Το Ανόι αναστέλλει προσωρινά τη λειτουργία των καταστημάτων που παρασκευάζουν πράσινο κέικ ρυζιού Nguyen Ninh και κέικ Thanh Huong Jambon.

Προσωρινή διακοπή λειτουργίας της μονάδας παραγωγής ζαμπόν

Στην περιοχή Tay Ho, μέσω αιφνιδιαστικής επιθεώρησης στην Thanh Huong Food Processing Company Limited - μια εγκατάσταση παραγωγής ζαμπόν (αριθ. 50 An Duong, περιοχή Tay Ho), η αντιπροσωπεία κατέγραψε ότι η εγκατάσταση απασχολούσε 13 εργάτες παραγωγής.

Ο έλεγχος των νομικών εγγράφων δείχνει ότι η εγκατάσταση δεν έχει ακόμη προσκομίσει πιστοποιητικό επιλεξιμότητας για την ασφάλεια των τροφίμων και σύμβαση ή έγγραφα που να αποδεικνύουν την προέλευση των κάσιους και του νήματος κρέατος.

Όσον αφορά τις πραγματικές συνθήκες υγιεινής, ο χώρος παραγωγής δεν είναι διαμορφωμένος με μονόδρομο τρόπο, δεν υπάρχουν ξεχωριστές ζώνες. Οι τοίχοι, οι οροφές και τα δάπεδα του χώρου παραγωγής είναι υποβαθμισμένα. Ο χώρος παραγωγής είναι διαμορφωμένος με ακατάστατο τρόπο, χωρίς τακτικό καθαρισμό. Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση δεν διαθέτει τραπέζια για τη συσκευασία τελικών προϊόντων.

Η διεπιστημονική ομάδα επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων αριθ. 1 της πόλης επιθεώρησε την Thanh Huong Food Processing Company Limited - μια εγκατάσταση παραγωγής και επεξεργασίας ζαμπόν (Αρ. 50 An Duong, περιοχή Tay Ho).

Κατά τη στιγμή της επιθεώρησης, το προϊόν συσκευαζόταν στο πάτωμα. Η περιοχή του παραθύρου δεν είχε σήτες για τα έντομα και ήταν καλυμμένη με σκόνη. Υπήρχαν κατσαρίδες στον χώρο παραγωγής και δεν υπήρχε τακτικός καθαρισμός του εξοπλισμού και των εργαλείων.

Ο χώρος αποθήκευσης τελικών προϊόντων δεν διαθέτει ράφια και δεν διαθέτει εγκαταστάσεις υγιεινής στην αποθήκη. Οι εργαζόμενοι δεν διαθέτουν μπότες ή παπούτσια ειδικά για χρήση στον χώρο παραγωγής τροφίμων.

Κατά την επιθεώρηση, διαπιστώθηκε ότι η περιοχή αποθήκης τελικών προϊόντων δεν είχε ράφια.

Οι πληροφορίες στην ετικέτα του προϊόντος δεν συνάδουν με την υπεύθυνη δήλωση του προϊόντος (λείπει η ποσότητα νήματος για κρέας, ο υπεύθυνα δηλωμένος αριθμός δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα, η διεύθυνση παραγωγής έχει μια επιπλέον διεύθυνση στο Thuong Tin...).

Μετά την επιθεώρηση, η αντιπροσωπεία ζήτησε από την Thanh Huong Food Processing Company Limited - τη μονάδα παραγωγής ζαμπόν - να αναστείλει προσωρινά τις λειτουργίες της.

Η ομάδα επιθεώρησε τον χώρο παραγωγής της εγκατάστασης.

Ο επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι , Ντανγκ Ταν Φονγκ, ζήτησε από την εγκατάσταση να τυποποιήσει τα νομικά έγγραφα, τους εργαζόμενους και τις διαδικασίες παραγωγής, και να ξεπεράσει σοβαρά τις ελλείψεις και τους περιορισμούς που ανέφερε η αντιπροσωπεία. Εάν η εγκατάσταση συνεχίσει να συμμετέχει στην παραγωγή, πρέπει να διασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων και την ποιότητα των προϊόντων.

Ταυτόχρονα, η Αντιπροσωπεία ανέθεσε επίσης στην Επιτροπή Διεύθυνσης της Περιφέρειας να παρακολουθεί την αυτοδιόρθωση των προαναφερθέντων ελλείψεων από τις εγκαταστάσεις. Επιπλέον, η Περιφέρεια Tay Ho θα συνεχίσει να επιθεωρεί πολλές ακόμη εγκαταστάσεις, ώστε οι αρχηγοί της περιφέρειας να μπορέσουν να εξετάσουν την εικόνα της ασφάλειας των τροφίμων, ιδίως των εγκαταστάσεων παραγωγής κατά τη διάρκεια του Tet.

Τα τελικά προϊόντα τοποθετούνται απευθείας στο πάτωμα δίπλα στην εγκατάσταση.

Σύμφωνα με την έκθεση αποτελεσμάτων επιθεώρησης κατά τη διάρκεια της Πρωτοχρονιάς, της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς και του Εαρινού Φεστιβάλ 2024 στην περιοχή Tay Ho, ολόκληρη η περιοχή διαθέτει σήμερα 1.982 εγκαταστάσεις που παράγουν, εμπορεύονται, επεξεργάζονται τρόφιμα, παρέχουν υπηρεσίες catering και street food στην περιοχή.

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων για την Πρωτοχρονιά, την Πρωτοχρονιά και το Εαρινό Φεστιβάλ του 2025, η περιφέρεια Tay Ho συγκρότησε 10 διεπιστημονικές ομάδες επιθεώρησης της ασφάλειας τροφίμων. Εκ των οποίων, 2 είναι διεπιστημονικές ομάδες ασφάλειας τροφίμων της περιφέρειας και 8 είναι διεπιστημονικές ομάδες επιθεώρησης περιφερειών.

Ο επικεφαλής του τμήματος ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων του Ανόι, Ντανγκ Ταν Φονγκ, μίλησε στη συνάντηση με την περιφέρεια Τάι Χο.

Οι ομάδες επιθεώρησης έχουν επικεντρωθεί στον έλεγχο της ασφάλειας των τροφίμων των προϊόντων που εξυπηρετούν το Tet και στην άμεση αντιμετώπιση διοικητικών παραβάσεων της ασφάλειας των τροφίμων.

Σε αυτή την περίπτωση, σε επίπεδο περιφέρειας επιθεωρήθηκαν 5 καταστήματα, εκ των οποίων 3 καταστήματα πέρασαν τις δοκιμές (60%). Σε 97 καταστήματα σε επίπεδο περιφέρειας (38 επιχειρήσεις, 42 καταστήματα εστίασης, 17 καταστήματα street food) παρατηρήθηκαν 38 παραβάσεις (39,18%).

Η ομάδα επιθεώρησης επιθεώρησε την εγκατάσταση παραγωγής πράσινων κέικ ρυζιού Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh).

Η επιθεώρηση έδειξε ότι οι εγκαταστάσεις παραγωγής και εμπορίας τροφίμων εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν δυσκολίες (λόγω των συνεπειών του τυφώνα Γιάγκι ) και δεν έχουν επικεντρωθεί σε επενδύσεις σε εγκαταστάσεις, εξοπλισμό και εργαλεία, επομένως ορισμένες εγκαταστάσεις δεν έχουν διασφαλίσει την υγιεινή. Από την άλλη πλευρά, η επίγνωση ορισμένων εγκαταστάσεων δεν είναι υψηλή και, όταν επιθεωρούνται, εξακολουθούν να έχουν αντιπαραθετική στάση ή δεν συνεργάζονται με την ομάδα επιθεώρησης.

Επιπλέον, το προσωπικό που είναι υπεύθυνο για τη διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων κατέχει και άλλες θέσεις, επομένως το έργο επιθεώρησης και εποπτείας δεν έχει ολοκληρωθεί.

Να χειρίζεστε αυστηρά τις εγκαταστάσεις που κλείνουν και δεν δέχονται ομάδες επιθεώρησης.

Στην περιοχή Ba Dinh, μέσω αιφνιδιαστικής επιθεώρησης στη μονάδα παραγωγής πράσινων κέικ ρυζιού Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh), η αντιπροσωπεία σημείωσε ότι η εγκατάσταση δεν είχε ακόμη προσκομίσει πιστοποιητικά υγείας και επιβεβαίωση εκπαίδευσης στην ασφάλεια των τροφίμων για τον ιδιοκτήτη της εγκατάστασης και 5 υπαλλήλους.

Η εγκατάσταση δεν έχει ακόμη υποβάλει έγγραφα που να αποδεικνύουν την προέλευση των πρώτων υλών, των προσθέτων τροφίμων και των συσκευασιών που έρχονται σε άμεση επαφή με τα τρόφιμα.

Όσον αφορά τις πραγματικές συνθήκες υγιεινής, ο χώρος παραγωγής δεν είναι διαμορφωμένος σύμφωνα με την αρχή της μονής κατεύθυνσης, δεν διαιρείται σε ξεχωριστές ζώνες αλλά μοιράζεται με τον χώρο διαβίωσης της οικογένειας· δεν υπάρχει χώρος για τη συσκευασία και την επισήμανση των προϊόντων.

Κατά τη διάρκεια επιθεώρησης, η εγκατάσταση παραγωγής πράσινων κέικ ρυζιού Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh) διαπίστωσε πολλές παραβάσεις.

Οι τοίχοι, οι οροφές και τα δάπεδα του χώρου παραγωγής είναι μουχλιασμένα, ραγισμένα, ξεφλουδισμένα και εντελώς υποβαθμισμένα. Οι αποχετεύσεις είναι ανοιχτές και υπάρχουν στάσιμα λύματα. Υπάρχει 1 τουαλέτα στον χώρο παραγωγής. Ρούχα και προσωπικά αντικείμενα κρέμονται για να στεγνώσουν στον χώρο παραγωγής.

Όσον αφορά τον εξοπλισμό και τα εργαλεία, η εγκατάσταση δεν διαθέτει εξειδικευμένα εργαλεία επεξεργασίας και παραγωγής, δεν διαθέτει εργαλεία για την πρόληψη εντόμων και επιβλαβών ζώων, υπάρχουν έντομα και επιβλαβή ζώα στον χώρο παραγωγής και δεν καθαρίζεται τακτικά ο εξοπλισμός και τα εργαλεία.

Η εγκατάσταση δεν διαθέτει ξεχωριστό χώρο αποθήκευσης για συσκευασίες, πρώτες ύλες και τελικά προϊόντα. Ο χώρος αποθήκευσης δεν διαθέτει ράφια και δεν καθαρίζεται τακτικά. Οι εργαζόμενοι που ασχολούνται άμεσα με την παραγωγή τροφίμων δεν διαθέτουν ξεχωριστό προστατευτικό ρουχισμό.

Οι πληροφορίες στην ετικέτα του προϊόντος δεν συνάδουν με την αυτοδήλωση του προϊόντος και δεν συνάδουν με τους κανονισμούς σχετικά με την επισήμανση των προϊόντων.

Μετά την επιθεώρηση, η αντιπροσωπεία ζήτησε την προσωρινή αναστολή της λειτουργίας της μονάδας παραγωγής πράσινου ρυζογκοφρέτας Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh). Η αντιπροσωπεία ανέθεσε στην Επιτροπή Διεύθυνσης της Περιφέρειας να συνεχίσει να παρακολουθεί την αυτοδιόρθωση των προαναφερθέντων ελλείψεων από την εγκατάσταση. Επιπλέον, η περιφέρεια συνέχισε να χειρίζεται τις παραβάσεις και να αναφέρει τα αποτελέσματα της επιθεώρησης στην διεπιστημονική ομάδα επιθεώρησης.

Η αντιπροσωπεία επιθεώρησε νομικά έγγραφα στην εγκατάσταση παραγωγής πράσινων κέικ ρυζιού Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh).

Ο επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι, Ντανγκ Ταν Φονγκ, τόνισε ότι φέτος, ακολουθώντας τις οδηγίες της Συντονιστικής Επιτροπής της Πόλης και της Λαϊκής Επιτροπής της Πόλης, οι ομάδες επιθεώρησης δεν ειδοποίησαν εκ των προτέρων και δεν άφησαν τις περιφέρειες να επιλέξουν τις εγκαταστάσεις που θα επιθεωρήσουν. Μετά την επιθεώρηση, η ομάδα υπέβαλε έκθεση στους ηγέτες της πόλης, ώστε η πόλη να κατανοήσει και να συνεχίσει να δίνει οδηγίες.

Όσον αφορά την εγκατάσταση που ήρθε να επιθεωρήσει η αντιπροσωπεία, αλλά ανακοίνωσε ότι ήταν κλειστή και δεν δέχθηκε την αντιπροσωπεία, και ότι στους εργαζόμενους δόθηκε άδεια, το Τμήμα Υγείας της Περιφέρειας Tay Ho καλείται να την επιθεωρήσει εκ νέου (να πραγματοποιήσει αιφνιδιαστική επιθεώρηση) και, εάν η εγκατάσταση έχει παραβάσεις, θα τιμωρηθεί αυστηρά. Όταν η εγκατάσταση διορθώσει το περιεχόμενο, η Επιτροπή Διοίκησης της Περιφέρειας θα έρθει για να επιθεωρήσει την πραγματική κατάσταση σύμφωνα με την έκθεση και θα επιτρέψει την επανεκκίνηση της λειτουργίας της. Όσο για την εγκατάσταση που δεν έχει ακόμη διορθώσει τα προβλήματα, θα συνεχίσει να σταματά να λειτουργεί.

Επιπλέον, οι επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων ζήτησαν από τις ομάδες επιθεώρησης να ελέγχουν αυστηρά την προέλευση και να λαμβάνουν δείγματα τροφίμων κατά τη διάρκεια του Tet, ιδίως αλκοόλ (έλεγχος για χημικά υπολείμματα, συντηρητικά, μικροοργανισμούς κ.λπ.). Η πόλη του Ανόι θα χειρίζεται αυστηρά τις παραβάσεις, διασφαλίζοντας την παροχή ασφαλών και ποιοτικών τροφίμων στους πολίτες.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html