ακολουθεί αυστηρά τις διαδικασίες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Γιατί για το ξενοδοχείο, κάθε κέικ δεν είναι μόνο ένα προϊόν αλλά και μια φήμη και ένα εμπορικό σήμα.

Σύμφωνα με τον επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι, Ντανγκ Ταν Φονγκ, υπάρχουν αυτή τη στιγμή περίπου 20 ξενοδοχεία 5 αστέρων στην πόλη που παράγουν και εμπορεύονται κέικ φεγγαριού. Η έγκαιρη εφαρμογή των επιθεωρήσεων θα βοηθήσει τα καταστήματα να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς μέσω της πρακτικής, αποφεύγοντας ατυχείς παραβιάσεις όταν έχει σημειωθεί μαζική παραγωγή. Επομένως, ο κύριος στόχος της επιθεώρησης δεν είναι μόνο η αντιμετώπιση των παραβιάσεων, αλλά και η υποστήριξη των μονάδων στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και την προστασία των καταναλωτών.

Αγοράστε ασφαλή κέικ φεγγαριού από αξιόπιστα καταστήματα

Εδώ και πολλά χρόνια, κάθε Φεστιβάλ του Φθινοπώρου, οι αρχές έχουν ανακαλύψει πολλές περιπτώσεις που σχετίζονται με κέικ φεγγαριού άγνωστης προέλευσης, λαθραία ή παραγόμενα σε ανθυγιεινές συνθήκες.

Ασυνήθιστα φθηνά κέικ, με προβληματικές συσκευασίες, ακόμη και χωρίς ετικέτες, εξακολουθούν να πωλούνται ανοιχτά, εισχωρώντας κρυφά στην αγορά, σε υπαίθριες αγορές και προσωρινές αγορές.

Οι αρχές κατέσχεσαν χιλιάδες κέικ φεγγαριού που είχαν κατασκευαστεί στο εξωτερικό χωρίς τιμολόγια ή έγγραφα. (Φωτογραφία: Tran Viet/VNA)

Αυτή η πραγματικότητα αποτελεί ισχυρή προειδοποίηση για τους καταναλωτές, ώστε να ευαισθητοποιηθούν και να επιλέξουν μόνο προϊόντα με σαφή προέλευση, διασφαλίζοντας την ασφάλεια της υγείας τους και της οικογένειάς τους.

Συνεπώς, όταν επιλέγουν να αγοράσουν mooncakes, οι καταναλωτές θα πρέπει να δίνουν προτεραιότητα στα κριτήρια της «σαφής προέλευσης», όπως προϊόντα με πλήρεις ετικέτες, στις οποίες αναγράφεται σαφώς το όνομα, η διεύθυνση, η ημερομηνία λήξης και τα συστατικά του κατασκευαστή.

Οι καταναλωτές θα πρέπει να επιλέγουν να αγοράζουν σε αξιόπιστα καταστήματα, σούπερ μάρκετ και γνήσιους πάγκους· να αποφεύγουν να αγοράζουν σε πλωτά σημεία πώλησης, χωρίς τιμολόγια και έγγραφα. Επιπλέον, οι καταναλωτές θα πρέπει να παρατηρούν προσεκτικά τη συσκευασία για να βεβαιώνονται ότι το προϊόν είναι άθικτο, δεν έχει ξεθωριάσει, δεν έχει παραμορφωθεί ή δεν παρουσιάζει σημάδια γήρανσης ή φθοράς.

Η επιλογή κέικ με σαφή προέλευση όχι μόνο βοηθά κάθε οικογένεια να γιορτάσει το Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων με ασφάλεια και πληρότητα, αλλά συμβάλλει και στην οικοδόμηση πολιτισμένων και υπεύθυνων καταναλωτικών συνηθειών.

Ο επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων του Ανόι, Ντανγκ Ταν Φονγκ, σημείωσε: «Τα κέικ του φεγγαριού είναι παραδοσιακά προϊόντα με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και είναι εποχιακά. Επομένως, οι καταναλωτές θα πρέπει να αγοράζουν κέικ από καταστήματα με αξιόπιστες μάρκες, σταθερές τοποθεσίες, πλήρεις ετικέτες και σαφείς ημερομηνίες λήξης. Για τα καταστήματα παραγωγής κέικ, απαιτούμε ιδιαίτερη προσοχή στα υλικά εισροής, διασφαλίζοντας σαφή προέλευση και προέλευση, με συμβόλαια και τιμολόγια πώλησης. Όσοι εμπλέκονται στην παραγωγή πρέπει να είναι εκπαιδευμένοι σε γνώσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων».

Στο πλαίσιο της εφαρμογής του σχεδίου της πόλης, οι κοινότητες και οι περιφέρειες επιθεωρούν και επιβλέπουν τις εγκαταστάσεις παραγωγής παραδοσιακών ζαχαρωδών προϊόντων στην περιοχή. Σύμφωνα με το σχέδιο, η επιθεώρηση ασφάλειας τροφίμων για το Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου το 2025 στο Ανόι θα διαρκέσει έως τις 10 Οκτωβρίου. Τα αποτελέσματα θα ανακοινωθούν στην Λαϊκή Επιτροπή της Πόλης πριν από τις 13 Οκτωβρίου.

«Περιστατικά που αφορούν την ασφάλεια των τροφίμων και αφορούν φεγγαρόπιτες συμβαίνουν συχνά σε εγκαταστάσεις μικρής κλίμακας παραγωγής. Συνεπώς, παράλληλα με τις δραστηριότητες δύο ομάδων επιθεώρησης από το Τμήμα Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων της πόλης, είναι απαραίτητη η συμμετοχή των αρμόδιων τμημάτων και υπηρεσιών, ιδίως των αρχών της κοινότητας και των περιφερειών. Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται η κυκλοφορία στην αγορά προϊόντων που δεν διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων», δήλωσε ο κ. Dang Thanh Phong.

Το Ανόι έχει εφαρμόσει πολλά μέτρα για να εξασφαλίσει ένα ασφαλές και χαρούμενο Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου για τους κατοίκους του. Οι αρχές έχουν εντείνει τους ελέγχους και έχουν θέσει αυστηρά μέτρα σε εγκαταστάσεις που παράγουν και εμπορεύονται κέικ φεγγαριού άγνωστης προέλευσης και κακής ποιότητας. Η πόλη έχει εντείνει την προπαγάνδα για να ευαισθητοποιήσει τους καταναλωτές και να τους βοηθήσει να επιλέξουν ασφαλή προϊόντα.

(TTXVN/Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp