Δύο αδερφές αποφάσισαν να μην παντρευτούν και έζησαν μέχρι τα βαθιά γεράματα πουλώντας τηγανητό αλεύρι Chaozhou στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

(NLDO) - Δύο Κινέζες αδερφές αποφάσισαν να μην παντρευτούν και να ζήσουν μέχρι τα βαθιά γεράματα για να συνεχίσουν την 70χρονη επιχείρηση παραγωγής τηγανητής ζύμης Chaozhou στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Αργά το απόγευμα, όταν η ζέστη της πόλης είναι ήπια και οι τελευταίες ακτίνες της ημέρας αρχίζουν να ξεθωριάζουν, μια ομάδα νέων προσκαλεί ο ένας τον άλλον να απολαύσει τηγανητή ζύμη καταγωγής Teochew.

Το καρότσι με τηγανητή ζύμη των δύο ηλικιωμένων αδερφών είναι διάσημο σε όλη την πόλη όχι μόνο λόγω της φθηνής του τιμής αλλά και επειδή η τραγανή ζύμη είναι πολύ νόστιμη.

Σπάνιο παλιό καρότσι τηγανητής ζύμης στην πόλη Χο Τσι Μινχ

Το καρότσι με τηγανητή ζύμη πουλάει μόνο το παλιό στυλ, με μια μακριά ανοξείδωτη ράβδο μπροστά (αντί για τραπέζι) για να χωράει ένα πιάτο, και οι πελάτες κάθονται μπροστά για να απολαύσουν και να παρακολουθήσουν τις ηλικιωμένες κυρίες να ετοιμάζουν το φαγητό.

Πελάτες που περιμένουν στην ουρά

Στο εσωτερικό υπάρχουν δύο μικρά τραπέζια που μπορούν να φιλοξενήσουν έξι άτομα. Το καρότσι με τηγανητή ζύμη είναι απλό αλλά πάντα γεμάτο. Μερικές φορές δεν υπάρχουν άλλες θέσεις, οι πελάτες στέκονται χαρούμενοι και περιμένουν τη σειρά τους και συνομιλούν ζωηρά με τις δύο ηλικιωμένες κυρίες.

Λίγο κρεμμύδι, λίγο λάχανο τουρσί δημιουργούν μια ιδιαίτερη γεύση.

Όταν ρωτήθηκε γιατί οι δύο πρεσβύτεροι δεν παντρεύτηκαν, ο μικρότερος αδελφός Λι Χουέ Ταν (65 ετών) χαμογέλασε απαλά: «Επειδή όταν ήταν νέοι, κανείς δεν τους αγαπούσε, οπότε ζούσαν έτσι».

Όλα είναι πολύ παλιά

Ακούγοντάς την να το λέει αυτό, η μεγαλύτερη αδερφή της, Λι Λε Χόα (70 ετών), πρόσθεσε: «Οι δυο μας βοηθάμε τον πατέρα μας να σπρώχνει τηγανητή ζύμη για να πουλήσει, όλη μέρα απλώς κουβαλάμε πράγματα. Μετά την πώληση, η νεότητα περνάει γρήγορα, έρχονται τα γηρατειά, οπότε είμαστε πολύ μεγάλοι για να μεγαλώσουμε. Τώρα πρέπει να βασιστούμε ο ένας στον άλλον για να επιβιώσουμε».

Οι δύο ηλικιωμένες κυρίες είναι πάντα ευτυχισμένες μαζί.

Ενώ τηγάνιζε ζύμη, η κα Thanh είπε ότι οι γονείς της ήρθαν στο Βιετνάμ από την Κίνα και έφεραν μαζί τους το επάγγελμα της τηγανητής ζύμης Chaozhou.

Χάρη σε αυτή τη δουλειά, επιβίωνε όλη η οικογένειά της. Κάθε μέρα, η κα Thanh και ο πατέρας της έσπρωχναν το καρότσι με το αλεύρι στους δρόμους της Περιοχής 5 για να βγάλουν τα προς το ζην. Όταν ο πατέρας της πέθανε, οι αδερφές της συνέχισαν την επιχείρηση.

Λίγη ξινή παπάγια το κάνει πιο νόστιμο

«Την εποχή του πατέρα μου, οι άνθρωποι έτρωγαν μόνο τηγανητό αλεύρι με αυγά και σάλτσα βουτήματος. Με την πάροδο του χρόνου, για να καλύψουν τις ανάγκες των πελατών, οι πωλητές άλλαζαν το πιάτο ανάλογα με τις προτιμήσεις τους, προσθέτοντας ένα νόστιμο, ξινό και τραγανό πιάτο με παπάγια», εκμυστηρεύτηκε η κα Thanh.

Το καρότσι με τηγανητή ζύμη "Δύο αδερφές" είναι πάντα γεμάτο

Πολλοί θαμώνες βλέπουν το καρότσι με τηγανητή ζύμη των δύο κυριών παρόμοιο με άλλα καρότσια, αλλά η ιδιαιτερότητα είναι η σάλτσα για βουτήματα. Κοιτάζοντας την παραδοσιακή σάλτσα για βουτήματα, η κυρία Thanh είπε ότι η σάλτσα για βουτήματα περιέχει μόνο ζάχαρη, ξύδι και τσίλι. Ανάλογα με το γούστο του καθενός, είτε του αρέσει το γλυκό, το αλμυρό ή το ξινό, μπορεί να την προσαρμόσει ανάλογα με το γούστο του.

«Η αδερφή μου κι εγώ σπάνια θυμώνουμε. Αν το κάνουμε, είναι μόνο για λίγες ώρες πριν σπρώξουμε το καρότσι για να πουλήσουμε. Δεν πάμε μακριά, όλη μας η ζωή περνάμε στην πόλη μαγειρεύοντας και πηγαίνοντας στον ναό. Η δουλειά μας από την παιδική μας ηλικία μέχρι τα γεράματα ήταν έτσι και νομίζω ότι θα είναι το ίδιο και στο μέλλον», είπε η Λι Λε Χόα.

Το καρότσι τηγανητής ζύμης "Two Sisters" στην οδό Bach Van 26, District 5, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, με τιμές από 30.000 έως 35.000 VND, πωλείται καθημερινά από τις 3:00 μ.μ. έως τις 7:00 μ.μ.

Πηγή: https://nld.com.vn/hai-chi-em-quyet-khong-lay-chong-song-toi-gia-ban-bot-chien-trieu-chau-o-tp-hcm-196250328090904761.htm