Δύο εθνικά βιετναμέζικα πιάτα συγκαταλέγονται στα πιο ελκυστικά σνακ στον κόσμο.

Στη λίστα με τα 100 καλύτερα ορεκτικά στον κόσμο που μόλις ανακοινώθηκε στις αρχές Μαΐου, η ιστοσελίδα μαγειρικής Taste Atlas «κατέταξε» επίσης τα βιετναμέζικα ρολάκια άνοιξης στην 70ή θέση.

Σύμφωνα με το Taste Atlas, στο Βιετνάμ, ο Νότος το αποκαλεί spring rolls, ο Βορράς το αποκαλεί nem ran και ο Κεντρικός το αποκαλεί ram. Και τα τρία ονόματα αναφέρονται στο ίδιο πιάτο. Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι η γέμιση από χοιρινό κρέας και φρέσκες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες γαρίδες, μαζί με μανιτάρια, καρότα κ.λπ., τυλιγμένα σε λεπτό χαρτί ρυζιού και στη συνέχεια τηγανητά.

Τα τηγανητά ρολάκια άνοιξης είναι χρυσοκαφέ, στραγγισμένα από το λάδι, τραγανά απ' έξω, μαλακά και αρωματικά από μέσα, βουτηγμένα σε μια γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη γεύση. Τα ρολάκια άνοιξης σερβίρονται συχνά ως ορεκτικό, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ένα ελκυστικό κυρίως πιάτο. Εκτός από τις παραδοσιακές γεμίσεις, οι άνθρωποι ετοιμάζουν το πιάτο με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως ρολάκια άνοιξης με θαλασσινά, ρολάκια άνοιξης με ψάρι ή χορτοφαγικά ρολάκια άνοιξης...

Στις μέρες μας, τα βιετναμέζικα εστιατόρια σε πολλές χώρες του κόσμου σερβίρουν αυτό το ξεχωριστό, νόστιμο πιάτο. Τα ρολάκια άνοιξης όχι μόνο τιμήθηκαν στην ιστοσελίδα μαγειρικής Taste Atlas , αλλά συμπεριλήφθηκαν και στα 50 πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο, όπως ψηφίστηκε από το CNN .

Ρολάκια άνοιξης - ένα σνακ ή κυρίως πιάτο κατάλληλο για πολλές γενιές ανθρώπων της Σαϊγκόν

Όπως και τα ρολάκια άνοιξης, τα ρολάκια άνοιξης παρασκευάζονται επίσης με ένα λεπτό στρώμα ρυζόχαρτου σε συνδυασμό με τη γέμιση στο εσωτερικό να είναι κρέας της επιλογής σας, όπως χοιρινό, μοσχάρι ή θαλασσινά όπως γαρίδες, καβούρια...

Ωστόσο, σε αντίθεση με τα ρολάκια άνοιξης, αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται να τηγανιστεί, αλλά χρησιμοποιεί μαγειρεμένες γεμίσεις μαζί με βότανα τυλιγμένα σε χαρτί ρυζιού (βουτηγμένα σε νερό για να μαλακώσουν) και σερβίρεται με σάλτσα ψαριού με σκόρδο και τσίλι ή σάλτσα σόγιας με βούτυρο και φασόλια, σάλτσα μαύρων φασολιών και σάλτσα ψαριού. Τα ρολάκια άνοιξης τρώγονται συχνά το καλοκαίρι, προσφέροντας μια φρέσκια και ελαφριά αίσθηση.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm